ワインビネガーを使うレシピ 洋食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

返しながらこんがりと焼き目がつくまで焼けたら塩少々をふっておく。【きのこ】を皿に盛り、**1**をかける。好みでこしょうをふってもよい。
・まいたけ 1パック・エリンギ 2本・ぶなしめじ 1/2パック・生しいたけ 4枚・たまねぎ 1コ・にんにく 1かけ・アンチョビ 1+1/2缶・バジル 40g・ケイパー 大さじ3・グリーンペッパー 大さじ2・しょうゆ 小さじ4・オリーブ油 カップ1/2・サラダ油 カップ1/2・赤ワインビネガー 小さじ4・オリーブ油 ・塩 ・こしょう
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

ピーマンは縦半分に切って種を除き、さらに縦半分に切る。グリーンアスパラガスは根元の堅い皮とはかまを取り、塩少々を入れた熱湯でサッとゆでる。とうもろこしは四つに割り、熱湯で2分間ほどゆでる。**1**と**2**の野菜をサラダ油を薄くぬったグリルパンで焼く。小なべを火にかけ、赤ワインビネガーを入れて1/4量になるまで煮詰めたら、【A】の材料を加えて味を調える。カマンベールチーズは表面に小麦粉をまぶしてから溶き卵をからめ、パン粉をつけ、180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。皿に焼いた野菜を盛り、**4**のソースを
・カマンベールチーズ 1コ・エリンギ 1本・ズッキーニ 1/2本・ピーマン 1コ・グリーンアスパラガス 2本・とうもろこし 1本・赤ワインビネガー 80ml・はちみつ 大さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・溶き卵 1コ分・パン粉 適宜・塩 ・サラダ油 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約290kcal　

材料 [ 2人分 ]にしん2尾　塩小さじ1/2　酢大さじ2たまねぎ20gパプリカ(オレンジ)20gレモン1枚パセリ少々マリネ液白ワインビネガー大さじ3塩小さじ1/2砂糖大さじ1唐辛子1本ローリエ1枚黒こしょう(粒)5～6粒
調理時間:約30分　カロリー:約160kcal　塩分:約1.2g

1. 【A】をボールに入れ混ぜ合わせておく。 2. 千切りにしたにんじんと、半分に切ったロースハムに、1を混ぜ合わせ、最後に塩で味を調え完成。 ※お好みでパセリをちらす。
彩りキッチン® ロースハム 4枚 にんじん 1本 塩 少々 A ワインビネガー 大さじ2 A 粒マスタード 大さじ1 A オリーブオイル 大さじ1 A はちみつ 大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約96kcal　塩分:約0.6g

作り方1. の材料を合わせる。細ネギは小口切りにする。 作り方2. アジは薄切りにして器に並べ、(1)のをかけ、細ネギを散らす。
アジ(刺身用) 70〜80g白ワインビネガー 大さじ1EVオリーブ油 大さじ2ユズコショウ 適量薄口しょうゆ 少々塩コショウ 少々玉ネギ(みじん切り) 大さじ1.5細ネギ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約160kcal　

表面の周りが白っぽくなってきたら脂を捨て、裏返して1分間ほど焼き、火を止める。肉の下にフォークを数本差し込み、そのまましばらくおく。【ドレッシング】をつくる。鍋にバルサミコ酢とフォン・ド・ボーを入れ、強火にかけて1/2量に煮詰める。火を止め、赤ワインビネガー、オリーブ油、塩、こしょうを加え、味を調える。エリンギは縦4等分に切る。生しいたけは石づきを取って半分に切る。トレビスとチコリはくし形に切る。
・かもむね肉 1枚・エリンギ 1本・生しいたけ 2枚・トレビス 1/3コ・チコリ 1コ・かぶ 2コ・ルッコラ 4～8枚・バルサミコ酢 大さじ2・フォン・ド・ボー 大さじ1・赤ワインビネガー 小さじ1・オリーブ油 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々・パルメザンチーズ 適量・塩 ・こしょう ・オリーブ油
調理時間:約30分　カロリー:約340kcal　

