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全部入れてから約5分間おき、ざるに上げて水けをきる。鍋にたっぷりの水を入れ、強火にかける。煮立ったら中火にし、ごぼうを入れて約2分間ゆで、ざるに上げて水けをきる。ボウルに【マリネ液】の材料を順に入れてよく混ぜる。ごぼうを熱いうちに加えてよくあえる。15～20分間おいて味をなじませる。
・ごぼう 1本・酢 大さじ2・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ2・パセリ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約170kcal　

続いてズッキーニ、アスパラ、さやいんげんを一緒に30秒間ほどゆで、引き上げる。パプリカも30秒間ゆでて引き上げる。最後にゴーヤーも同様にゆでる。**3**の野菜をざるに上げて水けをきり、ボウルに入れて**1**のマリネ液を注ぐ。冷蔵庫で3時間以上おく。ミニトマトをマリネ液にサ
・ズッキーニ 1/2本・たまねぎ 1/4コ・パプリカ 1/2コ・パプリカ 1/2コ・ゴーヤー 5cm・さやいんげん 5本・グリーンアスパラガス 2本・ミニトマト 2コ・ミニトマト 2コ・水 カップ1+1/2・りんご酢 カップ3/4・きび糖 100g・塩 小さじ2・ローリエ 1/2～1枚・タイム 1～2本・黒こしょう 6～8粒・しょうが 3枚・赤とうがらし 1本・にんにく 1かけ分・白ごま 適量・つばき油 適量・塩
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.8g

下準備1. ゆでタコ足は薄い削ぎ切りにして、熱湯をかける。 下準備2. プチトマトはヘタを取り、半分に切る。 作り方1. の材料をボウルに合わせ、ゆでタコ足、プチトマトを加えて和える。味が馴染んだら器に盛り、ドライパセリを振る。
ゆでタコ足 1本プチトマト 4個レモン汁 小さじ2砂糖 小さじ1/2塩 少々粗びき黒コショウ 少々オリーブ油 大さじ1ドライパセリ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約119kcal　

**2**のフライパンに**1**のきのこを入れて強火にし、動かさずにそのまま焼く。しっかり焼き色がついたら返し、同様に焼いて全体に焼き目をつけ、塩小さじ1をふる。バットに**2**のにんにく、**3**を入れ、【マリネ液】を混ぜ合わせて回しかける。冷めたら保存容器に移す。すぐに食べられるが、冷蔵庫で1日ほどおくとさらに味がなじむ。
・生しいたけ 8枚・マッシュルーム 6コ・しめじ 1パック・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/4コ分・赤とうがらし 1本・パセリ 大さじ2・黒こしょう 大さじ1・米酢 カップ1/2・オリーブ油 カップ1/2・オリーブ油 大さじ3・塩 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約1300kcal　

1 ミニトマトはヘタを取り、湯むきをする。 2 ボウルに【A】の材料を混ぜ合わせてマリネ液を作り、①のミニトマトを加えて10分ほどおいて味をなじませる(時間外)。
材料(4人前) ミニトマト 20個 【A】めんつゆ 大さじ2 【A】ごま油 小さじ2 【A】白すりごま 大さじ1 【A】にんにく 1片
調理時間:約5分　カロリー:約51kcal　

中火にして時々混ぜながら水分を飛ばし、きのこに焼き色がつく程度炒め
切り干し大根40gしめじ・エリンギ各200gまいたけ100g塩ふたつまみ白ワイン大さじ2オリーブオイル大さじ2ヤマサ 絹しょうゆ減塩小さじ5ヤマサ昆布つゆ 白だし小さじ2炒りごま(白)小さじ2レモン汁小さじ2にんにく・しょうが(すりおろしたもの)各小さじ1ごま油小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約615kcal　塩分:約9.8g

砂肝は白い部分を削ぎ落とし、2～3カ所切り込みを入れる。 下準備2. 白ネギは根元を切り落とし、長さ4～5cmに切って縦に切り込みを入れ、1枚に開いて縦細切りにし、他のの材料と混ぜ合わせる。 下準備3. 貝われ菜は根元を切り落とし、長さ半分に切る。 下準備4. 揚げ油を170℃に熱する。 作り方1. 水気をしっかり拭き取った砂肝を、170℃に熱した揚げ油で2～3分揚げる。(ヒント)砂肝は油がはねやすいので、水気をよく拭いて下さい。 作り方2. 揚げたての砂肝をに漬け、時々混ぜながら30分ほど漬ける。
調理時間:約20分　カロリー:約151kcal　

