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❸フライパンに日清アマニ油プラス大さじ1を熱し、鶏肉の皮を下にして中火で5～6分こんがりきつね色に焼く。裏返して軽く火を通し、酒を加えてからめる。Aを加えて弱火で4～5分加熱して米酢を加えて火を止める。バットに煮汁ごと移し、②を加えて20分以上マリネする。❹鶏肉を1cm厚さに切り、長ねぎとミニトマト、ピーマンとともに盛り付ける。お好みで練り辛子を添える。
鶏もも肉 1枚(250g)長ねぎ 1/2本ミニトマト 6個ピーマン 1個日清アマニ油プラス 大さじ1・1/2酒 大さじ2米酢 大さじ2～A～だし汁 150ml砂糖 大さじ2しょうゆ 小さじ2練り辛子 お好みで
調理時間:約20分　カロリー:約417kcal　塩分:約1.0g

玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。 下準備3. 白菜は水洗いして水気を切り、横に細切りにして、チリメンジャコと混ぜ合わせる。 作り方1. を混ぜ合わせ、ハム、玉ネギを混ぜ合わせる。 作り方2. 器に白菜を盛り、1のハムマリネをのせる。
ハム 3〜4枚玉ネギ 1/4〜1/2個白菜 1/8株チリメンジャコ 大3砂糖 大1ワインビネガー 大2塩 小1/2薄口しょうゆ 小1オリーブ油 大2赤唐辛子(刻み) 2本分ドライパセリ 小1/2
調理時間:約15分　

ジャガイモの水気を切り、耐熱皿に並べふんわりとラップをかけ、柔らかくなるまで3～5分電子レンジで加熱する。 作り方3. ゆでタコ足は足先を切り落とし、厚さ1cmに切り、さっと熱湯に通して水気をしっかりきる。 作り方4. 熱いままのジャガイモとゆでタコ足にの材料をかけてよく混ぜる。20分ほどおき、仕上げにパセリをまぶして器に盛りつける。
ゆでタコ足 2〜3本ジャガイモ 1個ドレッシングビネガー 大さじ3オリーブ油 小さじ2塩コショウ 少々パセリ(刻み) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約208kcal　

ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に約3分間かける。取り出して全体を混ぜ、再びふんわりとラップをして電子レンジに約2分間かける。ローズマリーは長さを半分に切り、【A】の残りの材料と混ぜ合わせる(マリネ液)。**2**が温かいうちにかけ、全体を混ぜる。そのまま冷めるまでおいて味をなじませる。
・じゃがいも 2コ・パプリカ 1コ・マッシュルーム 1パック・ローズマリー 1本・レモン汁 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　

大根、にんじん、セロリ、きゅうりはそれぞれ拍子木形に切ってボウルに合わせ、塩をまぶす。水をはったボウルなどでおもしをし、しんなりするまでおく。水けをきってバットに広げる。【マリネ液】をつくる。鍋につぶした花椒を入れて香りが出るまでからいりする。しょうが、赤とうがらし、水を加え、2～3分間煮立てる。【A】を加えてひと煮立ちさせる。**1**に**2**をかけ、30分間以上つける。
・大根 1/4本・にんじん 1本・セロリの茎 1本分・きゅうり 1本・花椒(ホワジャオ) 小さじ1・しょうが 1かけ分・赤とうがらし 1本・水 カップ1/4・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2・酢 大さじ2・塩 小さじ1/2・塩 小さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約240kcal　塩分:約11g

1 切り干し大根は水でもどしてから食べやすい長さに切り、ひじきは水でもどしておく。玉ねぎは薄切り、にんじんは細切りにする。 2 保存容器に入れ、混ぜ合わせたAのマリネ液と煮干しを加える。1時間以上漬け込む。*お好みでバジル、セルフィーユなどの香草も一緒に漬け込むと風味が増してさらに美味しくなります。■保存方法:冷蔵・冷凍用専用袋または容器■保存期間:冷蔵庫→1週間 冷凍庫→1か月
材料(作りやすい分量人前) 煮干し 20g 切り干し大根 10g ひじき・乾燥 10g 玉ねぎ 1/2個 にんじん 1/2本 Aオリーブオイル 大さじ4 Aワインビネガー・白 大さじ4 A砂糖 大さじ1 Aレモン汁 大さじ1 A塩 小さじ1/2 Aこしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約658kcal　

