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ブロッコリーは[[ブロッコリーのかにあんかけ|rid=12153]]同様にして堅めに塩ゆでして水けをしっかりふき取る。かたくり粉を薄くまんべんなくまぶし、170℃の揚げ油でサッと揚げる。チリソースをつくる。中華鍋(またはフライパン)に【A】を入れて中火にかけて混ぜ、大きな泡が出たらすぐに火を止める。【B】を加えて再び中火にかけ、全体を大きく混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　

(1)鶏肉はひと口大のそぎ切りにし、片栗粉をまぶす。ブロッコリーは小房に分け、茎のかたい部分は皮をむいて短冊切りにする。半熟卵は4等分に切る。(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を入れて炒め、焼き色がついたら(1)のブロッコリーを加えて炒め、フタをして蒸し煮する。(3)ブロッコリーがやわらかくなったら、いったん火を止め、「Cook　Do」を加えて混ぜ、再び火をつけ、(1)の半熟卵を加え、炒め合わせる。
カロリー:約281kcal　

(1)えびは殻をむき、背ワタを取り、帆立貝柱と合わせ、Aで下味をつける。ブロッコリーは小房に分ける。ねぎは1cm幅の小口切りにする。(2)フライパンに油の半量を熱し、(1)のブロッコリーを炒め、｢干し貝柱スープ｣の半量、Bを加えてフタをし、蒸し煮にして取り出す。(3)残りの油を加えて熱し、(1)のえび・帆立貝柱・ねぎを炒める。残りの｢干し貝柱スープ｣、Cを加え、(2)のブロッコリーを戻し入れて炒め、仕上げにごま油を加える。
カロリー:約251kcal　

(1)帆立貝柱はヨコ半分に切り、塩・こしょうをふる。しいたけは石づきを取り、タテ半分に切る。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の帆立貝柱の両面をサッと焼く。(1)のしいたけも同時に炒める。(3)ブロッコリーは小房に分けて、ゆでる。(4)ボウルにAを合わせて(2)の帆立貝柱・しいたけ、(3)のブロッコリーを加えてあえる。
帆立貝柱(刺身) 2個「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々しいたけ・小 3枚ブロッコリー 1/4個「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1/2A「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1A「Cook Do」熟成豆板醤 少々
カロリー:約263kcal　

3.合わせ調味料を加える。全体を混ぜ、とろみがついたら、ねぎを加えてさっと混ぜる。
むきえび…200gブロッコリー…1/2個長ねぎ…下1/4本しょうがのみじん切り…1/2かけ分にんにくのみじん切り…1/2片分塩、こしょう…少々サラダ油…大さじ1合わせ調味料　・トマトケチャップ…大さじ2　・片栗粉…大さじ1　・しょうゆ…小さじ2　・とりガラスープの素、豆板醤…各小さじ1/2　・水…3/4カップ
カロリー:約215kcal　

(1)ブロッコリーは小房に分ける。(2)耐熱容器に(1)のブロッコリー、「やわらか若鶏から揚げ」を入れ、「オイスターソース」をかける。 (3)ふんわりラップをして、電子レンジ(600W)で5分加熱し、サッと混ぜる。*電子レンジ加熱後は器が熱くなりますので、取り出す時はご注意ください。
味の素冷凍食品KK「やわらか若鶏から揚げボリュームパック」 4個ブロッコリー 200g「Cook Do」オイスターソース 大さじ1・1/2
カロリー:約151kcal　

えびはあれば竹ぐしなどで背ワタを取り除き、尾に近い1節を残して殻をむく。ボウルに入れ、【下味】の材料を加えてからめる。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。茎は皮を厚めにむき、縦半分に切って、さらに縦に3～4mm幅に切る。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから1mm幅に切り、せん切りにする。大きめの鍋に水カップ5を入れ、ふたをして強火にかける。沸騰したらふたを取り、塩、サラダ油大さじ1、ブロッコリーの順に入れる。
調理時間:約15分　カロリー:約100kcal　

(1)ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。(2)パプリカは細切り、しいたけは石づきを取って半分に切り、ねぎは5mm幅の斜め切り、にんにくはみじん切りにする。牛肉は食べやすい大きさに切る。(3)ボウルに(2)のにんにく・牛肉、「サラリア」を入れて混ぜ合わせ、中火で熱したフライパンに入れて炒める。(4)肉の色が変わってきたら、(2)のしいたけ・パプリカ・ねぎ、(1)のブロッコリーを加えて炒める。
カロリー:約497kcal　

(1)えびは殻の間に楊枝を入れて背ワタを引き出して取り、ゆでて殻と尾をはずす。(2)ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて食べやすい大きさに切り、塩ゆでする。(3)エリンギはタテに4等分に切り、天板にのせてオーブントースターで約2分焼く。(4)ボウルに「サラリア」、「熟成豆板醤」を入れて混ぜ合わせ、(1)のえび、(2)のブロッコリー、(3)のエリンギを加えてあえる。*豆板醤の量はお好みで調節してください。
えび 3尾ブロッコリー 1/4個「瀬戸のほんじお」 少々エリンギ 1本「ピュアセレクト サラリア」 大さじ1「Cook Do」熟成豆板醤 小さじ1/4(1.25g)
カロリー:約187kcal　

鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、厚みが均一になるように開き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々と酒小さじ2を加えてしっかりともむ。溶き卵を加えてしっかりともみ、さらにかたくり粉大さじ2+1/3を加えてよくもむ。ブロッコリーは小房に分け、堅めにゆでる。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。フライパンを中火にかけ、アーモンドを入れてからいりし、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、**1**の鶏肉を入れる。焼き色がついたら返して、火が通るまでじっくり焼く。ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、香りが出てきたらブロッコリーと**3
・鶏もも肉 1枚・ブロッコリー 1コ・スライスアーモンド 25g・溶き卵 大さじ2・ねぎ 1/2本・しょうが 5g・にんにく 小さじ1/4・チキンスープ 大さじ2・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・かたくり粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・しょうゆ ・酒 ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約428kcal　塩分:約1.2g

牛肉は重なったまま5～6cm長さに切り、ボウルに入れる。【下味】の材料を加え、からめてほぐし、約5分間おく。鍋に約カップ5の水を入れ、強火にかける。ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦2～4等分に切る。茎は皮を厚めにむき、縦半分に切って、さらに縦に3～4mm幅に切る。鍋の湯が沸騰したら、塩、ブロッコリーを順に入れ、再び沸騰してから約1分間ゆでる。水にとって冷まし、ざるに上げて水けをきる。ねぎは縦に細かく切り目を入れて端から刻み、みじん切りにする。しょうがは皮をむき、1mm厚さの薄切りにしてから、みじん切りにする。
調理時間:約15分　カロリー:約350kcal　

1.ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚めにむいて一口大の薄切りにする。鍋に湯を沸かして約3分ゆで、ざるに取り出し、粗熱をとる。同じ湯ではるさめを袋の表示どおりにゆで、水洗いして水けをきり、食べやすい長さに切る。2.長ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。砂糖小さじ1/2、しょうゆ、酢、ごま油各小さじ2を加えて混ぜ、1を加えてあえる。
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

1.ブロッコリーは小房に分け、大きいものは縦半分に切る。茎は厚めに皮をむき、細長い乱切りにする。ボウルに入れて、しょうが、しょうゆ小さじ2を加えて混ぜる。2.小麦粉大さじ2、片栗粉大さじ1を合わせて1にまぶし、水(大さじ2)を加えてざっくり混ぜる。3.フライパンに油を2cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱する。2を4等分し、10cm四方に切ったオーブン用ペーパーにのせ、へらなどを使ってペーパーごと油に入れる。
カロリー:約334kcal　

(1)帆立貝柱は1/3量は粗みじん切りにする。フードプロセッサーに帆立貝柱2/3量、酒、塩を入れてかけ、すり身にする。(2)ブロッコリー、たけのこは粗みじん切りにする。(3)ボウルに(1)の帆立貝柱の粗みじん切り、すり身、「干し貝柱スープ」、Aを入れてよく混ぜ、(2)のブロッコリー・たけのこを加えて混ぜ、ごま油を加えさらに混ぜ合わせ、具を作り、20等分にしてしゅうまいの皮で包む。
カロリー:約108kcal　

3.とり肉を戻し入れてAを加え、さっと炒め合わせる。
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)ブロッコリー…1/2個にんじん…30gA　・おろしにんにく…少々　・オイスターソース、酒…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1塩、こしょう、片栗粉、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal　

(1)豚肉は3～4cm幅に切り、Aで下味をつける。ブロッコリーの茎は外側のかたい部分はそぎ落とし、繊維を断つように3mm幅の輪切りにする。(2)フライパンにごま油を熱し、(1)の豚肉・ブロッコリーの茎を入れて1～2分ほど炒める。(3)全体に火が通ったら、Bを加えて味を調える。
豚こま切れ肉 200gA酒 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 ひとつまみブロッコリーの茎 1個分(正味90g)Bしょうゆ 大さじ1/2B「丸鶏がらスープ」 小さじ1B砂糖 小さじ1Bにんにくのすりおろし 小さじ1/2「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2
カロリー:約203kcal　

1.豆腐は粗くほぐして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約5分加熱する。ざるに上げて水けをきり、別のボウルに入れて泡立て器で細かく潰す。ザーサイをせん切りにし、加えて混ぜ、白すりごま、ごま油小さじ1、酢小さじ1/2、塩小さじ1/4を加え、よく混ぜる。2.ブロッコリーは一口大に切り、茎は皮を厚くむいて縦薄切りにする。耐熱ボウルに入れ、ふ･･･
カロリー:約123kcal　

下準備1. ブロッコリーは小房に分ける。軸はかたい外皮をむき、ひとくち大の乱切りにして熱湯でサッとゆでる。 下準備2. 豆腐は水気をきり、食べやすい大きさに切る。 下準備3. 白ネギは斜め薄切りにする。 下準備4. 新玉ネギは縦幅1cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油、ショウガ、ニンニクを中火で炒め、香りがたってきたらブロッコリー、白ネギ、新玉ネギ、干し桜エビを炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約134kcal　

1.ブロッコリーは茎を切り分け、小さめの小房に分ける。むきえびはさっと洗って水けをしっかり拭き、背に切り目を入れて背わたを除く。卵は溶きほぐし、塩小さじ1/4を加えて混ぜる。2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ブロッコリー、えびを広げ入れ、水大さじ3を回しかけ、ふたをして約3分蒸し焼きにする。3.ふたを取って強めの中火にし、卵液を回し入れ、混ぜながら半熟状になるまで焼き、器に盛る。
カロリー:約203kcal　

(1)豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2～3分加熱して水きりする。冷凍ブロッコリーは表示通りに解凍する。玉ねぎは細めのくし形切りにする。(2)ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜる。(3)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、(1)の豆腐を加え、ひと口大にほぐしながら全体を炒め合わせる。Bを加え、フタをして1分ほど蒸し焼きにする。
カロリー:約272kcal