下準備 ・bは混ぜ合わせ、人参を加え混ぜ、なじませておく(人参マリネ)。 ・かぼちゃのフムスはしぼり袋に入れ、先端を1cm位切っておく。 ・バターロールの側面に切り込みを入れておく。 1.フライパンにオリーブオイルを熱し、なすを並べ、香ばしい焼き色がつくまで、両面焼く(中火)。 2.aをまわし入れ、味をなじませて火を止め、取り出す。 3.バターロールの切り込みに、フリルレタス・2・かぼちゃのフムスをしぼり入れ、水気を切ったを人参マリネを彩りよくはさむ。
調理時間:約30分　カロリー:約222kcal　

エリンギは小さめの乱切りにし、えのきとしめじは石づきを取り手でほぐす。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ、香りがたったらSTEP1がしんなりするまで中火〜弱火で炒める。ボウルにマリネ液の材料を混ぜ合わせ、STEP2を加えてラップをして冷蔵庫で1時間ほど冷やす。STEP3を器に盛り、小ねぎをちらす。
生しいたけ1個エリンギ1本えのき茸1/2パック (50g)しめじ1/2パック (50g)にんにく(スライス)1/2片オリーブオイル小さじ1マリネ液ヤマサまる生ぽん酢30mlオリーブオイル大さじ1/2わさび小さじ1/4小ねぎ(小口に切る)2本
調理時間:約10分　カロリー:約79kcal　塩分:約1.2g

グレープフルーツは果肉を皮から取り出し、果肉の半分をつぶして果汁にします。レモンは薄いイチョウ切りにします。 たまねぎ・ラディッシュは薄切り、ディルは適当な大きさにちぎります。 調味料【A】と(2)の果汁を混ぜマリネ液をつくり、あじとたまねぎ・ディルを約10分間漬け込みます。 グレープフルーツの果肉・レモン・(4)・ラディッシュを添えます。
材料 [ 4人前 ]あじ(刺身用)2尾分グレープフルーツ1個たまねぎ1/6ディル1枝分レモン1/2個ラディッシュ1個A酢大さじ1オリーブオイル小さじ2塩小さじ1/3はちみつ小さじ1こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約159kcal　塩分:約1g

(1)緑茶はミルで30秒ひき(ミルがない場合は包丁でこまかく刻む。)、ボウルに入れてAを順に加えてよく混ぜ合わせ、マリネ液を作る。(2)かぶ、玉ねぎはくし形切りにし、れんこんは半月切りにする。パプリカはタテ半分に切って8mm幅に切り、さやいんげんは長さを半分に切る。(3)フライパンにオリーブオイルを熱し、(2)の野菜を入れ、軽く塩をふって炒める。全体に油がまわったら、(1)のマリネ液に移し入れ、えびを加えてあえる。冷蔵庫に入れて冷やし、味をなじませる(時間外)。
カロリー:約212kcal　

フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火で熱し、にんにくの香りがたって薄く色づいたらたまねぎを加えて1〜2分間炒める。米酢、塩小さじ1/2、黒こしょうを加えてさらに炒め、酢の酸味をとばして火を止める。**1**の菜の花にアツアツのマリネ液を回しかけ、ピンクペッパーを散らす。約15分間おいて味をなじませる。
・菜の花 2/3ワ・たまねぎ 1/2コ・にんにく 1かけ・塩 適量・オリーブ油 大さじ4・米酢 大さじ1・黒こしょう 少々・ピンクペッパー 小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

にんじんは3mm厚さの輪切りにする。アスパラガスは根元を切り、ピーラーで下のほうの皮をむき、3cm長さに切る。鶏肉はスティック状に切り、塩・こしょう各少々をふる。バットに【マリネ液】の材料を混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ2を中火で熱し、**2**の鶏肉を2～3分間焼いて火を通す。熱いうちに**2**の【マリネ液】につける。**3**のフライパンにサラダ油大さじ1を足し、れんこん、にんじん、アスパラガスを1種類ずつ、順に焼いて火を通し、**3**に加えて3時間以上つける。
・鶏むね肉 1枚・れんこん 1節・にんじん 100g・グリーンアスパラガス 7～8本・昆布 1枚・水 カップ3・酢 カップ1/4・ローリエ 2枚・赤とうがらし 2本・砂糖 小さじ2・塩 小さじ1+1/2・こしょう 少々・酢 ・塩 ・こしょう ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約360kcal　塩分:約2.2g

