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[1]　鶏肉は一口大に切る。長ねぎは斜め切りにする。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、皮面から鶏肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返して、長ねぎを加えてふたをする。 [3]　鶏肉の中まで火が通ったら、「味ぽん」を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
鶏もも肉 1枚、長ねぎ 1本、サラダ油　(炒め用) 大さじ1、、ミツカン　味ぽん 大さじ2
カロリー:約336kcal　塩分:約1.7g

長ねぎは5~6cmの長さに、れんこんは厚さ7~8mmの輪切りに(大きいものは半月切り)、にんにくは薄切りに、梅干しは果肉に切り込みを入れます。 鍋に【A】を入れて煮たて、凍った銀ひらすと(1)を入れます。再び沸騰したら落としぶたをし、弱火で煮ます(目安:10分)。 切身に火が通ったら取り出し、残りは鍋の煮汁が半分の量になるまで煮詰めます。 器に切身と野菜を盛り付け、煮汁をかけます。 ＼ POINT / 梅干しは6~8%の調味漬けを使用しています。梅干しの塩分に応じて量を加減してください。梅干しをほぐして魚と一緒に食べると◎
材料 [ 2人分 ] ふっくら切身 骨なし 銀ひらす 2切(60g×2) 長ねぎ 1/2本(50g) れんこん 50g にんにく 1片A 水 250ml しょうゆ 大さじ1と1/2 みりん 大さじ1と1/2 酒 大さじ1と1/2 砂糖 小さじ1 梅干し(調味漬け) 2個
調理時間:約20分　カロリー:約182kcal　塩分:約2.5g

鶏肉の水けを紙タオルで拭く。皮を下にして置き、12等分くらいの一口大に切る。鶏肉と【下味】の材料をポリ袋に入れて、よくもみ込む。かたくり粉を加える。袋に空気を入れて振り、粉を全体になじませる。揚げ鍋に揚げ油を5cm深さまで注ぎ、中温(170℃)に温める。中火にし、**3**の鶏肉を1つずつ軽く握って、形を整えながら入れる。鶏肉をすべて入れたら火を少し強･･･
調理時間:約15分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.7g

[1]　「金のつぶ　国産ひきわり」は、たれとからしを入れてよく混ぜる。[2]　[1]にマヨネーズ、青のり、卵黄を合わせる。[3]　塩鮭はこしょうをし、オーブン用シートを敷いた天板にのせる。塩鮭の上に[2]をまんべんなく広げる。[4]　200℃に熱したオーブンで約12分焼く。[5]　器に盛り、かぼすを添える。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。
カロリー:約280kcal　塩分:約1.9g

[1]　かつおは切ってに10分程つけておく。片栗粉をつけて揚げる。 [2]　ししとうはへたを取り、穴をあけてから、素揚げする。 [3]　器に盛りつけて大根おろしとみじん切りにしたしょうがをのせ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかけていただく。 ※かつおのたたきのから揚げでも美味しくいただけます。
かつお 1節、、本みりん 大さじ1、、、ミツカン　料理酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、、大根おろし 1カップ、ししとうがらし 8本、片栗粉 適量、しょうが 適量、揚げ油 適量、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約250kcal　塩分:約2.0g

[6]　器に盛り、たれをかける。
豚肉　とんかつ用 12切れ(一口かつ用)、ピーマン 6個、長ねぎ 1本、、ごま油 大さじ1、塩・こしょう 各少々、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ6、ミツカン 穀物酢 大さじ1と1/2、みょうが 3個、小ねぎ 5本、いりごま　(白) 大さじ1
カロリー:約473kcal　塩分:約1.6g

材料 [ 2人前 ]めかじき2切れサラダ油適宜バター10g大根おろし適宜Aすりおろししょうが(チューブ)小さじ2砂糖大さじ1みりん大さじ1しょうゆ大さじ2日本酒大さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約303kcal　塩分:約2.8g

[1]　キャベツは一口大に切る。[2]　フライパンにごま油を中火で熱し、豚肉を炒めて色が変わったら、[1]のキャベツを加えて塩少々をし、強火で炒める。キャベツがやわらかくなったら「追いがつおつゆ2倍」をまわし入れ、全体をサックリと混ぜ合わせる。[3]　皿に盛り、粗挽き黒こしょうをふる。
豚肉　小間切れ 150g、キャベツ 2枚(200g)、塩 少々、ごま油 大さじ1、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ3、粗挽き黒こしょう 適量
カロリー:約253kcal　塩分:約1.8g

皮に焼き色がついたら上下を返し、両面がカリッとしたら鍋に加える。中火で軽く煮込み、ねぎが好みの堅さになったら大根おろしをのせ、火を止める。
・たい 1切れ・ねぎ 1～2本・大根おろし 100g・だし カップ2・みりん 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1・酒 大さじ1・塩 小さじ1/4・塩 ・片栗粉 ・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約110kcal　塩分:約1.5g

器に盛り、白ごまをふる。
豚バラ肉　薄切り 200g、ごぼう 1本、しめじ 1パック、、ミツカン　カンタン黒酢 1/2カップ、、ミツカン　カンタン酢 1/2カップ、サラダ油 小さじ2、、白ごま 適量
カロリー:約575kcal　塩分:約2.6g

