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「ゆず > 和食」 の検索結果： 740 件中 （421 - 440）
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大根は8mm角、5cm長さの棒状に切る。にんじんはせん切りにする。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにごま油を中火で熱し、**1**の野菜を広げ入れて動かさずに2分間焼き、2分間炒める。【A】を加えて軽く混ぜたら火を止め、保存容器に移す。柚子の皮を加え、粗熱を取る。冷蔵庫で半日(約6時間)以上おき、味をなじませる。
・大根 250g・にんじん 30g・酢 大さじ4・砂糖 大さじ2・水 大さじ2・塩 小さじ1/2・柚子(ゆず)の皮 少々・ごま油 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約214kcal 塩分:約3g NHK みんなの今日の料理
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耐熱容器に鶏ささ身をのせて、酒、塩をふってラップをし、電子レンジ(600W)に2分30秒～3分間かける。取り出して粗熱が取れたら、よくほぐし、柚子こしょう、しょうゆを加えて混ぜる。器にご飯茶わん1杯分を盛り、お茶漬けの具大さじ1強をのせ、[[茶だし|rid=7845]]をヒタヒタになる程度注ぐ。刻みのり・おかき各適量をのせる。
・鶏ささ身 3～4本・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1～1+1/2・酒 小さじ2・塩 少々・しょうゆ 大さじ1+1/2 調理時間:約5分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏ひき肉がぽろぽろとしてきたら、赤みそと砂糖を加えて、肉みそをつくります。 4～5cmの斜め切りにした「活ちくわ」に、肉みそを詰めて、盛りつけます。 ＼ POINT / 肉みそに、ゆずの皮のおろしたもの、しょうがのみじん切り、少量の豆板醤などを加えて、味に変化をつけても、おいしく召しあがれます。
材料 [ 2～3人分 ]「活ちくわ」4本鶏ひき肉80g長ねぎ2cm酒大さじ1/2赤みそ大さじ1砂糖大さじ1サラダ油小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約96kcal 塩分:約1.1g ニッスイ レシピ
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(1)鶏肉はひと口大に切って「香味ペースト」をもみ込み、30分ほどおく(時間外)。(2)(1)の鶏肉にAをまぶし、180℃に熱した油できつね色になるまで揚げる。(3)器に盛り、大根おろしをのせ、ポン酢しょうゆをかけ、小ねぎを散らし、グリーンリーフを添える。
鶏もも肉 250g「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)A薄力粉 大さじ3A片栗粉 大さじ3「AJINOMOTO サラダ油」 適量大根おろし 150gポン酢しょうゆ・ゆず風味 大さじ2小ねぎの小口切り 適量グリーンリーフ 適量 カロリー:約439kcal 味の素 レシピ大百科
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1.漬けだれの材料を混ぜ、保存容器に入れる。2.フライパンに油をひかずに牛肉を並べ入れ、強めの中火にかける。フライパンが温まってから約2分30秒焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返す。裏側も1分30秒～2分焼き、火を止める。3.肉の表面の脂をペーパータオルで軽く拭いて1に入れ、20分以上漬ける。
牛ももステーキ用肉…150g×4枚漬けだれ ・めんつゆ〈3倍濃縮〉…3/4カップ ・ゆずの搾り汁〈またはレモン汁〉…大さじ1 ・水…1カップ カロリー:約1412kcal レタスクラブ
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鍋に【煮汁】を煮立て、ごぼうを入れてふたをし、弱火で5分間煮る。ぶりを加え、落としぶたをして中火で7～8分間煮る。器に盛り、柚子の皮をのせる。
・ぶり 2切れ・ごぼう 1本・水 カップ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1+1/3・しょうゆ 大さじ1+2/3・柚子(ゆず)の皮 適量 調理時間:約20分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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【A】をみじん切りにして、清潔な保存瓶に入れる。【B】の削り節はだし用パックに入れ、残りの【B】と合わせて**1**に加える冷蔵庫で1週間おき、柚子の皮と昆布、削り節を取り出す。随時【A】の野菜を加えながら、好みの味にする。
・みょうが 6コ・ピーマン 2コ・しょうが 1かけ・にんにく 1かけ・穂じそ 10本・柚子(ゆず)の皮 1/2コ分・昆布 5cm・削り節 カップ1/3・柚子の搾り汁 1コ分・すだちの搾り汁 カップ1/2・しょうゆ カップ2・米酢 カップ1 NHK みんなの今日の料理
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**2**を加え、しんなりしたら大根おろしを加えてサッと煮る。好みで柚子こしょうを足しながら食べる。
・鶏のから揚げ 300g・がんもどき 4～8コ・水菜 1ワ・わけぎ 1/2ワ・大根おろし カップ2・だし カップ4・酒 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・塩 小さじ2/3・柚子(ゆず)こしょう 適宜 調理時間:約15分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
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沸いたら梅干しと野菜を加える。野菜に軽く火が通ったら、ぶりをくぐらせ、好みで梅干しの果肉や柚子こしょう、合わせた【B】をつけて食べる。
・ぶり 200g・大根 100g・ねぎ 1本・水菜 1/2ワ・梅干し 4コ・水 1.5リットル・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・昆布茶 大さじ1・ゆずこしょう 適量・ごま油 大さじ4・塩 小さじ1・おろしわさび 小さじ2 調理時間:約10分 カロリー:約400kcal NHK みんなの今日の料理
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なす1コはヘタを落とし、縦半分に切って皮に切り目を2～3本入れ、さらに縦半分に切る。なすの切り口に薄力粉を薄くまぶしつける。皮を上にして【衣】(「[[えび天|rid=9159]]」参照)に沈め、切り口と皮の一部に【衣】をつける。180℃の揚げ油に皮を下にして入れ、【衣】が固まったら返す。全体で約1分間揚げる。