大さじ2のサラダ油とにんにくをフライパンに入れ、中火にかけます。にんにくがきつね色になったら取り出し、野菜と豚ひれ肉を焼きます。サラダ油大さじ1を足しながら中まで火を通します。バットにマリネ液を合わせ、焼いたにんにく、野菜、豚ひれ肉を漬け込みます。(10分ほどなじませていただきましょう。)
グリーンアスパラガス8～10本なす3本塩少々にんにく2かけ豚ひれ肉350g塩・こしょう少々サラダ油大さじ3マリネ液ヤマサ青じそぽん酢大さじ7白ワイン1/4カップオリーブオイル大さじ3塩小さじ1/3こしょう少々
調理時間:約30分　カロリー:約290kcal　塩分:約3.0g

下準備1. 白ネギは根元を切り落とし、長さ4cmに切る。 下準備2. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備3. ボウルでの材料を混ぜ合わせておく。 作り方1. 耐熱容器に白ネギ、シメジを入れ、酒をかけて塩コショウを振る。ラップをかけ、電子レンジで白ネギが少しトロッとするまで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。 作り方2. のボウルに(1)の汁気を軽くきって加え、食べる直前まで冷蔵庫で味をなじませ、器に盛る。
調理時間:約10分　カロリー:約77kcal　

1.大根は縦薄切りにしてから5cm長さの細切りにする。貝割れ菜は長さを3等分にする。2.ボウルに帆立を缶汁ごとと、マリネ液の材料を入れて混ぜ、1を加えてあえる。表面にぴったりラップをかけ、冷蔵室に約30分置く。3.器に盛り、黒こしょう適量をふる。
帆立貝柱水煮缶…1缶(約80g)大根…300g貝割れ菜…1/2パックマリネ液　・酢…大さじ2　・サラダ油…大さじ1　・砂糖…小さじ2　・うす口しょうゆ…小さじ1粗びき黒こしょう
調理時間:約8分　カロリー:約128kcal　

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ中火で炒める。香りがたったら**2**を加えて炒め、**1**のひじきの水けをきって加え、さらに炒める。塩、こしょうで味を調える。**3**に【マリネ液】を加え、水分がなくなるまで炒め、バットにあけて冷ます。にんにくを除き、みかんとリーフレタスとともに器に盛る。
・長ひじき 15g・ベーコン 10g・パプリカ 20g・パプリカ 20g・にんじん 20g・たまねぎ 30g・にんにく 1/4かけ分・みかんの搾り汁 大さじ1+1/3・酢 大さじ1弱・バルサミコ酢 大さじ1弱・はちみつ 小さじ1+1/2・みかん 1/2コ分・リーフレタス 適量・オリーブ油 大さじ1+1/3・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約160kcal　塩分:約0.9g

1...塩焼きしたさんまを粗くほぐし、たまねぎはスライスし水にさらす。2...ミニトマトは1/4に切り、ピーマンは薄切りにする。3...オリーブオイル、レモン汁、塩、バジルを合わせマリネ液を作り、(1)(2)と混ぜ合わせて、お皿に盛る。
2人分 さんまの塩焼き...1本たまねぎ...1/4個ミニトマト...2個ピーマン...1/4個オリーブオイル...大さじ4レモン汁...小さじ1塩...小さじ1/2バジル(乾燥)...適宜
調理時間:約10分　カロリー:約197kcal　

下準備1. ナスはヘタを切り落とし、幅1cmの輪切りにして熱湯でサッとゆで、ザルに上げて冷ます。トマトは1cm角に切る。 作り方1. ボウルにの材料を混ぜ合わせ、ナスとトマトを加える。全体的に混ぜ合わせ、冷蔵庫で1時間以上冷やす。 作り方2. 食べる直前に器に盛り、あればイタリアンパセリを飾る。
ナス(中) 2本トマト(中) 1/2個きび砂糖 小さじ1酢 大さじ2オリーブ油 大さじ1.5ニンニク(みじん切り) 1/2片分オレガノ(ドライ) 小さじ1/2コショウ 少々塩 小さじ1/2イタリアンパセリ(あれば) 適量
調理時間:約15分　

作り方1. カルシウム:1人分267mgワカサギに塩コショウをし、小麦粉を全体にまぶす。揚げ油を170℃に熱し、ワカサギをカリッと揚げる。すぐに玉ネギと一緒にマリネ液に浸し、10分程漬け込む。(長時間漬け込むと味が染みておいしいですよ)皿に盛り、ネギを散らす。
ワカサギ 10尾塩コショウ 少々小麦粉 大2だし汁 100mlみりん 大2砂糖 大2酢 50mlしょうゆ 大3玉ネギ 1/4個ネギ 2本揚げ油 適量
カロリー:約254kcal