ワインビネガーを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

ボウルにサラダ油以外の材料を入れて混ぜ、そこへサラダ油を少しずつ加えて混ぜる。**1**のじゃがいもの皮をむき、縦4等分に切り、さらに1cm弱の厚さに切る。熱いうちに**2**のボウルに加えて混ぜる。冷蔵庫には入れずに、涼しいところに置いておく。ディルは適当にちぎる。わかめは小さめのザク切りにし、ケイパーは大きい場合は粗く刻む。芽ねぎは2～3cm長さに切る。すべてを**3**とは別のボウルに入れて、オリーブ油、ケイパーのつけ汁、レモン汁を加えて混ぜる。味をみて必要なら塩少々を加える。器に**3**を盛り、その上にツナ、**4
・ディル 10g・わかめ 120g・じゃがいも 3コ・白ワインビネガー 小さじ2・にんにく 小さじ1/3・塩 少々・サラダ油 大さじ3・ケイパー 大さじ1+1/2・芽ねぎ 1パック・ケイパーのつけ汁 小さじ2・レモン汁 少々・ツナ 120g・オリーブ油 大さじ1・塩 少々
調理時間:約30分　カロリー:約260kcal　

※4.具材が温かいうちにドレッシングで和えることで、全体に味がしみます。
麦小町® 豚肩ロースかたまり(200g)(またはカレー用にカットされたもの) 塩・こしょう 少々 じゃがいも 2個 塩 少々 パプリカ 1/2個 玉ねぎ 1/2個 パクチー 1株 コンソメの素(顆粒) 小さじ1/2 A オリーブオイル 大さじ2 A 白ワインビネガー 大さじ1・1/2 A 塩・こしょう 少々 揚げ油 適量
カロリー:約419kcal　塩分:約1.5g

(5)器に盛り、(1)、(2)のトッピング用の野菜を飾る。
トマト 1個(170g)きゅうり 1/2本(50g)玉ねぎ 1/4個(50g)ピーマン 1/2個(17g)食パン8枚切り・ミミを取る 1/2枚Aにんにく 1かけAトマトジュース 200mlAワインビネガー 大さじ1A「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1Aうま味調味料「味の素®」70g瓶 2ふり「瀬戸のほんじお」 小さじ1/3こしょう 少々
カロリー:約143kcal　

(1)玉ねぎ、パプリカ、セロリは1cm角に切る。なすは1.5cm角に切り、塩小さじ1(分量外)をふって30分ほどおき(時間外)、水気をきって、素揚げする。(2)鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、香りが出たら(1)の玉ねぎ・セロリを加えて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら(1)のパプリカを加えて炒める。(3)全体に油がまわったら、Aを加えて煮る。野菜がやわらかくなったら、(1)のなす、Bを加えてひと煮立ちさせ、「アジシオ」・こしょうで味を調える。
なす 2個(107g)玉ねぎ 1/2個(120g)パプリカ(赤) 1個(95g)パプリカ(黄) 1個(95g)セロリ 10cm(50g)Aカットトマト缶 1/2缶(120g)A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1にんにくのみじん切り 1かけ分Bワインビネガー・白 大さじ1B砂糖 小さじ1「アジシオ」 少々こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約141kcal　

にんじん 40gきゅうり 1/2本セロリ 1/2本パプリカ(赤) 1/4個(20g)オクラ 2本うま味調味料「味の素®」 1ふりA水 3/4カップAワインビネガー・白 1/2カップA白ワイン 1/4カップA砂糖 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1A粒黒こしょう 小さじ1/2Aつぶしたにんにく 1かけ分Aローリエ 1枚A鷹のつめ 1本
カロリー:約45kcal　

無理に返そうとすると、どんどんくっつくので、焼けるまでじっとガマン。 作り方2. 骨付き豚バラ肉の両面にこんがり焼き色がついたら、を加え、途中裏返
骨付き豚バラ肉 500g赤ワイン 80mlケチャップ 50mlワインビネガー 50mlウスターソース 大さじ1.5練りからし 小さじ1砂糖 大さじ1ニンニク 1〜2片玉ネギ(すりおろし) 1/4個分ローリエ 1枚塩コショウ 少々ジャガイモ 1個バター 5〜10g塩 少々
調理時間:約35分　カロリー:約970kcal　

フライパンにオリーブ油を熱し、皮目を下にしてサバを並べ、皮が焼けたらひっくり返し、バターを入れて蓋をし、火が通
サバ(切り身) 4切れ塩 少々小麦粉 適量バジル(ドライ) 適量オリーブ油 大さじ1バター 20g白ワインビネガー 大さじ4オリーブ油 大さじ4砂糖 大さじ2塩 小さじ1/2粗びき黒コショウ 少々トマト 1個キュウリ 1本黄パプリカ 1個玉ネギ 1/4個
調理時間:約20分　

