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途中、時々アクと脂を取り除く。【A】を加え(梅酒を加えて煮ることで、豚肉が柔らかくなり、くせも消してくれる。)、紙ぶたと鍋のふたをしてさらに20分間煮る。[[梅酒の梅|r
・豚肩ロース肉 500g・ねぎ 1本・しょうが 1かけ・梅酒 カップ1・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2～3・梅酒の梅 6～8コ・サラダ油 小さじ2
調理時間:約70分　カロリー:約360kcal　

そうめんは袋の表示時間どおりにゆで、流水で冷やしながら、ぬめりを除く。【A】は混ぜ合わせておく。そうめんを器に敷き詰め、**1**の野菜と**2**のサラダチキンを盛って梅肉を添える。【A】を別の器に入れて添え、そうめんにかけて、混ぜながら食べる。
・そうめん 3ワ・きゅうり 1/2本・トマト 1/2コ・レタス 50g・貝割れ菜 1/2パック・サラダチキン 100g・めんつゆ 100ml・練りごま 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1・梅肉 小さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　塩分:約3.8g

同じせいろになすを入れ、10分間ほど柔らかくなるまで蒸す。なすは竹串を使って食べやすく裂き、豆腐、白身魚、グリーンアスパラガスとともに器に盛り合わせる。ポン酢しょうゆや梅肉、おろししょうがを添えて食べる。
・なす 2～3コ・好みの白身魚 2切れ・木綿豆腐 1/2丁・グリーンアスパラガス 1～2本・羅臼(らうす)昆布 1枚・ポン酢しょうゆ 適量・梅肉 適量・しょうが 適量・塩 少々・酒 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　塩分:約1.5g

ゴーヤーは端を切り落とし、縦半分に切って種とワタを除く。5cm長さに切り、縦に1.5cm幅に切る。青じそは縦半分に切る。梅干しは種を除いてたたく(梅肉)。豚肉は1枚ずつ縦長に広げ、青じそ1切れをのせ、梅肉を薄く塗り、ゴーヤーをのせて巻く。残りも同様に巻く。ボウルに衣の材料を入れてサックリと混ぜる。粉っぽさが残るくらいでよい。フライパンにサラダ油を2cm深さまで注ぎ、中火で170℃に熱し、**2**を1コずつ**3**の衣をからて入れる。半量を入れたら、時々返しながらカリッとして薄いきつね色になるまで揚げる。
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

じゃがいもは薄切りにし、耐熱容器に入れて電子レンジで約3分加熱し、つぶす。薄切りにしたきゅうりとマヨネーズを加えて混ぜあわせ、半分に切ったロースハムで巻く。おにぎりを4個作り、海苔、卵焼き、梅肉で顔を作る。お弁当箱に①②③とともにつめ、いちごとレタスを添える。
若鶏から揚げ6個▼ベーコン・ズッキーニの卵焼き朝のフレッシュハーフベーコン1/2パックズッキーニ1/2本卵3個塩・こしょう少々▼ロースハムのポテトサラダ朝のフレッシュロースハム1パックじゃがいも1個きゅうり少々マヨネーズ少々▼顔おにぎりごはんおにぎり4個分海苔、卵焼き、梅肉少々いちご適量レタス適量

1.スープカップに材料と調味料を順番に入れお湯を注ぐ。
貝割れ菜…1/4パック〈キッチンばさみで半分に切る〉梅肉…1/2個分〈ちぎる〉塩昆布…大さじ1/2白いりごま、しょうゆ…各小さじ1/4熱湯…3/4カップ
カロリー:約9kcal　

たまねぎと青じそは3分間水にさらし、ざるに上げて水けをきる。【梅ドレッシング】をつくる。梅干しは種を除き、包丁でたたいてなめらかにする。めんつゆと混ぜ合わせる。器に**1**を盛り、**2**をかける。
・たまねぎ 80g・青じそ 3枚分・めんつゆ 大さじ1・梅干し 1コ
調理時間:約5分　カロリー:約50kcal　塩分:約2.9g

これは便利 ロース生ハム 6枚 ヘルシーキッチン ZERO　ロースハム 4枚 卵 2個 皮なし ウイニー® 4本 ブロッコリー 2房 きゅうり 少々 にんじん 少々 大根 40g 練り梅 少々 すし飯 250g 塩・こしょう 適量 甘酢 適量
カロリー:約218kcal　塩分:約1.3g

