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フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮を下にして入れ、5分間焼く。裏返してふたをし、弱火で3分間焼き、火を止めてそのまま5分間蒸らす。きゅうりとパプリカは粗みじんに切り、【B】とよく混ぜてタルタルソースをつくる。葉野菜は食べやすい大きさに手でちぎる。**3**の鶏肉をそぎ切りにして器に盛り、**4**のソースと葉野菜を添える。
・鶏むね肉 2枚・酢 小さじ1・塩 小さじ1/2・きゅうり 1/4本・パプリカ 1/4コ・マヨネーズ 大さじ4・カレー粉 小さじ1/2・好みの葉野菜 適量・サラダ油 ・小麦粉 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約660kcal　

耐熱皿にSTEP2を全て入れ、オーブントースターで肉に火が通り表面に焼き色がつく程度焼き(18分～)、仕上げにお好みで刻みパセリを散らす。他の肉やイカを漬けて焼いたり、ハンバーグのソースにしたり、ゆで卵と混ぜタルタルソース代わりにしても美味しいので、多めに作って小分けし冷凍保存しておくと重宝します。
豚肉(ロース・厚さ1cm)2枚A玉ねぎ100gにんにく2片しょうが5gはちみつ10gヤマサ鮮度生活北海道昆布しょうゆ塩分カット45mlトッピング(刻みパセリ)お好みで
調理時間:約40分　カロリー:約316kcal　塩分:約2.1g

おさかなのソーセージは斜めに切り、片栗粉をまぶす。サラダ油を引いたフライパンで両面カリッと焼く。 こんがり焼けたら(1)の南蛮だれに漬ける。 【B】を混ぜた即席タルタルソースをかけ、小口ねぎ、黒こしょうをふって完成。
材料 [ 2人分 ]おさかなのソーセージ2本片栗粉大さじ1サラダ油大さじ2たまねぎ1/2個赤パプリカ1/2個ピーマン1個小口ねぎ適量黒こしょう適量A砂糖大さじ2しょうゆ大さじ2酢大さじ2鷹の爪少々Bたまねぎみじん切り1/4個分マヨネーズ大さじ4牛乳大さじ1砂糖小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約548kcal　塩分:約4.5g

鶏肉は皮を取り、縦半分に切る。さらに1cm幅のそぎ切りにし、ポリ袋に入れてAを揉み込む。フライパンに高さ1cmのサラダ油を中火で熱し、STEP1を入れる。3分揚げ焼きしたら裏返し、もう片面も2分ほど揚げ焼きにし、しっかり油を切る。ボウルにBを合わせSTEP2を入れてよく絡める。器に盛り、合わせたCをかける。
鶏肉 (むね)1枚(300g)A卵1個薄力粉大さじ2塩、こしょう少･･･
調理時間:約10分　カロリー:約403kcal　塩分:約1.9g

4.全体にまんべんなく塩、こしょう各少々をふる。尾の部分を持ち、小
えび(ブラックタイガーなど)…4～6尾キャベツのせん切り…2枚分レモンのくし形切り…2切れ「絶品! タルタルソース」…適宜ころも　・卵、小麦粉、生パン粉…各適宜塩、こしょう、揚げ油
カロリー:約453kcal　

あじは塩・黒こしょう各少々をふり、【衣】の小麦粉を薄くまぶして溶き卵をからめ、パン粉をまぶしつける。【コチュタルソース】のたまねぎはみじん切りにし、水に5分間ほどさらして水けをきり、ほかの材料と合わせ、混ぜる(コチュジャンを加えて混ぜ、辛みとコクのあるタルタルソースに仕上げる)。揚げ油を180℃に熱し、ごま油を加える。あじを入れ、途中返しながら2～3分間揚げる。こんがりときつね色になったら油をきり、器に盛る。**3**に食べやすい長さに切ったクレソンを添え、あじフライに**2**の【コチュタルソース】をかける。
・あじ 8切れ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン 適量・白ごま 大さじ2・マヨネーズ 大さじ4・たまねぎ 1/4コ分・酢 大さじ1・レモン汁 大さじ1・コチュジャン 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・パセリ 大さじ1・クレソン 適宜・塩 ・黒こしょう ・揚げ油 ・ごま油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

