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下準備2. ツナ缶は汁気をきる。 下準備3. ミョウガはみじん切りにして水に放ち、水気を絞る。 下準備4. 大葉は軸を切り落として水洗いする。 作り方1. の材料をボウルに合わせ、ツナ、ミョウガを加えて混ぜ合わせる。 作り方2. 器に大葉を敷いて豆腐をのせ、(1)をのせてキュウリを飾る。
豆腐 1/2丁ツナ(缶) 小1缶(1缶80g入り)ミョウガ 1個キュウリ(薄切り) 4〜8枚大葉 4枚カレー粉 小さじ1マヨネーズ 大さじ1白ゴマ 小さじ1/2
調理時間:約5分　カロリー:約141kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。しんなりとしたら弱めの中火にし、かぼちゃを加えてゆっくりと混ぜながら炒め合わせる。かぼちゃに薄い焼き色がついたらカレー粉を加え、早く混ぜる。白ワインをふって弱火にし、ふたをして約2分間蒸し煮にする。塩を加え、サッと混ぜる。
・かぼちゃ 1/2コ・たまねぎ 1/4コ・サラダ油 大さじ1・カレー粉 小さじ1～1+1/2・白ワイン 大さじ2・塩 小さじ1/4
調理時間:約15分　カロリー:約127kcal　

2.フライパンに油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら、いんげんとミニトマトを加え、約2分ミニトマトを潰しながら炒める。3.ツナの缶汁をかるくきって加え、切り干し大根も加えてほぐしながら炒める。カレー粉大さじ1　1/2、しょうゆ大さじ1を加えて調味する。器にご飯を盛り、カレーをかける。
ツナ缶(チャンク)…小1缶(約80g)切り干し大根…30gさやいんげん…60gミニトマト…8個しょうがのみじん切り…大1かけ分温かいご飯(ここではターメリックご飯)…適量・サラダ油、カレー粉、しょうゆ
カロリー:約536kcal　

全体にこんがりと揚げ色がついたら、取り出して油をきる。3.別の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油大さじ5を入れて火にかける。香りが立ったら手羽元を加え、2〜3分炒める。カレー粉大さじ1を加え、手羽元になじむまで混ぜ合わせる。4.ココナッツミルク、水1　1/2カップを加え、弱火にして約20分煮る。しょう
とり手羽元…4本下味　・しょうがのみじん切り、カレー粉…各大さじ1　・砂糖…小さじ1　・粗びき黒こしょう…少々さつまいも…1/2本玉ねぎ…1/4個おろししょうが…大さじ1おろしにんにく…小さじ1ココナッツミルク…100g温かいご飯…茶碗2杯分・揚げ油、サラダ油、カレー粉、しょうゆ、砂糖、塩
カロリー:約839kcal　

混ぜ合わせた【A】を全体につけ、パン粉をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で1分間熱し、**1**を並べて2分間揚げ焼きにする。裏返して弱火にし、2分間焼いて取り出す。カレーソースをつくる。ミニトマトはヘタを除いて四つ割りにし、しめじは石づきを除いてほぐす。カレールーは細かく刻む。**3**と残りの材料を耐熱容器に入れて混ぜ、ラップをして電子レンジ(600W)に2分間かける。一度混ぜて再び1分間かけ、ピザ用チーズを加えて混ぜる。丼にご飯、キャベ
・ご飯 丼2杯分・鶏ささ身 3本・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・水 大さじ1・パン粉 カップ1/2・ミニトマト 6コ・しめじ 1/2パック・カレールー 1/2皿分・水 大さじ2・酒 大さじ1・ウスターソース 大さじ1/2・ピザ用チーズ 20g・キャベツ 4枚分・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約680kcal　

フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎを入れて炒める。たまねぎがしんなりとしたら、しょうがを加えて約2分間炒め合わせ、ひき肉を加えて、ほぐしながら炒める。ひき肉の色が変わったら、カレー粉を加えて手早く混ぜ、カレー粉が全体になじんだら、ミックスベジタブルを凍ったまま加えてサッと炒め合わせる。全体に油が回ったら強火にし、【スープ】の材料を加えて混ぜる。煮立ったら弱火にし、時々混ぜながら6～7分間煮て、塩、こしょうを加えて混ぜる。中火にし
・合いびき肉 80g・ミックスベジタブル 60g・たまねぎ 1/6コ・しょうが 1/4かけ・サラダ油 大さじ1/2・カレー粉 大さじ1/2・水 カップ1/2・固形スープの素 1/4コ・トマトケチャップ 大さじ1・ウスターソース 小さじ2・塩 小さじ1/5・こしょう 少々・にんじん 1/3本・たまねぎ 1/10コ・サラダ油 大さじ1・酢 大さじ1/2・塩 小さじ1/6・こしょう 少々・ご飯 150～200g・福神漬け 15～30g
調理時間:約20分　カロリー:約680kcal　

