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(1)里いもは1cm厚さの輪切りにし、Aのだし汁でやわらかくなるまで煮る。にんじんは6～7mm厚さに切って梅形で抜き、ねじり梅にして、ゆでる。(2)ほうれん草は塩ゆでし、水にとり、4cm長さに切る。焼きあなごは4cm長さに切る。ちくわは5mm厚さの輪切りにする。(3)鍋にB、(1)の里いも、餅を入れ、餅がやわらかくなるまで5～6分煮る。(2)の焼きあなご・ちくわを加えて温め、塩で味を調える。(4)椀に(3)の具・餅を盛り、(2)のほうれん草、かまぼこを入れ、(1)のねじり梅(にんじん)を飾り、(3)の汁を注ぐ。
カロリー:約310kcal　

オクラは塩ゆでしてあおぎ冷まし、縦半分に切る。豚肉は塩をふって片栗粉をまぶし、湯通しする火が通ったら水にとり、ざるにあげて水気を切る。水でしめたうどんを皿に盛り付け、(1)、(2)をのせる。練り梅を絞り、ポン酢をかけるお好みで刻み海苔、刻み山芋を添えて召し上がれ
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、オクラ　2本、豚肉(しゃぶしゃぶ用)　約60g、塩　少々、片栗粉　適量、練り梅(市販チューブ)　適量、ポン酢　適量、刻み海苔　適量、山芋(刻む)　適量、大葉　適量
調理時間:約5分　

(画像は横半分にカット)
ご飯 1合分、ﾐﾂｶﾝ　おむすび山　梅じそ青菜 大さじ1、焼のり 2枚、、ツナ缶 小1缶、マヨネーズ 大さじ1、しょうゆ 小さじ1/2、レタス 適量
カロリー:約452kcal　塩分:約2.0g

竹串にエリンギとささ身を1/6量ずつ交互に刺し、酒大さじ1をふる。2.魚焼きグリルの網に油少々をぬり、1を並べ入れる。約5分焼き、いったん網ごと取り出して串を裏返し、梅みそを1/6量ずつ菜箸でのせる。再び魚焼きグリルを熱し、約3分焼く。器に盛って万能ねぎを散らし、七味適宜を添える。
「梅みそ」…大さじ2とりささ身…4本エリンギ…4本万能ねぎの小口切り…2本分酒、サラダ油、七味とうがらし
カロリー:約146kcal　

3.大きめのボウルにめんつゆ、オリーブ油大さじ1を合わせて混ぜ、1がゆで上がったら湯をきって加えて混ぜ、器に盛る。水菜を散らしてオイルサーディンを油をきってのせ、しそ、梅肉をのせる。
オイルサーディン缶…1缶(約105g)水菜…40g青じそ…6枚梅肉…小さじ4スパゲッティ(1.4mm)…160gめんつゆ(3倍濃縮)…大さじ1塩、オリーブ油
カロリー:約509kcal　

時々返しながら、約1分間焼く。ねぎを加え、からめながら約1分間炒める。オイスターソースを加え、約30秒間からめる。弁当箱にご飯、【ぶりのオイスターソース】を詰め、しめじの梅あえ、セロリきんぴらを入れる。ご飯に白ごま・塩昆布をのせる。
・ぶり 1切れ・ねぎ 20g・オイスターソース 小さじ1・小麦粉 ・油 ・しめじの梅あえ 全量・セロリきんぴら 全量・ご飯 適量・白ごま 少々・塩昆布 少々
カロリー:約530kcal　

[1]　かに風味かまぼこは細長く手で裂く。にんじんはせん切りにする。[2]　うどんをゆで、冷水でよく冷やしてから水けをきる。[3]　器にうどんを盛り、「金のつぶ　梅風味黒酢だれ」、海藻ミックス、[1]を盛り付け、をかける。※納豆は、添付のたれ等を入れてよくかき混ぜておきます。※栄養成分はつゆを60%摂取するとして計算。
うどん 2玉、ミツカン　金のつぶ　梅風味黒酢たれ 2パック、かに風味かまぼこ 4本、海藻サラダ 20g、にんじん 少々、、ミツカン　追いがつおつゆ2倍 1カップ、水 1カップ
カロリー:約378kcal　塩分:約7.8g