たまねぎは水に約3分間さらし、ペーパータオルで包んで水けを絞る。ハムはみじん切りにする。**1**のゆで卵は粗みじん切りにしてボウルに入れ、たまねぎ、ハム、【タルタルソース】の残りの材料を加えて混ぜる。器にブロッコリーを盛り、塩・こしょう各少々をふって【タルタル
・ブロッコリー 1コ・卵 2コ・たまねぎ 大さじ3・ハム 3～4枚・マヨネーズ 大さじ4・牛乳 大さじ1・こしょう 適量・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約250kcal　

[1]厚揚げは乱切りにして、塩こしょうをふる。片栗粉をはたき、サラダ油をひいたフライパンで、中火で全体を焼く。[2]粉けがなくなったら「カンタン酢」を回しかけ、汁けがなくなるまで炒める。[3]を作る。耐熱ボウルに卵を割りほぐし、ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で2～3分ほど加熱し、卵に火を通す。[4][3]をフォークでつぶしながら細かくほぐし、みじん切りにしたたまねぎ、「カンタン酢」、マヨネーズ、粗挽き黒こしょうを加え混ぜる。[5][2]を器に盛り、[4]をかけ、お好みでパセリを散らす。
カロリー:約522kcal　塩分:約2.6g

**1**の腹の部分に、筋を切るように斜めに数か所切り込みを入れてまっすぐにする。塩・こしょう各少々をふり、レモン汁をふりかける。**1**に小麦粉、溶き卵、生パン粉の順に【衣】をつけ、手でしっかりと押さえる。【タルタルソース】をつくる。ゆで卵を黄身と白身に分け、黄身はスプーンなどでつぶす。白身は細かいみじん切りにしてから紙タオル(不織布タイプ)で包んでギュッと水けを絞る。ピクルスは細かいみじん切りにする。ボウルにすべてを合わせて、マヨネーズ、ウスターソースを加えて
・えび 6匹・レモン汁 適量・小麦粉 適量・溶き卵 適量・生パン粉 適量・ゆで卵 2コ・きゅうりのピクルス 4本・自家製マヨネーズ 大さじ6・ウスターソース 小さじ1/3・サラダ菜 適量・レタス 適量・レモン 適量・塩 ・こしょう ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約420kcal　塩分:約1.7g

【らっきょうタルタルソース】をつくる。らっきょうは厚さ3～4mmの輪切りにする。ゆで卵をざるで裏ごしする。ボウルにらっきょうとゆで卵、マヨネーズを入れて混ぜる。こしょうとレモン汁、らっきょうの漬け汁適宜を加えて味を調える。えびは殻をむき、しっぽの先を切り、背開きにして背ワタを取る。切り開いた面に繊維を切るように縦に切り目を入れる。水けをよくふいて塩・こしょう各少々をふり、小麦粉をつけて溶き卵にくぐらせ、パン粉をつける。
調理時間:約10分　カロリー:約400kcal　

えびを入れ、片面がきつね色になったら上下を返し、おなじようにきつね色になるまで揚げて取り出す。皿に盛り、パセ
えび(大/ブラックタイガーなど) 12尾塩 適量こしょう 適量卵 1個薄力粉 50g牛乳 大さじ2パン粉 適量サラダ油 適量●タルタルソース (材料と作り方はPOINT参照)レモン(くし形切り) 適量トマト(くし形切り) 適量キャベツ(せん切り) 適量パセリ(みじん切り) 適量

下準備1. 鶏もも肉は1枚を4つに切り、塩コショウを振る。 下準備2. シシトウは軸を切りそろえる。 下準備3. を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、キュウリはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鶏もも肉に薄く小麦粉をつけ、フライパンにサラダ油を強火で熱し、両面に焼き色をつける。 作り方2. 焼き色がついたら蓋をし、火を弱めて中まで火を通す。鶏もも肉に火が通ったら、すき間にシシトウを入れてサッと炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約443kcal　

バットに塩1つまみをふってさわらを並べ、さらに塩1つまみをふり、約20分間おく。タルタルソースをつくる。キャベツに塩小さじ1/4～1/2をふってもみ込み、しんなりしたら水けをしっかり絞る。ボウルに入れ、【A】を加えて混ぜ合わせる。アスパラガスは堅い部分を切り落とし、下から3～4cmほど皮をむき、半分に切る。下側に切り込みを入れると火の通りがよくなる。さわらの水けを拭き取り、小麦粉少々、溶き卵、パン粉の順につける。
調理時間:約20分　カロリー:約600kcal　塩分:約1.8g

