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鍋に油を引き、にんにくを弱火で香りが立つまで炒めます。 弱～中火でズッキーニを炒め、焼き色が付いたら、「さば水煮」・白ワイン・水・みりん・コンソメを入れます。 レモンのスライスで蓋をして、5～10分程煮込みます。 塩・こしょうで整えます。 ＼ POINT / 食感を残すため、ズッキーニは厚めの1cmに切ります。レモンの酸味で臭みを消し、さっぱりと仕上げることができます。
材料 [ 2人前(4本分) ]「さば水煮」1個ズッキーニ1/2本レモン1/3個にんにく1片コンソメ固形1/2個白ワイン50cc水大さじ2みりん大さじ1塩、こしょう少々
調理時間:約10分　カロリー:約157kcal　塩分:約1.9g

(できるだけ早めにお召し上がりください)
材料 [ 2人前 ]「今日のおかず 若鶏の竜田揚げ」1袋(280g)玉ねぎ1/2個(100g)セロリ(葉つき)1/2本パプリカ(黄・赤)各1/2個A白ワインビネガー(もしくは酢)大さじ3オリーブオイル大さじ3粒マスタード大さじ1はちみつ大さじ1塩小さじ1/3
調理時間:約20分　カロリー:約503kcal　塩分:約2.4g

長ねぎの青い部分はみじん切りにして【A】(おろしにんにく・しょうゆ・みりん・水)と混ぜ合わせます。 フライパンにバターを熱し、塩・こしょうをふったまぐろの両面を強火でサッと焼きます。 (2)を取り出し、そのままのフライパンに(1)を入れ、ひと煮立ちさせます。 (2)を食べやすい大きさに切り分け、ミニトマト・ベビーリーフとともに器に盛り付けて、(3)をまわしかけ、長ねぎの白い部分を白髪ねぎにして飾ります。 ＼ POINT / レタスなどの葉野菜で巻いてもおいしくいただけます。
材料 [ 2人分 ]まぐろ1サク(約160g)　塩少々　こしょう少々長ねぎ30gバター小さじ1ミニトマト4個ベビーリーフ適量Aおろしにんにく小さじ1しょうゆ小さじ2みりん小さじ2水小さじ2
カロリー:約134kcal　塩分:約1.5g

フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、白菜を入れて炒める。白菜の軸の縁が透き通ってきたら、【B】を順に加える。煮立ったら**1**の鶏肉を加え、スプーンなどで大きく混ぜながら、鶏肉に火が通るまで3～4分間煮る。器に盛り、黒こしょう適量をふる。
・白菜 400g・鶏むね肉 1枚・片栗粉 大さじ1・酒 小さじ1・塩 少々・牛乳 カップ1+1/2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/3・柚子こしょう 小さじ1/4～1/3・サラダ油 ・黒こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約320kcal　塩分:約2.6g

わかめなどの海草類をプラスすれば、シーフードサラダになります。
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶サラダほうれん草1/2袋黄パプリカ1/6個レタス2枚カッテージチーズ大さじ3トマト入りドレッシングトマト小1/2個たまねぎ1/8個レモンの皮少々レモン汁大さじ1オリーブ油大さじ3塩少々こしょう少々砂糖少々
カロリー:約337kcal　塩分:約1.5g

フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を焼く。両面がカリッとして中まで火が通ったら、器に盛る。【きのこソース】適量をのせて黒こしょう少々をふり、レ
・豚肩ロース肉 2枚・生しいたけ 6～8枚・マッシュルーム 1パック・マッシュルーム 1パック・たまねぎ 1/2コ・にんにく 小さじ2・オリーブ油 大さじ1・バター 20g・しょうゆ 大さじ1/2・はちみつ 小さじ1・塩 少々・こしょう 少々・タイム 少々・レモン 1コ分・粗塩 適宜・たこのポテトサラダ 適宜・バゲット 適宜・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1・黒こしょう
調理時間:約35分　カロリー:約390kcal　塩分:約1.3g

