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3.2のボウルの余分な水を捨て、じゃがいもが熱いうちに皮をむく。酢小さじ2、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加え、じゃがいもを木べらなどで粗く潰したら、しらす干しを加えてよく混ぜる。4.粗熱がとれたら、マヨネーズ大さじ4、牛乳大さじ2を加えて混ぜ、玉ねぎ、しそを加えて混ぜる。器に盛り、刻みのり適量をのせる。
しらす干し…50g青じそ…8枚じゃがいも…3個(約400g)玉ねぎ…1/4個(約50g)マヨネーズ…大さじ4牛乳…大さじ2酢…小さじ2塩…小さじ1/4粗びき黒こしょう…少々刻みのり…適量
カロリー:約211kcal　

2.フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱して卵を割り入れ、すぐに水大さじ3を回しかける。ふたをして弱めの中火にし、黄身に火が通るまで約5分焼く。ボウルに移してフォークで細かくくずし、ねぎ、マヨネーズ大さじ1、塩少々を加えて混ぜる。3.フライパンにサラダ油小さじ1を足してなじませ、とり肉を皮目を下にして並べる。ふたをして強めの中火にかけ、約4分焼く。4.ふたをはずして上下を返し、さらに約3分焼く。しょうゆ小さじ2、砂糖小さじ1を加え、全体にからめる。器に豆苗を敷き、チキンソテーを並べ、2をかける。
とりももから揚げ用肉…300g卵…1個長ねぎ…大の下1/3本(約50g)豆苗…1/2袋マヨネーズ…大さじ1塩…少々しょうゆ…小さじ2砂糖…小さじ1サラダ油
カロリー:約423kcal　

とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)さつまいも…小1本(約150g)おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2)しょうゆ、マヨネーズ…各小さじ2酒…小さじ1塩…少々サラダ油、片栗粉
カロリー:約492kcal　

ジューッと音がし始めてから8～10分が目安。4.全体にしっかりと焼き色がつき、竹串を刺してみてすっと通ったら取り出す。5.1のボウルに入れ、粗く潰して混ぜる。マヨネーズ大さじ4、塩、粗びき黒こしょう各少々を加えてあえる。6.あいたフライパンにベー
ベーコン…4枚卵…2個新じゃがいも…7～8個(約400g)玉ねぎ…1/2個下味　・酢…大さじ1　・砂糖…小さじ1　・塩…小さじ1/4あればパセリのみじん切り…2枝分サラダ油、マヨネーズ、塩、粗びき黒こしょう
カロリー:約552kcal　

2.鍋に湯を沸かし、ブロッコリーを入れて約1分ゆで、ざるにとって水けをきる。同じ湯に卵をそっと入れて約10分ゆで、冷水にとって冷やし、殻をむく。ボウルに入れてフォークなどで粗く潰し、マヨネーズ大さじ2、みょうがを加えて混ぜる。3.あじに小麦粉を薄くまぶし、バッター液にくぐらせ、パン粉をしっかりまぶす。フライパンにサラダ油を1cm深さまで入れ、中温(約170℃)に熱し、あじを入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで4～5分揚げる。油をきって半分に切り、器
あじ(三枚おろし)…2尾分卵…2個ブロッコリー…大1/2個(約250g)みょうが…2個塩、こしょう…各少々マヨネーズ…大さじ2バッター液　・小麦粉…大さじ5　・水…1/2カップパン粉、小麦粉、サラダ油
カロリー:約539kcal　

フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、肉ダネを並べ入れる。片面に焼き色がつくまで焼いたら裏返し、ふたをしてさらに弱火で3分間ほど焼いて火を通す。器にれんこん鶏つくねを盛り、柚子こしょうマヨネーズの材
・鶏ひき肉 200g・れんこん 100g・生しいたけ 2枚・塩 小さじ1/4・溶き卵 大さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 小さじ1・小麦粉 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・しょうゆ 小さじ1・柚子こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

さけに8割がた火が通り白っぽくなったら、ふたを開けて裏返す。たまねぎも軽くほぐし、再びふたをして1分間ほど火を通す。しょうゆ・みりんを回し入れ、たまねぎをほぐしながら炒める。さけ1切れにつきマヨネーズを塗り、ふたをして弱火で20～30秒間火を通す。ベビーリーフを添
・生ざけ 3切れ・たまねぎ 1コ・しょうゆ 大さじ2・酒 大さじ1強・砂糖 大さじ1強・にんにく 少々・ベビーリーフ 適量・サラダ油 大さじ1・しょうゆ 小さじ1弱・みりん 小さじ1弱・マヨネーズ 小さじ1・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　