焼き上がりに、ワインビネガーをふってザックリと混ぜる。
・長芋 300g・鶏手羽先 8本・にんにく 1かけ分・たまねぎ 1/4コ分・セロリの葉 1/2本分・タイム 3～4枝・オレガノ 小さじ1/2・塩 小さじ2/3・白ワイン 大さじ1・オリーブ油 大さじ1・白ワインビネガー 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・オリーブ油 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約240kcal　

**3**のフライパンに、にんにく、たまねぎ、しょうがを入れて香りが出るまで炒める。白ワイン、白ワインビネガーを加えて煮詰め、時々フライパンをスプーンなどでこそいでうまみを溶かす。生クリームを加えて一度沸かし、天
・ラム肩ロース肉 360g・にんじん 1本・じゃがいも 1+1/3コ・グリンピース 60g・にんにく 小さじ1・たまねぎ 小さじ2・しょうが 小さじ2・白ワイン 70ml・白ワインビネガー 35ml・生クリーム 400ml・サラダ菜 12枚・パセリ 4枝分・天然塩 適量・こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ1+1/3・バター 大さじ1+2/3
調理時間:約15分　カロリー:約800kcal　

　ビーツをスライサーで千切りにして、電子レンジ(600W)で4分加熱し、残りの材料を加えてよく和える。 軽くトーストしたパンに切れ目を入れて、スライスチーズと1.2.3.をそれぞれはさんで、チャービルを添えたら出来上がり。
材料(3～4人分) ミニフランス8個スライスチーズ適量チャービル適量 にんじん100g(1/2本) 白ワインビネガー小さじ1 粒マスタード小さじ1/2 はちみつ少々 塩適量 黒こしょう適量 オリーブオイル適量 じゃがいも100g(約1個) マヨネーズ小さじ2 乾燥バジル適量 塩適量 黒こしょう適量 オリーブオイル適量 ビーツ100g(1/2個) 赤ワインビネガー小さじ2 塩適量 黒こしょう適量 オリーブオイル適量
調理時間:約20分　

大きなボウルに、たこのマリネ、トマト
カッペリーニ 160g塩 適量フレッシュバジル 8枚粉チーズ 好みの量●たこのマリネ 　ゆでだこ 250g　オリーブオイル 大さじ2　ワインビネガー 大さじ2　ハーブミックス(乾燥) 小さじ1●トマトソース 　フルーツトマト 3個　顆粒スープの素 小さじ1　湯 1/4カップ　塩 小さじ1/3　こしょう 少々　ハーブミックス(乾燥) 小さじ1　オリーブオイル 1/4カップ

レタス、サラダ菜、トレビスなどの葉野菜を**1**の【ドレッシング】の半量であえて皿に盛り、トマトを並べる。くるみとエシャロットを散らし、残りの【ドレッシング】をかけてセルフィーユを飾る。
・トマト 4コ・むきぐるみ 8コ・葉野菜 適宜・エシャロット 2コ・セルフィーユ 適宜・くるみ油 大さじ6・赤ワインビネガー 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約6分　カロリー:約240kcal　

【甘夏ドレッシング】の材料はハンドブレンダーでかくはんする。たいにベビーリーフをのせ、【甘夏ドレッシング】適量をかける。黒こしょう適量をふる。
・たい 200g・甘夏マーマレード 大さじ2・白ワインビネガー 大さじ2・オリーブ油 大さじ2・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々・ベビーリーフ 適量・塩 ・黒こしょう
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.9g

にんじんは皮をむき、長めの斜め薄切りにし、さらに端からせん切りにする。塩をふり、しばらくおく。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、オリーブ油を少しずつ加え、そのつどよく混ぜる。にんじんの水けを軽く絞り、**2**に加えてあえる。
・にんじん 2本・フレンチマスタード 小さじ2・塩 小さじ1/2弱・砂糖 1つまみ・こしょう 少々・赤ワインビネガー 小さじ2・塩 少々・オリーブ油 大さじ4
調理時間:約10分　カロリー:約580kcal　塩分:約4g

**1**に【フレンチドレッシング】大さじ3～4(つくり方は全体備考参照)を加えてあえる。
・春キャベツ 1/4コ・塩 小さじ1/4・たまねぎ 60g・フレンチマスタード 小さじ2・塩 小さじ2/3・こしょう 適量・サラダ油 カップ1+1/2・白ワインビネガー 大さじ5
調理時間:約10分　カロリー:約320kcal　塩分:約1.2g