＼ POINT / たちうおをサラダ油で焼き、仕上げにバターを加えて絡ませると、少量のバターで風味付けできます。ズッキーニ・トマトの代わりに、パプリカ・セロリ・じゃがいも・かぼちゃ・にんじんなどで
材料 [ 2人分 ]たちうお2切れ　塩小さじ1/3　こしょう少々　小麦粉適宜ズッキーニ1/2本トマト中1個サラダ油大さじ2バター大さじ1レモン1/4個タルタルソース(市販品)適宜
調理時間:約10分　カロリー:約606kcal　塩分:約1.4g

途中で水が少なくなったら少量ずつ追加します。 残りのオリーブ油大さじ1・1/2を加えて器に盛り付け、粗く刻んだパセリを散らします。 ＼ POINT / あさりの代
材料 [ 2人分 ]きんめだい(切り身)2切れ　塩小さじ1/4　こしょう少々あさり8個パプリカ(黄)1/2個アンチョビ2切れミニトマト8個黒オリーブ8個ケイパー大さじ1パセリ1枝オリーブ油大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約327kcal　塩分:約2.7g

【A】を入れ、沸々としたら白糸だらと(
材料 [ 2人前 ]ふっくら切身 骨なし 白糸だら2切(60g×2)小麦粉大さじ1サラダ油大さじ1じゃがいも1個(150g) たまねぎ1/2個(100g)バター10g小麦粉大さじ1カレー粉小さじ1ピザ用チーズ30g黒こしょう適量刻みパセリ適量【A】牛乳200ml顆粒コンソメ小さじ1塩小さじ1/3
調理時間:約25分　カロリー:約338kcal　塩分:約2.4g

煮立ったら**2**の牛肉、ヨーグルトを加え、水溶きコーンスターチを回し入れ、とろみをつける。塩・こしょう各少々で味を調える。皿にご飯を盛り、**
・牛赤身肉 180g・たまねぎ 1/2コ・マッシュルーム 5コ・ブランデー 小さじ2・トマトペースト 小さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/3・プレーンヨーグルト カップ1/3・コーンスターチ 小さじ2・水 大さじ1+1/3・ご飯 適量・パプリカパウダー 適量・イタリアンパセリ 適量・塩 少々・こしょう 少々・サラダ油 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約490kcal　塩分:約1.6g

イチゴはへたを取り半分に切る。オレンジは実を取り出し1房を斜め半分に切る。1. ドレッシングを作る。レモンの絞り汁、はちみつ、塩を混ぜ合わせ、オリーブ油を加えてよく混ぜる。 2. フルーツサラダをこいのぼりライスのまわりに盛りつけ、ドレッシングをかける。
ごはん 300g 鶏ひき肉 50g 玉ねぎ 1/4個 (50g) にんじん 25g 油 小さじ1 (4g) トマトケチャップ 大さじ2 (36g) 塩 小さじ1/10 (0.6g) こしょう 少量 きゅうり 10g みんなの食卓® 上級ロースハム 1枚 大根 2mm厚さの輪切り (10g) 焼きのり 少量 (0.1g)レタス 30g グリーンアスパラガス 2本 (30g) イチゴ 3個 (30g) オレンジ 1/2個 (100g)レモンの絞り汁 小さじ2 (10g) はちみつ 小さじ1 (7g) 塩 少量 (0.2g) オリーブ油 小さじ2 (8g)
カロリー:約423kcal　塩分:約1.2g

1. 【A】を合わせ、すしご飯を作り、4等分にしておく。 2. 【B:オクラチーズロールを作る】ラップの上に【B】の彩りキッチンロースハム2枚を2cm程度重ねて並べ、スライスチーズ、1の4等分したすしご飯、オクラとマスタードを順にのせ巻く。4等分に切りお皿に並べる。 3. 【C:アボカドチーズロールを作る】ラップの上に【C】の彩りキッチンロースハム2枚を2cm程度重ねて並べ、1の4等分したすしご飯、アボカドとクリームチーズを順にのせ巻く。
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　塩分:約2.7g

※5.継ぎ目から焼くことでベーコンと牛もも肉が接着され、はがれにくくなります。※6.赤ワインの苦みを抑えるため、沸騰させてアルコール分を飛ばします。
牛もも肉 200g スライスベーコン 2枚 かぶ(くし切り) 1個 芽キャベツ(2等分) 4個 ミニキャロット 4本 赤ワイン 100ml はちみつ 小さじ1 味噌 小さじ2 塩・こしょう 適量 黒こしょう 適量 オリーブオイル 適量
カロリー:約390kcal　塩分:約2.3g

