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「大豆 > 和食」 の検索結果： 259 件中 （121 - 140）
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大豆をボウルに入れ、熱湯をかぶるくらいに注ぐ。すぐに大豆をざるに上げて、湯をきる。大豆を鍋に入れ、たっぷりの水を注いで強火で煮立て、弱めの中火にして約3時間ゆでる。途中、水が少なくなったら、水適量を加える。ゆで上がったら湯をきり、ゆで汁はカップ1をとっておく。食品用のポリ袋(大)を2枚重ねて二重にし、**3**が熱いうちに入れる。袋の上から麺棒で押さえて大豆をなめらかにつぶす(粒が多少残っていてもよい)。外側のポリ袋を外し、その中に米こうじ、粗塩を入れて袋の上からもんでよく
調理時間:約210分 カロリー:約1760kcal 塩分:約123g NHK みんなの今日の料理
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大豆は洗い、3倍量のかさの水に浸す。約3倍にふくらむまで常温で戻す(夏なら7～8時間、冬は20時間が目安)。切ってみて豆の中心に透き間がなくなっていればよい。ミキサーの深さの半分まで大豆を入れ、大豆を戻した水をヒタヒタになるまで加える。ミキサーを回し、なめらかな液体にする。触ってみてごく小さな粒が残るくらいになればよい。深鍋で水約1リットルを沸騰させる。火を止めて**3**を加え、残りの大豆も**2**～**3**と同様にして深鍋に加え、再び火にかける。沸騰したら弱火に
調理時間:約60分 カロリー:約1130kcal NHK みんなの今日の料理
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1.下準備した大豆が入った鍋の水を捨て、かぶるくらいの水を注ぐ。鍋を火にかけ、沸騰したら弱めの中火にして大豆をゆでる。2.鍋の中で常に対流が起こっているような状態をキープし、途中アクが出たら除き、水が減ってきたら足す。約3時間ゆでたら火を止め、そのままおいてさます。ざるにあけて水けをきる(ゆで汁約2カップはとりおく)。3.ゆで上がった大豆の1/3〜半量をフードプロセッサーに入れて、粒が細かくなるまでかくはんする。4.途中刃が回りにくくなったら、とりおいたゆで汁を少し
カロリー:約1615kcal レタスクラブ
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(1)ほうれん草はザク切りにする。(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら(1)のほうれん草、大豆もやしを加えて煮る。ほうれん草、大豆もやしがやわらかくなったら、「やさしお」で味を調える。
ほうれん草 1/3束(70g)大豆もやし 50gA水 1・1/2カップA「ほんだし」 小さじ1/3「やさしお」 小さじ1/4 カロリー:約14kcal 味の素 レシピ大百科
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1.長ねぎは薄い小口切りにする。蒸し大豆は保存用密閉袋に入れ、瓶の底などで押して粗く潰す。2.鍋にだし汁1 1/2カップ、大豆を入れて中火で煮立てる。ねぎを加え、みそ大さじ1 1/2を溶き入れる。
長ねぎ…1/3本蒸し大豆…50gだし汁…1 1/2カップみそ…大さじ1 1/2 カロリー:約86kcal レタスクラブ
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作り方1. 虫食いや変色している大豆を取り除き、サッと水洗いして鍋に入れる。つける軟水を加えて1晩おく。軟水で氷を200～270g作っておく。 作り方2. 1の柔らかく戻した大豆をザルに上げ水切りして重さを計り、大豆の2倍重さの軟水を加え、ミキサーに入れ、1～2分撹拌し粗くつぶす。 作り方3. ミキサーの熱で香りが悪くなるのを防ぐために氷を入れ、再び滑らかになるまでしっかり撹拌する。(生呉)(ミキサーによっては2回に分けて撹拌してもいいですね) 作り方4. 鍋に3の生呉
カロリー:約626kcal E・レシピ
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1.大豆はさっと水洗いする。鍋に湯を沸かし、大豆を入れてふたをし、火を止める。そのまま約1時間おく。