【ドレッシング】の材料を合わせておく。フライパンにごま油大さじ1を熱し、鶏肉を皮目から入れて焼く。裏返して両面に焼き色がついたら、塩・こしょう各少々をふり、ふたをして5分間くらい焼く。**2**のフライパンの端ににんにくを加えてざっといためてから、鶏肉にからませる。【A】を加えて鶏肉にからませ、サッと煮詰めてソースをつくる。鶏肉を取り出して一口大に切る。皿に野菜を盛り、鶏肉をのせてソースをかける。上から【ドレッシング】をかける。
・鶏むね肉 2枚・にんにく 2かけ・しょうゆ 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ1・酒 大さじ1・カールレタス 6枚・にんじん 1本・クレソン 1ワ・白ワインビネガー 大さじ2・マスタード 小さじ1/2・塩 小さじ1/3～1/2・こしょう 少々・ごま油 大さじ1～1+1/2・ごま油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約30分　カロリー:約280kcal　

**2**の鍋に移し、中火で煮立てる。再び弱火にし
・豚肩ロース肉 400g・キャベツ 1/3コ・たまねぎ 1コ・にんにく 1かけ・白ワイン カップ1/2・白ワインビネガー 大さじ2・固形チキンスープの素(もと) 1/2コ・ローリエ 1枚・こしょう 少々・粒マスタード 適量・塩 ・こしょう ・サラダ油 大さじ1/2
調理時間:約50分　カロリー:約310kcal　

レンズ豆は洗って水に浸しておく。ベーコンは1cm幅に切り、にんじんとセロリは1cm角に切る。セロリの葉はザク切りにする。たまねぎは1cm四方に切り、じゃがいもは1.5cm角に切る。ソーセージは輪切りにする。ブロッコリーは小房に分け、塩ゆでする。ベーコンとバター大さじ1を鍋に入れ、中火でゆっくり炒めて脂を引き出す。にんじん、セロリ、セロリの葉、たまねぎ･･･
調理時間:約45分　カロリー:約480kcal　

網をのせたバットに肉を移してアルミはくをかぶせ、30分間ほど休ませる。フライパンに残った野菜を中火で2～3分間色づくまで炒め、余分な油を捨てる。【ソース】のスープからドミグラスソースまで
・牛ヒレ肉 1本・にんじん 1/2本・たまねぎ 1/2コ・セロリ 50g・マッシュルーム 50g・パセリの茎 1本分・スープ カップ1・赤ワインビネガー 大さじ3・ドミグラスソース カップ1+1/2・塩 少々・黒こしょう 少々・おろしわさび 大さじ2・バター 10g・塩 ・サラダ油 ・バター
調理時間:約40分　カロリー:約310kcal　

クリームチーズに湯大さじ1を加え、ラップをして電子レンジ(600W)に30～40秒間かける。チーズと湯をなじませたところに赤じそふりかけを加え、よく混ぜる。さらに湯大さじ1～2を足して、好みの濃度に調節する。【たまねぎドレッシング】をつくる。たまねぎはみじん切りにし、塩をふって混ぜ、2～3分間おく。たまねぎがしんなりしたら軽
・さわら 2切れ・酒 小さじ1・オリーブ油 小さじ1・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・ベーコン 3枚・ブロッコリー 1コ・スナップえんどう 100g・にんじん 1本・クリームチーズ 60g・赤じそふりかけ 大さじ1・たまねぎ 1/3コ・塩 小さじ1/2・白ワインビネガー 大さじ2・オリーブ油 大さじ3・砂糖 小さじ1・塩 少々・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　

鍋からセロリとローリエを取り除き、ゆで汁を半量程度まで煮詰める。じゃがいもは、皮つきのまま塩適量をこすりつけてよく洗い、四つから六つ割りにする。フライパンを火にかけ、バター大さじ2とサラダ油大さじ1を溶かし、にんにくを入れ、弱火で炒める。じゃがいもを並べて、中火で全体を焼く。表面に焼き色がついてきたら、塩少々と水大さじ2をふりかけ、ふたをする。途中で2度ほど上下を返しながら15分間蒸し焼きにし、
・じゃがいも 5コ・豚バラ肉 200g・水 カップ2・塩 小さじ1/3・セロリ 10cm・ローリエ 1枚・にんにく 1かけ・マスタード 大さじ1+1/2・白ワインビネガー 小さじ1・豚カツソース 大さじ1・紫たまねぎ 適量・クレソン 適量・ピクルス 適量・塩 ・バター ・サラダ油
調理時間:約75分　カロリー:約410kcal　

煮立ったら弱火にし、30分間ゆでる。じゃがいもはラップでくるみ、電子レンジ(600W)に3分間かけて皮をむき、横半分に切って1cm厚さに切る。たまねぎは薄切りにする。**1**の肉を2～3cm厚さに切り、塩・こしょう各少々をふって小麦粉少々をはたく。フライパンにオリーブ油大さじ3、ローズマリー、赤とうがらしを入れて熱し、香りが出たら肉を加えて中火で両面を焼き、取り出す。フライパンに残った油で、色づくまでじゃがいもを焼いて取り出す。さらにオリーブ油大さじ2を足し、たまねぎを中火で色づくまで炒める。鍋に**4**のたまねぎ、**3**の肉を
・牛もも肉 500g・セロリ 1/2本分・にんじん 1/4本分・たまねぎ 1/4コ・じゃがいも 1コ・たまねぎ 1コ・ローズマリー 2本・赤とうがらし 1/2本分・赤ワインビネガー カップ1/4・白ワイン カップ1・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 少々・オリーブ油 大さじ3・オリーブ油 大さじ2・塩 1つまみ
調理時間:約60分　カロリー:約300kcal　

