みりんを使うレシピ和食サラダ・付け合せ（26ページ目）/料理レシピまとめ「レシピーノ」

	白菜とえびのからし漬け【by笠原将弘さん】 5.表面にぴったりとラップをかけ、冷蔵室に1時間以上おいて味をなじませる。えび…8尾白菜(中心部の、葉が黄色のもの)…1/4株分漬け汁　・砂糖…大さじ4　・酢…大さじ2 1/2　・粉がらし…大さじ1 1/2　・塩、みりん…各大さじ1酒、塩、片栗粉カロリー:約101kcal　レタスクラブ

5.表面にぴったりとラップをかけ、冷蔵室に1時間以上おいて味をなじませる。
えび…8尾白菜(中心部の、葉が黄色のもの)…1/4株分漬け汁　・砂糖…大さじ4　・酢…大さじ2 1/2　・粉がらし…大さじ1 1/2　・塩、みりん…各大さじ1酒、塩、片栗粉
カロリー:約101kcal　

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	ゴボウとレンコンのきんぴら(副菜) 全体に油がまわって少し色づいてきたら、の材料を加え、強火のままがほとんどなくなる位まで炒める。作り方3. 器に盛り、白ゴマ、ドライパセリを振る。ゴボウ 1/2本レンコン 2〜3cmニンジン 1/6本ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2ドライパセリ少々酒大さじ1/2みりん小さじ1砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5〜2赤唐辛子(刻み) 1本分調理時間:約20分　カロリー:約129kcal　 E・レシピ

ゴボウとレンコンのきんぴら(副菜)

全体に油がまわって少し色づいてきたら、の材料を加え、強火のままがほとんどなくなる位まで炒める。作り方3. 器に盛り、白ゴマ、ドライパセリを振る。
ゴボウ 1/2本レンコン 2〜3cmニンジン 1/6本ゴマ油大さじ1白ゴマ小さじ1/2ドライパセリ少々酒大さじ1/2みりん小さじ1砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ1.5〜2赤唐辛子(刻み) 1本分
調理時間:約20分　カロリー:約129kcal　

E・レシピ

	コンニャクのヘルシー煮物(副菜) 作り方1. 深めのフライパンに板コンニャクを入れて中火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　 E・レシピ

コンニャクのヘルシー煮物(副菜)

作り方1. 深めのフライパンに板コンニャクを入れて中火にかけ、乾煎りして水分を飛ばす。だし汁、の材料を加える。作り方2. 煮汁がほとんどなくなったら、かつお節、ゴマ油を加えて全体に混ぜる。ワカメを加えて和え、器に盛る。
板コンニャク 1/2枚ワカメ(塩蔵) 20gだし汁 150ml酒大さじ2みりん小さじ1.5砂糖小さじ1.5しょうゆ小さじ2赤唐辛子(刻み) 1/2本分かつお節 2〜3gゴマ油小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約57kcal　

E・レシピ

	とろろ昆布の揚げ物(副菜) 揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. 豆腐の汁気をキッチンペーパーで押さえシメジをのせて、とろろ昆布を巻き付けながら、揚げ油に入れて揚げる。作り方2. 油を切って、器に盛り、スダチを添える。とろろ昆布 15g木綿豆腐 1/2丁酒大さじ1みりん大さじ1しょうゆ小さじ2シメジ大きめ3〜4本スダチ 1個揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　 E・レシピ

とろろ昆布の揚げ物(副菜)

揚げ油を170℃に予熱する。作り方1. 豆腐の汁気をキッチンペーパーで押さえシメジをのせて、とろろ昆布を巻き付けながら、揚げ油に入れて揚げる。作り方2. 油を切って、器に盛り、スダチを添える。
とろろ昆布 15g木綿豆腐 1/2丁酒大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ小さじ2シメジ大きめ3〜4本スダチ 1個揚げ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約158kcal　

E・レシピ

	フキと揚げ天の煮物(副菜) 作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1 調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

フキと揚げ天の煮物(副菜)

作り方2. 鍋にを入れて強火にかけ、煮立ったらフキを入れ、ひと煮立ちしたらフキを取り出す。作り方3. 　2の煮汁に揚げ天を加えて煮立ったら2分煮て、火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 3〜4本塩大さじ1揚げ天 1パックだし汁 300ml酒大さじ3みりん 大さじ1砂糖大さじ1薄口しょうゆ大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約97kcal　

