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❶じゃがいも、さつまいもは皮付きのまま一口大に切る。里いもは皮をむいて一口大に切る。りんごはいちょう切りにする。❷レモン、オレンジは横に薄切りにし、皮をむいていちょう切りにし、Aの残りの材料と合わせてマリネ液を作る。❸1のいも類を160度の揚げ油で素揚げにして、熱いうちに2のマリネ液に浸ける。りんごも加えて味をなじませる。❹器に盛りイタリアンパセリを飾る。
じゃがいも 　2個(250g)さつまいも 　小2本(200g)里いも 　4個(約300g)りんご 　1/4個～A～ レモン 　1/2個　オレンジ 　1/2個　オレンジのしぼり汁 　1/2個分　酢 　大さじ6　日清キャノーラ油ヘルシーライト 　大さじ3　塩、こしょう 　 　 　各少々揚げ油 　適量イタリアンパセリ 　適宜
調理時間:約20分　カロリー:約356kcal　塩分:約1.5g

(2)鍋にオリーブオイルエクストラバージン、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、酢、「コンソメ」を加えて混ぜ合わせる。粗熱が取れたら、粒マスタードを加え、マリネ液を作る。(3)器に(1)のキャベツ・ハム・玉ねぎ・パプリカ、(2)のマリネ液を入れて混ぜ、ラップをして、途中、時々混ぜ合わせて、冷蔵庫で約1時間漬け込む(時間外)。*ハムの代わりにサーモン、ツナでもおいしくいただけます。
キャベツ 2枚(140g)ロースハム 4枚玉ねぎ 1/4個パプリカ(赤) 20gパプリカ(黄) 20gにんにくのみじん切り 2かけ分(10g)酢 大さじ4「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2粒マスタード 小さじ1「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 1/2カップ
カロリー:約222kcal　

まずマリネを作る。たまねぎは薄くスライス、チャーシューは5mm幅のせん切りにしてタッパーに入れる。Aを加えてよく和えたら、冷蔵庫で1時間以上漬けておく。マルちゃん正麺　醤油味をパッケージに記載してある通りに作り、1のマリネ(汁ごと1/5量)を乗せ、貝割れ大根を添えて出来上がり。
マルちゃん正麺 醤油味 ... 1食分 / たまねぎ ... 1個(250g) / チャーシュー ... 80g / 貝割れ大根 ...
調理時間:約20分　カロリー:約459kcal　

【のっけそうめんを作る】[3]　[2]の具材を取り出し(マリネした液は残しておく)、卵は半分に切り、豆腐、鶏ささみは5mm幅に切る。[4]　残しておいたマリネ液と、炭酸水(無糖)を混ぜる。[5]　そうめんをたっぷりのお湯でゆで、冷水でよく洗って水けをきり、器に盛る。せん切りにしたきゅうり、青じそ、[3]をのせて、[4]をかける。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
卵 1個、絹ごし豆腐 1/6丁(50g)、鶏ささみ 1本(50g)、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 1/2カップ、、そうめん　(乾) 2人前(3～4束)、、きゅうり 1/2本、青じそ 2枚、、炭酸水　(無糖) 1/2カップ
カロリー:約393kcal　塩分:約7.5g

(2)鍋にAを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたら、(1)の大根・カリフラワー・れんこん・にんじん・ごぼうを加えて煮る。完全に火が通る手前で火を止め、冷まし(時間外)、ギリシャ風マリネを作る。(3)大根200gはピーラーで長い薄切りにし、冷水にさらして、水気をきる。(2)のマリネの野菜を取り出し、粗みじん切りにする。(4)(3)の大根に「丸鶏がらスープ」をからめ、(3)のマリネの野菜をあえて器に盛り、(1)のミニトマト・水菜をのせ、好みで
大根 300gカリフラワー 1/2個(150g)れんこん 1/2節(90g)にんじん 1/2本(75g)ごぼう 1/2本(75g)A「AJINOMOTO オリーブオイル」 3/4カップA砂糖 1/3カップA酢 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 大さじ1・1/2A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「丸鶏がらスープ」 小さじ2ミニトマト 4個(60g)水菜 1株(40g)ハーブ・好みで 適量エディブルフラワー・好みで 適量
カロリー:約411kcal　

玉ネギは縦薄切りにし、水に放ち5分おき、しっかり水気を絞る。 作り方3. 塩鮭の汁気を軽く押さえ、薄く小麦粉をまぶして、180℃の油に入れる。 作り方4. カリッと揚がれば、混ぜ合わせたに揚げたてをジュッとつける。 作り方5. レモンと玉ネギも一緒に漬け込み、ときどき上下を返す。盛り付ける時は少し汁気を切って盛り付ける。
塩鮭 4切れ酒 大2しょうゆ 小1小麦粉 大2玉ネギ 1/2個分レモン(輪切り) 1/2個分砂糖 大1ワインビネガー 150ml塩 小1薄口しょうゆ 小2赤唐辛子(刻み) 2本分揚げ油 適量