【桜
温かいご飯　320g×6セット★トマト&オリーブオイル　～A～ トマトケチャップ　小さじ4　塩　少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　小さじ2薄焼き卵　卵1個分赤パプリカ　適量★梅&オリーブオイル　～A～ 梅肉　大さじ1　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　小さじ2青じそ　4枚★軍艦巻風　～A～ 麺つゆ(4倍濃縮)　小さじ2　日清ヘルシーごま香油　小さじ2のり　適量オクラ、かまぼこ、魚肉ソーセージ　各適量★ふりかけ&ごま　～A～ 緑色のふりかけ(青菜等)　適量　日清ヘルシーごま香油　小さじ2のり　適量ハム　適量★ゆで卵&アマニ　～A～ ゆで卵の黄身の裏ごし　2個　
調理時間:約40分　

じゃがいも 2個、鶏むね肉 200g、塩 少々、こしょう 少々、酒 大さじ1、梅肉 大1個分、しょうゆ 小さじ2、ミツカン　カンタン酢 大さじ4、ごま油 大さじ2、削り節 4.5g
カロリー:約420kcal　塩分:約3.6g

そのまま土用干しまで1か月ほどおく。赤じそは洗ってしっかりと水けをきり、ざるに広げて乾かす。ガラス、またはホウロウのボウルに入れ、赤じそ漬け用の粗塩の半量をまぶす。よく
・完熟梅 500g・粗塩 40g・てんさい糖 40g・りんご酢 大さじ1・赤じその葉 100g・粗塩 大さじ1+1/2・梅酢 大さじ4
カロリー:約15kcal　塩分:約1.3g

[[海鮮太巻き|rid=5574]]のつくり方**1**～**2**と同様にしてすし飯をつくる。でき上がったら4等分にし、軽くまとめる。きゅうりは四つ割りにし、種の部分をそぐ。焼きのりは半分に切る。梅干しは種を取り、包丁で細かくたたく。削り節と混ぜ、梅かつおをつくる。ねぎはみじん切りにし、しょうがとともにみそに混ぜ合わせ、しょうがみそをつくる。巻きすにのりを横に置き、**1**のすし飯を1つのせる。向こう側を1cm強残して、全体に平らに広げる。すし飯の中央に、梅かつおの半量をぬり、きゅうり1切れをのせて巻き、巻き終わりを下にする。巻きすの端に細巻きの端を合わせ、軽く押さえて側面を平らにする。
調理時間:約20分　カロリー:約640kcal　

冷水にとり、丸くはしっている繊維に金ぐしを差し、繊維に沿ってごぼうを回す。反対側からも同様にくしを入れて回し、芯をくりぬく(管ごぼう)。にんじんは2.5cm厚さに切り、梅型で抜く。花弁と花弁のくぼみから中心に向けて縦に切り込みを入れ、切り込みにむけて斜めにそぎ取る(ねじり梅)。水から堅めに下ゆでする。あなごはまな板に皮を上にして並べ、熱湯をかける。冷水にとってから包丁の背で皮のぬめりをかき取り、一口大に切る。サッとゆでて冷水にとり、汚れを洗う。鍋に【A】とごぼう、にんじんを入れて弱火で煮る。
調理時間:約60分　カロリー:約100kcal　

**2**の1組を両手でしっかり持って溶き卵のバットに入れ、返して両面にからめる。すぐにパン粉のバットに入れ、ペーパータオルを持って全体に
・豚ロース肉 12枚・ねぎ 3～4cm・青じそ 2枚・梅肉 小さじ1～2・溶き卵 1/2コ分・生パン粉 20～25g・レタス 1～2枚・小麦粉 適量・油 適量
調理時間:約20分　カロリー:約320kcal　

