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「エリンギ > 和食」 の検索結果： 414 件中 （261 - 280）
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鶏肉は塩・こしょう各少々をふり、葉を摘んだディルをのせて20分間おく。フライパンにサラダ油少々を熱して、皮目だけを焼き、四つに切る。白菜は芯の部分に片面だけ格子状に切り込みを入れて、サッとゆで、**1**をのせて巻く。これを4コつくる。まいたけは根元を除き、大きめに分ける。エリンギは根元を除き、縦半分に切る。生しいたけは軸を除く。フライパンにバター大さじ1を溶かし、**3**をサッといため、塩少々をふる。アルミ箔を20cmほどに切って広げる。昆布を1枚おき、**2
調理時間:約30分 カロリー:約270kcal NHK みんなの今日の料理
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こんにゃくは塩大さじ1/2をふってもみ、水で洗って水けをふく。しいたけは石づきを取り、薄切りにする。エリンギも同様に薄切りにする。ごぼうはたわしでよく泥を落とし、4～5mm厚さの小口切りにして水にさらす。ひじきは水カップ2に約30分間つけて戻す。フライパンにサラダ油・バター各大さじ1/2とにんにく、しょうがを入れて熱し、香りが出てきたらこんにゃく、ごぼう、ひじき、きのこの順に加えていため合わせる。全体に油が回ったら、【A】の調味料を回し入れ、中～弱火で水分をとばすように
調理時間:約20分 カロリー:約502kcal NHK みんなの今日の料理
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鴨肉は皮目を竹ぐしで数か所つつき、フライパンに皮目を下にして入れて脂をきるようにきつね色に焼く。途中紙タオルで脂をふき取りながら、表面に焼き色をつける。鴨肉を取り出し、5～7mmの厚さに切る。ねぎは4～5cm長さに切り、グリルでサッと焼いておく。エリンギは縦に4～6等分に裂く。なべに酒とみりんを入れて火にかけ、煮立ったらだし、しょうゆ、塩少々を加える。**3**に**1**、**2**の具を入れて煮立て、もちを加える。好みで粉ざんしょうをふる。
・合鴨むね肉 1～2枚 調理時間:約25分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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【具】のれんこんはスライサーで薄切りにし、水にさらす。2〜3回水をかえ、濁らなくなったらざるに上げて水けをきる。水菜は5cm長さに切る。しいたけは軸を除く。エリンギは四〜六つ割りにする。豚肉は広げて塩をふる。【煮汁】のれんこんはすりおろす。鍋に【A】を入れて中火で煮立たせ、すりおろしたれんこんを加えて混ぜる。再び煮立ったら、**1**を適量ずつ煮て取り分ける。すだちを搾り、好みで七味とうがらしをふる。
・れんこん 200g・豚バラ肉 200g・水菜 1/2ワ・生し 調理時間:約10分 カロリー:約390kcal 塩分:約4g NHK みんなの今日の料理
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さわらに塩小さじ1/4をふり、冷蔵庫に10分間おいて水けを拭く。ジッパー付き保存袋に【A】を順に入れ、袋の上から軽くもむ。さわらを加えて全体にからめ、空気を抜きながら袋の口を閉じる。冷蔵庫に一晩おく。さわらを保存袋から取り出し、表面加工のしてあるフライパンに入れる。あいているところにエリンギを並べ、塩1つまみをふって中火にかけてふたをする。片面を3分間焼いて上下を返し、再びふたをしてさらに2分間焼く。器に盛り、好みですだちを添える。
・さわら 2切れ・塩昆布 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約220kcal 塩分:約1.6g NHK みんなの今日の料理
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いかはワタごと足を引き抜き、胴はエンペラと軟骨を取り除いて洗い、1.5cm幅の輪切りにする。エンペラは1.5cm幅の斜め切りにする。足は目とワタを切り落とし、先の堅い吸盤をしごいて洗い、2～3本ずつに切り分ける。ワタは中身を袋から取り出す。しいたけは軸を除き、1cm幅に切る。まいたけは手でほぐし、エリンギは長さを3等分にして縦1cm幅に切る。【A】は混ぜ合わせておく。鍋にみりん・酒といかのワタ、しょうがを入れて強めの中火にかけ、煮立ったらきのこ類を加える。菜箸で混ぜながら
調理時間:約15分 カロリー:約150kcal 塩分:約1.3g NHK みんなの今日の料理
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米は洗い、ざるに上げて10分間ほどおく。しいたけは石づきを除き、かさと軸に分ける。かさは3mm厚さの薄切りにし、軸は縦に薄切りにする。えのきは根元を切り、長さを4等分に切る。エリンギは長さを2等分に切り、縦に3mm厚さの薄切りにする。炊飯器の内釜に米を入れ、**2**、塩昆布、ちりめんじゃこ、大豆を加える。酒、水を加え、普通に炊く。炊き上がったらしゃもじで軽く混ぜ、器に盛り、白ごまをふる。