**1**のボウルにフレンチマスタード、水きりヨーグルトを加えて混ぜ、[[昆布チキン|rid=42666]]を加えてあえる。味をみて塩、こしょうで味を調える。好みで、レモンの皮、スプラウトを散らす。パンをトーストして添え、**2**をのせて食べる。
・昆布チキン 1/2枚分・アボカド 1コ・たまねぎ 1/4コ分・レモン汁 小さじ1・フレンチマスタード 大さじ3・水きりヨーグルト 大さじ4・レモンの皮 適宜・スプラウト 適宜・パン 適量・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約10分　カロリー:約290kcal　塩分:約1.1g

新たまねぎ・水菜
材料 [ 2人分 ]「海からサラダフレーク」40gピザ生地(市販品)2枚レタス1～2枚クレソン1/2束ラディッシュ4個ミニトマト4個ゆでたまご1個マヨネーズ大さじ1ピザソースバジルソース(市販品)大さじ1マヨネーズ大さじ1
カロリー:約377kcal　塩分:約2.5g

鍋に卵とかぶるくらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を弱めて8分間ゆで、水にとって余熱をとる。冷めたら殻をむく。さやいんげんはヘタを切り落とし、半分に切る。鍋に湯を沸かして塩を加えて、**2**を程よい堅さにゆで、氷を入れた冷水にとる。冷めたらざるに上げて水けをきる。たまねぎは皮をむき、繊維に沿って2mm厚さに切る。ハムはせん切りにする。大きめの器に**3**と**4**、チーズを入れ、ゆで卵をエッグカッター(または包丁)で粗みじん切りにして加える。【しょうゆドレッシング】の材料を混ぜ合わせる。食卓で**5**に【しょうゆドレッシング】をかけて全体を混ぜ合わせ、黒こしょう適
・さやいんげん 200g・卵 1コ・新たまねぎ 80g・ハム 40g・エメンタールチーズ 20g・オリーブ油 大さじ4・パセリ 大さじ2・米酢 大さじ1・うす口しょうゆ 大さじ1・塩 適量・黒こしょう 適量
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.1g

牛乳、「にんにくみそ」は弱火で焦がさないように良く混ぜながら少し煮詰める。里芋は皮をむき、2～3㎝の輪切りにして水にさらし、レンジで4～5分やわらかくなるまで加熱する。にバターを加え荒くつぶし、をかけてソースを吸わせたらチーズをのせ、トースターで焼色が付くまで焼く。
材料(2人分)里芋300g「にんにくみそ」大さじ3牛乳100mlバター適宜10gピザ用チーズ30g
カロリー:約238kcal　塩分:約1.8g

卵2コと塩少々でプレーンオムレツをつくる。[[鶏ひき肉のトロトロ煮|rid=42613]]にトマトジュース、パセリ、塩、こしょうを加えてトロッとするまで煮詰める。プレーンオムレツにかける。
・鶏ひき肉のトロトロ煮 2人分・トマトジュース カップ1・パセリ 大さじ1～2・塩 少々・こしょう 少々・プレーンオムレツ 2人分
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.7g

ハム4枚は1枚を4等分にし、5mm幅に切ってボウルに入れる。[[ソルティキャロット大根|rid=41181]]を加え、マヨネーズ・米酢・黒こしょうを加えて混ぜ合わせる。
・ハム 4枚・ソルティキャロット大根 1/3量・マヨネーズ 大さじ3・米酢 小さじ1/4・黒こしょう 少々
調理時間:約5分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.4g

1. アルミホイルを25×60cmを3枚用意して、まず一枚で小さな円すいを作り、もう一枚重ね、一回り大きくする、最後の1枚で大きさ、形を整え綺麗な円すいを作る。(固く作ると、爪楊枝が刺さらないので、少しふんわりと作る。) 2. ブロッコリーは茹でて使いやすい大きさに切っておく。 3. 準備した材料を1のアルミホイルの円すいに爪楊枝又はピックで刺していく。
カロリー:約87kcal　塩分:約1.3g