トマトはヘタを切り、横半分に切る。きゅうりは皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。白いりごまはすり鉢で半ずりにする。**3**のすり鉢に、包丁で細かく刻んだ梅肉と【A】の材料を加え、すりこ木でよく混ぜ合わせる。水大さじ2を加えて混ぜ、塩・こしょう各少々で味を調える。青じそは粗く刻んで入れる。器にデトロイトを敷いて**2**と**1**を盛り、上から**4**のごまみそドレッシング適宜をかけて食べる。
・小たまねぎ 4～5コ・ゆでだこの足 1～2本・トマト 8コ・きゅうり 1本・白いりごま 大さじ2・梅肉 3～4コ分・仙台みそ 大さじ1・酢 大さじ2+1/2～3・しょうゆ 小さじ1～1+1/2・みりん 小さじ2・サラダ油 120ml・青じそ 2～3枚・デトロイト 適宜・塩 ・こしょう
調理時間:約5分　カロリー:約210kcal　

ベーコンはフライパンで炒める。◆A 卵に塩、砂糖を入れて混ぜ、サラダ油を熱したフライパンで炒り卵をつくる。①のご飯に、卵としらす干しを混ぜる。◆B①のご飯に、梅肉と青海苔を混ぜる。◆C①のご飯に、赤しそふりかけと炒りごまを混ぜる。巻き海苔にA、B、Cをそれぞれのせる。レタス、貝割菜、ハム、ベーコン、ミニトマト、わさびを好みでのせ、巻いていただく。
醇上級ロースハム1パック醇上級ももハム1パック醇上級ベーコン1パックご飯2合分レタス1/2株貝割菜1パックミニトマト1パック手巻き海苔12枚わさび適量◆A卵1個塩、砂糖少々しらす干し大さじ3サラダ油大さじ1◆B梅肉2個分青海苔大さじ1◆C赤しそふりかけ小さじ2炒りごま大さじ2

(丸めたご飯2個分)6...鮭を4に巻きつける。(丸めたご飯2個分)
2人分 鯛(刺身用)...2切れ鮭(刺身用)...2切れ昆布...適量白飯(炊いたもの)...60gノンオイルドレッシング梅...15g桜の塩漬け...2個ブロッコリー...30gミニトマト...1個ラディッシュ...1個しその実...1本(ソース)マヨネーズ...5gノンオイルドレッシング梅...15g
調理時間:約20分　カロリー:約98kcal　

(4)そのままのフライパンに(2)のゆで汁、Aを入れて煮立たせ、(2)のスパゲッティを加えてサッと炒め合わせる。(5)器に(4)、(1)の水菜を順に盛り、(1)のしそ、(3)のちりめんじゃこ・油揚げ、梅肉をのせる。
スパゲッティ 100g水菜 1株油揚げ・京揚げタイプ 1/2枚ちりめんじゃこ 15gスパゲッティのゆで汁 100mlAしょうゆ 小さじ2A「ほんだし かつおとこんぶのあわせだし」 小さじ1「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2梅肉 1個分青じそ 3枚
カロリー:約551kcal　

【鮭と青菜のオイルおにぎり】小松菜は粗みじん切りにし、塩(材料外)をふり置き(5分～)、水気をしぼる。 3.【1】の1/3量のごはんに鮭フレーク・【2】・塩ふき昆布を加え、切り混ぜる。 4.半量ずつラップで包み、三角形ににぎる。 5.【梅とチーズのオイルおにぎり】1の1/3量のごはんに≪a≫を加え、切り混ぜる。 6.半量ずつラップで包み、三角形ににぎる。 7.【たくあんとツナのオイルおにぎり】【1】の1/3量のごはんに≪b≫を加え切り混ぜる。 8.半量ずつラップで包み、三角形ににぎる。
ごはん 360gごま油(濃口) 大さじ1鮭フレーク 8g小松菜 40g塩ふき昆布 4g[a] 梅干し5～6等分 2個分[a] プロセスチーズ7～8mm角 30g[a] ちりめんじゃこ 8g[b] たくあんせん切り 20g[b] 青じそせん切り 4枚分[b] ツナ(缶・ノンオイルタイプ) 20g[b] 練りわさび 小さじ1/2[b] 白炒りごま 小さじ1
調理時間:約30分　

[[梅干し　1-塩漬け|rid=17449]](6月中旬～下旬)[[梅干し　2-赤じそ漬け|rid=17450]](6月下旬～7月上旬)[[梅干し　3-土用干し|rid=17451]](梅雨明け～)
・完熟梅 2kg・粗塩 300g・ホワイトリカー 適量・赤じそ 500g・粗塩 100g