→通常は一晩つけなくてはならないが、熱湯に入れることで1時間でもどる。このときは豆にまだしわがある状態。2.1の鍋を中火にかけ、ふたをしたまま約50分煮て火を止める。
→徐々に豆のしわがのびていく。3.刻み昆布はさっと水洗いし、袋の表示どおりにもどす。ざるにあけて水けをきる。2の鍋のふたをはずし、もどした昆布を加えて再び中火にかける。
→昆布はたっぷりの水でもどす。もどし汁
カロリー:約701kcal レタスクラブ
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からの鍋に大豆を入れて弱火にかけ、焼き色がついて香ばしくなるまでいる。昆布は1cm幅3cm長さに切る。かんぴょうは3cm長さに切り、水で軽くもみ洗いする。鍋に**1**の大豆、昆布、かんぴょうを入れ、水カップ4+1/2を加えて15分間おいてから強火にかけ、沸騰したら弱火にし、10～15分間煮て塩を加えて味を調え、温めておいた器によそう。
・大豆 カップ1/4・昆布 1枚・かんぴょう 60cm・塩 小さじ2/3 調理時間:約35分 カロリー:約45kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)アボカドは2cm角に切り、小松菜は3cm長さに切る。ツナは油をきり、大豆は汁気をきる。(2)鍋にAを入れて強火にかけ、沸騰したら、(1)のアボカド・小松菜・ツナ・大豆を加えて1～2分ほど煮て、みそを溶き入れる。
アボカド 1個小松菜 1/5束(60g)ツナ缶(小) 2缶大豆の水煮缶 150gA水 3カップA「ほんだし」 小さじ山盛り1みそ 大さじ2 カロリー:約241kcal 味の素 レシピ大百科
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鍋にしょうゆ・みりん、だしを入れて煮立て、いりたての[[柔らかいり大豆|rid=19840]]を加えて冷ます。すぐに食べても、時間をおいて食べてもよい。
・しょうゆ 大さじ3・みりん 大さじ3・だし カップ1/2・柔らかいり大豆 カップ1 NHK みんなの今日の料理
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鍋に【A】を入れ中火にかけ、ゆで大豆を加えて汁けがなくなるまで炒る。器に盛り、葉野菜を添える。
・ゆで大豆 カップ1・にんにく 小さじ1/2・酒 大さじ2・ごま油 大さじ1・豆みそ 大さじ1・好みの葉野菜 適量 調理時間:約10分 カロリー:約200kcal 塩分:約1g NHK みんなの今日の料理
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小松菜は3～4cm長さに切る。にんじんは短冊形に切る。鍋にだし、小松菜、にんじん、割った[[大豆氷|rid=600299]]を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にして4～5分間煮る。みそを溶いて加え、煮立つ直前に火を止める。
・大豆氷 100g・小松菜 1/2ワ・にんじん 1/3本・だし カップ2・みそ 大さじ1+1/2 調理時間:約10分 カロリー:約100kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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チンゲンサイはせん切りにする。たいは骨を除いて一口大に切り、かたくり粉を薄くはたく。だしに納豆昆布を加えて火にかけて沸騰したら、たいを加えて火を通す。大豆を加えてひと煮立ちしたらチンゲンサイを加え、うす口しょうゆ小さじ1と塩少々で味を調える。
・チンゲンサイ 2株・納豆昆布 大さじ3・たい 2切れ・だし カップ4・大豆 1缶・かたくり粉 適量・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 少々 調理時間:約10分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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1.ひじきはさっと水洗いし、水に約10分ひたしてもどす。水けをきり、食べやすい長さに切る。2.フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、ひじきと大豆を入れてさっと炒める。合わせ調味料を加え、汁けがなくなるまで炒める。
