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❶長いもは皮をむいて24枚の輪切り(3mm厚さ程度)にし、酢水にさらす。❷水気を切った1の半量(12枚)の片面に梅肉をぬり、残りの1(12枚)で梅肉を挟む。❸1組の2を青じそ1枚で挟み、12組作る。小麦粉(分量外)を表面に軽くはたく。❹衣の材料を混ぜる。❺日清ココナッツオイルをフライパン全面にうすく行きわたる程度入れて、油が温まったら、衣をつけた3を入れて揚げ焼きにする。途中、こまめに返す。
長いも 8cm酢 少々梅肉 2個分青じそ 12枚～衣～　天ぷら粉 60g　冷水 1/2カップ日清ココナッツオイル 適量
調理時間:約20分　

・「新潟県産 大粒ごはん」はレンジで加熱する・焼き鮭は骨と皮を取り除いておく。【梅鮭おにぎり】を作る①:梅干しは種を取り除いて包丁で果肉をたたき、 大きめにほぐした焼き鮭と　 [A]を軽く混ぜ合わせる②:レンジ加熱した「新潟県産大粒ごはん」の半量で ①を具にしておにぎりを作り、のりを巻く。【鮭マヨおにぎり】を作る。①:粗めにほぐした焼き鮭に　 [B]を混ぜ合わせて味をととのえる②:レンジ加熱した「新潟県産大粒ごはん」の半量で ①を具にしておにぎりを作り、大葉ではさむ
「新潟県産 大粒ごはん」　1パック、焼き鮭(甘塩:ほぐす)　1/2切れ:約25g、梅干し　1個:15g、焼きのり　適量、白炒りごま　 小さじ1/2、大葉(千切り)　1枚、焼き鮭(甘塩:ほぐす)　1/2切れ:約25g、大葉　2枚、マヨネーズ　小さじ1.5、白炒りごま　小さじ1/2、めんつゆ(3倍濃縮)　小さじ1/4、塩　適宜
調理時間:約8分　

作り方1. のゆでタコ足はサッと水洗いして水気を拭き取り、ひとくち大の乱切りにする。の梅干しは種を取って包丁でたたき、他のの材料と混ぜ合わせる。 作り方2. 玉ネギは縦薄切りにして水に放ち、軽くもみ洗いして水気を絞る。大葉は水洗いして水気を拭き取り、器にのせて玉ネギを盛る。ゆでタコ足を1のと和えて、玉ネギの上に盛る。
調理時間:約15分　

盛りつけるときは、煮しめをバランスよく盛りつけ、絹さや適量(サッとゆでて冷まし、[[八方だし|rid=14129]]適量、塩・砂糖・うす口しょうゆ各少々を温めてから冷ました汁につける)、木の芽少々を飾る。
・あなご鳴門巻き ・たけのこの含め煮 ・えびのうま煮 ・鶴小芋 ・梅にんじん ・梅長芋 ・八方だし ・絹さや 適量・塩 少々・砂糖 少々・薄口しょうゆ 少々・木の芽 少々

オクラはヘタを取り除き、1～2cm幅の小口切りにする。梅干しは種を取り除き、梅肉を包丁でたたく。鍋にオクラと水、塩を入れ、ふたをして強火にかけ、蒸し煮にする。オクラの香りがしてきたらふたを取り、色鮮やかになったら火を止めて粗熱を取り、ミキサーに移す。なめらかになるまでかくはんし、器によそって梅肉を添える。
・オクラ 20本・梅干し 1コ・塩 1つまみ・水 大さじ2～3
調理時間:約15分　カロリー:約15kcal　塩分:約0.5g

オクラはヘタの黒いところをむき、塩一つまみを入れた湯で色よくゆで、氷水につける。オクラを小口切りにし、めかぶとともにボウルに入れる。酢小さじ1、[[梅種じょうゆ|rid=2930]]、削り節を加えて、粘りが出るまでよく混ぜ合わせ、器に盛る。
・オクラ 10本・めかぶ 80g・梅種じょうゆ 小さじ2・削り節 1つかみ・塩 1つまみ・酢 小さじ1
調理時間:約8分　カロリー:約15kcal　