(1)米は洗ってかために炊く(時間外)。(2)Aを混ぜ合わせ、(1)のご飯に加えて混ぜ、カレー酢飯を作る。(3)きゅうりは小口切りにして塩小さじ3/4(分量外)をふり、しんなりしたら水気をしぼり、Bをかける。(4)ソーセージは5mm幅の輪切りにし、チーズはさいの目切りにする。ミニトマト、うずらの卵は花形に切る。(5)(2)のカレー酢飯に(4)のソーセージ・チーズを混ぜて冷まし、(3)のきゅうりを加える。(6)器に盛り、(4)のミニトマト・うずらの卵を盛り合わせる。
カロリー:約481kcal　

カリフラワー1/4個ロマネスコ1/2個スティックセニョール4本ミニトマト(赤、黄)各3-4個ペコロス4個にんじん1/3本じゃがいも1個ズッキーニ1本カマンベールチーズ1/2個チェダーチーズ少々オリーブオイル少々【カレードレッシング】ヤマサ昆布つゆ白だし大さじ2カレー粉小さじ2はちみつ小さじ1酢大さじ2サラダ油大さじ2玉ねぎ(おろし)大さじ3
調理時間:約35分　カロリー:約107kcal　塩分:約0.7g

Aを加えて混ぜ合わせながら2分ほど炒め、器に盛る。
ゴーヤ1本(150g)にんじん1/3本(60g)豚肉(こまぎれ)120g卵1個Aみりん大さじ1ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ小さじ2カレー粉小さじ1マヨネーズ小さじ1サラダ油大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約293kcal　塩分:約1.9g

冷めたらふたをして、冷蔵庫で保存する。
・好みの野菜 (合わせて)200～250g・酢 カップ1/2・水 カップ1/2・砂糖 40～50g・塩 小さじ1・カレー粉 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約6g

マカロニは1%の塩(湯1リットルに対して10gが目安)を加えた熱湯で、袋の表示時間どおりにゆで、ざるにあけて水けをきっておく。牛乳に小麦粉大さじ2を加え、混ぜ合わせる。フライパンにバター20gを熱し、**2**の牛乳を入れる。よく混ぜながら中火にかけ、とろみが出てきたら、マカロニ、カレーの順に加え、そのつど混ぜ合わせる。耐熱容器に移してチーズをのせ、230℃に温めたオーブンで10分間、焼き色がつくまで焼く。焼き上がったらカリカリパン粉をふる。
・マカロニ 100g・牛乳 150ml・ほうれんそうのキーマカレー カップ1・ピザ用チーズ 80g・カリカリパン粉 大さじ3・塩 ・小麦粉 大さじ2・バター 20g
調理時間:約40分　カロリー:約680kcal　

器に盛り、パセリを散らす。
・にぎりそぼろ カップ3/4・米 カップ3・たまねぎ 1/2コ・ピーマン 1コ・しめじ 1パック・パセリ 少々・固形スープの素 1コ・カレー粉 小さじ2～3・白ワイン 大さじ1・ローリエ 1枚・塩 小さじ1/2強
調理時間:約60分　カロリー:約500kcal　

冷凍「さぬきうどん」はレンジで加熱し、冷水でしめて水気を切っておく。鍋にサラダ油とグリーンカレーペーストを入れて軽く炒める。水(600cc)とココナッツミルクを加える。ひと煮立ちしたら【A】を加える。鶏肉、しめじ、エリンギ、にんじんを入れて火を通す。味をととのえ、食卓でお鍋を火にかける。パプリカ、ししとう、うどんをお鍋にいれながら召し上がれ。お好みでパクチー、ガーリックパウダーをそえても
冷凍「さぬきうどん」　2～3玉、パクチー、ガーリックパウダー　適量、鶏むね肉(切り身)　400g、しめじ(小房にわける)　1パック、エリンギ(薄切り)　1パック、にんじん(薄切り)　1本、赤黄パプリカ(細切り)　各1個、ししとう　10本、サラダ油　大さじ2、グリーンカレーペースト　50g、ココナッツミルク　1缶(400cc)、こぶみかんの葉(あれば)　5～6枚、ナンプラー　大さじ2、砂糖　大さじ1
調理時間:約10分　