鍋にAを入れて、一煮立ちさせ調味だし汁を作り、冷やしておくごはんはザルに入れて水洗いして水気をきる。コロッケは食べ易く切り分ける。薬味のしそ、みょうがは細切りにして水にさらしておく。②を丼に盛り③、梅肉をのせ、冷たい調味だし汁を注ぎ、ごまを散らす。
ごはん (茶碗2杯分)コロッケ (2コ)■A～調味だし汁～水 カップ2鶏がらスープの素 小さじ1/2顆粒かつおだしの素 小さじ1/2塩 小さじ1/2うすくち醤油 小さじ1/2■薬味梅肉、しそ、みょうが、ごま 各適量

鍋にAを入れて、一煮立ちさせ調味だし汁を作り、冷やしておくごはんはザルに入れて水洗いして水気をきる。コロッケは食べ易く切り分ける。薬味のしそ、みょうがは細切りにして水にさらしておく。②を丼に盛り③、梅肉をのせ、冷たい調味だし汁を注ぎ、ごまを散らす。
ごはん (茶碗2杯分)コロッケ (2コ)■A～調味だし汁～水 カップ2鶏がらスープの素 小さじ1/2顆粒かつおだしの素 小さじ1/2塩 小さじ1/2うすくち醤油 小さじ1/2■薬味梅肉、しそ、みょうが、ごま 各適量

(2)ボウルにひき肉、「ほんだし」、Aを入れて粘りが出るまでよく混ぜ、(1)のキャベツを加えてさらに混ぜ合わせる。(3)(2)を24等分してしゅうまいの皮にのせて包み、中心に梅肉を飾る。(4)蒸し器に(3)のしゅうまいを並べ、約10分蒸す。*しゅうまいの皮を包丁で5mm幅に切って並べ、　だんご状にした具を転がしながら皮をつけてもよいでしょう。
鶏ひき肉 200gキャベツ 200g「ほんだし」 小さじ1Aしょうがのすりおろし 小さじ1/2A酒 小さじ1Aしょうゆ 小さじ1/2しゅうまいの皮 24枚梅肉 適量
カロリー:約148kcal　

(1)キャベツは食べやすい大きさにちぎり、塩と「味の素®」各少々(分量外)をふってよくもむ。(2)Aを入れた熱湯で(1)のキャベツをゆで、ザルに上げて手早く冷水で冷やす。(3)ボウルに梅肉、「味の素®」を入れてよく混ぜ、(2)のキャベツを加えて合わせる。「健康サララ」を回しかけ、30分ほどおき、味をなじませる(時間外)。
キャベツ・小 1個(800g)Aうま味調味料「味の素®」 3gA「瀬戸のほんじお」 10g熱湯 1ﾘｯﾄﾙ梅肉 40gうま味調味料「味の素®」 小さじ1「AJINOMOTO 健康サララ」 少々
カロリー:約59kcal　

ざるに上げて冷まし、水けをきる。水菜は4～5cm長さに切る。きゅうりは4～5cm長さのスティック状に切る。トマトはくし形に切る。みょうがは縦に半分に切ってから薄切りにする。【梅だれ】をつくる。みりんは小鍋に入れ、サッと煮立たせる(煮きる)。ボウルに材料すべてを入れ、混ぜ合わせる。【酢じょうゆだれ】も同様に材料をすべて混ぜ合わせる。器に**2**の豚肉を盛る。**3**と青じそを彩りよく盛り合わせ、**4**の【梅だれ】、【酢じょうゆ
・豚もも肉 300g・水菜 1/3ワ・きゅうり 1本・トマト 1コ・みょうが 4コ・梅肉 大さじ2・みりん 大さじ2・砂糖 小さじ1・だし 大さじ1・にんにく 小さじ1/3・しょうゆ 大さじ3・酒 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/2・青じそ 8～10枚・かたくり粉 適量・塩 少々・酒 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約180kcal　

焼きのりは、4種類の大きさを用意しておく。(全体備考参照)。【いり卵ご飯】は分量のご飯に**1**を、【さけご飯】は**2**と白ごまを、【青のりご飯】は青のり粉と塩を加えて混ぜる。【梅ご飯】のご飯を【A】の焼きのりに広げ、梅肉を中央にのせて丸くにぎり、形を整える。【いり卵ご飯】を【B】の焼きのりに、【さけご飯】を【C】に、【青のりご飯】を【D】にのせ、周囲を1～2cm残して広げる。**5**のおむすび
・ご飯 40g・梅肉 小さじ1/2・ご飯 60g・卵 1コ・塩 小さじ1/3・ご飯 100g・塩ざけ 1/2枚・白ごま 大さじ2・ご飯 220g・青のり粉 小さじ2・塩 小さじ1/3・焼のり 4+1/2～5枚・貝割れ菜 適量
調理時間:約45分　カロリー:約1010kcal　

