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・【トッピング・もやし】沸騰したお湯で40秒ゆで、水気をきっておく。1 豚肩ロース肉の両面に軽く塩・こしょうを振り、「プラス糀 生しょうゆ糀」を塗ってからラップで包み、15分マリネする。2 フライパンにマリネした豚肉を並べ、中火で焼き色をつける。取り出した後、ラード、にんにく、しょうがを加えて香りが立つまで炒める。3 ②に「プラス糀 生みそ 糀美人なめらか」、「プラス糀 生みそ 糀美人熟甘」を加えて軽く炒めたら、水、鶏がらスープの素、一味唐辛子を加える
中華麺 1玉豚肩ロース肉(焼肉用) 150gにんにく(おろし) 1片しょうが(おろし) 5gもやし 100gコーン 50g青ねぎ 適量プラス糀 生しょうゆ糀 15gプラス糀 生みそ 糀美人なめらか 25gプラス糀 生みそ 糀美人熟甘 25gラード 15g水 400ml鶏がらスープの素 小さじ1塩・こしょう 適量一味唐辛子 少々バター 15g
調理時間:約30分　カロリー:約1157kcal　塩分:約8.9g

フライパンにごま油を中火で熱し、たまねぎを炒める。しんなりしたら、豚肉、にらを加える。ひと混ぜしたらそうめんを加え、炒め合わせる。漬け汁、しょうゆ、こしょうを加え、炒め合わせる。
・焼酎マリネ豚の甘じょうゆ漬け 50g・甘じょうゆ漬けの漬け汁 大さじ1・そうめん 2ワ・にら 1/2ワ・たまねぎ 1/4コ・ごま油 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約310kcal　塩分:約2.8g

ミニトマトのヘタを取り、沸騰したお湯に数秒入れザルにあげ、冷水で冷ましたら皮をむく。ミニトマトのおしり部分をつまようじなどで穴を開けると皮がむきやすくなります。ポリ袋などに、湯むきしたミニトマト、Aのマリネ液を一緒に入れ3時間漬ける。
ミニトマト1パック(350g)Aヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ大さじ3水大さじ3酢小さじ1柚子こしょう(チューブ)6cm
調理時間:約15分　カロリー:約39kcal　塩分:約1.4g

玉ねぎは薄切りにして水にさらし、水気を絞る。ボウルにAを混ぜ合わせ、玉ねぎとパセリのみじん切りをマリネする。バケットはトースターで焼いてにんにくをこすりつける。②に①と薄切りしたローストビーフをのせ、エンダイブとタイムを添える。
ローストビーフ6枚バケット6枚玉ねぎ1/6個にんにく1片パセリのみじん切り少々エンダイブ少々タイム少々A:オリーブオイル大さじ1A:レモン汁少々A:メープルシロップ小さじ1/2A:塩少々

2...たまねぎを粗みじんに、きゅうりは7mmダイスに切る。3...りんごジュース、酢をボウルに入れ、1、2を加えさっくりと混ぜる。4...食材を器に盛り、残りのマリネ液を上からかけ、セルフィーユを飾る。
2人分 トマト...80gグレープフルーツ...55gたまねぎ...7gきゅうり...10gりんごジュース(クリアタイプ)...20g酢...10gセルフィーユ…適宜
調理時間:約10分　カロリー:約27kcal　

塩・こしょうで味をととのえたら火を止め、パクチー、レモン汁を加えて混ぜる。 5. 【A:アボカドディップ】アボカドの種を取り、皮をむいてフォークでつぶす。レモン汁、オリーブオイル、塩・こしょうを加えて混ぜる。 6. 【B:きのこのマリネ】しめじ、まいたけは石づきを取って手でほぐし、エリンギは縦に2等分にしてさらに薄切りにする。きのこ、にんにくのみじん切り、赤唐辛子を耐熱皿に入れてラップをかけ、約3分電子レンジにかける。酢、オリーブオイル、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。 7. 3、4、5、を皿に盛り、トルティーヤを添える。 ※調理時間はきのこのマリネの調理時間を除く。
調理時間:約25分　カロリー:約486kcal　塩分:約1.3g

マグロのの材料を混ぜ合わせてマグロを漬け込み、冷蔵庫に入れておく。サラダ水菜は水洗いして根元を切り落とし、長さ3cmに切る。プチトマトは水洗いしてヘタを取り、サラダ水菜と合わせる。 作り方1. マグロのマリネにサラダ水菜、プチトマトを混ぜ合わせて器に盛り、パリパリトッピングをのせる。
マグロ(切り身) 6〜7枚作り置き甘酢 大さじ2塩コショウ 少々粒マスタード 小さじ1EVオリーブ油 大さじ1サラダ水菜 2株プチトマト 4〜5個パリパリトッピング 適量

