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[1]　しいたけは軸をとって薄切りにし、まいたけとしめじは石突きを取って、小房に分ける。長ねぎは斜め切りにする。 [2]　牛ロース肉は8mm幅の細切りにする。赤パプリカ、黄パプリカはへたと種をとって、縦に細切りにする。にんにくは薄皮をむいて薄切りにする。 [3]　フライパンにサラダ油を熱してなじませ、[2]のにんにくを炒めて香りをだす。 [4]　[3]に[1]を入れて炒めて、きのこがしんなりしたら、[2]の牛ロース肉とピーマンを加えて炒める。
カロリー:約191kcal　塩分:約2.3g

※調理時間にをなじませる時間は含みません。
豚肉　しゃぶしゃぶ用 250g、豆もやし 1袋、塩 小さじ1/4、酒 大さじ1、、にら 1/3束、小ねぎ 5本、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ3、白ごま 大さじ1、豆板醤 小さじ1
カロリー:約442kcal　塩分:約2.6g

鶏もも肉は一口大に切る。キャベツは一口大に切る。たまねぎは繊維と垂直に約1cm幅に切る。【みそだれ】の材料は混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、鶏肉を加えて炒める。表面が白っぽくなって8割ほど火が通ったら、たまねぎ、キャベツを加えて軽く全体を炒める。フライパンの中央をあけてサラダ油大さじ1/2を足し、豆板醤を加えて炒める。･･･
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.8g

材料 [ 2人分 ]白身魚(切り身)2切れ木綿豆腐1/2丁昆布2枚(10cm)にんじん1/6本たけのこ(水煮)40gきぬさや6枚しいたけ1枚酒大さじ1中華スープ100ml黒酢大さじ2しょうゆ大さじ1水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2水大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約193kcal　塩分:約1.9g

次に(1)を両面こんがりと揚げ焼きにし、蓋をして約30秒間蒸らしてから、かれいを取り出し、油を切ります。 器に(5)を盛り付け、熱いうちに(4)をかけ、(3)をのせます。 ＼ POINT / 蒸らした後に、蓋
材料 [ 2人分 ]かれい2切れ　塩小さじ1/3ししとう6本長ねぎ5cmサラダ油適宜赤唐辛子(お好みで)1本ソースオイスターソース大さじ1/2しょうゆ小さじ2/3紹興酒大さじ1/2だし汁大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約198kcal　塩分:約2.1g

オイルサーディンは缶汁をきり、粗くほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。松の実はオーブントースターで色づくまで焼く。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。オイルサーディンを入れて強めの中火で炒め合わせ、松の実、レーズンを加える。塩小さじ1/2、こしょう・しょうゆ各少々を加えて炒める。ご飯を加えて全体･･･
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　塩分:約1.8g

外側はせん切りにし、冷水につけてパリッとさせる(白髪ねぎ)。芯はみじん切りにする。豚肉は細かく刻み、包丁でたたく。粘りが出たらボウルに入れ、ねぎの芯と【A】を加えてよくこねる。ワンタンの皮に**2**を等分にのせて周りに水をつけ、空気を抜きながら三角形に折ってとじる。鍋に【B】を入れて中火にかけ、沸騰したら**3**を入れてゆでる。水けをよくきって器に盛り、**1**の白髪ねぎとパクチーをのせ、【C】を順に回しかける。小鍋にごま油を中火で十分に熱し、**4**のねぎを目がけて回しかける。
・ワンタンの皮 1袋・ねぎ 1本・豚バラ肉 100g・酒 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・水 カップ5～6・オイスターソース 小さじ2・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1・しょうが汁 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・ラーユ 適量・黒こしょう 適量・パクチー 適量・ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約300kcal　塩分:約2.7g

