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フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉の両面をこんがり焼く。余分な油をキッチンペーパーでふき取り、バターとたれを加えて汁気がなくなるまでからめる。
材料(2人分)鶏もも肉(唐揚げ用)300g　小麦粉大さじ1「きざみにんにく」大さじ2しょうゆ大さじ1砂糖大さじ1酒大さじ1サラダ油大さじ1バター10g
カロリー:約480kcal　塩分:約3.1g

豚肉は両面に薄く塩をふり、小麦粉適量をまぶし、余分な粉を落として溶き卵にくぐらせ、余分な卵液をきって、生パン粉をまぶしつける。フライパン(直径20cm)に揚げ油を1cm弱の深さまで入れ、冷たいところに**2**を入れて中火にかける。温度が上がったら火を弱めて返し、おいしそうな揚げ色がつくまで、7分間ほど揚げる。別のフライパンにサラダ油大さじ2を熱し、**1**のとうがらしを入れて炒め、豆板醤を加えていりつける。**4**に**1**のねぎと【A】を加え、火を強めて炒め合わせる。仕上げにごま油大さじ
・豚肩ロース肉 2枚・甘長とうがらし 90g・ねぎ 1本・溶き卵 適量・生パン粉 適量・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・米酢 大さじ2・酒 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ2・塩 ・小麦粉 適量・揚げ油 ・サラダ油 大さじ2・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約780kcal　塩分:約4.3g

あじはゼイゴがあれば除き、中央の小骨の部分を切り落として半分にする。塩をまぶし、ポリ袋に入れて小麦粉をまぶす。サラダ油大さじ1を熱したフライパンに並べ、両面を焼いて取り出す。たまねぎ、パプリカ、しょうがはせん切りにする。赤とうがらしは種を取っておく。**1**のフライパンをサッと拭いて**2**を入れ、サラダ油大さじ1をまぶしてから火にかける。しんなりしたら【A】を加えひと煮立ちさせ、**1**にかける。
・あじ 3～4匹分・たまねぎ 1/2コ・パプリカ 1コ・しょうが 1かけ・赤とうがらし 1本・だし カップ1/2・酢 カップ1/4・うす口しょうゆ カップ1/4・砂糖 大さじ1+1/2・塩 小さじ1/2・小麦粉 大さじ1・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.3g

鍋に甘酢を入れて煮立たせ、弱火にして白板昆布を10～15分間煮て、そのまま冷ます。青魚は細く切る。青じそは2～3等分に切る。まな板に汁けをきった**1**の白板昆布を広げ、その上に青じそを1/2量のせる。青魚と[[新しょうがの甘酢漬け|rid=21613]]をそれぞれ1/2量ずつ、細長くのせ、白ごまをふって端から巻く。残りも同様につくる。食べやすい大きさに切って器に盛り、･･･
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約4g

鯛は塩をふって20分ほど置き、よく水気を取る。炊飯器に研いだ米・「白だし」・目盛りまでの水を入れ、上にの鯛をのせて炊く。炊きあがったら骨をとりながらよく混ぜ合わせ、三つ葉を散らす。
材料(4人分)米2合鯛切り身2切　塩小さじ1三つ葉適宜「白だし」100ml
カロリー:約374kcal　塩分:約3.9g

余熱で炒め合わせたら皿に盛り付ける。
スパゲティ 200g、合びき肉 100g、しめじ 1パック(100g)、青ねぎ 1束分(100g)、塩・こしょう 少々、にんにく　(みじん切り) 1かけ分、オリーブオイル 大さじ2、赤とうがらし　(小口切り) 少々、ミツカン　味ぽん 大さじ4、ごま油 大さじ1弱
カロリー:約713kcal　塩分:約3.0g

しょうゆを加
・鶏もも肉 1枚・ごぼう 1/2本・れんこん 約200g・にんじん 100g・こんにゃく 150g・生しいたけ 4～5枚・だし 約カップ1+1/2・塩 少々・サラダ油 ・砂糖 大さじ2・酒 大さじ2・みりん 大さじ2・しょうゆ 大さじ4
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.8g

4. 【B:卵黄だれ】を作る。焼肉のタレに卵黄を落とし、コチュジャンを添える。 ※卵黄は食べる直前に入れて、すぐに食べる。
玄米牛 牛肩ロース焼肉用 400g 塩 小さじ 1/2強 こしょう お好みで 赤パプリカ 1個 ズッキーニ 1本 なす 2本 オリーブオイル 適量 A 焼肉のタレ 大さじ4 A ニラ 1/2束 A 白いりごま 小さじ1 B 焼肉のタレ 大さじ4 B 卵黄 4個 B コチュジャン お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約530kcal　塩分:約3.8g

**2**の米がふっくらとしたら**1**のにらを散らし、再びふたをして1分間ほど蒸らす。サックリと混ぜて茶碗(わん)に盛り、【ごまみそ】適量をのせて食べる。
・米 カップ1・水 220ml・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ2・塩 小さじ1/4・鶏もも肉 100g・蒸し大豆 50g・大根 50g・にら 2～3本・みそ 40g・砂糖 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・白ごま 小さじ1・一味とうがらし 少々
調理時間:約35分　カロリー:約480kcal　塩分:約3.1g

器に白粥を盛り付け、「梅ごのみ」・バター・かいわれ大根をのせる。
材料(1人分)白粥1膳分「梅ごのみ」大さじ2バター10gかいわれ大根適宜
カロリー:約224kcal　塩分:約3.6g

