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「鯛 > 和食」 の検索結果： 449 件中 （161 - 180）
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(1)たいは薄くそぎ切りにする。しそ4枚はせん切りにし、水にさらして水気をきる。のりはキッチンばさみで4cm長さのせん切りにする。わかめは塩をよく洗い出して水に3～5分ほどつけておく(時間外)。塩が抜けたら水気をきり、適当な大きさに切る。(2)鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。(3)ごまはすり鉢でよくすり、(2)を加え、器に移し入れる。卵黄4個を加えてよく混ぜ、(1)のたい・しそ・わかめ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。(4)丼に炊きたてのご飯をよそい、(3)をかけ、わさび
カロリー:約582kcal 味の素 レシピ大百科
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鍋に白菜と、かぶる程度の湯を入れて沸かし、火が通るまでゆでる。ゆで汁は捨てずに白菜を取り出し、葉と軸に分ける。巻きすに葉を重ね、縦に拍子木切りにした軸を手前におく。形を整えながら巻き、みつばで3か所結ぶ。**1**の鍋に基本の昆布だしを同量合わせて沸かし、削り節を入れて火を止める。このまま5分間おき、ざるでこす。たいの頭はウロコを取り、湯にくぐらせて霜降りにする。取り出してよく洗い、水けを拭いて鍋に入れる。**2**のだし720mlを注いで火にかけ、ひと煮立ちしたら【A
調理時間:約40分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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【甘酢】の材料を混ぜ合わせておく。菜の花は茎が太い場合は縦に切り込みを入れ、サッとゆでて5cm長さに切る。生しいたけは石づきを除き、軸とかさを薄切りにする。**1**の菜の花としいたけを鍋に入れ、酒と塩を加えて火にかける。サッといり、そのまま冷やして味を含ませる。たいは皮を上にしてまな板に置き、まな板を斜めにして、皮に熱湯を流しかける(湯霜)。すぐに冷水にとって水けをきり、皮を下にして薄くそぎ切りにする。ボウルに入れて、**1**の【甘酢】を加えて混ぜ、下味をつける
調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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たいのアラは、椀(わん)に収まるくらいの大きさに切る。ざるに並べて塩を軽くふり、熱湯を回しかけ、すぐに氷水をかける(霜降り)。鍋に昆布の水だしを煮立て、**1**のアラを入れる。ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、塩小さじ1強と酒大さじ1で味を調える。うどは4cm長さに切ったら皮を厚めにむいて薄い短冊形に切る。酢少々を落とした水に放してアクぬきをし、サッと水で洗う。椀にアラを盛り、熱い汁をはって**3**のうどを椀づまに、木の芽を吸い口に添え、サッとゆでた菜の花、白髪ねぎ
調理時間:約20分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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1 分量の水に昆布を1時間以上つけておく。 2 米は洗い、ザルに上げて水気をしっかりきり、土鍋に入れる。(1)の昆布と水1カップ分を加えて30分浸水させる。 3 鯛はウロコがあればしっかり除き、塩をふって15分おく。水洗いし、水気をふく。温めた魚焼きグリルに並べ、こんがりするまで6～7分焼く。 4 ふきは鍋に入る長さに切り、塩を多めにふって板ずりする。熱湯でしんなりするまでゆで、水にとって冷ます。上下から皮をむき、斜め薄切りにする。わかめは水洗いして水に5分ほどつけてもどし
調理時間:約3分 カロリー:約421kcal 塩分:約2.4g キューピー3分クッキング
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たいのあらに出刃包丁を刺し、まな板にたたきつけるようにして食べやすいサイズに切り、塩をふります。 ＼ POINT / 出刃包丁がない場合は、お店であら汁用のサイズに切ってもらいましょう。 熱湯に(1)をくぐらせ霜降りにしたあと、氷をはった冷水に入れます。 ＼ POINT / 熱湯につけすぎるとうま味が流れ出てしまうため、素早く氷水に移しましょう。 冷水の中でよく洗い、うろこや血合いを取りのぞきます。 ＼ POINT / うろこの取り残しがないようにしましょう。表面のぬめり
