エリンギを使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

[1]　たまねぎは薄切りし、キャベツは一口大に切る。かぼちゃは5mm幅、エリンギは長さを半分に切り、縦に4等分する。[2]　アルミホイルを広げ、たらをのせて塩、こしょうをし、[1]をのせ、包んでフライパンで焼く。[3]　「味ぽん」または「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかける。
たら　(切り身) 2切れ、たまねぎ 1/3個、キャベツ 2枚(100g)、かぼちゃ 50g、エリンギ 1/2パック(50g)、塩 少々、こしょう 少々、、ミツカン　味ぽん 適量、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約131kcal　塩分:約1.5g

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備2. エリンギは長さを半分に切り、さらに縦2～4等分に切る。 下準備3. エノキは石づきを切り落とし、長さを3等分に切り、根元をほぐす。 作り方1. 鍋にだし汁、の材料を入れて強火にかけ、煮たったらシメジ、エリンギ、エノキを加える。ひと煮たちしたら刻みネギを加えて火を止め、器に注ぐ。
調理時間:約15分　カロリー:約42kcal　

下準備1. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備2. エリンギは長さを2～3等分に切り、縦半分に切ってから薄切りにする。 下準備3. エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元を食べやすい束にほぐす。 作り方1. フライパンにゴマ油を強火で熱し、シメジ、エリンギを入れ焼き色が少しつくように時々混ぜながら炒める。
調理時間:約15分　

【つけ汁】を合わせておく。あじは三枚におろし、食べやすい大きさに切って、酒をふる。かぼちゃは皮付きのまま薄切りにする。グリーンアスパラガスははかまを取り、4～5cm長さに切る。エリンギは食べやすい大きさに裂く。**2**と**3**を魚焼きグリルで焼き、火が通ったら熱いうちに**1**に浸す。冷めたら盛り合わせる。
・あじ 2匹・かぼちゃ 70g・グリーンアスパラガス 2本・エリンギ 2コ・ポン酢しょうゆ 大さじ2・湯 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・七味とうがらし 少々・レモン 1枚分・酒 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約142kcal　塩分:約1.2g

1 しめじ、まいたけは根元を切り小房に分ける。エリンギは根元の固い部分を切り薄切りにする。しいたけは石突きをとって半分に切る。豆腐は食べやすい大きさに切り、油揚げは短冊切りにする。 2 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」を入れて煮立たせ、①のきのこ、豆腐、油揚げと豚肉を加え、火が通るまで煮る。
材料(4人前) しめじ 1袋 まいたけ 1袋 エリンギ 4本 しいたけ 8枚 木綿豆腐 1丁 油揚げ 2枚 豚肉しゃぶしゃぶ用 240g 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約15分　カロリー:約315kcal　塩分:約3.5g

豆腐 1/2丁、エリンギ 1本、しいたけ 30g、えのきだけ 1/4パック、おろししょうが 適量、みつば 適量、、ミツカン　プロが使う味　白だし 40ml、水 1カップ、水溶き片栗粉 大さじ2
カロリー:約82kcal　塩分:約3.0g

1. 鍋に【A】を入れて温め、一口大に切った厚揚げ、エリンギと石づきを取って食べやすい大きさに裂いたしめじ、まいたけを入れて軽く煮る。 2. 1にシャウエッセンを入れ3分茹でて器に盛り、小口ネギ、大根おろし、七味をかければ出来上がりです。
シャウエッセン® 2本 エリンギ 25g しめじ 30g まいたけ 40g 厚揚げ 130g A 水 350g A さとう 大さじ1・1/2 A しょうゆ 大さじ2 A みりん 大さじ2 A 酒 大さじ1 小口ネギ 適量 大根おろし 適量 七味 適量
調理時間:約25分　カロリー:約258kcal　塩分:約3.0g

麦小町® 豚こま肉 200g ブロッコリー 200g エリンギ 1/2パック 塩 少々 みりん 小さじ1 ポン酢 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約282kcal　塩分:約1.4g