舞茸を食べやすい大きさにほぐす。3フライパンにオリーブオイルをひきエビと舞茸をさっと炒め、うどんをいれて料理酒をふりほぐしながら炒める。4青梗菜をいれ、麺つゆとカレー粉をふりかけて炒める。5仕上げに小さく切ったチーズをかける。好みで目玉焼きや柴漬けを乗せて。
オリーブオイル大さじ1うどん1玉エビ60g麺つゆ大さじ1料理酒大さじ2青梗菜2枚舞茸適量カレー粉大さじ1(お好みの辛さで)オイスターソース大さじ1/2ブラックペッパー入りベビーチーズ1個柴漬けお好みの量目玉焼き卵1個分
調理時間:約15分　カロリー:約382kcal　塩分:約2.4g

鶏肉は小さい一口大に、オクラは1cm幅に、プチトマトは4等分に切る。鍋に油を熱して鶏肉を炒め、色が変わったらカレー粉を加えて炒める。全体に馴染んだらAを加えて混ぜ、火を弱めて薄力粉をまぶして炒める。粉っぽさがなくなったら、水を少しずつ入れながらのばしていく。沸騰してきたらコンソメを加え、5分煮立たせる。Bを加え混ぜ、溶けたらチーズを加えてひと混ぜし、少し溶かす。ご飯を添えて、出来上がり。
鶏もも肉1枚オクラ5本プチトマト4個水600cc薄力粉大さじ2コンソメ2個ピザ用チーズたっぷりご飯お好みの量Aカレー粉大さじ1ケチャップ大さじ1ヤマサすき焼専科大さじ1にんにく(チューブ)1cmしょうが(チューブ)1cm塩・こしょう適量Bバター大さじ1/2牛乳50cc
調理時間:約15分　カロリー:約176kcal　塩分:約1.5g

油がまわったら、ホワイトソースの小麦粉をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める。3.ホワイトソースの牛乳を1/5量加え、汁けがなくなるまでよく混ぜる。残りも少量ずつ4〜5回に分けて加え、そのつど、なじむまで混ぜる。4.カレー粉大さじ1/2、マカロニ、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火にし、約10分煮る。ピザ用チーズをのせて再びふたをし、チーズが溶けるまで1〜2分煮る。
ウインナソーセージ…6本ピザ用チーズ…80gかぼちゃ…150gマカロニ(早ゆで3分タイプ)…80gホワイトソース　・バター…30g　・小麦粉…大さじ3　・牛乳…3カップカレー粉、塩、こしょう　
カロリー:約613kcal　

返して、あいたところにピーマン、パプリカ、ソーセージを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。かぼちゃに火が通ったら、すべて取り出す。3.同じフライパンに油少々を足し、卵を割り入れ、目玉焼きを作る。4.器にご飯を盛り、2をのせ、カレーソースをかけ、3をのせる。粗びき黒こしょう少々をふる。
ウインナソーセージ…6本卵…2個かぼちゃ…1/8〜1/6個ピーマン…2個赤パプリカ…1/2個温かいご飯…茶碗2杯分「カレーソース」…2〜2　1/2カップサラダ油、粗びき黒こしょう
カロリー:約818kcal　

1.トマトは一口大に切る。長ねぎは5cm長さに切り、縦4等分に切る。豚肉は大きければ一口大に切る。2.鍋に水2と1/2カップ、めんつゆ(2倍濃縮)大さじ4、カレー粉小さじ2、しょうゆ大さじ1/2、トマトを入れて中火にかける。煮立ったら豚肉を加え、肉に火が通ったら冷凍うどんを凍ったまま加え、ほぐしながら煮る。3.再び煮立ったら、ねぎを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
豚こま切れ肉…200gトマト…1個(約150g)長ねぎ…1/2本(約50g)冷凍うどん…2玉めんつゆ(2倍濃縮)…大さじ4カレー粉…小さじ2しょうゆ…大さじ1/2水溶き片栗粉　・片栗粉…小さじ2　・水…小さじ4
カロリー:約499kcal　

オーブンに入れ、13〜14分、うすい焼き色がつくまで焼き、網にのせてさます。
生地　・卵黄…1個分　・薄力粉…180g　・バター…120g　・上白糖…30g上白糖…適宜カレー粉…小さじ1 1/2ピーナッツ(皮なし)…50g
カロリー:約64kcal　

きゅうりは薄い輪切りにし、塩水に入れて約5分おき、軽くもんで水けを絞る。ロースハムは2cm四方に切る。2.じゃがいものボウルにきゅうり、ハム、マヨネーズ、オリーブ油各大さじ1、酢小さじ1、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、混ぜる。
ロースハム…4枚新じゃがいも…2個(約300g)きゅうり…1本マヨネーズ、オリーブ油…各大さじ1酢…小さじ1カレー粉…小さじ1/2塩…小さじ1/4こしょう…少々塩水　・塩…小さじ1　・水…1カップ
カロリー:約225kcal