E・レシピ

	ウナギのふんわり卵とじ(副菜) 作り方2. 半熟状態になったらウナギ蒲焼き、ミツバを加えてザックリと混ぜる。器に盛り、粉山椒を振る。ウナギ蒲焼き 1/2尾卵 2個だし汁大さじ2酒大さじ1/2みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/4塩小さじ1/4ニラ 1/4束ミツバ 1/2束サラダ油大さじ1粉山椒適量調理時間:約15分　カロリー:約305kcal　 E・レシピ

ウナギのふんわり卵とじ(副菜)

作り方2. 半熟状態になったらウナギ蒲焼き、ミツバを加えてザックリと混ぜる。器に盛り、粉山椒を振る。
ウナギ蒲焼き 1/2尾卵 2個だし汁大さじ2酒大さじ1/2みりん大さじ1/2砂糖大さじ1/2薄口しょうゆ小さじ1/4塩小さじ1/4ニラ 1/4束ミツバ 1/2束サラダ油大さじ1粉山椒適量
調理時間:約15分　カロリー:約305kcal　

E・レシピ

	お弁当に!おつまみに!ホタテ入り卵焼き(副菜) 向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油をひき、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、お好みでしょうゆをかける。ホタテ(ミニ貝柱) 1/2カップ卵 4〜5個みりん小さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1サラダ油少々しょうゆ適量調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　 E・レシピ

お弁当に!おつまみに!ホタテ入り卵焼き(副菜)

向こう側に寄せた卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になったら手前に巻き、空いた所にサラダ油をひき、向こう側に卵を寄せる。同様に2回くり返す。作り方3. 巻きすに巻いて形を整え、食べやすい大きさに切る。器に盛り、お好みでしょうゆをかける。
ホタテ(ミニ貝柱) 1/2カップ卵 4〜5個みりん 小さじ1砂糖小さじ2塩小さじ1サラダ油少々しょうゆ適量
調理時間:約15分　カロリー:約143kcal　

E・レシピ

	ひじきの煮物(副菜) 作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、芽ヒジキ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が回ったら、シイタケ、、シイタケの戻し汁を加え、10～12分程弱火で煮る。作り方2. 煮汁が半分ほどになり、味が含んだらキヌサヤを加え、盛り付ける。芽ヒジキ 16g板コンニャク 30gニンジン 1/4本干しシイタケ 2枚キヌサヤ 4枚酒小4みりん小2砂糖小2しょうゆ小4だし 100ccサラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　 E・レシピ

ひじきの煮物(副菜)

作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、芽ヒジキ、ニンジン、コンニャクを炒める。油が回ったら、シイタケ、、シイタケの戻し汁を加え、10～12分程弱火で煮る。作り方2. 煮汁が半分ほどになり、味が含んだらキヌサヤを加え、盛り付ける。
芽ヒジキ 16g板コンニャク 30gニンジン 1/4本干しシイタケ 2枚キヌサヤ 4枚酒小4みりん小2砂糖小2しょうゆ小4だし 100ccサラダ油小2
調理時間:約20分　カロリー:約106kcal　

E・レシピ

	カブの煮物(副菜) 作り方3. カブに竹串がスッと刺さったらカブの葉を加え、しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。器に盛り、ユズコショウを添える。カブ(小) 2個塩少々ちくわ 2本だし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ1薄口しょうゆ小さじ2サラダ油大さじ1/2ユズコショウ適量調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　 E・レシピ

カブの煮物(副菜)

作り方3. カブに竹串がスッと刺さったらカブの葉を加え、しんなりしたら火を止め、そのままおいておく。器に盛り、ユズコショウを添える。
カブ(小) 2個塩少々ちくわ 2本だし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ1薄口しょうゆ小さじ2サラダ油大さじ1/2ユズコショウ適量
調理時間:約15分　カロリー:約112kcal　

E・レシピ

	イワシの梅シソ焼き(副菜) 下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。下準備4. グリルを予熱する。作り方1. イワシに大葉をのせてをぬり、予熱しておいたグリルの焼き網に並べる。作り方2. イワシに火が通るまで焼イワシ 10〜12尾梅干し 4個酒大さじ1/2みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2大葉 5〜6枚調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　 E・レシピ

イワシの梅シソ焼き(副菜)

下準備3. 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切る。下準備4. グリルを予熱する。作り方1. イワシに大葉をのせてをぬり、予熱しておいたグリルの焼き網に並べる。作り方2. イワシに火が通るまで焼
イワシ 10〜12尾梅干し 4個酒大さじ1/2みりん大さじ1/2しょうゆ大さじ1/2大葉 5〜6枚
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