1.ちくわは縦、横半分に切る。ししとうは縦に1本切り目を入れる。春巻きの皮は対角線で半分に切る。2.春巻きの皮を長辺を手前にして置く。中央にちくわ1切れを置き、ちくわの溝に梅みそだれの1/8量をぬり、ししとう1本を重ねる。手前をひと折りしてから左右を折り、くるりと巻いて水溶き小麦粉で留める。同様にあと7個作る。3.フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温(約170℃)に熱する。2を入れて、上下を返しながら濃いめのきつね色になるまで揚げて油をきる。
ちくわ…2本ししとうがらし…8本春巻きの皮…4枚梅みそだれ(混ぜる)　・梅肉…小さじ2　・みそ…小さじ2　・ごま油…小さじ1水溶き小麦粉　・小麦粉…大さじ1/2　・水…小さじ1揚げ油
カロリー:約268kcal　

**1**の梅を上にのせる。蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で20分間蒸す。竹串を刺して生地が付いてこなければ蒸し上がり。型から出して粗熱を取り、食べやすく切る。
・白あん 250g・梅酒の梅 4～5コ・卵 2コ・砂糖 30g・梅酒 大さじ1・薄力粉 15g・上新粉 15g
調理時間:約40分　カロリー:約190kcal　塩分:約0.1g

平らにしてバット2枚ではさみ、2リットルの水を入れたペットボトルでおもしをする。3〜5日間室温におき、1日1回上下を返す。梅酢が上がってヒタヒタになったら、おもしを外して冷蔵庫に移す。紙タオルを敷いたバットに梅を取り出す。間隔をあけて
・完熟梅 1kg・粗塩 80g・砂糖 80g・ホワイトリカー 大さじ2

うどんを袋の表記に従って茹でる。Aをひと煮立ちさせる。大根をすりおろす。かまぼこに切込みを入れ、結びかまぼこを作る。汁気をきったうどんを等分して器に盛り、大葉・大根おろし・梅・結びかまぼこをのせる。おだしを等分して注ぎ入れる。
うどん200g大根200gかまぼこ8mm厚さ4枚大葉2枚梅2個A湯500ccヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ100cc
調理時間:約15分　カロリー:約283kcal　塩分:約8.0g

かぶは皮つきのまま横に薄く輪切りにし、18枚用意し、冷水に放す。残りのかぶは約1.5cm厚さに切り、梅型で抜くか四角く切って台にする。**1**のかぶが丸く反ったら水けをふき、3枚ずつ組ませてこぼれ梅の形にし、台の上にのせて、ようじでとめる。かぶの上にイクラをのせ、柚子の皮を花芯に見立ててのせる。
・かぶ 4～5コ・イクラ 大さじ5・柚子の皮 適宜
調理時間:約10分　カロリー:約45kcal　

ドレッシングの[[青梅のりんご酢漬け|rid=43710]]の梅は種を除いて粗く刻む。ドレッシングの黒こしょう以外の材料をよく混ぜ合わせる。塩が溶けてよく混ざったら、黒こしょうを加える。器に葉野菜を盛り、**2**を適量かける。
・青梅のりんご酢漬けの梅 2コ・青梅のりんご酢漬けの酢 大さじ2・しょうが 1/2かけ分・オリーブ油 大さじ1・塩 小さじ1/2・黒こしょう 少々・好みの葉野菜 適量
調理時間:約5分　カロリー:約150kcal　塩分:約3g

白ごまご飯200gを中央にのせ、手前と奥を約2cmずつあけて広げる。6
白ごまご飯　・温かいご飯…250g　・すし酢(市販品)…大さじ2　・白いりごま…大さじ2梅ご飯　・温かいご飯…170g　・練り梅(市販品)…大さじ3ほうれん草…2株(茎で約15本)グリーンアスパラガス…1本焼きのり(全形)…1枚焼きのり(横4等分したもの)…6切れ
カロリー:約121kcal　