長ひじき(乾燥)…10g大豆の水煮…100g合わせ調味料 ・オイスターソース…大さじ1 ・酒…大さじ1/2 ・酢、しょうゆ…各小さじ1ごま油 カロリー:約127kcal レタスクラブ
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1.コーンは汁けをきる。2.ボウルにおろししょうが少々、砂糖、ごま油各小さじ1、しょうゆ、酢各小さじ2を入れて混ぜ、蒸し大豆、削りがつお、コーンの順に加え、そのつどあえる。
蒸し大豆…120gホールコーン…120g削りがつお…1袋(約4g)おろししょうが…少々しょうゆ、酢…各小さじ2砂糖、ごま油…各小さじ1 調理時間:約5分 カロリー:約195kcal レタスクラブ
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大豆は水につけて手のひらで軽くこするように手早く洗い、ざるに上げる。鍋に入れて水カップ3と塩小さじ1/4を加え、一晩おいて戻す。**1**の鍋に少しずらしてふたをし、強火にかける。煮立ったらアクを取りながら、弱めの中火で約1時間煮る。途中で煮汁が少なくなったら適宜水を足し、常にヒタヒタの水加減で煮る。れんこんは小さなさいの目切りにし、薄い酢水につけて水けをきる。ごぼうは皮をこそげて同様に切り、水に浸して水けをきる。にんじん、こんにゃくも同様に切り、こんにゃくは水からゆで
調理時間:約110分 カロリー:約1140kcal NHK みんなの今日の料理
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ボウルに大豆を入れて熱湯をかぶるくらいに注ぎ、10分間おいてざるに上げ、皮をむく。たっぷりの水とともに鍋に入れて強火で煮立て、弱めの中火にして30分間ゆでてざるに上げ、湯を捨てる。大豆を鍋に戻して[[ポリ袋みそ|rid=21211]]のつくり方**3**と同様にゆでる。ただし、ゆで時間は1時間30分にする。**2**をミキサーで粉砕して取り出す。ミキサーをきれいにし、米こうじを粉砕し、粗塩を加えて混ぜる。**3**、ゆで汁、酒、水あめとともに耐熱ボウルに入れる。フライパンに
調理時間:約160分 カロリー:約1130kcal 塩分:約14.g NHK みんなの今日の料理
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大豆はよく洗って深くて大きい鍋に入れ、3～4リットルの水に24時間つけて戻す。途中、水が少なくなったら豆が浸るまで足す。大きな鍋がなければ、鍋2つに分けるとよい。豆がかぶるくらいまで水を足し、強火にかける。沸騰したら火を弱め、泡(アク)が出たら、丁寧に除く。ふたを少しずらしてのせ、豆が躍るような状態で、吹きこぼれないように火加減をし、十分に柔らかくなるまで2時間ほどゆでる。途中、ゆで汁が少なくなったら、豆がかぶる程度に湯を足す。ゆで汁があめ色になったら、ゆで上がり。1粒
NHK みんなの今日の料理
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(1)耐熱容器に大豆もやしを入れて「味の素®」をふり、ラップをかけて電子レンジ(600W)で1分加熱する。ねぎは小口切りにする。(2)ボウルに卵を割りほぐし、A、(1)のねぎを加えて混ぜる。(3)フッ素樹脂加工のフライパンに油小さじ1を熱し、(2)の半量を流し入れて焼き、オムレツを作る。同様にもう1つ作る。(4)同じフライパンにBを入れて火にかけ、あんを作る。(5)器に(1)の大豆もやし、(3)のオムレツを盛り、(4)のあんをかけ、小ねぎを散らす。
卵 3個A納豆 1 カロリー:約230kcal 味の素 レシピ大百科
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作り方1. 水煮大豆に水を加えバーミックスやミキサーで大豆を粗くつぶし、卵、しょうゆ、コショウを加えよく混ぜ合わせる。 作り方2. タコ焼きの粉に1を2～3回に分けて加えながら、泡立て器でよく混ぜ合わせる。 作り方3. のゆでたこ足はサッと水洗いし水気を切って、タコ焼き型に入る大きさに切る。キャベツはサッと水洗いしみじん切りにする。タコ以外のを混ぜ合わせる。 作り方4. タコ焼き型を予熱し、サラダ油を少し多めにひく。穴の7～8分目位まで2を流し入れ、3の具、タコ
調理時間:約30分 E・レシピ
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