E・レシピ

	ゴボウのきんぴら(副菜) 作り方2. 強火のままを加えて煮汁がほとんどなくなる位まで炒める。器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振り掛ける。ゴボウ 1本ニンジン 1/4本ピーマン 2個酒大さじ1みりん大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1〜2本分白ゴマ小さじ1ドライパセリ小さじ1/2ゴマ油大さじ1.5 調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　 E・レシピ

ゴボウのきんぴら(副菜)

作り方2. 強火のままを加えて煮汁がほとんどなくなる位まで炒める。器に盛り付け、白ゴマ、ドライパセリを振り掛ける。
ゴボウ 1本ニンジン 1/4本ピーマン 2個酒大さじ1みりん 大さじ1/2砂糖大さじ1しょうゆ大さじ1.5赤唐辛子(刻み) 1〜2本分白ゴマ小さじ1ドライパセリ小さじ1/2ゴマ油大さじ1.5
調理時間:約15分　カロリー:約98kcal　

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	ズイキと油揚げの煮物(副菜) 作り方2. ズイキの茎を加え、くったりするまで煮て火を止め、器に盛る。ズイキ大1束油揚げ 1枚シイタケ(干し) 3〜4枚だし汁 400ml酒大さじ4みりん大さじ2砂糖大さじ2薄口しょうゆ大さじ2しょうゆ大さじ1塩小さじ1/2 調理時間:約20分　カロリー:約244kcal　 E・レシピ

	フキと練り物の煮物(副菜) 作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2 調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　 E・レシピ

フキと練り物の煮物(副菜)

作り方2. 鍋にの材料を入れて強火で熱し、煮たったらフキを入れ、ひと煮たちしたらフキを取り出す。作り方3. (2)の煮汁に練り物を加え、煮たったら2分煮て火を止める。粗熱が取れたら、フキを戻してそのまま冷まし、器に盛る。
フキ 1.5〜2本塩大さじ1練り物 1パックだし汁 200ml酒大さじ2みりん小さじ2砂糖小さじ2薄口しょうゆ小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約131kcal　

E・レシピ

	大豆とヒジキの煮物(副菜) 全体に油がまわったら水煮大豆、の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。芽ヒジキ 20g水煮大豆 50gニンジン 1/6本サヤインゲン 3〜4本塩少々だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2ゴマ油小さじ2 調理時間:約25分　カロリー:約168kcal　 E・レシピ

大豆とヒジキの煮物(副菜)

全体に油がまわったら水煮大豆、の材料を加え、煮汁が少なくなるまで煮る。火を止め、サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
芽ヒジキ 20g水煮大豆 50gニンジン 1/6本サヤインゲン 3〜4本塩少々だし汁 150ml酒大さじ2みりん大さじ1.5砂糖小さじ2しょうゆ大さじ2ゴマ油小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約168kcal　

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	豆腐のタラコあんかけ(副菜) 作り方3. よく混ぜ合わせたを加え、トロミがついたら火を止める。絹ごし豆腐を入れた器にかけ、ミツバを散らす。絹ごし豆腐 1/2丁タラコ 1/2腹ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 180ml酒大さじ1.5しょうゆ小さじ1/2みりん小さじ1片栗粉大さじ1/2だし汁大さじ1 調理時間:約15分　カロリー:約113kcal　 E・レシピ

豆腐のタラコあんかけ(副菜)

作り方3. よく混ぜ合わせたを加え、トロミがついたら火を止める。絹ごし豆腐を入れた器にかけ、ミツバを散らす。
絹ごし豆腐 1/2丁タラコ 1/2腹ミツバ(刻み) 大さじ2だし汁 180ml酒大さじ1.5しょうゆ小さじ1/2みりん小さじ1片栗粉大さじ1/2だし汁大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約113kcal　

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	半熟揚げ卵(副菜) 作り方1. 卵を1個ずつ静かに揚げ油に入れ、卵黄をつぶさないように気をつけて、菜ばしで卵白をまとめながら揚げる。作り方2. 卵白がかたまったら網ジャクシで取り出す。残りも同様に揚げる。作り方3. 器に揚げ卵を入れてをかけ、大葉をのせる。卵 2個酒大さじ1砂糖大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ1大葉 3枚揚げ油適量調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　 E・レシピ

半熟揚げ卵(副菜)