4鍋にAを煮立て3の油揚げを入れ、中火で落としぶたをして約10分、煮汁が少なくなるまで煮る。5きゅうりは縦4つ割りにし、端から薄く切る。きゅうりは半分に分け、BとCをそれぞれ加え、きゅうりに味をなじませる。65に1をそれぞれ加えて混ぜ、酢飯味と梅味を作る。74の油揚げの汁けをかるくきり、6を詰めて酢飯味と梅味を3個ずつ作る。
材料(2人分)糖質0g麺 平麺1パックきゅうり30g油揚げ3枚A しょうゆ小さじ2A だし汁100mlA シュガーカットゼロ顆粒小さじ1[酢飯味]B 酢小さじ2B シュガーカットゼロ顆粒小さじ1/2B 塩小さじ1/3B いりごま(白)大さじ1/2[梅味]C 梅肉大さじ3/4C いりごま(白)大さじ1/2
調理時間:約25分　カロリー:約170kcal　塩分:約3.6g

[1]　うどんは表示の通りにゆでる。[2]　[1]を器に盛り、「金のつぶ　梅風味黒酢たれ」を盛る。[3]　[2]にをかけ、きざみのりを散らす。※納豆は添付のたれを入れてよくかき混ぜておきます。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
ミツカン　金のつぶ　梅風味黒酢たれ 2パック、うどん　(冷凍) 2玉、きざみのり 適量、、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 大さじ4、水 大さじ4
カロリー:約301kcal　塩分:約2.3g

「焼きおにぎり」を電子レンジで加熱し、茶碗に入れます。※加熱時間は商品パッケージの記載に従ってください。 (1)に「永谷園のお茶づけ海苔」1/2袋をかけ、お湯を注ぎます。 「焼きおにぎり」の上に、梅肉・せん切りにした大葉を盛りつけます。 ＼ POINT / 「お茶づけ海苔」の量、お湯の量はお好みで調節しましょう。
材料 [ 1人分 ]「焼きおにぎり」2個「永谷園のお茶づけ海苔」1/2袋(3g)お湯120ml梅肉少々大葉少々
カロリー:約203kcal　塩分:約3.6g

材料(2人分) カスクート2本豚肩ロース薄切り120gきゅうり1本大葉10枚オリーブオイル適量にんにく1/2片ゴマ適宜黒こしょう適宜【梅のソース】 梅干し大粒1個 オリーブオイル大さじ1 しょうゆ小さじ1
調理時間:約10分　

下準備1. キクラゲは水で柔らかくもどし、固い部分を切り取り、食べやすい大きさのせん切りにする。 下準備2. の梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にし、他の材料と混ぜ合わせる。 作り方1. 熱湯にモヤシを入れてサッとゆで、ザルに上げ冷ましておく。 作り方2. モヤシとキクラゲをと混ぜ合わせ、器に盛る。
モヤシ 1袋キクラゲ 5g梅干し 2個かつお節 5g酒 小さじ1みりん 小さじ1しょうゆ 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約36kcal　

長芋は皮をむいて水洗いし水気を拭きとって抗菌のビニール袋に入れ、すりこ木などで叩いてつぶす。 下準備2. 大葉は軸を切り落として手でちぎり、水に放って水気を絞る。 下準備3. の梅干しは種を取って包丁で細かく叩きレモン汁、しょうゆを混ぜ合わせる。 作り方1. 長芋と大葉を混ぜ合わせて器に盛り、をのせる。
長芋 12cm大葉 10枚梅干し 3〜4個レモン汁 小さじ2しょうゆ 小さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約21kcal　

大葉は細かくちぎる。ツナクランチ(和風ツナ)の缶の中身をボウルに出し、(1)を加えて混ぜ合わせる。ツナクランチ(和風ツナ)の付属のクラッカーの上に(2)をのせ、梅肉をのせ、いりごまを散らす。
いなば　ツナクランチ　和風ツナ 1箱大葉 4枚きゅうり 25g　約1/4本塩 少々梅肉 小さじ1/2いりごま 適量
調理時間:約5分