[1]　ほたて貝柱は厚みを半分に切って、塩、こしょう、小麦粉をまぶす。新たまねぎは薄切りする。[2]　フライパンににんにく、オリーブオイルを入れて香りがでたら、[1]のほたてを入れて両面焼く。 [3]　に[2]、新たまねぎ、ミニトマトを10分漬ける。[4]　皿にクレソンを敷き、[3]を盛る。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
ほたて貝柱 4個、塩 少々、こしょう 少々、小麦粉 少々、にんにく　(みじん切り) 1かけ分、オリーブオイル 大さじ1、新たまねぎ 1/2個、ミニトマト 3個、クレソン 1/2束、、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 小さじ1/2、塩 小さじ1/4、黒こしょう 少々
カロリー:約207kcal　塩分:約1.2g

1...たまねぎはスライス、にんじんは細切り、トマト、フルーツトマトはくし型、ミニトマトは1/2に切る。2...バットにたまねぎドレッシング、レモン汁、半量のたまねぎ、にんじんを入れマリネ液を作る。3...小あじはえらと内臓をとって水洗いしよく水気をきり、小麦粉をまぶして160℃の油でゆっくり揚げ、冷めないうちに(2)に漬ける。4...お皿に残しておいたたまねぎをしき、(3)、3種類のトマト、半月切りにしたレモンを彩りよく盛り付けドライパセリをふる。
3人分 小あじ...5尾たまねぎ...1/2個にんじん...1/2本トマト...1/2個フルーツトマト...1個ミニトマト...3個たまねぎドレッシング...100gレモン汁...少々レモン...1/4個ドライパセリ...少々小麦粉...適量
調理時間:約30分　カロリー:約258kcal　

(A)の食材と(4)を混ぜ合わせたら、サーモンのタルタルソースの横に盛り付ける。
4人分 〈サーモンのタルタル〉サーモン...80g紫たまねぎ...適量タルタルソース...30gセルフィーユ...適量〈ホタテとたこのマリネ〉ほたて(刺身用貝柱)...4個たこ(ゆで)...80gトマト...1/2個セロリ...40g■調味料(A)オリーブオイル...大さじ3レモン果汁...適量塩...小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約178kcal　

フライパンにオリーブ油大さじ4を入れて中火で熱し、なすを並べ入れて約2分間焼く。焼き色がついたら返してさらに2分間焼き、バットに取り出しておく。たまねぎは縦に薄切りにする。鍋に入れ、残りの【マリネ液】の材料を加えて中火にかけ、煮立ったら火を止める。熱いうちに**2**のなすに回しかけ、そのままおいて粗熱を取り、冷蔵庫に入れて冷やす。甘えびを加えて混ぜ合わせて器に盛り、青じそを散らす。
・なす 2コ・甘えび 16匹・塩 少々・青じそ 2枚・たまねぎ 1/2コ・バルサミコ酢 大さじ3・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・オリーブ油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

ボウルに材料を入れマリネ液をつくる。ルビーグレープフルーツは房から取り出しSTEP1のマリネ液(1/3)につけ、トッピング用にひと房とっておく。キウイフルーツは皮をむいて1cm角に切りSTEP1のマリネ液(1/3)につけておく。いちごはヘタを除き、STEP1のマリネ液(1/3)につけておく。生クリームは8分たてにする。瓶に、STEP2(マリネ液ごと)→生クリーム→スポンジ→カスタードクリーム、の順に重ねて詰める。
調理時間:約20分　カロリー:約213kcal　塩分:約0.8g

豚肉は食べやすく切り、塩・こしょう・酒各少々をふってもみ込む。フライパンにサラダ油を中火で熱して**1**を炒め、色が変わったらきのことたまねぎのマリネと、マリネ液を加えて炒め合わせる。
・豚ロース肉 150g・きのことたまねぎのマリネ 100g・きのことたまねぎのマリネ液 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・酒 少々・サラダ油 少々
調理時間:約10分　カロリー:約340kcal　塩分:約1.6g

玉ネギはみじん切りにする。 下準備4. プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 下準備5. バジルの葉は食べやすい大きさにちぎる。 作り方1. 混ぜ合わせたにタコ、キュウリ、玉ネギを混ぜ合わせ、食べる直前までラップをかけ、冷蔵庫で冷やしておく。 作り方2. 器に1を盛り、プチトマト、バジルの葉を散らす。
ゆでタコ足 2〜3本キュウリ 1本玉ネギ 1/2個プチトマト 6〜8個バジル 適量オリーブ油 大2白ワイン 大2レモン汁 1/2個分ワインビネガー 大1赤唐辛子(刻み) 1本分塩コショウ 少々
調理時間:約20分　