調理時間:約20分 カロリー:約129kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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[1] たいはフライパンで表面をサッと焼き、6mm厚さのそぎ切りにする。ほたて貝柱は両面がきつね色になるように焼き、大きめにほぐす。[2] みょうが、レタスはせん切りに、たまねぎは薄切りにして水にさらす。小ねぎは小口切りにする(お好みの野菜をせん切りにしてください)。[3] [2]の野菜を混ぜ合わせ、器に盛り付けて、上に[1]をのせる。 [4] 「味ぽん」にお好みの量のごま油を加え、[3]にたっぷりかけていただく。
たい (刺身用) 100g、ほたて貝柱 2個、レタス カロリー:約140kcal 塩分:約1.3g ミツカン メニュー・レシピ
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「梅ごのみ」にわさびを混ぜる。長さ2～3cmに切った小ねぎと共に刺身を盛る。刺身で小ねぎを巻き、梅だれをつける。
材料(2人分)鯛の刺身1さく梅ごのみ大さじ1わさび小さじ1/3小ねぎ適量 カロリー:約152kcal 桃屋 かんたんレシピ
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1.鯛めしを等分しておにぎりにし、網またはフライパンで両面にこんがり焼き目をつける。2.茶碗に入れ、わさび適宜、刻みのりをのせる。3.緑茶に塩少々を加えて混ぜ、2に周囲から回しかける。
「鯛めし」…茶碗軽く2杯分刻みのり…適宜緑茶…適宜練りわさび、塩 カロリー:約215kcal 塩分:約1.6g レタスクラブ
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[1] たいは塩をふり、グリルで香ばしく焼き上げる。ししとうはヘタを落とし、フライパンで焼く。[2] 皿に盛り付け、大根おろしをのせ、「味ぽん」をかける。
たい (切り身) 2切れ、塩 適量、ししとうがらし 4本、大根おろし 適量、ミツカン 味ぽん 適量 カロリー:約194kcal 塩分:約2.5g ミツカン メニュー・レシピ
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米は[[土鍋ご飯の炊き方|rid=20226]]の要領で洗ってざるに上げ、20分間おく。炊飯器の内釜に入れ、水360ml、昆布、酒大さじ2を加えて普通に炊く。[[あぶりざけとイクラの親子ちらし|rid=20223]]の**2**の要領ですし飯をつくる。半分に分け、一方に青じそを、もう一方にはたくあんとごま、柚子の皮を加えて混ぜる。たいに塩小さじ1をふって30分間おき、水けをしっかり拭く。バット(約20×15cm)にラップを大きめに敷き、青じそ入りのすし飯を敷き詰め、サーモン
調理時間:約40分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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(1)耐熱ボウルにAを合わせてラップをかけ、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱する。(2)ボウルに「こんぶだし」、水を合わせてだし汁を作る。いり白ごま大さじ1は半ずりにする。(3)(1)を冷ましてから、(2)のだし汁カップ1/4・半ずり白ごま、おろしわさびを加えてたいの刺身を漬け、30分おく(時間外)。(4)きゅうりはピーラーで皮をむき、小口切りにする。(5)そうめんはゆでて冷水でもみ洗いし、水気をきる。(6)冷やした器に(5)のそうめんを入れ、(4)のきゅうりを散らす
カロリー:約476kcal 味の素 レシピ大百科
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て混ぜ合わせる。 4 鯛は薄いそぎ切りにする。 5 器に(1)の野菜を盛って鯛をのせ、ワンタンの皮を散らし、松の実じょうゆをかける
鯛(刺身用) 1さく(200g)にんじん 1/2本(75g)セロリ 1本(150g)きゅうり 1本万能ねぎ 5本ワンタンの皮 15枚 松の実 30g 砂糖 小さじ1 酢 大さじ1+1/2 豆板醤 小さじ1/2 しょうゆ 大さじ3●油 調理時間:約3分 カロリー:約250kcal 塩分:約2.2g キューピー3分クッキング