・なす 1コ・えび天の【衣】 ・薄力粉 ・揚げ油 ・だし カップ2+1/4・しょうゆ 130ml・砂糖 大さじ1+1/3・みりん 大さじ3・大根おろし 適量・柚子(ゆず)の皮 少々 調理時間:約5分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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・かぶ 1コ・昆布と削り節のだし カップ3・うす口しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/3～1/2・かぶの葉 適量・柚子(ゆず)の皮 適宜
調理時間:約5分 カロリー:約10kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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なめこは熱湯でサッとゆでて、ざるに上げる。【A】を混ぜ合わせる。そばは袋の表示時間どおりにゆで、ざるに上げ、流水で洗い、水けをきる。器に**2**を盛り、**1**を彩りよくのせる。中央にうずらの卵を落とし、白ごまを散らし、【A】を回しかける。
・そば 150g・オクラ 6本・長芋 200g・なめこ 1袋・うずらの卵 2コ・白ごま 少々・めんつゆ 180ml・ゆずこしょう 少々・塩 少々 調理時間:約15分 カロリー:約397kcal NHK みんなの今日の料理
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【ねぎだれ】の材料を混ぜ合わせる。【にんにくみそだれ】の材料を小鍋に入れ、中火にかけて練り混ぜる。鶏肉を食べやすく切って串に刺し、塩をふる。焼き網で両面を焼き、**1**の【ねぎだれ】、【にんにくみそだれ】を好みでのせる。
・鶏肉 適量・塩 適量・ねぎ 40g・レモン汁 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・柚子(ゆず)こしょう 小さじ1/2・みそ 大さじ3・白ごま 大さじ1+1/2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・にんにく 1かけ分 NHK みんなの今日の料理
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耐熱皿に入れて表面を平らにならし、ラップをふんわりとかぶせて電子レンジ(600W)に7～8分間かける。細ねぎをのせ、好みで柚子こしょうを添える。
・もやし 1袋・鶏ひき肉 300g・たまねぎ 1/4コ・塩 1/2コ・うす口しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ1+1/2・細ねぎ 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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・かぶ 2コ・金時にんじん 40g・よもぎ麩(ふ) 4切れ・だし カップ2・柚子(ゆず)の皮 適量・白みそ
調理時間:約20分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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・たい 1さく・青じそ 10枚分・しょうが 大さじ1・実ざんしょうのつくだ煮 小さじ2・あさつき 適量・うずらの卵 2コ・柚子(ゆず) 適宜・わさび 適量・しょうゆ 適量
調理時間:約15分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)豆腐は8等分に切る。ねぎは白い部分は斜め薄切りにし、青い部分はみじん切りにする。(2)ボウルに豚肉、(1)のねぎの青い部分、Aを入れて混ぜ合わせる。(3)土鍋に(1)の豆腐・ねぎの白い部分、(2)の豚肉を並べ入れ、水を加えて煮る。*お好みでゆずこしょうや七味唐がらしなどの薬味を添えてお召し上がりください。*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より
豚こま切れ肉 350g木綿豆腐 2丁長ねぎ 4本A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2A「ほんだし」 大さじ2水 4カップ カロリー:約325kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)豚肉はひと口大に切り、ピーマンは小さめの乱切り、ねぎは斜め切りにする。(2)フライパンに油を熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、(1)のピーマン・ねぎを加え、炒める。(3)材料に火が通ったら、Aを加え、炒め合わせる。*赤ピーマンを加えると、彩りもよくなります。*お好みで、仕上げに一味唐がらしや七味唐がらし、ゆずこしょうを少量加えてもよいでしょう。
カロリー:約223kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)白菜はザク切りにする。(2)フライパンにごま油を熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒め、(1)の白菜を加え、フタをして時々混ぜながら3～4分加熱する。(3)白菜がしんなりしたら、Aを加えて2～3分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
白菜 1/4株鶏ひき肉 140gA水 150mlAしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1A酒 大さじ1Aゆずこしょう 小さじ1A「ほんだし」 小さじ1水溶き片栗粉 適量「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1 カロリー:約254kcal 味の素 レシピ大百科
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1.長ねぎと三つ葉は3cm長さに切る。まぐろは1cm幅に切る。2.鍋にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎを入れて時々転がしながら焼き、こんがりと焼き色をつける。3.煮汁を注ぎ、煮立ったら冷凍うどんを加え、ほぐしながら煮る。ほぐれて再び煮立ったら、まぐろ、三つ葉を加えて火を止める。器に盛り、好みの薬味(ゆずこしょう、白すりごま、練りわさびなど)を添える。
カロリー:約446kcal レタスクラブ
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