とろみがついたらごま油を回しかける。
・かき 100g・絹ごし豆腐 2/3丁・チンゲンサイ 150g・スープ カップ3/4・赤とうがらし 1本分・酒 大さじ1・しょうが 小さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1・塩 小さじ1/2・塩 少々・かたくり粉 大さじ2・サラダ油 カップ1/2～3/4・ごま油 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　塩分:約3.2g

1 豆苗とスプラウトは根元を落とし、菜の花は根元を落として食べやすく切る。にんじんはピーラーで薄切りにする。 2 鍋に「豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお」を入れて火にかけ、沸騰したら①を加えて火が通るまで煮る。 3 豚肉をしゃぶしゃぶし、野菜を巻きながらいただく。
材料(4人前) 豚しゃぶしゃぶ用肉 300～400g 豆苗 2袋 スプラウト 2袋 菜の花 200g にんじん 1/2本 豚しゃぶ野菜鍋つゆかつお 1袋
調理時間:約20分　カロリー:約459kcal　塩分:約3.5g

再び煮立ったらそうめんをざるに上げ、たっぷりの流水で
・そうめん 4ワ・水 カップ1+1/3・しょうゆ カップ1/3・みりん カップ1/3・削り節 10g・青ねぎ 適量・しょうが 適量・ズッキーニ 適量・薄焼き卵 好みで・しいたけのうま煮 好みで
調理時間:約20分　カロリー:約420kcal　塩分:約3.5g

長ねぎは白髪ねぎにする。器にサラダ油と塩を入れて混ぜる。中華麺は表示通りゆで、水でしめて水気を切り器に入れて和える。「鶏ごぼうみそ」、卵黄、白髪ねぎをのせる。
材料(1人分)中華麺1玉サラダ油小さじ1塩少々「鶏ごぼうみそ」大さじ2長ねぎ1/3本卵黄1個分
カロリー:約500kcal　塩分:約3.2g

1 鶏肉は1.5cm角に切る。 2 ご飯はざるに入れ、さっと洗ってぬめりをとり、水気をきる。卵は溶きほぐす。 3 鍋にAを煮たてて①を加え、煮たったら弱火にして火が通るまで2～3分煮る。ご飯を加え、再び煮たったら溶き卵を回し入れ、ふわりと固まったら火を止める。 4 器に盛り、青ねぎとごまを散らす。
材料(2人前) 鶏むね肉 1/2枚 ご飯 茶碗大盛り1杯分 卵 2個 Aうどんつゆの素 2袋 A水 2と1/2カップ 青ねぎ(小口切り) 適量 いり白ごま 適量
調理時間:約15分　カロリー:約332kcal　塩分:約4.1g

[1]　レタスは細切りにする。トマトはコーンと同じ大きさ位の角切りにする。[2]　鍋にたっぷりのお湯を沸かし、そうめんをゆでる。ゆで上がったら冷水でしっかり冷やし、水けをきる。[3]　器にレタスを敷き、その上にそうめんを盛る。トマト、コーン、ツナ(油ごと)を盛り付ける。[4]　分量の「追いがつおつゆ2倍」をかけ、全体をよく混ぜ合わせながらいただく。
カロリー:約420kcal　塩分:約4.9g

4 ②のズッキーニ、③の豚肉、①のチーズの順に重ねる。端に混ぜ合わせたAをのせ、そこを芯にして端から巻き、ようじで留める。
材料(2人前) ズッキーニ 1本 オリーブオイル 大さじ1 豚ロース薄切り肉 3枚 スライスチーズ 2枚 A梅肉 20g Aかつお節 6g A酒 小さじ1 Aしょうゆ 少々(3g)
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約3.0g

1. スープを入れる器に、乾燥わかめを入れておく。 2. 鍋に水を入れ、沸騰したら中華だし・長ねぎ・生姜を入れる。塩・こしょうで味を整えたら、1に注ぐ。乾燥わかめが戻れば出来上がり。1. お皿に牛タンを盛り、白菜漬けと辛味噌を添える。スープを器に盛り、お好みで麦ごはんととろろ汁を用意すれば牛タン定食の出来上がり。
牛タン 300g 油 大さじ1 塩 適量ししとう(青唐辛子でも可) 6本 A めんつゆ 大さじ1 A みそ 大さじ1 A みりん 大さじ1 ごま油 小さじ1長ねぎ(斜め切り) 約10cm 生姜(千切り)　 1/2かけ 乾燥わかめ 適量 中華だし 小さじ2 塩 適量 こしょう 適量 水 400cc麦ごはん 2人分 白菜漬け(市販のもの) 適量 とろろ汁 お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約885kcal　塩分:約4.1g

[1]　さんまは塩をふって、グリルなどで焼く。 [2]　多めの大根おろし、「かおりの蔵　丸搾りゆず」をかけていただく。
さんま 2尾、塩 適量、大根おろし 適量、、ミツカン　かおりの蔵　丸搾りゆず 適量
カロリー:約292kcal　塩分:約3.6g

＼ POINT / さばの缶詰はお好みで「さば煮付」・「さばみそ煮」に変えてもよいでしょう。白菜・れんこん・しいたけ等季節の野菜に加えてもよいでしょう。
材料 [ 2人分 ]「さば水煮」1缶だいこん300gにんじん1/3本しめじ1パックしょうが2片長ねぎ1本水800ml昆布5cm酒大さじ2しょうゆ大さじ1塩少々
調理時間:約10分　カロリー:約252kcal　塩分:約3.1g