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「ゆず > 和食」 の検索結果： 1167 件中 （481 - 500）
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てサッと火を通し、盛りつける。残りの大根おろしをのせて、柚子の皮を天盛りにする。
・塩ざけ 3切れ・大根 300g・水菜 100g・柚子(ゆず)の皮 少々・水 カップ1/4・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・酒 大さじ3・揚げ油 ・かたくり粉 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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かぶは茎元をきれいに洗い、茎を少しつけて皮ごと二つから四つ割りにする。葉はサッとゆでて水にとり、水けを絞って5cm長さに切る。鍋にひき肉と【A】を入れ、ほぐすようにしてサッと煮る。かぶを入れ、ヒタヒタの水も加えて中火で7～8分間、アクを取りながら柔らかくなりすぎないように煮る。【B】を加えて軽く煮る。かたくり粉大さじ1を同量の水で溶いて加え、とろみをつける。器に盛り、**1**の葉と柚子の皮を添える。
・かぶ 4～6コ・豚ひき肉 250g・酒 大さじ3・砂糖 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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とうもろこしは皮をむいて長さを半分に切り、実を包丁で削るようにしてはずし、軽く水で洗う。鍋に**1**とだし、塩小さじ1/2を入れて中火にかけ、5～6分間煮る。とうもろこしに火が通ったら、白みそを溶き入れる。ミキサーでかくはんし、目の細かいざるでこし、冷蔵庫で冷やす。油揚げは焼き網で軽く焼き、途中でしょうゆ適量をはけで両面にぬり、焼き色がつくまで焼く。粗熱を取り、5mm角に切る。**2**を器に注ぎ、**3**、青柚子の皮を散らす。
・とうもろこし 2本・油揚げ 1 調理時間:約20分 カロリー:約110kcal NHK みんなの今日の料理
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ねぎは2cm長さに切る。しめじとまいたけは、石づきを除き、軽くほぐす。フッ素樹脂加工のフライパンに鶏手羽元を入れて中火にかけ、表面に焼き色をつけて取り出し、酒大さじ2をふりかける。空いたフライパンに**1**を入れ、ねぎに焼き色がつくまで焼いて取り出す。鍋に水だし、**2**のねぎときのこ、塩小さじ1/2を入れて火にかける。ひと煮立ちしてから、鶏肉を紙タオルなどで軽くふいて加え、弱火で20～25分間煮る。火を止め、塩少々で味を調える。器に盛り、好みで柚子の皮1かけを添える
調理時間:約30分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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**を盛り分け、**5**の青菜を添え、柚子の皮をのせる。刻んだ青ねぎ、もみじおろし、ポン酢しょうゆを添える。
・生だら 4切れ・木綿豆腐 1丁・生しいたけ 8枚・青菜 1/2ワ・昆布 4枚・柚子(ゆず)の皮 適量・青ねぎ 1/4ワ・もみじおろし 適量・ポン酢しょうゆ 適量・塩 少々・酒 大さじ2+2/3 調理時間:約20分 カロリー:約130kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は4～5cm厚さの輪切りにして皮をむき、四つ割りにして薄いいちょう形に切る。米はよく研いでざるに上げ、約1時間おく。油揚げを焼き網で軽く焦げ目がつくくらいに焼き、冷ましてから縦半分に切って、3mm幅に切る。大根の葉は細かく刻み、サッと塩ゆでして水にとり、冷めたら水けを軽く絞る。ボウルに【A】を合わせておく。炊飯器の内釜に**2**の米、**4**を目盛りまで入れて、油揚げ、大根を加えて普通に炊く。炊き上がったら、酒と大根の葉を加えて蒸らす。**5**を器によそい、柚子
調理時間:約10分 カロリー:約500kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋にたっぷりの湯を沸かし、かぶの葉をサッとゆでる。1cm幅に切り、水けをしっかりと絞る。油揚げはしょうゆ大さじ1をはけでぬり、オーブントースターで3～5分間焼く。縦の長さを3等分に切り、端から5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を熱し、ちりめんじゃこを入れる。つやが出て、カリッとするまで炒めたら、かぶの葉とみりん・しょうゆ・酒各大さじ1/2を順に加え、軽く煮立たせる。最後に油揚げを加え、サッと炒め合わせる。ご飯をボウルに入れ、**3**を混ぜる。器に盛り、柚子の皮をせん切り
