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「唐辛子 > 和食」 の検索結果： 2219 件中 （701 - 720）
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豆腐は半分に切る。セロリは筋を取って3cm長さに切り、繊維に沿って薄い短冊形に切るだしと酒を合わせておく。セロリを小鍋に敷いて豆腐をのせ、酒盗を上にのせる。**2**を注ぎ、中火で煮立てる。豆腐が温まってきたら、一味とうがらしを薬味にして食べる。
・絹ごし豆腐 1丁・酒盗 大さじ2弱・セロリ 2本・だし カップ2・一味とうがらし 適量・酒 大さじ3 調理時間:約10分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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あさりに酒をふり、15分間おく。鍋に水1リットル、昆布を入れて15分間おく。大根は厚めに皮をむき、1cm角に切る。柚子の皮はせん切りにする。**1**の鍋を火にかけ、グラグラしたところで昆布を取る。小鍋に**2**を入れて煮立て、大根とあさりを加えながら好みの加減に火を通す。柚子こしょう、柚子の皮、七味とうがらしなど好みの薬味と、ポン酢しょうゆで食べる。
・あさり 200g・大根 10cm・昆布 10cm・柚子の皮 適量・柚子こしょう 適量・七味とうがらし 適量 調理時間:約25分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんは皮をむき、約5cm長さに切る。縦に約1cm厚さに切り、さらに繊維に沿って食べやすく棒状に切る。酢水に5～6分間つける。赤とうがらしは種を除いて小口切りにする。鍋を温めてごま油大さじ1+1/2を熱し、水けをきったれんこんを入れていためる。透き通ってきたら【A】のメープルシロップ、酒を入れてサッと煮、酢を加える。しょうゆ、赤とうがらしを加えてとろみがつくまで煮からめ、火から下ろして冷ます。
・れんこん 1節・赤とうがらし 1本・メープルシロップ 大さじ1+1/2 調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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焼き豆腐は「[[簡単ひりょうず|rid=9752]]」の手順と同様に水けをきり、6～8等分に切る。厚揚げは紙タオルで包んで押すようにし、余分な油を吸い取る。焼き豆腐と同じくらいの大きさの三角形に切る。鍋に【A】を入れて火にかける。温まったら厚揚げを入れ、ひと煮立ちさせる。焼き豆腐を加えてごく弱火にし、紙ぶた(調理用の紙に数か所切り目を入れたもの)をして約15分間、すが入らないように煮る。器に盛り、七味とうがらしをふる。
・焼き豆腐 1丁・厚揚げ 2枚・だし カップ1 調理時間:約20分 カロリー:約380kcal NHK みんなの今日の料理
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しめじは石づきを除いて粗みじん切りに、えのきだけは根元を除いてみじん切りにする。まいたけは根元の白い部分を粗みじん切りにし、かさは手でほぐすようにして細かくちぎる。【A】は混ぜ合わせておく。鍋にサラダ油大さじ3をひき、しめじとえのきだけを入れて強めの中火で1分間程度いためる。続いてとうがらしとまいたけを加えて、サッといためる。**2**を加え(合わせ調味料を加え、きのこと混ぜながら火を通す)、水けをとばすように混ぜながら、ポッテリとするまで火を通す。
・しめじ 100 調理時間:約20分 カロリー:約620kcal NHK みんなの今日の料理
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新しょうがは皮を薄くむき、薄切りにして水にさらす。熱湯でサッとゆで、ざるに上げる。鍋にサラダ油少々を熱して牛肉を入れ、サッと表面を焼く。【A】を加えてアルコール分をとばすようにし、さらに【B】も加えて煮る。**2**の煮汁が少なくなったら、**1**のしょうがを加えてサッといり煮にする。器に盛り、一味とうがらしをふる。
・牛切り落とし肉 200g・新しょうが 200g・酒 大さじ3・赤ワイン 大さじ2・しょうゆ 大さじ4・砂糖 30g・一味とうがらし 少々・サラダ油 調理時間:約20分 カロリー:約910kcal NHK みんなの今日の料理
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新ごぼうは4cm長さに切り、5mm角の拍子木形に切る。酢を加えた水に約5分間つけ、水けを拭く。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油を強火で熱し、**1**のごぼうを約1分間炒める。中火にし、【A】を加えて汁けがなくなるまで炒め煮にする。糸とうがらしと黒こしょうを加え、サッと混ぜ合わせる。