鍋に豚白モツを入れ、かぶるくらいの塩水(吸い物くらいの濃さ)と**1**を加えて中火にかけ、約30分間ゆでる。**1**以外のセロリと、きゅうり、ジャンボピーマンは1cm角、たまねぎは粗みじん、パセリの葉はみじん切りにする。**2**の白モツがゆで上がったら、水けをきってボウルに入れ、**3**を加えて【A】であえ、赤とうがらしを混ぜる。トマトはくし形に6等分に切り、レタスは食べやすい大きさにちぎり、ルッコラ、**4**といっしょに器に盛る。
・豚白モツ 1パック・セロリ 1本・たまねぎ 1/2コ・きゅうり 1本・ジャンボピーマン 1/4コ・ジャンボピーマン 1/4コ・ローリエ 適宜・パセリ 適宜・赤とうがらし 1本分・塩 小さじ1/2強・しょうゆ 小さじ1/2強・白ワインビネガー 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・オレガノ 少々・トマト 1コ・レタス 1/2コ・ルッコラ 適宜・塩
調理時間:約35分　カロリー:約210kcal　

カリフラワーは小房に分け、熱湯で1分間ほどゆでてざるに上げ、冷ます。チーズは5mm厚さに切り、好みの型で抜く。ボウルに**1**を入れ、少し粒が残る程度にフォークなどでつぶす。温かいうちに塩小さじ1/2、こしょう少々、レモン汁をかけて混ぜる。少し冷
・じゃがいも 6コ・ロースハム 3枚・レモン汁 大さじ1・マヨネーズ 大さじ4・絹さや 50g・ミニトマト 1/3パック・カリフラワー 1/2コ・プロセスチーズ 50g・白ワインビネガー 大さじ1・オリーブ油 大さじ3・にんにく 1/3かけ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・塩 ・こしょう
調理時間:約25分　カロリー:約230kcal　

1. 【A】の材料を全てお皿にのせ、サラダを作る。 2. 3種のドレッシング(【B:(写真左)アボカドのグリーンドレッシング】、【C:(写真中央)紫玉ねぎのピンクドレッシング】、【D:(写真右)コーンのイエロードレッシング】)はそれぞれ混ぜ合わせ、お好みのドレッシングをかける。
A 彩りキッチン® ロースハム 4枚(1/2に切る) A グリーンカール(一口サイズ) 4枚 A サニーレタス(一口サイズ) 2枚 A パプリカ(黄色・オレンジ・各薄切り) 各1/8個 A プチトマト(1/4切り) 2個 A ラディッシュ(薄切り) 1個 B アボカド(スプーンでくり抜き、滑らかになるまで潰す) 1/2個 B レモン汁 大さじ1 B サラダ油 大さじ4 B 塩・こしょう 各適量 C 紫玉ねぎ(おろして電子レンジに500W30秒かける) 中1/2個 C 白ワインビネガー 小さじ1 C レモン汁 小さじ1 C はちみつ 小さじ1/2 C サラダ油 大さじ2 C 塩 適量 D コーン
調理時間:約10分　カロリー:約651kcal　塩分:約0.6g

かぼちゃ 60gズッキーニ 1/2本(60g)なす 1個(60g)パプリカ(赤) 1/2個(60g)パプリカ(黄) 1/2個(60g)Aワインビネガー・白 大さじ1A「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4A白こしょう 少々「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2Bにんにくのみじん切り 1/2かけ分Bアンチョビ・みじん切り 1枚Bうま味調味料「味の素®」70g瓶 5ふりパセリのみじん切り 適量「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
カロリー:約306kcal　

えび・小 10尾白ワイン 大さじ1玉ねぎ 30gパプリカ(赤) 1/4個パプリカ(黄) 1/4個A「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ1Aえびの煮汁 大さじ1Aワインビネガー 大さじ1/2Aレモン汁 大さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々A砂糖 少々ディル・みじん切り 少々イタリアンパセリ 適量
カロリー:約155kcal　

作り方5. をサックリと混ぜ合わせ、薄く小
ミックスビーンズ(水煮) 1缶塩 少々ベーコン 塊で30〜40gプチトマト 2個玉ネギ 小1/2個ニンニク 1片白ワイン 大2ワインビネガー 大2EVオリーブ油 大3塩コショウ 少々アナゴ 小2個ズッキーニ 1本バジル 2〜4枚ガーリックパウダー 少々小麦粉 大1〜2薄力粉 1/2カップビール 1/3カップカレー粉 少々レモン 1/4個