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「ゆず > 和食」 の検索結果： 1167 件中 （521 - 540）
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を止める。器に盛ってぶりの皮をのせ、好みで柚子の皮をのせる。
・大根 5cm・ぶり 2切れ・だし カップ1・きび糖 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・柚子(ゆず)の皮 適宜・塩 ・小麦粉 ・ごま油 大さじ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約280kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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里芋は「うす味をしみ込ませるときは(全体備考参照)」を参考に、下処理をする。鶏肉は一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉大さじ1を全体にまぶす。フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を入れて皮側から焼き、両面に焼き色がついたら、油をきる。鍋にだしと**1**を入れて中火にかける。沸騰したら、白みそを溶き入れ、塩小さじ1/4、**2**を加えて弱火にする。コトコトと約5分間煮て、豆乳を加える。器に盛り、柚子こしょうと一味とうがらしを添える。
・里芋 調理時間:約25分 カロリー:約560kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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油揚げは長さを半分に切り、袋状にする。鍋にたっぷりの湯を沸かして油揚げを入れ、再び煮立ったら中火で約3分間ゆでる。ざるに上げ、冷めたら水けを絞る。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら【A】を加える。再び煮立ったら、**1**の油揚げを入れ、ふたをして弱火で10～15分間煮る。火を止め、そのまま冷ます。ごまはペーパータオルの上で包丁で刻む(切りごま)。すし飯に柚子の皮、ごまを加えてサックリと混ぜ、16等分(1コ約40g)にし、俵形に軽くにぎる。**2**の油揚げは軽く汁け
調理時間:約60分 カロリー:約560kcal NHK みんなの今日の料理
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こし器に入れて汁で温める。椀にすずき、しいたけ、春雨をよそい、熱い汁をはる。白うりをのせ、青柚子を添える。
・すずき 2切れ・白うり 2枚・春雨 少々・生しいたけ 2枚・だし カップ2・塩 小さじ1/2強・うす口しょうゆ 少々・酒 小さじ1・青柚子(ゆず)の皮 少々・塩 少々 調理時間:約30分 カロリー:約70kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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をきって器の中央に盛る。そうめんの周りに**3**をかけ、仕上げに**1**のとうがんの淡い緑の部分と青柚子の皮を添える。
・とうがん 約250g・えび 4匹・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・粉ゼラチン 4g・そうめん 50g・青柚子(ゆず)の皮 適量 調理時間:約30分 カロリー:約170kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
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【合わせ地】を鍋に入れ、ひと煮立ちさせる。冷めたら耐熱容器に入れ、鶏もも肉をつけて半日間おく。ラップをして電子レンジ(600W)に5分間かけ、鶏肉の上下を返してさらに4～5分間かける。
**2**の蒸し汁をこし、小さめの鍋に入れて火にかける。沸騰したら水溶きかたくり粉を加え、とろみをつけてあんにする。しょうが汁を加えて混ぜる。鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、**3**のあんをかける。柚子の皮をあしらう。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 30ml・みりん 30ml 調理時間:約25分 カロリー:約280kcal NHK みんなの今日の料理
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【昆布だし】をつくる。土鍋に分量の水と昆布を入れ、一晩おく。たいは食べやすい大きさに切る。はまぐりは殻をよくこすり洗いし、水けをきる。【柚子しょうゆ】の材料を混ぜておく。大根は鬼おろしや目の粗いおろし器で粗くすりおろし、ざるに上げて軽く水けをきる。せりは5cm長さに切る。**1**の土鍋にはまぐりを入れて弱火で煮る。途中、アクが出たら取り、はまぐりの口が開いたら取り出す。昆布は煮立つ直前に取り出す。**4**の鍋を煮立て、【A】を加えて混ぜ、たいを加えて煮る。たいに火が通っ
調理時間:約30分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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。かまぼことほうれんそうをのせ、みつばと柚子の皮をあしらう。
・切り餅 4～8コ・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1本・ほうれんそう 1/2ワ・かまぼこ 各4枚・だし カップ4・みつば 適量・柚子(ゆず)の皮 適量・塩 ・しょうゆ 調理時間:約25分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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たら**3**にかけ、柚子の皮をあしらう。
・きんめだい 2切れ・絹ごし豆腐 1/4丁・小松菜 1/3ワ・昆布 1枚・柚子(ゆず)の皮 1/4コ分・うす口しょうゆ 10ml・みりん 10ml・だし 150ml・塩 ・酒 調理時間:約25分 カロリー:約160kcal NHK みんなの今日の料理
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里芋は皮をたわしで洗い、皮付きのまま、蒸気の上がった蒸し器に入れる。竹串がようやく通るくらいになるまで、中火で17～18分間蒸す。**1**の粗熱を取り、紙タオルに包んで皮をむく。鍋に【煮汁】の材料を入れ、温めてきび糖を溶かし、**2**の里芋を加える。落としぶたをして強火にし、煮立ったら静かに沸騰するくらいの火加減で、里芋を時々転がしながら煮る。【煮汁】が少なくなったら鍋を静かに揺すり、残っている【煮汁】を里芋によくからめる。器によそい、柚子の皮を散らす。