調理時間:約10分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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白菜は根元の堅い部分を除き、縦3つに切ってから3～4cm幅のザク切りにする。豚バラ肉は3～4cm幅に切る。
鍋に【煮汁】の材料を入れて中火にかけ、豚肉と昆布を加える。豚肉を菜ばしでていねいにほぐす。白菜を加え、水でぬらした木の落としぶたをする。白菜がしんなりしたら、落としぶたを取り、全体に【煮汁】が回るように混ぜながら火を通す。
白菜が好みの歯ごたえになるまで煮る。昆布は取り出して細く切り、鍋に戻す。
器に盛り、柚子の皮をのせ、黒こしょう適量をふる。
・白菜 1/2コ 調理時間:約20分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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長芋は皮をむいて縦半分に切る。サッと洗ってぬめりを取り、水けを拭く。鍋に【A】と**1**の長芋を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取る。弱火にして3分間ほど煮含める。えびは頭を取って殻の節から竹串を入れて背ワタを除く。別の鍋に湯を沸かして塩を入れ、えびを火が通るまでゆでる。水にとり、水けを拭く。**2**の鍋に**3**のえびを加え、弱火で5～6分間煮る。紙タオルをかぶせて火を止め、常温になるまで冷ます。えびの殻をむき、長芋を一口大に切り、器に盛り合わせ、柚子の皮
調理時間:約20分 カロリー:約250kcal 塩分:約2.2g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は大きめの一口大のそぎ切りにする。ボウルに入れて酒をよくもみ込み、しょうゆ、しょうがももみ込み、10分間おいてざるに上げる。汁けをきってかたくり粉をまんべんなくまぶす。フライパンに揚げ油を深さ1cmほど入れて170℃に熱し、鶏肉の表面が色づくまで揚げ焼きにして油をきる。鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、**2**のから揚げを加えて弱めの中火にして3分間煮る。大根おろしを加えてサッと煮て、柚子こしょうを溶き入れ、味をみて塩で調える。器に盛り、みつばをのせる。
・鶏 調理時間:約25分 カロリー:約350kcal 塩分:約3.2g NHK みんなの今日の料理
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大根は5cm長さに切って皮をむく。縦に半分に切り、繊維に沿って1.5cm厚さの板状に切る。いかはエンペラを持って足のほうに引っ張って取る。足とワタを引き抜き、軟骨も除いて、胴の部分の皮をむいて短冊形に切る。足は目とくちばしの部分を取り除き、吸盤をこそげ取って、食べやすい長さに切る。エンペラも皮をむき、食べやすく切る。柚子は皮の黄色いところをむいてせん切りにし、水にさらして、水けをふいておく。【煮汁】の材料は合わせておく。鍋にサラダ油を熱し、大根を入れてサッと炒め、油が回っ
調理時間:約60分 カロリー:約1340kcal NHK みんなの今日の料理
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分間蒸す。【辛みつけじょうゆ】の材料を合わせておく。柚子の皮を混ぜた大根おろしと細ねぎを添える。
・えびのすり身 200g弱・木綿豆腐 100g・卵の素 大さじ3・豚ロース肉 20～25枚・大根おろし 適量・柚子(ゆず)の皮 適量・細ねぎ 適宜・ポン酢しょうゆ 適量・ラーユ 適量・塩 少々・こしょう 少々 調理時間:約30分 カロリー:約340kcal NHK みんなの今日の料理
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】を加え、軽く煮立てて昆布を取り出す。水溶きかたくり粉を様子を見ながら少しずつ加え、とろみをつける。器に盛り、柚子の皮を天盛り
・里芋 300g・干し貝柱 30g・昆布 1枚・うす口しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ3・水溶きかたくり粉 大さじ2・柚子(ゆず)の皮 少々 調理時間:約25分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は2cmの厚さに切り、皮をむく。大きければ半分に切り、面取りをしてたっぷりの水から下ゆでする。ぶりは1切れを3等分し、ざるなどに並べて塩少々をふる。少しおいてから、熱湯を回しかけて、水けをきる。しょうがは皮つきのまま、薄切りにする。柚子の皮を薄くむき、せん切りにする。なべに【A】の材料を入れ、煮立ったら**2**のぶりと**3**のしょうがを加え、アクを取りながら中火で10分間ほど煮る。ゆでたての熱い**1**の大根を**4**に加え、落としぶたをして、弱めの中火で20
