マッシュルームを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)しめじ、まいたけは根元を切って食べやすい大きさにほぐし、エリンギ、しいたけ、マッシュルームは石づきを取って4～6等分に切る。(2)トマトはさいの目切りにし、バジルはちぎる。(3)耐熱皿に(1)のきのこを入れ、「コンソメ」をふってオリーブオイルをかける。(2)のトマトをのせ、ラップをかけて電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。(4)ラップをはずし、(2)のバジルをのせる。
しめじ 1/3パックまいたけ 1/3パックエリンギ 1本しいたけ 3枚マッシュルーム 5個トマト 1個スイートバジル 少々「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1・1/2「AJINOMOTO オリーブオイル」 少々
カロリー:約43kcal　

蓋をして、時々肉を返しながら10分煮て、肉を取り出す。 作り方4. ソラ豆はサヤから出し、
豚ロース肉 2枚塩、白コショウ 少々玉ネギ 1/4個セロリ 1/4本マッシュルーム 3個小麦粉 大1.5バター 20g白ワイン 400ml塩 小1/3砂糖 小1白コショウ 少々卵黄 2個レモン汁 1/2〜1個分練りからし 小2ホウレン草 1束塩コショウ 少々バター 10gソラ豆 4サヤ塩 少々

作り方1. 鍋にバター20gを溶かし、水切りしたジャガイモ、玉ネギ、ニンジ
生カキ(生食用) 大1パック塩 少々ジャガイモ 2〜3個玉ネギ 1〜1.5個ニンジン 1/2本マッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)グリンピース(冷凍) 大3塩 少々牛乳 500〜600mlバター 20g小麦粉 大3塩 小1コショウ 少々
調理時間:約25分　

マッシュルームを加えてさらに炒める。 作り方2. (1)のフ
エビ 12尾小麦粉 大さじ2塩 小さじ1/4マッシュルーム 10個オリーブ油 大さじ1/2バター 小さじ2ニンニク 2片塩 少々粗びき黒コショウ 少々ご飯(炊きたて) 320gベビーリーフ 1袋プチトマト 2個レモン 1/4個パセリ(みじん切り) 少々鶏ささ身 1本キャベツ 1枚貝われ菜 1/2パック塩コショウ 少々水 500ml固形スープの素 1個ショウガ 1片
調理時間:約30分　カロリー:約484kcal　

玉ネギがしんなりしたらシメジ、マイタケ、マッシュルームを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら分量外の塩、コショウを振っていったん取り出して冷ましておく。 作り方2.
シメジ 1パックマイタケ 1パックマッシュルーム 1パック(1パック6～8個入り)玉ネギ 1/2〜1個ツナ(缶) 1缶(1缶80g入り)オリーブ油 小さじ2卵 4個生クリーム 100ml牛乳 100ml塩コショウ 少々顆粒スープの素 大さじ1スライスチーズ(溶けるタイプ) 6枚
調理時間:約30分　カロリー:約387kcal　

作り方2. 小麦粉を加えて全体に炒め合わせ、粉っぽさがなくなりしっとりしたら、ニンジン、マッシュルーム、赤ワインを加える。木ベラ
牛肉(薄切り) 150g塩コショウ 少々砂糖 小さじ1玉ネギ(中) 1個ニンジン 1/4本マッシュルーム(生) 3〜4個赤ワイン 50mlサラダ油 大さじ1バター 10g小麦粉 大さじ1グリンピース(冷凍) 大さじ1.5デミグラスソース(缶) 1/2缶ケチャップ 1/6カップ野菜ジュース 100ml顆粒スープの素 小さじ1塩コショウ 少々ご飯(炊きたて) 1合分薬味(お好みのもの) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約768kcal　

おからは目の細かい布巾に包んで水で軽く洗い、固く絞って水きりをする。油揚げは熱湯をかけて縦半分に切り、横に薄切りにする。キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を削ぎ落として、細切りにする。 作り方2. トウモロコシは外皮をむいて実をこそげ落とす。ニンジンは皮をむき、食べやすい長さのせん切りにする。マッシュルームは石づきを切り落とし、汚れを拭いて薄切りにする。グリーンアスパラは根元の固い部分を切り落とし、ハカマも取って、塩少々を入れた熱湯で色よくゆでて刻む。 作り方3. 鍋にの材料、油揚げ、キクラゲ、トウモロコシ、ニンジン、マッシュルームを入れて強火にかけ、煮たったらシ
おから 180〜200g油揚げ 1枚キクラゲ 5gトウモロコシ(生) 1本ニンジン 1/4本マッシュルーム 6〜7個グリーンアスパラ 1束塩(ゆでる用) 少々ショウガ(みじん切り) 1/2片分天かす(イカ入り) 大さじ5酒 大さじ4みりん 大さじ1砂糖 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ2だし汁 200〜250mlカレー粉 大さじ2粗びき黒コショウ 少々