バッドにほたて、ミニトマト、ディル、セロリ、塩、こしょう、オリーブオイルを混ぜ合わせたら、平らに広げラップをかけて冷蔵庫で20分ほど置きます。 最後に甘夏を混ぜ合わせ、お皿に盛り付けて完成です。 ＼ POINT / マリネの時間は置き過ぎないようにし、ほたての食感や香草の香りが良いうちにいただきます。甘夏の酸でほたてが白く硬くなるのをできるだけ防ぐため、先にオリーブオイル
材料 [ 3〜4人分 ]ほたて(生食用)100g甘夏1個セロリ60gディル1本ミニトマト2個オリーブオイル大さじ2塩適量こしょう適量

POINT 塩人参は調味料で和えるだけでマリネに変身!▶塩人参紫キャベツのマリネは、イングリッシュマフィンにはさむだけ!▶紫キャベ
ベーコン(ブロック) 80gイングリッシュマフィン 2個レタス 40g[a] 人参(塩人参) 30g[a] レモンの果汁 小さじ1[a] 砂糖 小さじ1/2[a] 塩 少々紫キャベツ(紫キャベツのマリネ) 30g
調理時間:約10分　カロリー:約308kcal　

1.フライパンにクミンシード・サラダ油を入れて加熱し(弱火)、香りが出たら火を止め、粗熱を取る。 2.紫キャベツのマリネ・ひよこ豆を加え混ぜ、塩で味をととのえる。 3.器に盛り付ける。 POINT 鮮やかな紫キャベツのマリネで食卓に色味のアクセント!▶紫キャベツのマリネ
紫キャベツ(紫キャベツのマリネ) 60gひよこ豆(水煮) 20gクミンシード 小さじ1/2サラダ油 小さじ1/2塩 少々
調理時間:約5分　カロリー:約45kcal　

[3]　フライパンにオリーブオイルとみじん切りにしたにんにくを加えて火にかけ、香りが出たら、あさり、えび、いかを加える。全体に油が回ったら、「料理酒」を入れて蒸し煮にする。あさりが開いたらミニトマトを加えてサッと煮て火を止める。[4]　、コーン、枝豆、たまねぎを加えて全体に混ぜ合わせ、冷めたら器に盛り付ける。※調理時間にあさりの砂だし時間は含みません。※調理時間に冷却時間は含みません。
あさり 100g、えび 4尾、いか 1/2パイ、たまねぎ 1/4個、枝豆　(ゆで) 15g(さやから出して)、コーン缶　(ホール) 15g、ミニトマト 3個、、ミツカン　料理酒 小さじ5、オリーブオイル 大さじ1/2、にんにく　(みじん切り) 少々、、、ミツカン　リンゴ酢 大さじ1と1/2、オリーブオイル 大さじ1、砂糖 小さじ1/3、塩 少々、粗挽き黒こしょう 適量
カロリー:約199kcal　塩分:約1.5g

(3)(1)、(2)の野菜を深めのバットなどに移し、かぶの葉を加える。(4)鍋にAを入れてひと煮立ちさせ、アツアツを(3)に回しかける。(5)そのまま30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。*マリネは冷蔵庫で3～4日間保存可能です。*赤唐がらし、粒黒こしょうの量はお好みにより調整して下さい。
れんこん 1節にんじん 1本玉ねぎ 1個セロリ・大 1本かぶ 4個かぶの葉 適量A「ほんだし こんぶだし」8gスティック 1/2本(4g)A赤唐がらし 1本A酢 1・1/2カップA水 1カップA砂糖 1/2カップA「瀬戸のほんじお」 小さじ1・1/2A粒黒こしょう 小さじ1/2
カロリー:約122kcal　

鶏手羽先は皮面にところどころ金串で穴をあけ、反対側の骨と骨の間に隠し包丁を入れる。両面に軽く塩・こしょうする。ビニール袋にSTEP1と「ヤマサ昆布ぽん酢」を入れ、よく揉み込んで袋の口を閉じ、常温において30分ほどマリネする。フライパンに植物油を熱し、2を皮面を下に並べ、蓋をして皮にこんがり焼き色が付くまで3分ほど中火で蒸し焼く。裏返して、同様に火が通るまで2分ほど焼く。
鶏手羽先6本ヤマサ昆布ぽん酢またはヤマサ昆布ぽん酢 スーパーマイルド大さじ4塩・こしょう少々植物油大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約251kcal　塩分:約3.0g

春菊は葉を摘んで水にさらし、水けをよくきる。茎は小口切りにする。**1**をボウルに入れ、[[きのこマリネ|rid=20104]]をマリネ液ごと加えてサックリとあえ、塩・こしょう各少々で味を調える。
・きのこマリネ 150g・春菊 1ワ・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約160kcal