マッシュルームを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

【チキンライス】をつくる。鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎはみじん切りにする。マッシュルームは縦半分に切ってから2mm幅に切る。トマトの水煮はザク切りにしておく(角切りタイプならそのままでよい)。炊飯器の内がまに米(洗わなくてよい)、マッシュルーム、グリンピースを入れておく。フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、鶏もも肉を入れる。塩・こしょう各少々をふっていため、色が変わったら油をフライパンに残し、鶏肉を**1**の内がまに加える。
調理時間:約70分　カロリー:約880kcal　

ゆで汁はとっておく。このとき2カップ分なければ湯をたしておく。厚手のステンレスなべに【A】のバターを溶かし、一度火からはずして小麦粉を加え、火にかけて泡立て器で
・にんじん 1本・マッシュルーム 4コ・小たまねぎ 8コ・カリフラワー 1/2コ・ブロッコリー 1/2コ・かぶ 1コ・バター 大さじ4・小麦粉 大さじ4・野菜のゆで汁 カップ2・生クリーム カップ1/2・グリュイエールチーズ 60g・塩
調理時間:約35分　カロリー:約330kcal　

鶏肉を加え、中火で軽く焦げ目がつくまでいため、マッシュルーム、グリンピースを加えていため合わせる。ご飯、トマトケチャップも加えて均一に混ぜ合わせ、塩・こしょう各少々で味を調える。火から下ろし、溶きほぐした卵を加えて混ぜ合わせる。白菜の水けをよくきって、
・白菜 12枚・鶏もも肉 150g・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 4コ・グリンピース 大さじ2・ご飯 カップ1・トマトケチャップ 大さじ2・卵 1コ・ローリエ 2枚・固形スープの素 1コ・コーンスターチ 大さじ1・牛乳 カップ1・生クリーム カップ1/2・パセリ 適宜・イタリアンパセリ 適宜・バター ・塩 ・こしょう
調理時間:約50分　カロリー:約380kcal　

たまねぎは1/2コ分をすりおろす。残りは縦に薄切りにする。マッシュルームは縦に薄切りにする。豚肉は3等分に切り、塩・黒こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱し、豚肉を並べ入れて焼く。両面に焼き色がついたら、取り出して皿に盛る。同じフライパンにマッシュルームを入れて中火で焼きつけるように炒め、**1**のたまねぎの薄切りを加え、しんなりするまで炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　塩分:約4.1g

鶏肉を戻し入れ、マッシュルーム、赤ワインを加え、中火にする。煮立ったら【B】を加えて弱めの中火にし、ふたをして約15分間煮る。鶏肉を返し、再びふたをして約10分
・鶏もも肉 2本・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・小麦粉 大さじ2+1/2・たまねぎ 1コ・にんじん 1/3本・セロリ 1/2本・マッシュルーム 1パック・赤ワイン カップ2・ローリエ 1枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・パセリ 少々・油 ・バター
調理時間:約50分　カロリー:約720kcal　

えびとかぶの葉を加え、ふたをして2分間煮る。アクを取り、みそをフライパンの端に加えて溶かす。豆乳を加えて全体を混ぜ、豆乳が温まったら器に盛る。
・かぶ 2コ・かぶの葉 2コ分・えび 4匹・無調整豆乳 カップ1・マッシュルーム 5コ・ベーコン 2枚・しょうが 1かけ分・ねぎ 1本分・固形スープの素(もと) 1コ・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ1・みそ 小さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.9g

塩少々をふり、取り出す。フライパンをサッと拭いてサラダ油大さじ2を中火で熱し、**2**の白身魚を皮側から入れ、身の周りが白っぽくなるまで2～3分間焼きつける。裏返
・白身魚 2切れ・強力粉 少々・マッシュルーム 8コ・ローリエ 1枚・バター 30g・酒 カップ1/2・しょうゆ 大さじ1・レモン汁 大さじ1・はちみつ 大さじ1/2・さやいんげん 10本分・ディル 適宜・塩 ・黒こしょう ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約370kcal　塩分:約2.3g

白ワインを加えてふたをし、途中で一度返して13～15分間、中まで火が通るまで焼く。フライパンから取り出し、完全に冷えてから食べやすい大きさにほぐし、骨を除く。マッシュルームは四つ割りにする。鍋に赤ワイン、塩・こしょう各少々を入れて熱し、マッシュルームを加えて汁けが少なくなるまで煮詰める。【ドレッシング】の材料を混ぜ合わせて鶏肉をあえ、皿に盛り**2**をのせる。トマトはくし形に、クレソンは食べやすい長さに切り、**3**の鶏肉の周りに盛り付ける。残った【ドレッシング】はトマトやクレ
・鶏もも肉 3本・白ワイン 70ml・ブラウンマッシュルーム 120g・赤ワイン 80ml・トマト 1+1/2コ・クレソン 1ワ・たまねぎ 大さじ3・ケイパー 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・サラダ油 大さじ2・白ワインビネガー 大さじ1・マスタード 小さじ2・塩 小さじ1・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約35分　カロリー:約460kcal　塩分:約2.9g

たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。マッシュルームは根元を除いて縦に四つ割りにする。牛肉は2cm幅に切って塩・こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油小さじ1を入れて強火にかけ、牛肉をサッと炒める。牛肉の色が完全に変わらないうちにブランデーをふり、全体を混ぜてアルコール分をとばし、牛肉を取り出す。同じフライパンを中火にかけ、たまねぎ、マッシュルームを炒め、たまねぎが透き通ったらトマトペースト、顆粒スープの素をカップ1/2の湯で溶かしたものを加える。
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.6g

器にご飯とともに盛り、ご飯の上に細ねぎを散
・鶏もも肉 2枚・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 1パック・パプリカパウダー 大さじ1/2・小麦粉 大さじ2・固形チキンスープの素 1/2コ・パプリカパウダー 大さじ1+1/2・ご飯 適量・細ねぎ 適量・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ2・酒 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約760kcal　塩分:約2.2g

かぶは茎を少し残して葉を切り落とし、皮をむく。縦半分に切ってから、1cm強の厚さに切る。葉は1～2cm長さに切る。マッシュルームは、石づきを除いて3mm厚さに切る。さけは皮と骨を取り除き、1.5cm角に切ってざるに並べる。両面に軽く塩をふり、なじんだら熱湯を回しかける。鍋にチキンスープとマッシュルーム、たまねぎ、塩小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら中火にして、ふたをして3分間ほど煮る。かぶとさけを加え、さらに2～3分間煮る。
調理時間:約25分　カロリー:約290kcal　

米を加え、手で触って素早く手を離すくらい熱くなるまで炒める(やけどしないように注意すること)。【A】を加えてよく炒め、熱
・米 カップ2・鶏もも肉 150g・鶏むね肉 150g・たまねぎ (小)1コ・にんじん 1/2本・マッシュルーム 8コ・トマトピュレ 大さじ3・トマトケチャップ 大さじ2・スープ 480ml・くるみ 少々・パセリ 少々・塩 小さじ2/3・こしょう ・バター 大さじ2・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約50分　カロリー:約620kcal　

ゆでたブロッコリーは茎に切り目を入れて手で裂いて小房に分ける。マッシュルーム、しめじは茎の下の堅い部分(石づき)を少し除く。マッシュルームは薄切りにし、しめじは小房に分ける。えびは殻をむき、背ワタがあれば除く。えび2匹は一口大に切る。残りのえびは、鍋に湯を沸かしてサッとゆで、ざるに上げる。厚手の鍋にバターを入れて中火にかけて溶かし、【ホワイトソース】用のたまねぎを入れて透き通るまで3～4分間炒める。
調理時間:約40分　カロリー:約450kcal　

そのまま約1分間焼き、上下を返しながら約1分間炒める。中央をあけて卵を混ぜたご飯を入れ、広げて約1分間焼く。上下を返し、切るように混ぜながらさらに約3分間炒める。マッシュルームを加えてさらに炒める。ご飯がパラパラになったら中央をあけて【合わせ調味料
・ご飯 400g・鶏もも肉 1枚・塩 適量・こしょう 少々・マッシュルームの水煮 6コ・たまねぎ 1/2コ・卵 2コ・トマトケチャップ 大さじ4～5・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1・バター 10g
調理時間:約15分　カロリー:約710kcal　

たまねぎ、セロリはそれぞれ7mm角に切る。マッシュルームは石づきを取り、7mm角に切る。鍋にバター大さじ2強(30g)を入れて弱火で焦がさないように溶かし、泡立ってきたらにんにくを入れて炒め、香りを出す。たまねぎ、セロリを加え、弱火で4～5分間、しんなりとするまで炒める。**2**にマッシュルームを加えて混ぜ、雑穀も加えて軽く混ぜる。カレー粉、塩小さじ1/2を加え、よく炒め合わせる。
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　

マカロニは塩少々を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示どおりにゆでてざるに上げる。玉ねぎはみじん切りにする。ベーコンは2cm四方に切る。マッシュルームは石づきを切って、4等分に切る。えびは頭を落とし(飾り用に2尾ほど頭を残しても)、尾に近い1節を残して殻をむき、背わたがあれば、竹串などで取る。鍋にバター大さじ1を入れて中火にかけ、ベーコン、マッシュルームを炒める。ベーコンから脂が出たら、えびを加えて、塩、こしょう各少々をふって炒め合わせる。
カロリー:約1003kcal　塩分:約3.5g

かきは3%濃度の塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気を取り、こしょうを振ります。 にんじんは約5mm厚さ、たまねぎは約2cm角、マッシュルームは2～4等分に切ります。ブロッコリーは小房に分けます。 鍋をあたため、(1)・白ワインを入れてフタをし、強火で蒸し煮します。かきがふっくらとしてきたら取り出します。 (3)の鍋ににんじん・たまねぎ・水を入れ5～6分間煮、マッシュルーム・ブロッコリーを加えてさらに1～2分間煮ます。ホワイトソースを加えてよく混ぜ、沸騰したら火を止めて、かきを戻し入れ、塩・こしょうで味をととのえます。
調理時間:約30分　カロリー:約346kcal　塩分:約1.9g

4. パプリカ、ブロッコリー、マッシュルームはオリーブ油でいため、塩少々で味をととのえます。 5. お皿にご飯と3、4、1を盛り付けます。
シャウエッセン® 6本 じゃがいも 1個 玉ねぎ 1/2個 パプリカ(赤・黄) 各1/2個 ブロッコリー 約1/5個 マッシュルーム 4個 オリーブ油、塩(焼き野菜用) 適量 A カレー粉 大さじ1 A コンソメ(顆粒) 小さじ1 A 赤ワイン 大さじ1 A ウスターソース 大さじ1 塩 小さじ2/3 バター 20g チョコレート(ビター) 15g ご飯 お茶碗2杯分
カロリー:約739kcal　塩分:約5.4g

1. 鶏肉は3センチ角くらいの大きさに切る。マッシュルームは適当な大きさに切る。 2. にんにくは、横にスライス。唐辛子は中の種を取る。 3. スキレット、もしくは鍋に、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪を入れて弱火にかける。 4. にんにくの香りが出てきたら、1の肉とマッシュルームとハーブ岩塩を入れる。オリーブオイルが沸いてきたら、15分ほどそのまま弱火で煮込む。 5.
カロリー:約696kcal　塩分:約23.g

フタをし、弱火で具材に火が通るまで蒸し焼
豚ひき肉 150gじゃがいも 2個ほうれん草 1/2束ホールコーン缶 1/2缶マッシュルームの水煮 1/2缶「Bistro Do」濃厚デミグラスチキンソテー用 1箱ピザ用チーズ 50g「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1
カロリー:約462kcal