さらに水煮マッシュルームを加えて炒め合わせ、の材料を加える。 作り方3. 煮たったら火を少し弱め、少しトロッとなるまで煮詰める。(1)の牛肉を戻し入れて2～3分
牛肉(細切れ) 200g塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1玉ネギ 1個水煮マッシュルーム(缶:小) 1缶ケチャップ 1/4カップトンカツソース 大さじ2赤ワイン 70ml水 70ml固形スープの素 1/2個バター 15g塩コショウ 少々卵 2個牛乳 大さじ2塩コショウ 少々サラダ油 小さじ2ご飯(炊きたて) 1合分ドライパセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約847kcal　

1.玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りに、にんじんは一口大の乱切りに、マッシュルームは半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、塩を加えた湯でゆでる。2.ボウルに牛肉と下味の材料を順に入れ、手でよくもみ込み、一口大に丸める。3.フライパンを油をひかずに熱し、2を並べ入れる。両面に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。4.フライパンをきれいにし、バター20gを溶かし、玉ねぎ、にんじん、マッシュルームを炒める。
カロリー:約460kcal　

作り方2. を加えてひと混ぜしてスイッ
お米 2合水 350ml鶏もも肉 1枚玉ネギ 小1個ニンジン 1/2本ブラウンマッシュルーム 1パック(1パック6個入り)サヤインゲン 7〜8本塩(ゆでる用) 少々鶏ガラスープの素 大さじ1白ワイン 大さじ3ケチャップ 1/4カップ塩コショウ 少々サラダ油 大さじ1バター 20g
調理時間:約50分　カロリー:約546kcal　

煮たったらクツクツす
鶏もも肉 1枚塩コショウ 少々小麦粉 大さじ1シメジ 1/2袋エノキ(小) 1パックマッシュルーム 4〜5個ブロッコリー 2〜3房玉ネギ 1個ニンニク(みじん切り) 1片分オリーブ油 大さじ1バター 10g水煮トマト(缶) 200g赤ワイン 80〜100mlケチャップ 大さじ3固形スープの素 1個イタリアンパセリ(刻み) 適量パプリカパウダー 少々パン(お好みのもの) 適量
調理時間:約30分　

作り方3. (2)のフライパンにのバターを熱し、小麦粉を加えて焦がさないよう
小カブ(ある程度の大きさのあるもの) 1個(小さいものしかない場合は2個)生カキ(むき身) 10個塩コショウ 適量小麦粉 大さじ3サラダ油 大さじ2白ワイン 大さじ2バター 10g玉ネギ 1/2個セロリ 1本マッシュルーム(生) 4個バター 20g小麦粉 大さじ2牛乳 350〜400ml生クリーム 50mlパセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約30分　

1.玉ねぎは1cm角に、マッシュルームは5mm厚さに切り、とり肉は1cm四方に切る。2.ホットプレートを250℃に温める。ドミグラスソースは耐熱容器に入れ、端に置いて温める。3.あいているところに玉ねぎ、バター大さじ2を入れて耐熱性のへらで炒める。玉ねぎが透き通ったらとり肉を加え、色が変わるまで炒める。マッシュルームを加えてさっと炒め、合わせ調味料を加えて混ぜる。
カロリー:約639kcal　

1.玉ねぎは縦半分に切って横1cm幅に切り、マッシュルームは縦半分に切る。にんにくは横薄切りにする。牛肉は大きければ食べやすい大きさに切り、塩小さじ1/2をふって小麦粉大さじ1をまぶす。2.フライパンにバター10gを入れて中火で溶かし、玉ねぎを入れて砂糖大さじ1をふる。3.強めの中火にし、全体がうすい茶色になるまで約5分炒める。牛肉、マッシュルーム、にんにくを加え、肉の色が変わるまでさらに約3分炒める。
カロリー:約702kcal　