・米 360ml・生しいたけ 4枚・えのきだけ 80g・エリンギ 2本・塩昆布 調理時間:約15分 カロリー:約330kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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しめじは根元を切り、小房に分ける。えのきは根元を切ってほぐす。エリンギは長さを半分にしてから縦半分に切って縦に薄切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。【みそだれ】の材料は混ぜ合わせておく。すき焼き用の鍋を中火にかけて牛脂を溶かし、牛肉を焼く。**1**のきのこを加え、軽く焼く。**3**に【みそだれ】を加え、からめながら焼き上げる。溶き卵をつけて食べる。
・しめじ 1パック・えのきだけ 1袋・エリンギ 1パック・牛肉 200g・牛脂 適量・酒 カップ1/2・赤みそ 調理時間:約15分 カロリー:約290kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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エリンギは縦半分に切ってから3cm長さに切り、薄切りにする。マッシュルームは2～3mm厚さに切る。しょうがは皮をむいてせん切りにする。耐熱ボウルに**1**のきのこ類を入れ、酒と塩をふる。ラップをし、電子レンジ(600W)に2分間かける。鍋にだし、**2**を汁も一緒に入れて中火にかけ、煮立ったら火を少し弱め、2～3分間煮て**1**のしょうがと【A】を加える。再び煮立ったら一口大程度に丸めながら牛肉を加え、火を少し強める。焦げつかないように注意をしながら、煮汁がほぼ
調理時間:約20分 カロリー:約920kcal 塩分:約11.g NHK みんなの今日の料理
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【きのこご飯の素】をつくる。しめじは根元を切り落とし、5mm角に切る。エリンギも5mm角に切る。油揚げは1枚に開き、5mm四方に切る。しょうがはせん切りにする。鍋に**1**、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、時々混ぜながら、汁けがなくなるまで煮る。米ともち米は合わせて洗い、炊飯器の内釜に入れ、2合の目盛りまで水を注いで30分間おく。**3**に**2**の【きのこご飯の素】カップ1をのせ、普通に炊く。炊き上がったら、サックリと混ぜる。
・米 270ml・もち米 調理時間:約45分 カロリー:約290kcal 塩分:約0.9g NHK みんなの今日の料理
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生ざけは両面にかたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油少々を弱めの中火で熱し、皮側を下にして並べる。焼き色がついたら裏返し、同様に焼く。しめじは根元を取り除いて2～3cm幅に、えのきは根元を取り除いて1～2cm幅に、エリンギは1cm四方に、さやいんげんは1～2cm長さに切る。鍋に【A】を合わせて中火にかけ、沸騰したら**2**を加える。きのこのかさが減るまで2～3分間煮て、火を止める。混ぜ合わせた【B】を加えてとろみをつけ、再び中火にかけて沸いたら火を止める。器に**1
調理時間:約20分 カロリー:約290kcal 塩分:約5.3g NHK みんなの今日の料理
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エリンギは3cm長さに切り、四つ割りにする。まいたけは食べやすくほぐす。にんじんは皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。もんごういかは縦に3～4cm幅に切り、斜めに格子状の切り目を入れて(鹿の子包丁)、3～4cm長さに切る。**1**と**2**の材料をバットに広げて並べる。ガーゼにかたくり粉適量を包み、それぞれの材料にポンポンとはたきつけて、両面にまぶす。揚げ油を中温(170～180℃)に熱し、**3**の材料を静かに落とす。それぞれ30～40秒間ずつ揚げ、油をきる。鍋に
調理時間:約20分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむいて5mm厚さのいちょう形に切り、サッと水にさらして水けをきる。しいたけは石づきを取って1cm幅に切り、軸は裂く。しめじは根元を取って小房に分ける。エリンギは、長いものは長さを半分に切って縦半分に切り、1cm厚さに切る。フライパンにごま油を強めの中火で熱する。牛肉を加えて炒め、全体の色が半分くらい変わったられんこんを加え、2分間ほど炒める。きのこを加え、強火で4分間ほど焼きつけながら時々上下を返す。ところどころ焼き色がつき、表面に水分が出てきたら、【A
調理時間:約20分 カロリー:約230kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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魚は一口大に切ってポリ袋に入れ、みりん大さじ2をふりかける。空気を抜くようにして10分間ほどおいて取り出し、紙タオルで汁けを拭き、かたくり粉を薄くまぶす。エリンギは、縦半分に切って約1cm厚さに斜めに切る。ピーマンは種とヘタを除いて一口大に切る。ボウルに【A】を合わせる。表面加工のしてあるフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**と**2**を並べて強めの中火で焼く。**3**を加え、フライパンを揺すりながら煮からめ、器に盛る。