[1]　しいたけは薄切りにする。えのきだけは石づきを取り、半分に切る。しめじは石づきを取る。豆腐は、細切りにする。しょうがはせん切りにする。[2]　鍋に、水、鶏がらスープの素、しょうゆを入れて火にかけ、煮立ったら、[1]を加えて弱火で4～5分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけたら、煮立ったところに溶き卵を入れる。[3]　「穀物酢」、ごま油、黒こしょうを加えて、火を止める。
しいたけ 2個、えのきだけ 1/2パック(50g)、しめじ 1/2パック(50g)、豆腐 1/4丁(75g)、溶き卵 1/2個、しょうが 薄切り4枚分、、鶏がらスープの素 大さじ1、しょうゆ 大さじ1/2、水 2カップ、水溶き片栗粉 大さじ1、、ミツカン 穀物酢 大さじ2、ごま油 小さじ1、黒こしょう 少々
カロリー:約94kcal　塩分:約2.9g

卵は溶きほぐし、レタスはちぎる。 小鍋に水、中華スープの素、焼きさけあらほぐし、春雨を入れ、中火にかけて沸騰したらアクを取る。 3分ほど煮込み、春雨がやわらかくなったらレタスを加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。 卵を流し入れて塩で味を調え、器に盛ったら、粗挽き黒こしょうをふってできあがり。 ＼ POINT / 最後にごま油を加えたり、醤油で風味付けをしたりしてもOKです。レタスを白菜にかえても美味しくいただけます!
材料 [ 2人分 ]卵1個レタス2枚水600ml中華スープの素小さじ2焼さけあらほぐし1瓶春雨35g水溶き片栗粉適量塩少々粗挽き黒こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約156kcal　塩分:約1.7g

なすはヘタを切り落とし、ピーラーで縦に細長くしま模様にむく(しまむき)。**1**を90度ずつ回しながら、大きさがそろうように斜めに切る(乱切り)。**2**をフライパンに入れ、ごま油大さじ2をまぶす。ふたをして強めの中火で色づくまで3分間加熱する。裏返して水大さじ1を加え、ふたをしてさらに3分間ほど加熱する。しんなりとしたら、チキンスープの素を加えてサッと混ぜ、取り出す。【A】は混ぜ合わせておく。**4**のフライパンにひき肉と【A】、にんにく、しょうがを入れ、へらでよく混ぜる。
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　塩分:約1.8g

にんにくの芽は4cm長さに切り、下ゆでします。「おさかなのソーセージ」は斜め切り、長ねぎはみじん切りにします。 フライパンにサラダ油を熱し、長ねぎを加えて香りをだします。 にんにくの芽・豆板醤・「おさかなのソーセージ」の順に炒めあわせます。 オイスターソースと塩で味をととのえ、ごま油で香りづけをして仕上げます。
材料 [ 4人分 ]「おさかなの･･･
調理時間:約10分　カロリー:約121kcal　塩分:約2g

凍ったいかを熱湯に入れ、再沸騰後2分茹でます。レタスは一口大に切り、にんにくはみじん切りにします。 卵をボウルに割りほぐし、ごはんと鶏ガラスープの素を入れて混ぜます。 フライパンに油とにんにくを入れて中火にかけ、香りが出てきたらいかをさっと炒めます。(2)を入れて卵に火が通ったら、レタスを加えてさっと炒め、鍋肌から【A】を入れて炒め合わせま･･･
調理時間:約15分　カロリー:約478kcal　塩分:約1.8g

[1]　牛肉、パプリカは5mm幅に切る。[2]　フライパンにごま油を熱し、[1]の肉を表面の色が軽く変わるまで炒める。パプリカを加えて炒め、全体に油が回ったら、「カンタン黒酢」を加えて、強火で一気に水けを飛ばすように焼きからめ、照りが出たら器に盛る。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるのでご注意ください。
牛肉　焼肉用 160g、赤パプリカ 1/4個、黄パプリカ 1/4個、ごま油 大さじ1、、ミツカン　カンタン黒酢 大さじ3
カロリー:約401kcal　塩分:約1.2g