180℃に熱した揚げ油で、たらをこんがりと色づくまでカリッと揚げて、油をきる。同様に、ねぎも揚げて、油をきる。ボウルに揚げたてのたらとねぎ、にんにく、バジルを合わせる。そこへ、【マリネ液】の材料を順に加え、ざっと混ぜ合わせる。春菊は葉を摘み、九条ねぎは斜めせん切りにする。冷水にさらしてパリッとさせたら、水けをよくきる。ボウルに春菊と九条ねぎを入れ、【A】を順に加えてざっと混ぜ合わせる。**3**をバランスよく器に盛り、**4**をこんもりとのせ、残った【マリネ液】を
・たら 1+1/2切れ・ねぎ 1本分・にんにく 1/2かけ分・バジル 3枚分・バルサミコ酢 大さじ3・オリーブ油 大さじ2・レモン汁 大さじ1・白ワインビネガー 大さじ1/2・塩 少々・こしょう 少々・春菊 2～3本・九条ねぎ 1/2本・オリーブ油 大さじ1・レモン汁 小さじ1・バルサミコ酢 小さじ1/2・塩 適量・こしょう 適量・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

[1]　たこは5mm厚さの斜め切り、たまねぎは薄切りにして水にさらす。パプリカは薄切りにする。[2]　ボウルに[1]、よく混ぜ合わせたを加えてあえる。冷蔵庫で30分ほど漬け込む。[3]　器に盛り、お好みでイタリアンパセリを添える。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
たこ　(ゆで) 100g、たまねぎ 1/2個、黄パプリカ 1/4個、、、ミツカン 穀物酢 大さじ2、オリーブオイル 大さじ3、塩 小さじ1/2、砂糖 小さじ1、おろしにんにく 小さじ1/2、粗挽き黒こしょう 適量、、イタリアンパセリ お好みで
カロリー:約249kcal　塩分:約1.9g

[1]　タコの足(ゆで)、たまねぎ、セロリは薄切りにする。トマトはくし形に切り、種をとる。 [2]　に15分ほど漬ける。 [3]　薄切りにしたカマンベールチーズを混ぜる。 [4]　レタスを敷き、[3]を盛り、フレッシュバジルをちぎって散らす。
たこ　(ゆで) 1本、カマンベールチーズ 1/2本、レタス 2枚、たまねぎ 1/2個、セロリ 1/3本、トマト 1/2個、フレッシュバジル 2枚、、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ3、オリーブオイル 大さじ2、塩 小さじ1/4、砂糖 小さじ1、こしょう 少々
カロリー:約300kcal　塩分:約1.7g

3 鍋に水と塩(分量外)を適量入れて火にかけ、沸騰したらアスパラガスを茹でる。4 アスパラガスが茹であがったら水気を切り、熱いうちに②の調味液に浸す。5 粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。・マリネ液に漬け込んだら冷やして頂きます。・短時間であっさり味ですが、漬けこみ時間を長くすると味がなじみ、さらにおいしく仕上がります。
アスパラガス 5～6本液みそ 料亭の味 大さじ2油 大さじ2酢 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約149kcal　塩分:約1.9g

ナスは縦じま模様になるように皮をむいて乱切りにし、水にさらして水気をきる。ラップに包み、電子レンジで1分加熱する。 下準備2. イチジクは皮をむき、くし切りにする。 下準備3. のハチミツ、レモン汁、塩を合わせておく。 作り方1. フライパンにオリーブ油を入れて中火で加熱し、ナスをサッと炒めて火を止め、バルサミコ酢をからめる。 作り方2. ナス、イチジク、を合わせて冷蔵庫で30分以上冷やす。 作り方3. お皿に盛りつけ、パセリを散らして完成です。
ナス 1本オリーブ油 適量バルサミコ酢 大さじ1/2イチジク 2個ハチミツ 大さじ1/2レモン汁 小さじ1塩 小さじ1/4弱パセリ(みじん切り) 適量
調理時間:約15分　

下準備1. ゆでタコ足は食べやすい大きさにそぎ切りにする。紫玉ネギは3mm角、キュウリは8mm角、ミョウガは小口切り、セロリはせん切りにする。 作り方1. マリネ液の材料を混ぜ合わせゆでタコを加え冷蔵庫で20～30分マリネする。 作り方2. (2)に紫玉ネギ、キュウリ、ミョウガ、セロリを加えて和える。刻みパセリをふる。
ゆでタコ足 80g白ワインビネガー 大さじ1水 大さじ1レモン汁 1/4個分砂糖 小さじ2塩 小さじ1/4コショウ 適量EVオリーブ油 小さじ2紫玉ネギ 1/8個キュウリ 1本ミョウガ 2本セロリ 1/3本パセリ(刻み) 小さじ1
調理時間:約30分　

