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豆腐は水けをきり、一口大に切る。鍋にたっぷりの湯と塩1つまみを入れて中火で沸かす。豆腐を加え、プルプルと震えるくらいの火加減で1分間ゆでてしっかりと湯をきる。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豆板醬、にんにくを香りがたつまでしっかりと炒める。水カップ3/4を加えて混ぜ、**1**の豆腐を加える。豆腐を玉じゃくしなどで食べやすくくずし、【A】、肉みそを加えてサッと煮る。火を止めてねぎを加え、混ぜ合わせた【B】を加えて再び中火にかけ、とろみをつける。好みでラー油を加えて味を調える。
・肉みそ 80g・絹ごし豆腐 1丁・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1弱・にんにく 小さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・オイスターソース 大さじ1/2・こしょう 少々・ねぎ 1/4本分・水 大さじ1・片栗粉 大さじ1・ラー油 適宜・塩 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約230kcal　塩分:約3g

[1]　はるさめは高温の油で揚げて器に盛る。 [2]　豚肉は細切りにし、しょうゆ、サラダ油をまぶして片栗粉をまぶして揚げて[1]に盛る。 [3]　かぼちゃはせん切りにして素揚げし、[2]に盛る。 [4]　フライパンにごま油、にんにく、しょうがを炒めて火を弱め、さらにを加えて煮立て、水溶き片栗粉でとろみをつける。 [5]　[3]に[4]のあんをかけて、みつばを添える。
カロリー:約372kcal　塩分:約2.6g

1. しいたけは、軸を取り、傘の部分を薄くスライスする。春雨は長い場合、耐熱容器に入る長さにはさみで切る。 2. 耐熱容器に【A】を入れ混ぜたら春雨を入れ、調味液に浸す。その上に豚ひき肉をほぐしてのせ、しいたけも乗せる。 3. ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)に5分かけ、いったん取り出し全体をよく混ぜる。もう一度ふんわりとラップをして2分加熱する。 4. ラップを外し、小口切りの青ねぎをのせたら出来上がり。
麦小町® 豚ひき肉 100g しいたけ 1～2枚 緑豆春雨 50g 青ねぎ 1本 A オイスターソース 大さじ1 A 濃口醤油 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 小さじ2 A 豆板醤 小さじ1/2 A おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1/4 A 水 200ml
調理時間:約25分　カロリー:約232kcal　塩分:約2.8g

耐熱ボウルに【A】を混ぜ、**1**を加えて混ぜ合わせる。ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に1分30秒間かけ、そのまま30秒間蒸らしてよく混ぜる。
・むきえび 80g・ねぎ 3cm分・しょうが 1/2かけ分・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・トマトケチャップ 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・酢 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・酒 小さじ1・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2
調理時間:約4分　カロリー:約120kcal　塩分:約2.2g

ブロッコリースプラウトは根元を切り落とす。豆腐はしっかりと水切りし、幅1㎝の棒状に切る。豆腐、塩、穂先メンマねぎ油味を和え、さらにブロッコリースプラウトを和える。
材料(2人分)木綿豆腐1/2丁(150g)「穂先メンマ葱油味」1/2びん塩小さじ1/4ブロッコリースプラウト1/2パック
カロリー:約105kcal　塩分:約1.7g

長芋は皮をむいて1cm角に切る。ねぎは縦4等分にし、1cm幅に切る。豚肉は1cm角に切る。**1**をボウルに入れて【A】を加え、よく混ぜ合わせる。 少し深さのある耐熱の器に**2**を入れて平らに広げ、細ねぎを散らして蒸し器に入れる。湯を沸かして蒸し器をセットし、強火で10～12分間ほど蒸して火を通す。
・長芋 50g・豚肩ロース肉 120g・ねぎ 6cm・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1・しょうが 小さじ1/2・かたくり粉 小さじ1/2・細ねぎ 3本分
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　塩分:約2g

ごま油でしょうがを香りよく炒め、黄パプリカを入れて炒めます。酒・鶏がらスープの素・しょうゆ・水・塩・こしょうを入れてひと煮立ちさせ、「海からサラダフレーク」をほぐし入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、(2)にかけ、青ねぎをちらします。
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」40gしめじ1/4袋長ねぎ1/4本黄パプリカ1/4個しょうが1/2片ごはん400g(茶碗2～3膳分)酒大さじ1鶏がらスープの素小さじ1しょうゆ小さじ1水1カップ塩適宜こしょう適宜ごま油適宜水溶き片栗粉適宜青ねぎ適宜
調理時間:約10分　カロリー:約501kcal　塩分:約2.4g