ピーマン、赤ピーマンは縦半分に切り、種とヘタを取り除き、細切りにする。ベーコンも細切りにする。 作り方2. フライパンにオリーブ油を熱し、中火でピーマン、赤ピーマン、ベーコンを炒める。 作り方3. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、温かいうちに炒めた(2)を加えて和える。5分程味をなじませて器に盛り、粗びき黒コショウを振る。
ピーマン 2個赤ピーマン 2個ベーコン 4枚オリーブ油 適量EVオリーブ油 大さじ1ポン酢しょうゆ 大さじ1粗びき黒コショウ 少々
調理時間:約10分　カロリー:約261kcal　

取り出して粗熱をとり、皮をむいて縦細切りにする。2.アンチョビーは粗く刻む。3.器に1を盛り、2を散らし、こしょう少々とパセリをふる。生ハムを添え、オリーブ油大さじ1を回しかける。マリネと生ハムを一緒に食べる。
生ハム…4枚アンチョビー…2～3枚赤パプリカ…1個パセリのみじん切り…少々こしょう、オリーブ油
カロリー:約153kcal　

かぶの葉は大きい部分は縦に細切りにし、小口切りにする。ともにボウルに入れ、塩小さじ1/4をふってざっと混ぜ、10分間ほどおいて水けをギュッと絞る。バットに【A】を混ぜ合わせてマリネ液をつくる。**1**とレモンを加え、15分間ほどおいて味をなじませる。
・かぶ 2コ・かぶの葉 40g・レモン 1/4コ分・オリーブ油 大さじ3・はちみつ 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1・塩 小さじ1/4・塩
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　

れんこんは皮をむいて16枚に切り、酢水にさらし、塩少々を加えた熱湯でサッとゆでて水けをきる。【マリネ液】の材料を混ぜ、**1**をしばらくつけ込む。紙タオルを広げて**2**をのせて水けをよくきる。2枚を一組にして生ハムをはさむ。同様に合計8コ分をつくる。器に盛り、あれば松葉を添える。
・れんこん 5～7cm・生ハム 8枚・水 大さじ3・白ワインビネガー 大さじ1・酢 適量・塩 少々
調理時間:約15分　カロリー:約70kcal　

水にさらした玉ねぎとトマトマリネ液の材料を和える。 トマトスライスと②を合わせてなじませる。 オクラは塩ゆでし、適当な大きさにカット。 お皿に③を盛りつけ④とハムを散らして残ったマリネ液をかけてできあがり。
材料(2人分) 石窯パン適宜トマト小1個オクラ2本ロースハム2枚(短冊切り)◆トマトマリネ液◆玉ねぎ1/10個すし酢小2EXオリーブオイル大1.5塩・こしょう少々
調理時間:約15分　

なすとパプリカは一口大の乱切りにして　高温の油で揚げる。 ①を和風ドレッシングでマリネして冷蔵庫で冷やす。 さわやかパックホワイトロースは半分に切る。 大葉しそは5mm角に切り、長芋は皮をむいて酢水につけてから刻む。 ②③を器に盛り、④と刻みのりを散らす。
さわやかパックホワイトロース2本茄子2本パプリカ(黄)1/6個大葉しそ4枚長芋40g和風ノンオイルドレッシング(市販品)*またはめんつゆ適量揚げ油適量

❶たこは、薄切りにしてAでマリネする。❷キュウリは、皮を縞目にむいて3mm厚さに切る。セロリは、薄切りにする。以上をあわせて、塩(少々)を振っておく。❸1と2を盛り合わせあればオリーブの実を散らし、BOSCOエキストラバージンオリーブオイルを回しかける。
ゆでだこ　150g～A～ 塩　少々　こしょう　少々　おろしニンニク　少々　レモン汁　大さじ1キュウリ　1本セロリ　1/2本オリーブの実　適宜BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約109kcal　