にんじんと大根は、ピーラーで15cm長さのリボン状に切る。ボウルに**1**を入れ、塩小さじ1/2をふってしんなりするまでおき、水けを絞る(あんまり絞りすぎないこと。)【A】を順に加え、サッと混ぜる。器に盛り、イタリアンパセリの葉先を飾る。
・大根 160g・にんじん 40g・サラダ油 大さじ1・白ワインビネガー 小さじ1・こしょう 少々・イタリアンパセリ 適量・塩
調理時間:約15分　カロリー:約40kcal　

[1]　キャベツは芯をそいで短冊切り。 [2]　鍋にバターをとかして[1]を炒める。を加え、ふたをして弱火にし、汁けがなくなるまで約15分煮る。 [3]　器に盛り、パセリのみじん切りをちらす。
キャベツ 3枚、バター 大さじ1/2、、、ワイン　(白) 小さじ2、ミツカン　白ワインビネガー 小さじ2と1/2、塩 小さじ1/4、パセリ 適量
カロリー:約48kcal　塩分:約0.8g

作り方2. アジに小麦粉を薄くまぶし、170℃の揚げ油でカラリと揚げる。 作り方3. に赤ピーマン、セロリ、玉ネギ、ニンジンを加え、さらにアジが熱いうちに
アジ(3枚おろし) 1尾(小さいものの場合は2尾)塩コショウ 適量小麦粉 大さじ2〜3揚げ油 適量赤ピーマン(小) 1個セロリ 1/4本玉ネギ 1/4個ニンジン(筒切り) 3cm白ワイン 150mlローリエ 1/2枚コリアンダー(粒) 5粒塩 小さじ2/3砂糖 大さじ1白ワインビネガー 小さじ2レモン(薄切り) 4枚パセリ(小房) 1房
調理時間:約15分　

あいたところにバター80gと砂糖20gを入れて溶かし、キャラメル状にする。赤ワインビネガー、赤ワインを加え、強火で煮詰める。木べらで鍋肌のうまみをこそげ取るように
・牛バラ肉 360g・たまねぎ 1/2コ分・マッシュルーム 12コ・にんにく 1/2かけ・たまねぎ 約1/4コ・しょうが 4～5かけ・赤ワインビネガー 120ml・赤ワイン カップ3・トマトケチャップ 60g・ウスターソース カップ1・フォン・ド・ボー カップ2・冷やご飯 280g・たまねぎ 20g・セロリ 20g・にんじん 20g・さやいんげん 20g・バター 60g・生クリーム 少々・パセリ 適宜・塩 ・こしょう ・小麦粉 ・オリーブ油 ・バター ・砂糖
調理時間:約70分　カロリー:約1090kcal　

牛肉の両面に軽く塩、こしょうをふり、片面に溶き卵をぬり、その上に黒ごまをたっぷりとつける。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**4**の黒ごまのつい
・牛ロース肉 300g・にんにく 1/2かけ・ねぎ 10cm・ピーマン 1/3コ・赤ワインビネガー 大さじ3・しょうゆ 小さじ1/2・はちみつ 小さじ1/2・ホットペッパーソース 少々・スープ 大さじ3・オイスターソース 小さじ1+1/2・溶き卵 適宜・黒いりごま 大さじ2～3・じゃがいも 1コ・ほうれんそう 適宜・オリーブ油 ・塩 ・ごま油 ・サラダ油 ・こしょう ・酢
調理時間:約10分　カロリー:約440kcal　

※4.粒マスタードは加熱しすぎると苦味が出るので、火を消してから入れます。※6.牛乳の水分を飛ばしながら温め、滑らかにします。
豚肩ロース肉(厚さ1.5cm) 2枚 玉ねぎ(薄切り) 1/2個 ピクルス(細切り) 3～4本 じゃがいも 2個 白ワイン 120ml 白ワインビネガー 50ml 粒マスタード 大さじ1 塩・こしょう 適量 小麦粉 適量 オリーブオイル 適量 牛乳 50ml バター 15g
カロリー:約625kcal　塩分:約1.9g