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粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。器に盛り、白ごまをふって練りがらしをのせる。
・なす 2コ・だし カップ1+1/2・みそ 大さじ1+1/3・うす口しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・砂糖 小さじ2・白ごま 適量・練りがらし 適量・サラダ油 小さじ2 調理時間:約20分 カロリー:約70kcal NHK みんなの今日の料理
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オクラ、しょうが、梅肉、削り節をのせ、**1**をかける。
・絹ごし豆腐 1/2丁・モロヘイヤ 1袋・オクラ 2本・米酢 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・だし 大さじ1・みりん 小さじ1・削り節 2g・しょうが 1かけ・梅肉 適量・削り節 適量・塩 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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**3**の鍋に**5**のなすを加え、紙ぶた(鍋に入る大きさに切ったオーブン用の紙に数か所切り目を入れたもの)をして、弱めの中火で1
・身欠きにしん 1本・なす 3コ・砂糖 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ3・酒 カップ1/4・サラダ油 大さじ2 調理時間:約45分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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器に盛り、あればゆでたさやいんげん少々を添える。
・じゃがいも 2コ・たまねぎ 1コ・にんじん 1/2本・牛こま切れ肉 170g・砂糖 大さじ2+1/2・酒 カップ1・みりん カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・スープ カップ1/2・トマトジュース カップ1/2・トマト 1+1/2コ分・さやいんげん 少々・サラダ油 少々 調理時間:約50分 カロリー:約570kcal NHK みんなの今日の料理
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器にご飯をよそい、**4**をかけ、粉ざんしょうをふる。
・ご飯 丼2杯分・トマト 1コ・鶏もも肉 1/2枚・卵 3コ・みつば 1/4ワ・だし カップ3/4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・粉ざんしょう 適量 調理時間:約20分 カロリー:約723kcal NHK みんなの今日の料理
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器に**6**のなすとみょうがを盛り、つけ汁をかける。好みで一味とうがらし少々をふる。
・なす 2コ・みょうが 2コ・一味とうがらし 適量・だし カップ1・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・塩 少々・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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再び落としぶたをして、さらにふたをし、煮汁がトロリとするまで弱めの中火で7~8分間煮る。さばを梅の果肉、種とともに器に盛り、煮汁をかける。
・さば 1枚・梅干し 2~3コ・水 カップ1・酒 カップ1/2・みりん カップ1/2・砂糖 大さじ2~3・みそ 大さじ4弱 調理時間:約25分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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ペーパータオルを敷いたバットに取り出して油をきる。**3**は熱いうちに**1**に入れる。時々上下を返しながら約10分間おいて味をなじませる。
・白身魚 1切れ・ねぎ 1/2本・酢 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・赤とうがらし 1本分・かたくり粉 カップ1/3・サラダ油 適量 調理時間:約15分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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袋煮を取り出し、ようじをはずして半分に切り、器に盛って白菜を添える。好みで七味とうがらしをふる。
・卵 2コ・油揚げ 2枚・白菜 200g・だし カップ1・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・七味とうがらし 適宜・サラダ油 調理時間:約25分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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途中でアクが出たら除く。
いかの表面に6本くらい切り目を入れ、器に盛る。**4**をかけ、好みで粉ざんしょうをふる。
・するめいか 2はい・しょうゆ 40ml・酒 40ml・みりん 小さじ2・砂糖 10g・はちみつ 10g・しょうが 20g・粉ざんしょう 適宜・サラダ油 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉を鍋の片側に寄せ、あいたところにチンゲンサイの根元、しいたけ、水けを絞った麩、チンゲンサイの葉の順に入れ、軽く煮る。【煮汁】ごと器に盛る。
・鶏むね肉 1枚・酒 小さじ1・塩 少々・だし カップ2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・焼き麩(ふ) 4コ・生しいたけ 4枚・チンゲンサイ 1株・かたくり粉 大さじ2 調理時間:約15分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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器に盛り、七味とうがらしをふる。
・とうがん 300g・厚揚げ 120g・さきいか 15g・ねぎ 20cm・しょうが 5g・酒 大さじ1・水 大さじ3・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・七味とうがらし 適量・サラダ油 調理時間:約20分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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**4**を加え、全体をいため合わせたら火から下ろす。器に盛り、白ごまをふる。
・ピーマン 6コ・油揚げ 40g・鶏ささ身 1本・しょうが 1かけ分・顆粒チキンスープの素 小さじ1・水 大さじ1・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・米酢 小さじ1・白ごま 適量・塩 ・こしょう ・酒 ・サラダ油 調理時間:約10分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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【梅だれ】の梅干しは種を取って包丁でたたき、残りの材料と混ぜ合わせる。器に**2**とみょうがを盛り、【梅だれ】をかける。
・鶏ささ身 3本・オクラ 3本・みょうが 1コ・梅干し 1コ・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・水 小さじ2・かたくり粉 ・酒 ・塩 調理時間:約15分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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**3**に**1**と**2**を漬ける。20分間以上たったら食べられる。
・ゴーヤー 1本・うずらの卵 10コ・だし カップ1・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・結び昆布 10本・赤とうがらし 1本・酢 ・塩 調理時間:約20分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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・鶏もも肉 120g・高野豆腐 1コ・ごぼう 10cm・生しいたけ 2枚・さやいんげん 2本・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/3・みりん 大さじ2+2/3
調理時間:約25分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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ゆでうどんを熱湯に通して器に入れ、**3**をかける。
・ゆでうどん 400g・豚もも肉 100g・たまねぎ 1/2コ・細ねぎ 1/4ワ・カレー粉 大さじ1+1/2・だし カップ3・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/4・サラダ油 大さじ1・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ3 調理時間:約25分 カロリー:約504kcal NHK みんなの今日の料理
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煮立ったら弱火にし、ふたをして12~13分間煮る。中火にし、返しながらつやが出るまで煮詰める。
・にんじん 1本・生しいたけ 4枚・鶏もも肉 1枚・小麦粉 大さじ1・サラダ油 大さじ1・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・水 大さじ3 調理時間:約30分 カロリー:約440kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は食べやすく切って器に盛り、アスパラガスを添えて【たれ】をかける。
・鶏もも肉 2枚・小麦粉 大さじ1・グリーンアスパラガス 4本・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・水 大さじ1・サラダ油 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約477kcal NHK みんなの今日の料理
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