・新ごぼう 100g・酒 大さじ2・だし 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1・みりん 小さじ1・塩 少々・糸とうがらし 少々・酢 少々・サラダ油 大さじ1/2・黒こしょう 調理時間:約15分 カロリー:約70kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をよく洗い、ピーラーで細長く薄切りにし、水にさらして水けを拭き取る。たこは薄切りにする。フライパンにごま油を中火で熱し、ごぼうを入れて炒める。しんなりしたら【A】を加え、煮汁をからめながら、汁けがほぼなくなるまで煮る。**2**に**1**のたこを加え、ごぼうとからめながら軽く炒める。たこの縁が反ってきたら、一味とうがらしを加えて軽く混ぜる。
・新ごぼう 2～3本・ゆでだこの足 100g・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約140kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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わかめは洗って水につけて戻し、水けをきって食べやすく切る。ちくわは縦半分に切り、7mm幅の斜め切りにする。【A】は混ぜ合わせる。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、**1**のわかめとちくわを炒める。油が回ったら【A】を加えてさらに炒め、汁けがなくなったら白ごま、一味とうがらしをふって混ぜ、器に盛る。好みでさらに白ごまをふる。
・わかめ 80g・ちくわ 2本・しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・白ごま 適量・一味とうがらし 適量・ごま油 調理時間:約10分 カロリー:約130kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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土鍋(または鍋)に水カップ1+1/2、昆布を入れ、約30分間おく。ねぎは浅い切り目を斜めに3～4mm間隔に入れ、4cm長さに切る。まぐろは一口大の角切りにする。**1**の土鍋を中火にかけ、煮立つ直前に昆布を取り出す。【A】を加え、煮立ったら、ねぎを加えて3～4分間煮て、まぐろを加えてサッと煮る。取り分け、好みで七味とうがらしをふる。
・まぐろ 200g・ねぎ 2本・昆布 1枚・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・みりん 大さじ1・七味とうがらし 適宜 調理時間:約15分 カロリー:約190kcal NHK みんなの今日の料理
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[[干し白菜|rid=43322]]は手早く洗って水けを拭く。長さを3～4等分にし、繊維に沿って縦に5mm幅に切る。フライパンにサラダ油を弱火で熱し、赤とうがらしを炒める。香りがたったら、[[干し白菜|rid=43322]]を軸のほうから先に加え、葉も加えて強火で炒める。白菜がしんなりとしてきたら、【A】を加えて汁けがなくなるまでいりつける。
・干し白菜 200g・赤とうがらし 少々・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・サラダ油 小さじ1 調理時間:約10分 カロリー:約50kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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ひじきはサッと洗ってたっぷりの水に20分間ほどつけて戻し、ざるに上げてよく水けをきる。しらす干し、[[アンチョビソース|rid=42685]]とともにフライパンに入れて混ぜ、油を全体にからめる。**1**を強めの弱火にかける。パチパチと音がしてきたら、全体を混ぜながら、火が通るまで3～4分間炒める。味をみて足りなければ、[[アンチョビソース|rid=42685]]少々(分量外)を足して混ぜ、火を止める。適量を器に盛り、一味とうがらしをふる。残りは保存容器に入れる。[br
調理時間:約7分 カロリー:約40kcal 塩分:約0.4g NHK みんなの今日の料理
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セロリは葉と茎に分け、茎は5～6mm厚さの斜め切りにする。根元の幅の広い部分は縦半分に切り、同様に切る。葉は3～4cm幅に切る。小さめのフライパンにごま油を中火で熱し、セロリの茎を入れて約2分間炒める。表面が透き通ってきたら葉を加え、サッと炒め合わせる。みりんを加え、強めの中火で炒める。汁けがなくなったら、しょうゆをフライパンの縁に沿って回し入れ、さらに汁けがほとんどなくなるまで炒める。器に盛り、好みで一味とうがらしをふる。
・セロリ 1本・ごま油 大さじ1・一味 調理時間:約10分 カロリー:約80kcal NHK みんなの今日の料理
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きゅうりは塩をふり、まな板の上で転がしてから水で洗う(板ずり)。**1**のきゅうりを麺棒などで軽くたたいて割れ目を入れ、一口大に切る。耐熱ボウルに【A】とちりめんじゃこ、半分にちぎった赤とうがらしを合わせて、ラップをかけずに電子レンジ(600W)に1分間かけて全体をよく混ぜる。**2**のきゅうりを加えて混ぜ、15分間つける。