1分30秒間ほどして【衣】がきつね色になったら、網じゃくしで同時にすくい上げて油をきる。残りも同様に揚げる。ボウルに【付け合わせ】の材料を入れて混ぜ、かきフライ、半分に切ったレモンとともに器に盛る。【タルタルソース】の材料を混ぜ合わせ
・かき 10コ・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 4枚分・きゅうり 1/2本分・にんじん 1/2本分・レモン 1/4コ・マヨネーズ 大さじ6・ゆで卵 1コ分・たまねぎ 大さじ1/2・ピクルス 大さじ1/2・パセリ 大さじ1/2・塩 適量・こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約25分　カロリー:約450kcal　

かきはざるに入れて、薄めの塩水で汚れをふり洗いする。水けをきってボウルに入れ、牛乳をかけて約10分間おく。【タルタルソース】、【ウスター風味ソース】は、それぞれ材料を混ぜ合わせてつくっておく。卵をボウルに溶きほぐし、粉チーズを加えて混ぜる。バットに小麦粉カップ2/3を広げておく。パン粉もボウルなどに準備する。揚げ油を熱し始める。**1**の汁けをふき、バットに並べて塩・こしょう各少々をふる。**4**に小麦粉をまんべんなくつけて余分な粉をはたき落とし、卵液、パン粉の順につけ、手で軽く握って形をつける。
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

【タルタルソース】をつくる。小さめの鍋に湯約カップ3を沸かし、酢大さじ1を加えて卵を静かに入れる。再び煮立ったら弱めの中火で約9分間ゆでる。水にとって冷まし、殻をむいてみじん切りにする。ボウルに入れ、たまねぎ、マヨネーズを加えて混ぜる。鶏肉は縦半分に切ってから、一口大のそぎ切りにし、水けを拭く。ボウルに【衣】の卵を溶きほぐし、小麦粉を加えて混ぜる。
調理時間:約25分　カロリー:約610kcal　

つゆ」、みりん、米酢を入れて炒め合わせる。ボウルに茹でた卵を入れて潰し、1/3量の玉ねぎ、マヨネーズ、砂糖、レモン汁、黒こしょうを加えて混ぜる。器にごはんを盛り、STEP2をのせて、STEP3のタルタルソースを盛る。お好みでパセリや黒こしょうをちらす。
鶏ひき肉200g玉ねぎ1/3個ごま油大さじ1/2ヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ2と1/2みりん大さじ1米酢小さじ2卵1個マヨネーズ小さじ4砂糖小さじ1/2レモン汁小さじ1/2黒こしょう適量ごはん2人分パセリお好みで
調理時間:約15分　カロリー:約581kcal　塩分:約2.4g

パン粉がついたまま再び卵液、パン粉の順につけ、衣を2度づけす
・冷凍えび 12匹・重曹 大さじ1弱・卵 2～3コ・小麦粉 適量・生パン粉 カップ約4・レタス 適量・レモン 適量・お手軽タルタルソース 適量・塩 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約470kcal　

1. 【A:タルタルソース】はゆで卵・パセリをみじん切りにし、マヨネーズとレモンの絞り汁を一緒に混ぜる。塩こしょう、牛乳で味をととのえる。 2. 鶏肉に包丁をいれ、厚みを均一にして、塩こしょうする。 3. 鶏肉に小麦粉をつけて、溶き卵にくぐらせて、片栗粉をつけて中温の油で揚げる。 4. 熱々のうちに【B:甘酢】に浸す。 5. お皿に4を盛り、キャベツ、きゅうり、プチトマトを添え、1をのせる。
調理時間:約25分　カロリー:約520kcal　塩分:約3.7g

大きな竜田揚げは、お皿に移し替えてラップをかけずに、電子レンジ(500W)で冷凍の場合は約2分30秒、解凍後の場合は、約1分温める。 4. 3が熱いうちに2のたれをからめて、食べやすい大きさに切る。 5. 千切りにしたキャベツとミニトマトをのせた皿に、4を盛り付け、タルタルソースをかければ出来上がり。お好みでパセリをかける。
大きな竜田揚げ 2枚 A 醤油 大さじ1/2 A 酢 大さじ1/2 A 砂糖 大さじ1/2 卵 1個 B 玉ねぎ(みじん切り) B マヨネーズ 大さじ3 キャベツ お好みで ミニトマト お好みで パセリ(乾燥) お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約414kcal　塩分:約3.2g