ひと煮立ちさせたら火を止め、粗熱が取れたら柚子とすだちの搾り汁を加える。せりは根元を除いて5cm長さに切り、茎と葉の部分に分ける。ぶりは薄切りにし、せりとともに皿に並べる。**1**を中火にかけ、沸いたらせりを適量入れる。ぶりを**1**にくぐらせて、せりとともに【ポン酢しょうゆ】につけ、ねぎとしょうがを加えて食べる。
・ぶり 約400g・せり 約200g・昆布 1枚・水 約1リットル・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・だし 大さじ5・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1弱・塩 小さじ1・柚子(ゆず)の搾り汁・すだちの搾り汁 合わせて100～120ml・青ねぎ 適量・しょうが 適量
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約2g

3 器に盛り、レモンを添える。
材料(2人前) 鶏もも肉 大1枚 鰹節屋の割烹だしパック 1袋 【A】酒 大さじ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】にんにくのすりおろし 小さじ1/2 【A】こしょう 少々 片栗粉 大さじ5 揚げ油 適量 レモン(くし形切り) 2切れ
調理時間:約30分　カロリー:約496kcal　塩分:約2.3g

素材に程良く火が通ったら、かつお節を散らす。
材料(4人前) かつお節 2パック 割烹白だし 大さじ3 豚バラ薄切り肉 約250g 玉ねぎ 2個 オレンジ 2個 ローズマリー 10g 【A】水 カップ1 【A】しょうがのすりおろし 小さじ1 【A】ごま油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約332kcal　塩分:約1.2g

[1]　鶏手羽先はペーパータオルなどで水分をとり、に1時間程度漬ける。[2]　小麦粉をまぶす。[3]　油を熱し、中温で[2]を揚げる。器に盛り、レモンを添える。※鶏手羽先は竹串等でところどころ穴をあけておくと、味がしみ込みやすくなります。※調理時間に漬け込み時間は含みません。
鶏手羽先 4本、レモン 適量、小麦粉 適量、揚げ油 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1/4カップ、おろしにんにく 1/2かけ分、柚子こしょう 小さじ3/4
カロリー:約280kcal　塩分:約2.0g

[1]　鶏肉はペーパータオルで水けをふく。[2]　小鍋に鶏肉を皮目を下にしていれ、「カンタン純米酢」と水を加え、中火にかける。煮立ったらふたをし、弱めの中火で15分煮る。中火にし、煮汁がきつね色になるまで、焦げないように4分程度煮詰める。[3]　食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みでリーフレタスを添える。※鶏肉がぴったり収まるサイズの鍋(16cmくらい)を使うと良いです。
カロリー:約332kcal　塩分:約1.8g

[5]　「味ぽん」「ごましゃぶ」「金のごまだれ　焙煎荒挽き仕上げ」いずれかお好みのたれでいただく。※調理時間にあさりの砂抜き時間は含みません。
生鮭　(切り身) 3切れ、あさり 200g、春キャベツ 300g、新たまねぎ 1個、もやし 1袋、アスパラガス(グリーン) 4本、にんじん 適量、はるさめ 50g、、水 1/2カップ、、味ぽん 適量、、、、
カロリー:約195kcal　塩分:約2.9g

フライパンにサラダ油大さじ1/2を入れ、鶏肉を水けを拭いて皮側を下にして加え、強火にかける。皮側をこんがりと焼きつける。**2**の鍋にカレー粉、レッドペッパーを加えて炒め、トマトケチャップを加えてさらに炒める。**3**の鶏肉を加えて焼きつけ、余分な水分をとば
・鶏もも肉 500g・たまねぎ 2コ・しょうが 20g・にんにく 1かけ分・カレー粉 大さじ2・レッドペッパー 小さじ1・ご飯 適量・ゆで卵の酢漬け 適量・バター 30g・小麦粉 大さじ4・トマトケチャップ 50g・塩 ・サラダ油
調理時間:約45分　カロリー:約880kcal　塩分:約3g

むきえび(小) 100g、卵 2個、長ねぎ 1/2本、グリンピース　(冷凍) 1/4カップ、天かす 1/2カップ、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ2、水 1/2カップ
カロリー:約202kcal　塩分:約1.4g

材料(2人前) キャベツ 150g エリンギ 30g にんにく 1片 鶏もも肉 1枚 めんつゆ(下味用) 大さじ1 バター 10g 【A】めんつゆ 大さじ3 【A】バター 5g
調理時間:約20分　カロリー:約361kcal　塩分:約2.5g

＼ POINT / 肝の先端の部分は苦みがあるので、お好みでお召しあがりください。さざえの加熱時間は、小ぶりなものは5～7分、かなり大ぶりなものは20～30分位が目安です。三つ葉などを加えてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]さざえ大2個　しょうゆ大さじ1・1/2　日本酒大さじ1・1/2すだち1個
調理時間:約10分　カロリー:約62kcal　塩分:約2.2g