・きゅうり 2本・ちりめんじゃこ 20g・赤とうがらし 1本・酢 大さじ4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 少々・塩 適量 調理時間:約10分 カロリー:約70kcal 塩分:約1.4g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をこそげて細いせん切りにする。しょうがはスプーンで皮をこそげ、せん切りにする。合わせてボウルに入れて水にサッとつけ、水けをしっかりときる。フライパンにごま油を中火で熱し、**1**のごぼうとしょうがを入れ、しんなりするまで炒める。ごぼうが透き通ってきたら、赤とうがらし、酒・みりん、ナムプラーを加える。汁けがなくなるまで炒め、白ごまを加えてざっと炒める。
・新ごぼう 1本・新しょうが 60g・赤とうがらし 1/3本分・ナムプラー 大さじ1・白ごま 小さじ2 調理時間:約15分 カロリー:約60kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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ポリ袋に【みそだれ】の材料を混ぜ合わせる。きゅうりはしまむきにしてから約2cm厚さの輪切りにする。豚肉は大きければ食べやすく切る。ポリ袋にきゅうりを加え、【みそだれ】をよくもみ込む。フライパンにごま油、赤とうがらしをちぎって入れ、中火にかける。豚肉を加え、火が通ったらきゅうりをたれごと加え、全体をなじませながら炒める。
・豚肩ロース肉 180g・きゅうり 3本・みりん 大さじ1+1/2・みそ 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・にんにく 小さじ1・しょうが 小さじ1・赤 調理時間:約10分 カロリー:約360kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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ゴーヤーは縦半分に切ってワタを除き、7～8mm厚さに切る。豚肉は食べやすい大きさに切る。フライパンにサラダ油と赤とうがらしを中火で熱し、香りが出たら豚肉を炒める。焼き色がついたらゴーヤーを加えて酒をふり、削り節の半量をふって炒める。ゴーヤーに軽く火が通ったら、しょうゆと残りの削り節を全体にふり、サッと炒め合わせる。
・ゴーヤー 1本・豚バラ肉 120g・赤とうがらし 少々・削り節 1袋・サラダ油 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2 調理時間:約10分 カロリー:約330kcal 塩分:約0.7g NHK みんなの今日の料理
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ごぼうは皮をこそげて洗う。細かいささがきにして水に放し、水けをきる。ねぎは斜め薄切りにする。牛肉は2～3cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉をサッと炒めて取り出す。**2**のフライパンでごぼう、ねぎを中火でサッと炒め、【A】を加える。煮立ったら牛肉を戻し、落としぶたをして約5分間煮る。ごぼうが柔らかくなったら器に盛り、好みで七味とうがらしをふる。
・牛切り落とし肉 150g・ごぼう 50g・ねぎ 1/2本・だし カップ3/4・しょうゆ 調理時間:約15分 カロリー:約301kcal 塩分:約1.1g NHK みんなの今日の料理
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しょうがはスライサーなどで繊維を断って薄切りにする。ごぼうはよく洗い、斜め薄切りにする。にんじんは薄い半月形に切る。鍋に**1**、【A】、さばのみそ煮を缶汁ごと入れ、強火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で10～15分間煮る。野菜が柔らかくなったら酒かすを煮汁で溶かして加え、1～2分間煮る。器に盛って七味とうがらしをふる。
・しょうが 1かけ・さばのみそ煮 1缶・ごぼう 1/5本・にんじん 1/5本・水 カップ2・酒 大さじ2・酒かす 大さじ2・七味とうがらし 調理時間:約25分 カロリー:約263kcal NHK みんなの今日の料理
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大根は皮をむいて縦に4つに切り、ピーラーで縦に薄切りにする。鍋に【A】を入れて中火にかけ、沸いたら**1**の大根を加えて3分間、豚肉を加えてさらに2～3分間煮る。**2**を器に盛り、細ねぎをのせ、七味とうがらしをふる。【たれ】の材料を混ぜ合わせ、つけながら食べる。
・大根 200g・豚バラ肉 120g・濃いめのだし カップ2・みりん 大さじ2・酒 大さじ1・細ねぎ 2本分・七味とうがらし 適量・酢 大さじ4・すりごま 大さじ1 調理時間:約15分 カロリー:約320kcal 塩分:約0.3g NHK みんなの今日の料理
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