・里芋 調理時間:約35分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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を調える。大根おろしと大根の葉を加えてサッと火を通す。器にとり、柚子を搾って食べる。好みで黒こしょう(粗びき)や七味とうが
・大根 (正味)500g・大根の葉 1本分・豚バラ肉 320g・干ししいたけ 4枚・昆布 1枚・柚子(ゆず) 1コ分・塩 ・うす口しょうゆ 大さじ2・水 調理時間:約20分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに【鶏肉だんご】の材料を順に入れ、粘りが出るまで練る。キャベツは5cm四方にちぎり、軸の部分は薄切りにする。にんじんは4cm長さの短冊形に切る。
鍋に【A】を入れて混ぜ、水カップ2+1/2～3を加えて溶く。中火にかけ、温まってきたらキャベツ、にんじんを加え、5～6分間煮る。**1**を水でぬらしたスプーンですくって落とし、沸いたらアクを取りながら煮る。好みで柚子こしょうを添える。
・カリカリベーコンみそ 200g・練りごま 大さじ2・しょうが 1かけ分・鶏ひき肉 調理時間:約20分 カロリー:約360kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は長さを半分に切って皮を厚めにむき、縦半分に切る。煮くずれを防ぐため、切断面の角を細くそぎ取る(面取り)。鍋に大根と昆布、かぶるくらいの水を入れ、強火にかける。沸騰したら弱めの中火にし、竹串がスッと通るくらいまでゆでる。別の鍋に【たまみそ】の材料を入れてよく混ぜ、弱火にかける。フツフツと沸いた状態を保ちながら、木べらで10～15分間練り続ける。器に大根を盛り、ゆで汁少々を器にはる。**3**を適量かけ、柚子の皮をのせる。
・大根 8cm・昆布 1枚・信州みそ 調理時間:約30分 カロリー:約100kcal NHK みんなの今日の料理
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たかぶを加え、水溶きくず粉を回し入れてとろみをつける。火を止めて**3**に注ぎ、かぶの葉、柚子の皮を添える。
・たい 200g・かぶ 2コ・基本の昆布だし 360ml・酒 36ml・うす口しょうゆ 12ml・みりん 少々・かぶ 60g・水溶きくず粉 36ml・かぶの葉 適量・柚子(ゆず)の皮 少々・塩 少々 調理時間:約35分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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しょうゆをかける。柚子こしょうをつけたり、細ねぎを散らしても。
・豚薄切り肉 300～400g・大根 20cm・にんじん 1本・ごぼう 1本・わかめ 200g・ワンタンの皮 1袋・昆布 10cm・ピーナツバター 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・酢 大さじ2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/2～1・ポン酢しょうゆ 適量・細ねぎ 適量・柚子(ゆず)こしょう 適量・酒 調理時間:約15分 カロリー:約470kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は薄刃包丁で5cm幅の輪切りにして皮をむく。大根を回しながら1mmほどの厚さにむき(かつらむき)、20cmほどの長さに切る。同じものを6枚つくり、3～4%の塩水につけ、しんなりとするまでおく。スモークサーモンは皮を除き、5cm長さ、1cm角の棒状に切る。柚子の皮はごく薄くむき、5cm長さのせん切りにする。赤とうがらしは種を抜き、湯につけて戻し、せん切りにする。まな板に紙タオルを敷き、**2**を1枚ずつ、水けをきって広げ、手前にスモークサーモン1本、柚子の皮・赤
調理時間:約20分 カロリー:約25kcal NHK みんなの今日の料理
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を加える。よく混ぜた【A】を加え、とろみがついたらねぎを入れる。**3**を器に盛って**4**をかけ、柚子の皮をのせる。
・生だら 2切れ・にんじん 1/4本・ねぎ 4cm・えのきだけ 50g・だし カップ1・かたくり粉 大さじ1/2・水 大さじ1・柚子(ゆず)の皮 少々・しょうゆ ・かたくり粉 ・サラダ油 ・うす口しょうゆ ・みりん 調理時間:約20分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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ほど煮る。冷ましてから器に盛り、柚子の皮をのせる。
・れんこん 1/2節・にんじん 1/2本・こんにゃく 1/2枚・大豆 400g・昆布 1枚・だし カップ2・しょうゆ 大さじ4・みりん 大さじ4・柚子(ゆず)の皮 適量 調理時間:約45分 カロリー:約200kcal NHK みんなの今日の料理
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うどは4〜5cm長さに切って厚めに皮をむき、細い部分は縦半分、太い部分は四つ割りにする。かたくり粉少々を入れた水につけてアクをぬき、水けをきる。アスパラガスは根元を少し落として下3〜4cm分の皮をむき、長さを3等分に切る。豚薄切り肉の半量に焼き肉のたれをまぶし、1枚ずつ広げ、**1**または**2**を2〜3本ずつ巻く。残りの豚肉は、広げて片面に柚子こしょうを薄く塗り、同様に野菜を巻く。 **3**の表面にかたくり粉を薄くまぶし、軽く握るようにして肉と野菜をなじま
調理時間:約20分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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**と**4**を盛る。
・生ざけ 2切れ・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ2・柚子(ゆず)の搾り汁 1/3コ分・柚子の皮のすりおろし 1/3コ分・青ねぎ 120g・だし カップ1/4・かたくり粉 ・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1・塩 調理時間:約35分 カロリー:約300kcal NHK みんなの今日の料理
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