【豆腐タルタルソース】のたまねぎは水に5分間さらす。水けをしっかりと拭き取って【B】をからめ、ゆで卵を加えてフォークでつぶしながら混ぜる。ボウルに豆腐を入れ、泡立て器でペースト状にほぐす。**2**とマヨネーズを加えて混ぜる。あじの汁けを軽く拭き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。170℃の油できつね色になるまで2～3分間揚げ、油をきる。器にキャベツと青じそ、パプリカを混ぜて敷き、あじフライを盛り、**3**を添える。
・あじ 4匹分・ウスターソース 大さじ2・みりん 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・絹ごし豆腐 1/4丁・たまねぎ 1/4コ分・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 少々・ゆで卵 1コ・マヨネーズ 大さじ1・小麦粉 適量・溶き卵 適量・パン粉 適量・キャベツ 適量・青じそ 適量・パプリカ 適量・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

弁当箱にご飯を詰めて冷ます。キャベツは約4cm四方にちぎる。小さめのフライパンに、ひき肉、マヨネーズ、しょうゆを入れ、卵を割り入れ、菜ばし4本でよく混ぜる。中火にかけ、同様に混ぜながら約1分間いり、火から外して30～40秒間混ぜる。これ を3～4回繰り返して火を通す。小さな容器2コにそれぞれラップを敷き込み、ひき肉いり卵を等分に入れ、熱いうちにラップで包む。口をひねって輪ゴムでとめ、そのまま冷ます。ボウルに【A】を入れて混ぜる。
調理時間:約20分　カロリー:約800kcal　

フライパンに水カップ2、白ワイン、**1**の野菜、ローリエを入れ、**1**のさけを並べて塩・こしょう各少々をふり、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして約8分間ゆでる。火を止め、そのまま冷ます。さけをバットに取り出し、皮をはぎ、骨があれば除く。ボウルにマヨネーズと生クリームを入れて混ぜる(ソース)。ミニトマトはヘタを除いてみじん切りにし、ディルは葉を摘んで茎を除く。レタスは食べやすい大きさにちぎる。器にレタスを敷いて**2**のさけを盛り、ソース
・生ざけ 400g・たまねぎ 1/4コ・にんじん 4cm・セロリ 1/2本・白ワイン 大さじ3・ローリエ 1枚・マヨネーズ 大さじ6・生クリーム 大さじ3・ミニトマト 2コ・ディル 少々・レタス 4枚・粒マスタード 少々・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

わかめは戻してサッとゆで、食べやすく切る。ブロッコリと大根は塩少々を加えた湯でゆで、ざるに上げて荒熱を取る。【おろしたまねぎドレッシング】をつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。【しいたけマヨネーズ】をつくる。しいたけを耐熱性容器に入れてラップフィルムをし、電子レンジ(500W)に1分間かける。荒熱を取り、残りの材料を加えて混ぜる。【トマトドレッシング】をつくる。すべての材料を混ぜ合わせる。野菜とわかめを器に盛り、好みのドレッシングをつけて食べる。
・ブロッコリ 1コ・ジャンボピーマン 1/2コ・大根 10cm・わかめ 30g・たまねぎ 1/2コ・かぼすの搾り汁 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・昆布茶 小さじ1・生しいたけ 3枚・マヨネーズ 大さじ2・プレーンヨーグルト 大さじ2・塩 少々・ミニトマト 8コ・トマトケチャップ 大さじ3・ホットペッパーソース 少々・塩
調理時間:約25分　カロリー:約120kcal　

ミニトマト、うずらのゆで卵、スタッフドオリーブは輪切りにする。**1**の蒸し汁をカップ1/2とってボウルにこし入れ、水大さじ1でふやかしておいた粉ゼラチンを溶かす。荒熱を取り、マヨネーズを加える。氷水を張ったボウルに底をつけ、とろみがつくまで冷やす。**1**のすずきをオーブン用の紙にのせ、表面に**3**をかけて**2**とイタリアンパセリを飾る。ゼリー液が固まるまで冷蔵庫で冷やす。トレビスとともに器に盛り、オリーブ油少々をかける。
・すずき 4切れ・白ワイン カップ1/3・野菜くず 適宜・ローリエ 1枚・固形スープの素 1/2コ・ミニトマト 6コ・うずらのゆで卵 4コ・スタッフドオリーブ 3コ・粉ゼラチン 3g・マヨネーズ 大さじ2～3・イタリアンパセリ 少々・トレビス 少々・オリーブ油 少々
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

・じゃがいも 3コ・まぐろ 100g・サーモン 100g・酢 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・細ねぎ 3本分・大根 50g・塩 少々・ミニトマト 4コ分・レモン 2枚・塩 ・マヨネーズ ・酢 ・黒こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約210kcal　塩分:約1.4g

鍋に水カップ3と塩小さじ1(水の重量の1%)、サラダ油小さじ1を入れて沸かし、ブロッコリーの茎を加えて30秒間ゆでる。残りのブロッコリーを加えてさらに2分間ゆで、ざるに上げて半量を器に盛る。ボウルに卵、マヨネーズ大さじ1、こしょう少々を入れて溶きほぐす。かにかまぼこは半分に切り、粗くほぐす。フライパン(直径約20cm)にごま油小さじ1を中火で熱し、ねぎとしょうがを香りがたつまで炒める。具材を端に寄せ、あいたところにサラダ油小さじ1を加えて熱し、**3**の卵液を
・ブロッコリー 1コ・かにかまぼこ 2本・卵 1コ・ねぎ 10cm・しょうが 1かけ分・水 カップ1/2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・酒 大さじ1/2・片栗粉 大さじ1/2・塩 ・サラダ油 ・マヨネーズ ・こしょう ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.3g