1...なすは乱切りにして素揚げし、ごまドレッシングでマリネして冷蔵庫に1時間ほどおく。2...みょうがは千切り、小ねぎは小口切りにする。3...お皿に(1)を盛りつけ、(2)をトッピングする。
4人分 なす...3本サラダ油...適量ごまドレッシング...大さじ4みょうが...2個小ねぎ...少々
調理時間:約60分　カロリー:約108kcal　

○グリーンアスパラはハカマを取り、皮が堅い場合は皮ごとピーラー等でむき、根元の堅い部分を少し切り、2～3等分の長さに切る。○エリンギは根元を少し切り落とし、縦2～4つに切る。 下準備2. のアンチョビは細かく刻み、他の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. 焼き網を熱し、野菜を両面焼き色がつく位まで焼き、熱いうちににつける。 作り方2. 10分くらい漬け、全体になじめば、器に盛る。
ナス 3本カボチャ 1/8個ピーマン 2個赤ピーマン 2個グリーンアスパラ 4本エリンギ 2〜3本白ワイン 大3ワインビネガー 大3オリーブ油 大3アンチョビ 4〜5枚塩コショウ 少々
調理時間:約25分　

[1]　しめじは石づきを取り小房に分ける。エリンギは長いものは半分の長さに切り、縦4等分に裂く。えのきだけは石づきを取り、半分の長さに切り、ほぐす。バットにを加えてよく混ぜ合わせる。[2]　フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、[1]のきのこを並べる。にんにくを散らし、強めの中火にかけ、きのこに焼き色がつくまでさわらずに焼く。[3]　焼き色がついたら上下を返し、両面焼き色がついたら、[1]のに加えて汁を全体にからめ、30分ほど漬ける。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
カロリー:約163kcal　塩分:約1.9g

ねぎは15cm長さに切り、素焼きにする。荒熱が取れたら5cm長さに切り、バットなどに並べておく。ピーマン、ゆで卵、トマトは細かく切る。ボウルに【マリネ液】の材料を入れ、よく混ぜ合わせる。**1**のバットにピーマンとトマト、ピクルスを加え、**3**を回しかけてしばらくおいてなじませる。器に盛り、ゆで卵を散らす。
・ねぎ 4～6本・ピーマン 1コ・ゆで卵 1/2コ・トマト 1/2コ・ピクルス 大さじ1+1/2・酢 大さじ2+1/2・サラダ油 大さじ6・塩 小さじ1・こしょう 少々・パプリカパウダー 少々
調理時間:約10分　カロリー:約210kcal　

皮は[[炒め物|rid=42002]]用にとっておく。トマトはザク切りにする。揚げ油を170℃に熱し、**1**のなすを3～4分間ほど素揚げにし、油をきる。大きめのボウルに【A】を混ぜ合わせ、マリネ液をつくる。**3**のボウルになす、トマト、ちぎったバジルを加えて混ぜ、器に盛り、黒こしょうをふる。
・なす 2コ・トマト 1コ・オリーブ油 大さじ1・バルサミコ酢 大さじ1/2・レモン汁 小さじ1・はちみつ 小さじ1/2・塩 2つまみ・バジル 適量・黒こしょう 少々・揚げ油
調理時間:約7分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.3g

[1]　たまねぎは薄切りに、セロリは3mm厚さの斜め切りに、赤パプリカは細切りにする。[2]　ローストビーフと[1]を混ぜ、つぶしたにんにくを加える。を合わせて加え、30分ほど漬け込む。 [3]　器に彩りよく盛り、みじん切りにしたパセリを散らす。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ローストビーフ 150g、たまねぎ 1/2個、セロリ 1本、赤パプリカ 1/2個、パセリ 適量、にんにく 1かけ、、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ3、オリーブオイル 大さじ3、しょうゆ 小さじ1、粒マスタード 小さじ1、塩 小さじ1/3
カロリー:約184kcal　塩分:約1.1g

4人分 たまねぎ...20g紫たまねぎ...20gペコロス...6個めキャベツ...2個パプリカ(赤)...15gパプリカ(黄)...15gセルフィーユ...適量(マリネ液)アンチョビ...5gバジル(生)...5gイタリアンドレッシング...100g
調理時間:約30分　カロリー:約103kcal　

(4)があたたかいうちに(3)に入れ、(2)も加えてもむよう
材料 [ 2人分 ]するめいか1杯たまねぎ1/4個ピーマン1/2個にんじん15gレモン1/4個マリネ液酢大さじ2サラダ油大さじ3塩大さじ1/2こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約289kcal　塩分:約2.4g