卵はボウルなどに割り入れて溶きほぐし、中華スープの素を加え合わせる。小松菜は、5cmに切る。海からサラダフレークは軽くほぐし、しょうがはせん切りにする。【A】の材料を合わせておく。 フライパンを強火で熱し、ごま油の半量をひき、卵を流し入れて軽くかき混ぜ、ふんわりと炒めたら、お皿に取り出す。 残りのごま油、しょうがを加え、軽く炒めたら、小松･･･
調理時間:約8分　カロリー:約203kcal　塩分:約2.0g

ふんわりとラップをして、電子レンジ(600W)で5分加熱し、そのまま4～5分おいて粗熱を取る。(粗熱を取りながら余熱でも火が入るので、加熱しすぎない)[3]　粗熱が取れた鶏手羽先は、キッチンバサミで1本を3等分に切り分ける。蒸し汁につけて2～3分おく。(パサつきを防いでしっとりと仕上がります。)[4]　蒸し汁を軽くきり、豆板醤ソースであえる。[5]　器に水けを軽くきったきゅうり、長いもを盛り付け、豆板醤ソースであえた鶏肉を盛る。
鶏手羽先 8本、長ねぎ 青いところ1本分、しょうが 1かけ、塩 小さじ1/2、こしょう 少々、酒 大さじ2、、きゅうり 2本、塩 少々、長いも 10cm、ミツカン 穀物酢 小さじ1、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、豆板醤 小さじ1/2、練りごま(白) 大さじ3、ミツカン 穀物酢 大さじ2、ごま油 大さじ1
カロリー:約309kcal　塩分:約1.7g

[1]　長ねぎ、おろししょうが、「カンタン酢」または「カンタン黒酢」、しょうゆ、ごま油を混ぜ合わせ、タレを作る。[2]　鶏もも肉を一口大に切り、塩、こしょうをふり、片栗粉をしっかりつける。[3]　180℃の油で[2]をカラッと揚げ、[1]のタレにあえる。[4]　皿にリーフレタスを敷いて[3]を盛り、のこったタレをかける。お好みで糸とうがらしを飾る。
鶏もも肉 1枚(280g)、塩 少々、こしょう 少々、片栗粉 適量、揚げ油 適量、、長ねぎ　(みじん切り) 大さじ2、おろししょうが 小さじ1/2、ミツカン　カンタン酢 大さじ2、、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ2、しょうゆ 小さじ2、ごま油 小さじ2、、リーフレタス 1枚、糸とうがらし 適宜
カロリー:約481kcal　塩分:約2.2g

[1]　 を合わせ、火にかけて甘酢あんを作る。[2]　赤とうがらしは小口切りにする。 [3]　電子レンジ等で温めたから揚げを[1]に加え、[2]とともにからめる。
鶏のから揚げ　(惣菜) 6個、赤とうがらし 1/2本、、ミツカン　すし酢 1/4カップ、水 大さじ1、片栗粉 小さじ1と1/2
カロリー:約279kcal　塩分:約2.8g

しいたけは軸を除いて薄切りにする。卵は溶きほぐす。鍋に紹興酒だれ、水カップ2、しいたけを入れて強火にかける。沸騰したら火を弱め、塩適量を加えて味を調える。水溶き片栗粉をよく混ぜて**2**に加え、とろみをつける。溶き卵を回し入れ、好みの堅さになったら火を止め、器に盛ってねぎをのせる。
・生しいたけ 2枚・卵 1コ・紹興酒だれ 大さじ2・水溶き片･･･
調理時間:約10分　カロリー:約60kcal　塩分:約1.4g

6. 野菜全体に油が回り、少ししんなりとしてきたら3の塩たれを入れて中火で炒める。 7. 6がしんなりとして、タレにもとろみが出て来たら胡椒で味を調え、お皿に盛りつけて出来上がり。
麦小町® 豚こま肉 300g A 塩 少々(0.2g) A 胡椒 少々(0.1g) A 酒 小さじ2(10g) A 片栗粉 大さじ1(10g) もやし(サラダコスモ使用) 190g ニラ(サラダコスモ使用) 1/3束(30g) にんじん(サラダコスモ使用) 10g B おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1(5g) B おろしにんにく(チューブでも可) 小さじ1(5g) B ごま油 大さじ1(14g) C 酒 大さじ2(30g) C 中華だし(顆粒) 小さじ1(6g) C 水 大さじ1(15g) C 塩 小さじ1/2(3g) 胡椒 少々(0.1g)
調理時間:約25分　カロリー:約227kcal　塩分:約1.9g