作り方1. 卵を1個ずつ静かに揚げ油に入れ、卵黄をつぶさないように気をつけて、菜ばしで卵白をまとめながら揚げる。作り方2. 卵白がかたまったら網ジャクシで取り出す。残りも同様に揚げる。作り方3. 器に揚げ卵を入れてをかけ、大葉をのせる。
卵 2個酒大さじ1砂糖大さじ1みりん 大さじ1しょうゆ大さじ1大葉 3枚揚げ油適量
調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　

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	白菜とちくわの煮物(副菜) 器に盛り、針ショウガ、刻みネギを添える。白菜 1/8株白ネギ 1本ショウガ 1/2片ちくわ 2本刻みネギ大4だし汁 400ml酒大3みりん大2薄口しょうゆ大2塩小1/2サラダ油小2 調理時間:約20分　カロリー:約97kcal　 E・レシピ

	だしで味わう大根の煮物炊き上がったら、粗熱が取れるまで冷ます。器に盛り、お好みでかいわれ大根を添える。(味噌だれをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。) 材料(2人前) 大根 1/2本米のとぎ汁(もしくは米少々と水) 適量水 600ml 「鰹節屋のだしパック」 1袋【A】うす口しょうゆ小さじ1 【A】酒小さじ1 【A】みりん小さじ1 かいわれ大根お好みで調理時間:約55分　カロリー:約51kcal　塩分:約0.6g ヤマキ　おいしいレシピ

だしで味わう大根の煮物

炊き上がったら、粗熱が取れるまで冷ます。器に盛り、お好みでかいわれ大根を添える。(味噌だれをつけてもおいしくお召し上がりいただけます。)
材料(2人前) 大根 1/2本米のとぎ汁(もしくは米少々と水) 適量水 600ml 「鰹節屋のだしパック」 1袋【A】うす口しょうゆ小さじ1 【A】酒小さじ1 【A】みりん 小さじ1 かいわれ大根お好みで
調理時間:約55分　カロリー:約51kcal　塩分:約0.6g

ヤマキ　おいしいレシピ

	高野豆腐のステーキ【by笠原将弘さん】焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に2を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。高野豆腐…6個とりひき肉…60gピザ用チーズ…30g玉ねぎのみじん切り…1/4個分さやいんげん…6本スープ　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯1 1/2カップ〉・しょうゆ、みりん…各小さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1/2サラダ油、酒カロリー:約345kcal　レタスクラブ

高野豆腐のステーキ【by笠原将弘さん】

焼き目がついたら上下を返し、高野豆腐に2を等分してのせ、チーズを散らして酒大さじ2をふり入れる。ふたをし、チーズが溶けるまで蒸し焼きにする。
高野豆腐…6個とりひき肉…60gピザ用チーズ…30g玉ねぎのみじん切り…1/4個分さやいんげん…6本スープ　・とりガラスープ〈とりガラスープの素小さじ2、湯1 1/2カップ〉・しょうゆ、みりん…各小さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2 ・酒…大さじ1 ・しょうゆ…大さじ1/2サラダ油、酒
カロリー:約345kcal　

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	ごまたっぷり豚そぼろ【by大原千鶴さん】 3.合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだらピーマンと赤ピーマン、こしょう少々を加えて、水分をとばしながら炒め煮にする。 →調味料にも水けがあり、ピーマンなどからも水が出てくるので、ここで水分をとばす。4.水分が半分くらいになったら、すりごまを加え、全体になじ豚ひき肉…400gピーマン、赤ピーマン…合わせて4個しょうがのみじん切り…小さじ2にんにくのみじん切り…小さじ1白すりごま…大さじ2合わせ調味料　・みそ…大さじ3　・きび砂糖〈または砂糖〉、みりん…各大さじ2酒、こしょうカロリー:約1238kcal　レタスクラブ

ごまたっぷり豚そぼろ【by大原千鶴さん】

3.合わせ調味料を加えて混ぜる。全体がなじんだらピーマンと赤ピーマン、こしょう少々を加えて、水分をとばしながら炒め煮にする。 →調味料にも水けがあり、ピーマンなどからも水が出てくるので、ここで水分をとばす。4.水分が半分くらいになったら、すりごまを加え、全体になじ
豚ひき肉…400gピーマン、赤ピーマン…合わせて4個しょうがのみじん切り…小さじ2にんにくのみじん切り…小さじ1白すりごま…大さじ2合わせ調味料　・みそ…大さじ3　・きび砂糖〈または砂糖〉、みりん…各大さじ2酒、こしょう
カロリー:約1238kcal　

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