鍋に湯を沸かし、湯の量の1%の塩を入れてえびを加え、中火にする。再び沸騰したら火を止めて2分間ほどおき、ざるに上げて湯をきる。1cm幅ほどに切る。ボウルに【A】のクリームチーズ、ヨーグルト、マヨネーズを混ぜ合わせ、**3**のえび、残りの【A】を加えてさらに混ぜ合わせる。パンはオーブントースターで3〜5分間こんがりと焼く。パンの片面にバタ
・サンドイッチ用食パン 2枚・卵 2コ・むきえび 100g・クリームチーズ 30g・プレーンヨーグルト 大さじ1・マヨネーズ 小さじ2・細ねぎ 2本分・塩 少々・黒こしょう 少々・フリルレタス 適量・ディル 適量・塩 ・片栗粉 ・バター
調理時間:約25分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.3g

ラップをし、電子レンジ(600W)に約1分30秒間かける。サラダ菜はペーパータオルで水けを拭き、ミニトマトはヘタを除く。ささ身は粗熱が取れたら手で細かく裂く。ボウルに入れ、**1**のごぼう、マヨネーズ、すりごまを加え、よく混ぜる。バターは冷蔵庫から出し、耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジ(600W)に10～15秒間かけて柔らかくする。食パンの片面にバターを塗る。食パン2枚に**2**とサラ
・食パン 4枚・新ごぼう 1/2本・鶏ささ身 2本・塩 少々・こしょう 少々・酒 大さじ1・マヨネーズ 大さじ3・すりごま 大さじ2・バター 20g・サラダ菜 2枚・ミニトマト 6コ・塩 少々・酢 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約570kcal　

ボウルにバター、にんにく、アンチョビを入れてよく混ぜる。オリーブ油とバジルを加えて混ぜ合わせる。フランスパンの表面にたっぷり塗りオーブントースターでこんがりと焼く。【タルタルソース】をつくる。ボウルにマヨネーズを入れ、オリーブ油を少しずつ注ぎながら泡立て器でよく混ぜる。白ワインビネガー、麦みそを加えてよく混ぜ、たくあん、しょうが、イタリアンパセリを加えてざっと混ぜる。味をみて塩、こしょう、レモン汁で調える。あじは5mm角に切り、軽く塩・こしょうをふる。**3**をボウルに入れ、氷を入れたボウルに重ね、**2**の【タルタルソース】大さじ1+1/2を加えてざっと混ぜ
・あじ 80g・シブレット 大さじ1・フランスパン 6枚・バター 100g・にんにく 大さじ2・アンチョビ 20g・オリーブ油 大さじ2・バジル 大さじ1・マヨネーズ 200g・オリーブ油 大さじ4・白ワインビネガー 小さじ1・麦みそ 小さじ1・たくあん 30g・しょうが 小さじ1・イタリアンパセリ 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・レモン汁 少々・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.2g

1枚に青じそ、トマトを順に並べ、塩をごく少々
・食パン 2枚・ベーコン 2枚・スプラウト 1パック・トマト 約1/2コ・青じそ 6枚・スライスチーズ 1枚・粒マスタード 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・黒こしょう 少々・バター 5～10g・塩 ごく少々
調理時間:約20分　カロリー:約410kcal　塩分:約2.3g

フライパンをサッと拭き、【オイスターあん】の材料、ねぎの青い部分を入れて強
・卵 4コ・豚こま切れ肉 150g・ねぎ 1本・チキンスープ カップ3/4・オイスターソース 大さじ1・かたくり粉 小さじ2・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・砂糖 小さじ1・ごま油 小さじ1・マヨネーズ 小さじ1・塩 少々・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　塩分:約2.7g

紙タオルなどで水けをふき取り、塩と紹興酒、ベーキングパウダーを加えてよく混ぜ、【下味】をつける。春菊は洗って水けをよくきり、みじん切りにする。紙タオルなどで包んで、水けを堅く絞る。卵とマヨネーズ大さじ3を合わせ、よく混ぜる。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1/2を強火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒め、取り出す。**5**のフライパンに、**4**の卵液を流し入れてへらで混ぜる。半熟になったら、ご飯を加えて卵とご飯がなじむまで炒め合わせる。卵とご飯がよく混ざったら、塩小さじ1/2、チキンスープの素、こしょう少
・むきえび 150g・塩 小さじ1/4・紹興酒 大さじ1/2・ベーキングパウダー 少々・ご飯 600g・春菊 100g・卵 2コ・顆粒チキンスープの素 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・マヨネーズ 大さじ3・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・しょうゆ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal