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「鯛 > 和食」 の検索結果： 448 件中 （201 - 220）
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1 鯛はあれば骨を抜き、1切れを半分に切り、塩と酒をふる。 2 わかめはもみ洗いして塩を落とし、水気を絞って3㎝長さに切る。ゆでたけのこは縦薄切りにする。 3 耐熱皿に(2)のゆでたけのこを4等分して広げて入れ、上に(1)の鯛の水気をふいて2切れずつのせ、全体に酒をふる。蒸気の上がった蒸し器で強火で8～10分蒸し、蒸し上がる直前にあいているところにわかめを入れて温める。 4 木の芽あんを作る。木の芽は細かく刻む。小鍋にだし汁を入れて火にかけ、煮立ったら、酒、塩、しょうゆ
調理時間:約3分 カロリー:約161kcal 塩分:約1.4g キューピー3分クッキング
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(1)たいは全体に塩をふる。(2)昆布はタテ半分に切り、酒に浸す。やわらかくなった昆布で(1)のたいをはさみ、ビニール袋に入れる。2時間～ひと晩、冷蔵庫でねかす(時間外)。(3)えびは軽く洗う。鍋に湯を沸かし、酢少々(分量外)を入れて、えびを約2分、火が通るまでゆで、ザルにとる。(4)ビニール袋に(3)のえび、Aを入れて空気を抜き、口をしばる。30分～ひと晩おく(時間外)。(5)小梅は種をよけてそぎ切りにする。貝割れ菜は根元を切り、サッと熱湯にくぐらせ水にとり、水気をしぼる
カロリー:約482kcal 味の素 レシピ大百科
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/8株(250g)にんじん 1/6本(25g)ぶなしめじ 1/2パック(50g)長ねぎ 1/2本(50g)絹ごし豆腐 1/4丁(100g)油揚げ 1枚A水 360mlA「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個
カロリー:約328kcal 味の素 レシピ大百科
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きんめだいは皮目を上にしてざるにのせ、サッと熱湯(分量外)をかけます。 ごぼうは麺棒などで軽くたたいて繊維をやわらかくします。約4cm長さの2～4つ割りにして水にさらしてから、熱湯で4～5分間下ゆでします。 しょうが半量は薄切りにし、残りは針しょうがにします。 みりん・酒・砂糖・水を鍋に入れて煮立て、ごぼうを入れ約5分間煮、しょうゆ・薄切りにしたしょうが・(1)を入れます。ときどき煮汁をきんめだいの上にかけながら、やや強い中火で約10分間煮ます。 器にきんめだい・ごぼう
調理時間:約10分 カロリー:約294kcal 塩分:約2.7g ニッスイ レシピ
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きんめだいは皮側に十文字の切り目を入れる。ねぎは5㎝長さに切って芯を抜き、縦に細切りにして水にさらし、水けをきる(白髪ねぎ)。耐熱性の器にきんめだいを並べて塩小さじ1をふり、しょうが・白髪ねぎ各1/2量をのせ、混ぜ合わせた【A】をふりかける。蒸気の上がったせいろまたは蒸し器に、ガーゼや布巾を敷いて**2**を入れ、中火で12分間ほど蒸す。きんめだいをガーゼごと取り出し(やけどに注意)、ねぎとしょうがを取り除く。**4**を盛り付け用の器に蒸し汁ごと移し、残りのしょうがと白髪
調理時間:約20分 カロリー:約260kcal NHK みんなの今日の料理
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1 鍋に分量の熱湯を入れ、だし昆布を1cm角に切ってつけておく。 2 長芋は皮をむき、1cm角に切る。長ねぎは1cm長さのぶつ切りにする。金目鯛はさっと水洗いし、水気をきる。 3 (1)を中火にかけて煮立て、砂糖を加えて煮溶かす。金目鯛を皮目を上にして並べ入れ、酒、しょうゆを加え、落としぶたをして中火で7～8分煮る。火が通ったら汁気をきってとり出し、器に盛る。 4 鍋に残った煮汁になめこ、長芋、長ねぎを入れて強火でさっと煮、煮汁ごと金目鯛にかける。
金目鯛(または真鯛 調理時間:約3分 カロリー:約246kcal 塩分:約1.6g キューピー3分クッキング
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1 金目鯛はザルに並べ、塩をふってしばらくおきます。 2 うどとにんじんは皮をむき、5～6cm長さのせん切りにします。ゆでたけのこも同じ長さのせん切りにします。せりは5～6cm長さのざく切りにします。 3 (1)の金目鯛に熱湯をまわしかけて霜ふりにし、水にとってウロコや血の塊をきれいに洗い落とし、水気をふきます。 4 鍋にだし汁、塩、みりん、しょうゆ、こしょうを合わせ、金目鯛を入れて中火で煮ます。ほぼ火が通ったらにんじん、たけのこ、うど、せりを順に加えてさっと火を通し
調理時間:約3分 カロリー:約194kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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ずつ加えるとよい。器に盛り、敷いていた昆布を細切りにして前盛りにする。
・きんめだい 2切れ・しょうが 1かけ・昆布 2枚・しょうゆ カップ1/4・みりん カップ1/4・酒 大さじ2・水 大さじ2・塩 ・酒 調理時間:約20分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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きんめだいの頭を縦半分に切り、目を中心に食べやすい大きさに切る。たっぷりの熱湯に入れ、表面の色が変わったら冷水にとり、ウロコや血などの汚れを洗い、ざるに上げて水けをきる。大根は約4cm長さの短冊形に切る。昆布はぬれぶきんで汚れをふき、真ん中に切り目を入れて、穴をあける。土鍋に水カップ6を入れ、**3**の昆布と酒、**1**を入れて(きんめだいは水から入れて、しっかりと煮る)、強火にかける。煮立つ直前に昆布を取り出してアクを取り、**2**を加えて4～5分間煮、【A】の材料
調理時間:約30分 カロリー:約220kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)ねぎは4cm長さに切る。(2)鍋にA、「パルスイート」、「ほんだし」を入れて火にかけて煮立ったら、きんめだい、(1)のねぎを加える。クッキングシートで落としぶたをして、火が通るまで中火で焦がさないように煮る。(3)器に(2)のきんめだいを盛り、(2)のねぎを添えて(2)の煮汁をかける。*本レシピの糖質は、1人分あたり4.7gです。*上記糖質量の内、「パルスイートカロリーゼロ」(液体タイプ)の糖質はロカボ糖質を元に算出しております。
きんめだい(切り身) 4切れ カロリー:約193kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)きんめだいは熱湯にサッと通して霜降りにする。干ししいたけは水につけてもどし(時間外)、軸を取る。そら豆はゆでて薄皮を取る。アスパラはゆでてピーラーでリボン状に削る。(2)鍋に(1)のきんめだい・しいたけ、Aを入れて火にかけ、煮立ったら、中弱火で7～8分煮る。(1)のそら豆・アスパラを加えてサッと煮る。(3)器に盛り、白髪ねぎ、小ねぎを飾る。
きんめだい 2切れ干ししいたけ 1個A水 1・1/2カップA酒 大さじ2A「ほんだし こんぶだし」 小さじ2Aしょうゆ カロリー:約196kcal 味の素 レシピ大百科
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1 金目鯛は1切れを2～3等分のそぎ切りにし、塩をふって10分おく。 2 大根はすりおろし、ザルに上げて水気をきる(約250g)。長ねぎは薄い小口切りにし、ふきんに包んで軽くもみ洗いをする。 3 揚げ油を185℃に熱する。水気をふいた金目鯛に小麦粉を薄くまぶして揚げ油に入れ、約2分かけてカラリと揚げる。 4 たっぷりの湯を沸かし、そばを入れて袋の表示通りにゆでる。 5 鍋にみりんを入れ、煮立ててアルコール分を飛ばし、だし汁、しょうゆを加えて煮立てる。大根おろし、揚げた魚
調理時間:約3分 カロリー:約480kcal 塩分:約3.4g キューピー3分クッキング
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1 金目鯛は皮目に斜めに切り目を入れる。 2 浅鍋またはフライパンに煮汁の調味料と水を入れ、軽くくずした梅干しと、薄切りにしたしょうがを加えて中火にかける。 3 煮立ったら火を弱め、金目鯛を重ならないように入れ、再び煮立ったら中火にし、ときどき煮汁を魚にかけながら約15分煮る。 4 菜の花はさっとゆでてザルに上げ、ゆで汁を絞って長さを半分に切る。 5 魚の脇に菜の花を入れ、ひと煮して火を止める。器に魚と菜の花を盛り、煮汁をかける。
金目鯛 4切れ(400g) しょうゆ 調理時間:約3分 カロリー:約257kcal 塩分:約3.7g キューピー3分クッキング
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1 金目鯛はウロコが残っていればていねいに落とし、さっと洗って水気をよくふきとり、塩と酒をふる。 2 長ねぎは4cm長さの細切りにする。せりは根を切り落とし、長ねぎと同じ長さに切る。ゆり根は1枚ずつはがしてよく洗う。 3 金目鯛の水気をふきとり、蒸し器に入る皿を並べ入れる。長ねぎとゆり根を散らし、塩をふり、酒とスープをまわしかける。 4 (3)を蒸気の上がった蒸し器に入れて強火で約8分蒸し、せりをのせてさらに2分蒸す。蒸し器からとり出し、仕上げにごま油をまわしかける。[br
調理時間:約3分 カロリー:約165kcal 塩分:約1.8g キューピー3分クッキング
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1 金目鯛は1切れを3等分に切り、塩をふって10分ほどおいて水気をふく。 2 かぶは皮をむいてすりおろし、汁気を軽くきる。葉の茎は小口切り、葉先は細切りにし、柚子の皮はせん切りにする。 3 フライパンに油大さじ4を入れて熱し、金目鯛に片栗粉をまぶし、皮目を下にして並べ入れる。返しながらカリッとするまで3分ほど揚げ焼きにし、油をきる。 4 鍋に煮汁の材料を入れてひと煮立ちさせ、(3)を加えてさっと煮る。すりおろしたかぶ、葉を加えて温める。 5 器に盛り、柚子の皮をのせる
調理時間:約3分 カロリー:約420kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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下準備1. 金目鯛は水洗いして水気を拭き取り、網シャモジにのせて熱湯に入れ、色が変わるくらいにサッと下ゆでする。 下準備2. チンゲン菜は1枚ずつはがしてきれに水洗いし、3～4cmの長さに切る。幅のあるものは幅を2～3等分に切る。 下準備3. シメジは石づきを切り落とし、小房にわける。 下準備4. のショウガは皮をむき、せん切りにする。 作り方1. 鍋にだし汁、を入れ強火にかけ、煮立てばいったん火を止めて金目鯛を重ならないように並べて入れ中火にかける
調理時間:約30分 カロリー:約215kcal E・レシピ
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きんめだいは塩をふり、約10分間おいてペーパータオルで水気をふきます。 ＼ POINT / 塩をふった後に出てくる水分は魚特有のくさみを含んでいるので、ていねいにふき取ります。 かぶは茎を約3cm残して皮を薄くむき、くし形に切ります。茎に付いたごみや砂はつまようじで取りのぞきます。 器に(1)・(2)を入れ、きんめだいに酒をふります。フライパンに蒸し皿または上げ底を置いて深さ約2cmまで水をはって強火にかけます。沸騰したら器をのせてふたをし、7～8分間蒸します
調理時間:約20分 カロリー:約240kcal 塩分:約1.8g ニッスイ レシピ
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(1)鍋にAを入れて中火で煮立てる。水、「こんぶだし」を加え、さらに煮立てる。(2)きんめだいを入れてアルミホイルなどで落としぶたをし、中火で10～12分ほど煮る。(3)お好みでしょうゆ適量(分量外)を加えて味を調え、鍋底に残った煮汁に照りが出るまで煮る。
きんめだい(切り身) 2切れ(200g)A酒 大さじ3Aしょうゆ 大さじ1・1/2A砂糖 大さじ1水 1カップ「ほんだし こんぶだし」 小さじ1/3(1g) カロリー:約179kcal 味の素 レシピ大百科
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1 血鯛は下ごしらえをしてヒレを立てる。 2 魚の裏身の目の下から金串を入れ、中骨を縫うように刺し、最後は尾を上げるように裏側に出す。背ビレや胸ビレなどに塩をふり、焦げないようにアルミ箔で包む。両面にも塩をふり(1尾小さじ1ほど)、強火の遠火で表身四分、裏身六分で焼き上げる。 3 金串を熱いうちにまわして抜き、アルミ箔をそっとはずして器に盛り、酢どりしょうがを添える。
血鯛 (200gのもの)4尾酢どりしょうが 4本● 粗塩 調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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(1)ねぎは4cm長さに切る。(2)鍋にA、「パルスイート」、「ほんだし」を入れて火にかけて沸騰したら、火が通るまで中火で焦がさないように煮る。(3)器に(2)のきんめだいを盛り、(2)のねぎを添えて(2)の煮汁をかける。
きんめだい(切り身)・4切れ 400gねぎ 40gA水 1・1/4カップA酒 大さじ5Aしょうゆ 大さじ2「パルスイート」 小さじ4「ほんだし」 少々 カロリー:約181kcal 味の素 レシピ大百科
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