調理時間:約40分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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小だいのささづけは1切れを斜めに3等分する。大根は4cm長さのせん切りにする。水菜は4cm長さに切る。**2**の野菜をそれぞれ別々にしばらく水につけてパリッとさせて水けをきり、それぞれポリ袋に入れて食べる直前まで冷蔵庫で保存する。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせておく。**3**をボウルに移してオリーブ油大さじ1を加え、全体を混ぜて柚子の皮を散らす。**5**を器に盛り、**1**を散らし、【ドレッシング】を回しかける。
・小だいのささづけ 1箱・大根 200g 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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やすい長さに切る。煮汁とともに器に盛り、好みで柚子こしょうを添える。
・白菜 1/4コ・鶏手羽先 6本・干ししいたけ 2枚・しょうが 1/2かけ分・酒 大さじ2・干ししいたけの戻し汁 全量・しょうゆ 大さじ1/2・柚子(ゆず)こしょう 適宜・塩 小さじ1/2・ごま油 大さじ2 調理時間:約45分 カロリー:約250kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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里芋はよく洗って皮ごと上下を切り落として耐熱皿にのせ、ラップをふんわりとして電子レンジ(600W)に様子を見ながら約5分間かける。粗熱が取れたら皮をむき、半分に切る。さやいんげんは5cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、手羽元を焼く。全体に焼き色がついたら里芋を加え、さらに焼く。里芋の両面に焼き色がついたら【A】を回し入れ、約10分間煮る。煮汁が少なくなったらさやいんげんを加え、とろみが出たら器に盛る。柚子の皮をのせる。
・鶏 調理時間:約20分 カロリー:約390kcal 塩分:約2.4g NHK みんなの今日の料理
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長芋は皮をむいて粗みじんに切る。ぶりは皮を除いて食べやすい大きさに切り、塩をふって5分間おく。熱湯にサッとくぐらせ(霜降り)、冷水にとって水けを拭き、かたくり粉を両面にしっかりとまぶす。フライパンにサラダ油を強めの中火で熱し、ぶりを両面こんがりと焼いて取り出す。フライパンをきれいにする。フライパンに【A】を入れ、汁けが減ってしっかりととろみがつくまで煮詰める。**2**のぶりの片面だけをくぐらせる。器にご飯を盛って**3**、長芋、のりをのせ、柚子の皮をふる。
・ご飯 調理時間:約20分 カロリー:約780kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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大根、にんじんは細切りにし、塩をまぶして10分間ほどおく。ボウルに甘酢の材料を混ぜ合わせる。**1**の水けを絞って加え、サッとあえる。りんごなますをつくる。【A】のりんごは皮ごと細切りにし、チーズは5mm角に切る。**2**の半量と合わせてあえ、器に盛って好みでハーブを添える。柚子なますをつくる。残りの**2**に【B】の柚子の皮を加えてあえる。器に盛り、好みで黒こしょうをふる。
・大根 200g・にんじん 20g・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・塩 小さじ1/4 調理時間:約10分 NHK みんなの今日の料理
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大根はピーラーで薄く削る。大根が小さくなって、ピーラーが扱いにくくなってきたら、包丁でできるだけ薄く切る。にらは4cm長さに切る。鶏肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。小さめの土鍋(または鍋)に水カップ2、【A】、鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを除き、ふたをして弱めの中火で約2分間煮る。**1**の大根を加え、ふたを外したまま約10分間、時々混ぜながら煮る。にらを加え、火を止める。好みで柚子こしょうを添える。
・大根 8～10cm 調理時間:約20分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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