豚角煮は湯せんで温める。 ◆角煮の柚子おろし角煮4個を3つに切る。大根おろしにAを混ぜて器に分ける。角煮2切れを盛り、柚子皮のせん切りをちらす。 ◆梅ねぎの角煮角煮4個を3つに切る。白ネギは2cm幅に切り、鍋に入れ酒をふり、ふたをして蒸し煮する。器に角煮2切れを入れて白ネギをのせ、梅肉を盛る。 ◆おかかまぶしの角煮角煮2個を3つに切り、削り節をまぶす。菊の葉にのせ、上に貝割菜と菊の花びらをのせる。
やわらか煮こみ亭豚角煮2袋(約260g)◆角煮の柚子おろし大根おろしカップ1/2柚子(皮)1個分【A】柚子(果汁)1個分薄口しょうゆ大さじ1◆梅ねぎの角煮白ネギ1/3本酒大さじ1梅干し1/2個◆おかかまぶしの角煮削り節3g×2パック貝割菜1/3パック[飾り用]菊の花びら、菊の葉

3. カリカリ梅・ツナは混ぜ合わせる。 4. 菜の花・まいたけにそれ
ごはん 40g×8焼き海苔 1枚ランチョンミート 10g[a] 卵 1/2個[a] 砂糖 小さじ1/4[a] 塩 少々サラダ油 少々マヨネーズ 適量カリカリ梅 1個ツナ(缶) 30g菜の花 2本まいたけ 20g[b] 市販の天ぷら粉 50g[b] 粉チーズ 大さじ1[b] 炭酸水 80㏄～揚げ油 適量岩塩 適量
調理時間:約30分　カロリー:約877kcal　

(1)ボウルに「コクうま」大さじ2、Aを合わせてよく混ぜ、フライパンでやわらかめのいり卵にする。(2)ご飯を6等分し、ラップの上に1個分のご飯の半量をのせ、「コクうま」大さじ1/2、しそ1枚、練り梅小さじ1/3、残りのご飯の順に重ねていき、一番上に(1)のいり卵1/3量をのせ、ラップで包んで丸く握る。残りも同様に作る。(3)ラップの上に1個分のご飯の半量をのせ、「コクうま」大さじ1/2、しそ1枚、練り梅小さじ1/3、残りのご飯の順に重ねていき、一番上にツナ缶の1/3量をのせ、ラップで包んで丸く握る。残りも同様に作る。
カロリー:約379kcal　

だんだんかさが減ってきたら、手のひらの付け根でやさしく押す。黒ずんだ汁が出てきたら、両手ではさんで押すようにやさしく絞る。ボウルの汁を捨て、絞った赤じそをボウルに戻す。残りの塩1
・塩漬けした梅 全量・赤じそ 正味500g・粗塩 100g・白梅酢 適量

ボウルをきれいにして赤じそを戻し入れ、残りの粗塩をふって再びよくもむ。再びアクが出たら赤じそをギュッと絞って残ったアクを出し、アクを捨てる。[[梅干し-簡単袋漬け-1塩漬け|rid=13249]]のつくり方**8**の梅が入った袋の口を開け、**7**の赤じそを加える。片方の手で袋の口を閉じ、もう片
・梅 全量・赤じそ 1ワ・粗塩 大さじ2

火を止め、鍋底を氷水につけて冷やす。みそこし器(または万能こし器)に**2**を入れ、すりこ木で**3**の鍋にこし入れる。冷蔵庫で冷やして器に盛り、飾り用の豆と梅肉をあしらう。
・枝豆 300g・だし カップ2・酒 大さじ1/2・うす口しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/3・かたくり粉 小さじ2強・水 小さじ2強・梅肉 少々
調理時間:約25分　カロリー:約100kcal　塩分:約1.8g

種に針が当たるまで深く、1コにつき60か所くらい刺す。青梅をホウロウまたはステンレスの鍋に入れ、かぶるくらいの水を注ぎ、塩を加える。火にかけて、決して沸かさないように弱火を保ち、梅が少し柔らかくなるまで10分間ほど煮る。梅がつぶれないように網じゃくしですくい取り、たっぷりの水に放す。このまま6時間ほどおいてアクを抜く。青梅をそっと手で取り出し、ホウロウまたはステンレスの広口の鍋に、重ならないように並べる。砂糖を入れて、ヒタヒタの水(約250ml)を注ぐ。厚手の紙タオルをのせ、沸かさないように10分間ほど弱火を保っ
・青梅 500g・砂糖 250g・塩 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約1080kcal　塩分:約0.8g