上下を返し、あいているところにエリンギを加え、ふたをして弱火にし、約6分蒸し焼きにする。5.合わせ調味料を回しかけて中火にし、汁けがうっすら残るまで約1分煮からめ、ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで
合いびき肉…250gれんこん…3/4節エリンギ…1パック(約100g)ピザ用チーズ…30g塩…小さじ1/2粗びき黒こしょう…少々サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・砂糖、酒、しょうゆ…各小さじ2
カロリー:約492kcal　

スプーンの背で軽く押さえて形を整え、ふたをして焼き色がつくまで焼く。4.上下を返し、エリンギを加える(つくねの上に重なってもOK)。つくねの下の面に焼き色がついたら湯1カップを注ぎ、ふたをして強めの中火
とりひき肉…250g芽ひじき(乾燥)…大さじ2玉ねぎ…1/2個(約100g)エリンギ…1パック(約100g)片栗粉…大さじ2塩…小さじ1/4おろししょうが…少々ごま油…大さじ1/2合わせ調味料　・酒、みりん、しょうゆ…各小さじ2　・砂糖…小さじ1/2
カロリー:約317kcal　

6 水溶き片栗粉でとろみをつけ、強火にしてしっかり片栗粉に火を通す。 7 仕上げにラー油を回しかけ、皿に盛る。 8 かつお節をたっぷりとかける。
材料(2人前) 木綿豆腐 1丁 豚ひき肉 50g エリンギ 1/2パック 長ねぎ 10㎝ にんにく 1片 サラダ油 大さじ1 甜麵醬 大さじ1 豆板醬 大さじ1 【A】割烹白だし 大さじ1 【A】水 150ml 【B】酒 大さじ1 【B】しょうゆ 大さじ1 【B】こしょう 適量 水溶き片栗粉(片栗粉を同量の水で溶く) 大さじ2～3 ラー油 大さじ1 かつお節 適量
調理時間:約40分　カロリー:約372kcal　塩分:約4.5g

1 エリンギは手でタテに裂く｡しめじ､まいたけは根元を切って小房に分ける｡しいたけは石づきを切り､飾り包丁を入れる｡ 2 長ねぎは斜め切りにする。春菊､焼き豆腐は食べやすい大きさに切る｡しらたきは下ゆでし､適当な長さに切る｡ 3 鍋に火をかけて牛脂を溶かし､①のエリンギ・しめじ・まいたけ・しいたけ、②の長ねぎを炒める｡香りがたってきたら端に寄せ､「めんつゆ」を注ぐ｡すぐに牛肉を加え､好みで砂糖を加えて焼く｡ 4 ②の春菊・焼き豆腐・しらたきを加え､「めんつゆ」(分量外)で加減しながら食べ頃になった具材から、お好みで溶き卵につけていただく｡ ※ 「めんつゆ」はお好みで水または酒で割ってご使用くだ
材料(4人前) エリンギ 1袋 しめじ 1袋 まいたけ 1袋 しいたけ 8個 牛肉(すき焼き用) 800g 焼き豆腐 1丁 しらたき 1袋(350g) 長ねぎ 2本 春菊 1束 牛脂 30g めんつゆ カップ1・1/2 砂糖・好みで 大さじ4 卵・好みで 4個
調理時間:約20分　カロリー:約1006kcal　

[4]　温かいご飯に「すし酢　昆布だし入り」を混ぜ込んですし飯を作る。[5]　器に[4]のすし飯を盛り、錦糸卵、切りのりをのせ、[3]のカレーを盛る。
ご飯 4皿分、ミツカン　すし酢昆布だし入り 大さじ6、錦糸卵 卵1個分、切りのり 適量、、たまねぎ 1と1/2個、エリンギ 1パック、サラダ油 大さじ1、カレールー 80g、水 3カップ、、むきえび(小) 12尾、サラダ油 大さじ1、ワイン　(白) 大さじ1
カロリー:約679kcal　塩分:約4.1g