水(分量外)を入れたフライパンを中火にかけ、湯気がたったら(1)を入れて約2分間蒸し焼きにし、クッキングシートごと取り出します。 (4)を器に盛りつけ、(3)をかけます。 ＼ POINT / 蒸し焼きに使う水は、直径24cmのフライパ
材料 [ 2人分 ]あじ2尾　塩小さじ1/3　こしょう少々　酒大さじ1ピーマン1個にんじん1/4本きくらげ(乾燥)2g中華スープ100ml酒大さじ2塩少々こしょう少々水溶き片栗粉片栗粉大さじ1/2水大さじ1/2
調理時間:約10分　カロリー:約153kcal　塩分:約1.8g

ほしいぶんだけえびシューマイは、袋の表示に従い解凍後、トースターで3分ほど、カリカリになるまで焼きます。 【A】を大きめの耐熱ボウルに入れてよくかき混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱後、すぐにかき混ぜます。 (2)に(1)、ごま油を加えて、サッと和え、リーフレタスをしいたお皿に盛りつけて完成です。 ＼ POINT / 豆板醤の量はお好みで調整してください。トースターは1000Wのものを使用しています。
調理時間:約10分　カロリー:約230kcal　塩分:約2.3g

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・なす 3～4コ・豚ひき肉 150g・しょうが 1かけ分・ねぎ 10cm分・酒 大さじ2・みそ 大さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・砂糖 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・片栗粉 小さじ2・水 小さじ2・細ねぎ カップ1/2・サラダ油 ・ごま油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約380kcal　塩分:約2.3g

「活風味かまぼこ(かに風味)」は斜め半分に切ります。チンゲン菜は葉と固い部分を分け、それぞれ約7cm長さに切ります。エリンギは長さを2～3等分し、手でひと口大にさき、しめじは石づきを切り落としてほぐします。マッシュルームは縦半分に切ります。 チンゲン菜の固い部分に水少々(分量外)をふってラップで包み、電子レンジ(600W)で30秒間加熱します。 フライパンにサラダ油をなじませ、エリンギ・しめじ・マッシュルームを中火で約1～2分間炒め、チンゲン菜の葉・(2)・「活 風味かまぼこ」を加えてさらに約1分間炒めたら、酒・塩・こしょう・しょうゆを回しかけて火を止めます。
調理時間:約10分　カロリー:約59kcal　塩分:約1.7g

[1]　豚ロース肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。[2]　たまねぎは一口大に切り、にんじんは縦半分にしてから斜め薄切り、ピーマンは一口大の乱切りにする。[3]　フライパンにサラダ油を中火に熱し、[1]を揚げ焼きにする。豚肉にほぼ火が通ったら、[2]を加え炒める。たまねぎが透き通ってきたら余分な油をペーパータオルでふき取る。[4]　強火にして、よくかき混ぜたをいれてとろみがつくまで炒め合わせる。
カロリー:約511kcal　塩分:約2.7g

[1]　もやし、せん切りにしたにんじん、5cm長さに切ったほうれんそうをそれぞれサッとゆで、塩・こしょう、ごま油少々(分量外)で下味をつける。 [2]　フライパンにサラダ油をひき、にんにくと豚肉を炒め、「金のごまだれ　焙煎荒挽き」(大さじ2)をからめて火を止める。[3]　フライパンにごま油を温め、温かいご飯と「金のごまだれ　焙煎荒挽き」(大さじ2)を混ぜたものを置き、[1]と[2]をのせて卵を割って落とす。
ご飯 300g、豚肉　薄切り 200g、ほうれんそう 1/3束、もやし 50g、にんじん 1/3本、卵 1個、にんにく　(薄切り) 1片、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ4、塩・こしょう 少々、サラダ油 適量、ごま油 大さじ1
カロリー:約756kcal　塩分:約1.6g

厚揚げは3cm角に切り、しょうゆをまぶす。フライパンにごま油を中火で熱し、焼き色がつくまで焼く。キャベツはせん切りに、たまねぎは薄切りにして混ぜ合わせる。水にさらして水けをよくきり、器に盛る。トマトを2cm角のさいの目に切り、**2**にのせる。**3**に**1**をのせ、混ぜ合わせた【A】を上からかける。好みでちぎった香菜を添える。
調理時間:約15分　カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g