余分な脂を除き、塩・こしょうをふる。肉の両面にかたくり粉をまぶしつけ、フライパンに入れる。鶏肉が半分ほど浸るくらいに揚げ油を注ぎ、中火にかける。途中裏返し、合計8～10分間ほどかけて表面をカリッと揚げて取り出す。そのまま1～2分間休ませ、食べやすく切って器に盛る。**1**のたれをかけ、細ねぎと、あれば花穂じそを散らす。
・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1本分・しょうが 3g・甘酢だれ カップ1/4・細ねぎ 適量・花穂じそ 適宜・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 適量・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　塩分:約2.7g

米は洗ってざるに上げ、約15分間おいて水けをよくきる。大根は皮をむき、5mm厚さのいちょう形に切る。ヤオカイのたれに、水カップ1+1/2を加えて混ぜる。土鍋に米を入れて**3**を注ぎ、大根をのせてふたをする。強火にかけ、煮立ったら弱火にする。12～15分間炊いて火を止め、約10分間蒸らす。サックリと混ぜ合わせ、器に盛って好みで香菜を添える。
・米 400ml・ヤオカイのたれ カップ1/2・大根 200g・香菜(シャンツァイ) 適量
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　塩分:約2.1g

[1]　豚肉は一口大に切り、しめじは小房にわける。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒め、ほぼ火が通ったらしめじを加え炒め合わせる。[3]　混ぜ合わせたを加え、沸騰したら弱火にし、3分ほど煮込む。[4]　器に盛り、小ねぎをちらす。
豚ロース肉　薄切り 250g、、、しめじ 1パック、小ねぎ　(小口切り) 適量、、サラダ油 大さじ1、、しょうゆ 大さじ1、ミツカン 穀物酢 大さじ2、鶏がらスープの素 小さじ2、粗挽き黒こしょう 少々、ごま油 適量、水 2カップ
カロリー:約291kcal　塩分:約1.9g

じゃがいもは4等分に切る。鶏肉は大きめの一口大に切る。【A】は器などに混ぜ合わせておく。深めのフライパン(または中華鍋)にごま油をひき、鶏肉の皮を下にして並べる。中火にかけ、鶏肉から脂が出て皮に焼き色がつくまでじっくりと焼く。フライパンの油の上に粉とうがらしを加えて炒め、香りが出たら全体にからめる。【A】を加え、煮立ったらじゃがいもと【B･･･
調理時間:約20分　カロリー:約260kcal　塩分:約1.5g

1. 【A】を水にさらし、よく混ぜ合わせておく。 2. 酢豚をパッケージの記載通りに調理する。 3. 2の酢豚をお皿に盛り、1の香味野菜の水気をしっかりと切ってのせる。
中華名菜® 酢豚 1パック A 大葉(千切り) 3枚 A みょうが(千切り) 1本 A 青ねぎ(小口切り) 適量
調理時間:約25分　カロリー:約145kcal　塩分:約2.1g

鍋に水2と1/2カップを入れて強火にかけて煮立たせる。鍋上で大根はピーラーで皮をむいてから帯状に削り、しめじはキッチンばさみで石づきを落としてから手で小房に分けて、順に加える。鶏ガラスープの素、しょうゆ大さじ1/2を回し入れ、豆腐をスプーンですくいながら加える。沸騰したら塩、ごま油各少々を加えて味をととのえ、器に盛る。万能ねぎをキッチンばさ･･･
カロリー:約89kcal　塩分:約2.6g

なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に細長くしま模様にむく(しまむき)。**1**を90度ずつ回しながら、大きさがそろうように斜めに切る(乱切り)。**2**をフライパンに入れ、ごま油大さじ2をまぶす。ふたをして強めの中火で色づくまで3分間加熱する。裏返して水大さじ1を加え、ふたをしてさらに3分間ほど加熱する。しんなりとしたら、チキンスープの素を加えてサッと混ぜ、取り出す。【A】は混ぜ合わせておく。**4**のフライパンにひき肉と【A】、にんにく、しょうがを入れ、へらでよく混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.8g