(1)米は洗ってザルに上げ、水気をきる。切り干し大根は軽く洗ってたっぷりの水で1分ほど浸してほぐし、水気をしぼって3～4cmの長さに切る。もどし汁はとっておく。(2)エリンギはタテ薄切りにする。鶏肉はひと口大に切る。みつばは3cm長さに切る。(3)フライパンに油を熱し、(2)の鶏肉、Aを入れてサッと炒める。(4)炊飯器に(1)の米、Bを入れ、(1)の切り干し大根のもどし汁を2合目の目盛りまで加えて軽く混ぜ、(1)の切り干し大根、(2)のエリンギ、(3)の鶏肉をのせて炊く。
カロリー:約407kcal　

ラップをかけて電子レンジ(600W)で約15分加熱する。(4)(2)のしめじ・しいたけ･エリンギを加え、ラップをかけて電子レンジでさらに約6分加熱する。*落としぶたは、クッキングシートをご利用ください。*水蒸気を逃がすため、ラップの両端は少しすき間をあけてください。
れんこん 150gかぼちゃ・1/10個 120gにんじん 1/2本しめじ 1/2パックしいたけ 4枚エリンギ 1本高野豆腐 1枚「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ1(15g)A水 1カップAしょうゆ 大さじ3・1/2A「ほんだし」 小さじ1/2
カロリー:約88kcal　

えのきだけ 1/2パック、エリンギ 1/2パック、なめこ 1/2パック、ほたて貝柱　(水煮缶) 30g、ミツカン　プロが使う味　白だし 小さじ4、水 2と1/2カップ、小ねぎ 適量、黒こしょう 少々
カロリー:約33kcal　塩分:約1.6g

同様にもう1組作る。3.オーブントースターに2を入れ、約15分焼く。
「塩麹」…小さじ2生鮭…2切れグリーンアスパラガス…2本エリンギ…1本しょうがのせん切り…1/2かけ分酒
カロリー:約125kcal　

1.とり肉はみそを拭き取り、縦半分に切って、横1cm幅のそぎ切りにする。エリンギは食べやすい大きさに手で裂く。2.1といんげんにそれぞれ小麦粉を薄くまぶし、ころもの材料を混ぜてくぐらせる。揚げ油を中温(約170℃)に熱してとり肉、野菜を入れ、3〜4分カラリと揚げる。3.器に盛り、すだちを半分に切って塩適宜と添える。
「とりむねのみそ漬け」…1枚(約200g)エリンギ…1本さやいんげん…4本すだち…1個ころも　・溶き卵…1/2個分 ・小麦粉…50g ・水…80ml小麦粉、揚げ油、塩
カロリー:約375kcal　

しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切ってほぐす。エリンギは長さを半分にしてから縦半分に切って縦に薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。【みそだれ】の材料は混ぜ合わせておく。すき焼き用の鍋を中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を焼く。**1**のきのこを加え、軽く焼く。**3**に【みそだれ】を加え、からめながら焼き上げる。溶き卵をつけて食べる。
・しめじ 1パック・えのきだけ 1袋・エリンギ 1パック・牛肉 200g・牛脂 適量・酒 カップ1/2・赤みそ 40～50g・砂糖 大さじ2+1/2・しょうゆ 大さじ1・溶き卵 2コ分
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　塩分:約2.8g

1 キャベツ、ピーマン、エリンギは食べやすい大きさに切る。 2 にんじんは半月切りに、ちくわは斜め切りにする。 3 フライパンに①、②、おろしにんにくをのせ、水(分量外)大さじ3を加え蓋をして蒸す。 4 野菜に火が通ったら【A】を加え蓋をして弱火で1分ほど煮る。　 5 うどんを器に盛り、④を上からかける。
材料(2人前) うどん 2玉 【A】お塩ひかえめめんつゆ 100ml 【A】水 500ml キャベツ 2枚 ピーマン 1個 エリンギ 1本 にんじん 1/4本 ちくわ 1本 にんにくのすりおろしチューブでも可:小さじ1 1片分
調理時間:約7分　カロリー:約330kcal　塩分:約3.2g