❶タコは薄切りにする。塩、こしょう、レモン汁、BOSCOエキストラバ-ジンオリ-ブオイル大さじ1で10分間マリネする。❷赤、黄パプリカは5㎜角に切ってオリーブとともにタコの上にちらし、BOSCOエキストラバ-ジンオリ-ブを大さじ1～2まわしかける。
タコ 100g塩、こしょう 各少々赤パプリカ 1/4個黄パプリカ 1/4個オリーブの実 適量レモン汁 　小さじ2BOSCOエキストラバ-ジンオリ-ブオイル 　大さじ2～3
調理時間:約15分　カロリー:約216kcal　塩分:約1.3g

生ざけは皮と骨を取り、3つに切る。マリネ液を合わせて軽くさけにすり込み、10分間おく。**1**の汁けを紙タオルで押さえ、小麦粉適量をつける。フライパンにオリーブ油大さじ1+1/2を熱してマリネ液のタイムを加えて香りを出し、さけの両面を焼く。れんこんは皮をむいて7mm厚さの半月形に切る。 小鍋にごま油大さじ1/2を熱し、赤とうがらしと**1**を炒める。油が回ったら酒大さじ2を加えて炒め、オイスターソース、しょうゆ小さじ1をからめる。
カロリー:約640kcal　

[3]　アボカドはフォークでつぶして、粒マスタードを混ぜ合わせる。[4]　[2]の下味をつけたサーモンはフライパンで両面に焼き目をつけて、ポリ袋に入れて水につけ粗熱をとる。冷めたら薄く切る。[5]　の材料を混ぜ合わせ、そこに[2]のほたてとミニトマトを10分程漬ける。[6]　すし飯を握り、①サーモン+アボカドソース、②炙りサーモン、③ほたてとミニトマトのマリネ、④たい+大根おろし、⑤いか+小ねぎ+いりごま　を飾り付ける。「かおりの蔵丸絞りゆず」を添える。※写真は1人分です
ご飯 1.5合分(480g)、ミツカン　すし酢 大さじ3、、サーモン　(刺身用) 100g、ほたて貝　(刺身用) 2個、たい　(刺身用) 50g、いか　(刺身用) 50g、、大根おろし 大さじ1、ミニトマト 1個、小ねぎ　(小口切り) 大さじ1、いりごま 適量、、アボカド 1/4個、粒マスタード 小さじ1、、ミツカン　すし酢 大さじ1、サンキスト(R)　100%レモン 小さじ1、オリーブオイル 小さじ1、黒こしょう 少々、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適宜
カロリー:約359kcal　塩分:約1.4g

【生ハムとかぶのマリネ】 (1) かぶはきれいに洗ってくし形に切り、塩水につけてしんなりさせる。 (2) 水気を切った(1)をマリネドレッシングに漬け込む。 (3) (2)を皿に盛り、生ハムをふんわりのせてトマトとイタリアンパセリを添える。【ハーブチキンの砧巻き】 (1) 大根はかつらむきにし、塩水につけてしんなりさせる。 (2) 三つ葉は塩ゆでしておく。

◆サラミとチーズの松葉刺し(5) サラミとチーズは1cm角に切って松葉串の刺す。(6) (3)(4)(5)とその他を共に一の重に詰める。【二の重】◆ハムとかぶのマリネ(1) かぶは縦半分に切って3mm幅に切り、塩水(分量外)につけてしんなりさせる。
【一の重】◆ハム入り紅白なますの柚子釜盛り朝のフレッシュロースハム3枚大根150g三つ葉適量柚子1個イクラ適量甘酢適量◆クリームチーズとセロリの生ハムロールさわやかパック生ハムロース6枚キリクリームチーズ2個セロリ50gセルフィーユ◆サラミとチーズの松葉刺し吟撰生サラミ30gナチュラルチーズ30g松葉串適量◆その他ビストロレシピテリーヌ　バラエティーセット1パック風味自慢特撰ホワイトロースハム80g甘酢・ごまめ・数の子・黒豆・プチトマト・ハラン・南天の葉【二の重】◆ハムとかぶのマリネ風味自慢特撰ホワイトロースハム100gかぶ(小)または大根1個三つ葉6本甘酢適量

(1)ボウルにAを入れ、マリネ液を作る。(2)牛肉をたこ糸でしばって形を整え、(1)のマリネ液に漬けて、時々返しながら室温で2時間おく(時間外)。(3)(2)の牛肉は、キッチンペーパーで水気を拭き、にんにくの切り口をこすりつけ、塩・こしょうをふり、なじませる。(4)フライパンに油を熱し、(3)の牛肉の表面を焼きつけて取り出す。(5)オーブンの天板の上に焼き網をのせ、(4)の牛肉をのせて、200℃のオーブンで25分焼く。
カロリー:約468kcal