ボウルに卵3コを溶きほぐし、塩1つまみを加えて混ぜる。小さめのフライパン(直径18～2
・卵 6コ・鶏もも肉 60g・鶏むね肉 60g・たまねぎ 1/4コ・マッシュルーム 4コ・ご飯 320g・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・トマトケチャップ 大さじ3～4・トマトペースト 小さじ1・白ワイン 少々・水 カップ3/4・トマトケチャップ 大さじ4・トマトペースト 大さじ1・ローリエ 1枚・塩 適量・バター 大さじ2+1/2・バター ・サラダ油 ・塩
調理時間:約20分　カロリー:約800kcal　塩分:約4.9g

煮立ったら中火にして約1分間ゆでる。鶏肉を取り出し、湯を捨てる。鍋(あれば厚手の煮込み用)にたまねぎ、にんじん、セロリ、マッシュルーム、水、塩、こしょうを入れ、ゆでた鶏
・鶏もも肉 1枚・たまねぎ 1/2コ・にんじん 1/2本・セロリ 1/2本・マッシュルーム 3コ・ローリエ 1枚・バター 20g・小麦粉 大さじ2+1/2・煮汁 カップ1+1/2・生クリーム カップ1/2・塩 小さじ1弱・こしょう 少々・水 カップ1+1/2
調理時間:約35分　カロリー:約560kcal　

こまめに鍋のふたを開け、貝が開いたものからバットに取り出す。乾かないようにラップをし、粗熱を取る。蒸し汁はボウルに移す。あさりの身を殻やスプーンで取り出し、**2**の蒸し汁の中でゆすぐ。別のボウルに入れて不織布タイプの紙タオルをかぶせ、蒸し汁をこしながらかける。たまねぎ、ねぎ、じゃがいも、セロリ、マッシュルーム、ベーコンは6～7mm角に切る。トマトは皮を湯むきして種を除き、6～7mm角に切る。鍋にバターを中火で溶かし、ベーコンを炒める。たまねぎとセロリ、マッシュルームとねぎの順に加え、そのつど塩少々をふって
・あさり 500g・白ワイン 90ml・水 90ml・たまねぎ 60g・ねぎ(あればポワロー) 60g・じゃがいも 40g・セロリ 30g・マッシュルーム 30g・ベーコン 25g・トマト 1/2コ・チキンスープ カップ3+3/4・バター 15g・小麦粉 20g・牛乳 カップ1+1/4・生クリーム カップ1/2・パセリ 少々・バター 30g・塩
調理時間:約60分　カロリー:約320kcal　塩分:約3.2g

スパゲッティをゆでる湯を沸かし始め、野菜を用
・スパゲッティ 200g・鶏もも肉 2枚・たまねぎ 2コ・マッシュルーム 8コ・にんにく 2かけ・赤とうがらし 1本・トマトの水煮 2缶・固形スープの素 2コ・オレガノ 大さじ1・ローリエ 適量・セロリの葉 適量・パセリの茎 適量・トマト 2～3コ・なす 1～2コ・ズッキーニ 1～2本・ピザ用チーズ 150g・パン粉 大さじ4・パプリカパウダー 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油 ・砂糖 ・しょうゆ ・バター
調理時間:約45分　カロリー:約850kcal　

1. たっぷりの湯に塩を加え、ショートパスタを表示時間の2分ほど短くゆでてザルにあげる。 2. 玉ねぎは薄切り、マッシュルームは4等分にし、しめじは手でほぐし、トマトは角切りにする。 3. フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、玉ねぎ、マッシュルーム、しめじを炒める。火が通ったら、表面に塩・こしょうをふった牛もも肉の薄切りを加えて炒める。 4. 3に赤ワインを加え、沸騰させてアルコールを飛ばし、トマト、デミグラスソース、1を加え塩・こしょうで味をととのえる。
カロリー:約496kcal　塩分:約1.6g

(1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。(2)マッシュルームは3mm幅の薄切りにし、しめじは小房に分ける。玉ねぎは繊維に沿って2mm幅の薄切りにする。(3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼いて取り出す。(4)同じフライパンにバターを熱し、(2)のマッシュルーム・しめじ・玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりしたら、Aを加えて半量になるまで煮詰める。
カロリー:約309kcal