・魚 2切れ・エリンギ 1本 調理時間:約20分 カロリー:約250kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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かには殻付きのまま食べやすい大きさに切る。しめじ、まいたけ、えのきだけは根元を取り、食べやすい大きさにほぐす。エリンギは食べやすい大きさに裂く。鍋にオリーブ油大さじ3、にんにく、エシャロットを入れ、中火にかけて炒める。香りがたったら、かにの足を加えて炒める。かにの足に油が回ったら、オリーブと**1**のきのこ類を加えて炒める。香りがたったらスパークリングワインを注ぎ、10分間以上、好みの加減まで煮る。味をみて塩・こしょう各少々で調える。好みでレモンを搾る。
・かにの足 調理時間:約20分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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昆布はサッと洗ってから約カップ2の水につけ、約30分間おく。米は洗ってざるに上げ、約15分間おく。しめじは石づきを除き、小房にほぐす。まいたけは細かくほぐす。エリンギは3～4cm長さに切り、太い部分は半分に切ってから5～6mm厚さの薄切りにする。【A】に**1**の昆布だしを加え、360mlに計量する。炊飯器の内釜に**2**の米を入れ、**3**のきのこを広げてのせる。**4**を縁から注いで普通に炊く。炊き上がったらサックリと混ぜて器に盛る。好みで漬物とかんきつを添え
調理時間:約10分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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ねぎは直(じか)火にかざし、焼き目をつける。3cm長さに切り、うす口しょうゆ小さじ1/2をまぶす。
しいたけは軸を取って四つ割りにし、しめじは石づきを取って小房に分ける。えのきだけは根元を切ってほぐす。エリンギは根元を少し落として、3cm長さ、1cm厚さの拍子木形に切る。底が広く浅い鍋に【A】を煮立て、**2**のきのこを入れてやさしく混ぜながら、中火で1～2分間ほど火を通す。ざるに上げて汁けをきり、冷ましておく。
いちょう芋は皮をむいてすり鉢ですり、酒大さじ1/2と塩
調理時間:約25分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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弁当箱にご飯を詰めて冷ます。エリンギは長さを半分に切り、縦四～六つ割りにする。パプリカはヘタと種を取り除き、一口大に切る。豚肉は小麦粉をまぶして2等分にし、それぞれだ円形にまとめる。バットに【漬け汁】の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**1**の肉と野菜を入れる。約3分間焼いたら返し、さらに約3分間焼いて火を通す。火を止め、熱いうちに【漬け汁】に入れ、時々返しながら冷ます。ご飯の表面に削り節をふり、**2**の汁けを軽くきり、青じそをあしらっ
調理時間:約15分 カロリー:約780kcal NHK みんなの今日の料理
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[[鶏の水炊き|rid=30705]]の**1**～**3**と同様に、昆布だしをとり、白菜と小松菜をゆで、鶏肉をゆでて洗う。鍋に昆布だし、鶏肉を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り除いて弱火にする。【A】、カレー粉を加え、約30分間煮る。[[鶏の水炊き|rid=30704]]の**5**と同様に、白菜で小松菜を巻いて切る。エリンギは縦四ツ割りにする。パプリカは縦半分に切ってヘタと種を除き、縦1cm幅に切る。以上を器に盛る。**2**を土鍋に移して卓上コンロにのせ、**3
調理時間:約60分 カロリー:約370kcal NHK みんなの今日の料理
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エリンギは1cm幅、5～6cm長さの薄切りにする。しいたけは石づきを除いて縦に薄切りにする。まいたけは小さく裂く。油揚げは縦半分に切って、5mm幅に切る。米は洗って水けをきる。みつばは塩一つまみを入れた熱湯でゆでる。冷水にとって水けを絞り、3cm長さに切る。
炊飯器の内釜に米、【A】を入れてから、**1**のきのこ、油揚げ、干しえびを上にのせ、普通に炊く。
器に盛り、**2**を散らす。
・エリンギ 1～2本・生しいたけ 4枚・まいたけ 1/2パック・油揚げ 1/2 調理時間:約15分 カロリー:約410kcal NHK みんなの今日の料理
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