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1 鯛は全体に塩をふり、冷蔵庫に15分おく。 2 (1)の水気をペーパータオルでふき、5㎜厚さのそぎ切りにする。器に盛り、ラップをして冷蔵庫でよく冷やす。 3 たれのみりんは耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジ(600W)に30秒かけてアルコール分を飛ばし、冷ます。たれの残りの材料と混ぜ、冷蔵庫で冷やす。 4 長ねぎは5㎝長さに切り、縦に切り込みを入れて芯の部分を除き、重ねて縦せん切りにする。さらしなどに包み、流水で軽くもみ洗いして水気をしっかりと絞り、白髪ねぎに
調理時間:約3分 キューピー3分クッキング
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鯛は5mm厚さのそぎ切りにし、器のまわりに並べる。水気をよくきった(1)と(2)を混ぜ合わせて中央にこんもりと盛り、木の
鯛(刺身用) 150gゆでたけのこ 100g姫皮(あれば) 適量うど (小)1本(150g)ふき 2本にんじん 5cm木の芽 適量マスタード 小さじ1砂糖 大さじ1酢、しょうゆ 各大さじ2ごま油 大さじ1半ずり白ごま 大さじ1● 酢 調理時間:約3分 カロリー:約156kcal 塩分:約1.4g キューピー3分クッキング
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1 炒り金ごまはフライパンでさらに炒り直し、香りを立たせる。小鍋に酒を入れて火にかけ、煮立ったらごく弱火にして1分ほど加熱して冷ます。 2 すり鉢に(1)の炒り金ごまを入れ、油が出て粘りも出るまで10～15分かけてする。(1)の煮きった酒、しょうゆを順に少しずつ加え、よく混ぜる。 3 鯛は薄いそぎ切りにし、(2)に加えてあえる。 4 煎茶だし汁を作る。小鍋に煎茶の葉、分量の湯を入れ、ふたをして2～3分おく。鍋にこして入れ、だし汁、塩を加えて温める。 5 生わさびはすりおろし
調理時間:約3分 カロリー:約443kcal 塩分:約1.8g キューピー3分クッキング
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ねぎは3～4cm長さに切る。たいは骨を除き、皮ごと3～4cm四方に切る。塩小さじ1/5をふり、片栗粉適量をまぶす。鍋に【A】を入れ、中火にかける。フライパンにごま油大さじ1を強めの中火で熱し、ねぎを焼く。時々転がし、全体に焼き色がついたら**1**の鍋に加える。同じフライパンにたいを皮を下にして並べ、中火で焼く(油が足りなければごま油適量を足す)。皮に焼き色がついたら上下を返し、両面がカリッとしたら鍋に加える。中火で軽く煮込み、ねぎが好みの堅さになったら大根おろしをのせ、火
調理時間:約20分 カロリー:約110kcal 塩分:約1.5g NHK みんなの今日の料理
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たいのアラは適当な大きさに切り、魚焼きグリルか網で、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。ねぎは斜めに切る。うどは薄い、長めの短冊形に切って水にさらす。鍋に【汁】の水と酒、昆布を入れ、約30分間おく。弱火にかけ、ゆっくりと煮立てる。沸騰したら**1**のアラを加えて煮出す。アラを焼いているのでアクはほとんど出ないが、気になる場合はすくう。**3**から昆布を取り除いて、うす口しょうゆ、塩で味を調える。ねぎを加えて火を止める。椀にうどの水けをきって入れ、**4**のアラとねぎ
調理時間:約15分 カロリー:約180kcal NHK みんなの今日の料理
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せる。食べやすく切って器に盛る。もみじ形のにんじん、いちょう形の柚子を飾る。
・米 360ml・水 350ml・酒 大さじ1・昆布 5cm・米酢 大さじ3・砂糖 小さじ1+1/2・塩 小さじ1・たくあん 4cm・壬生菜の塩漬け 20g・白ごま 大さじ3・たいの昆布じめ 1さく分・にんじん 適宜・柚子 適宜 調理時間:約90分 カロリー:約290kcal NHK みんなの今日の料理
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1 鯛は食べやすい大きさのぶつ切りにし、きれいに洗って水気をふきとり、バットに並べて両面に塩をふり、10分ほどおく。 2 長ねぎは3～4cm長さのぶつ切りにする。 3 土鍋に分量の水とだし昆布、酒を入れて火にかける。 4 フライパンを熱し(油はひかない)、鯛の水気をふいて皮を下にして並べ入れ、途中で上下を返し、10分ほどかけて両面を色よく焼き(火は通らなくてよい)、焼き色がついたものから(3)の土鍋に入れる。フライパンに空きができたら長ねぎを入れ、焼き色がついたものから土鍋
調理時間:約3分 カロリー:約373kcal 塩分:約2.5g キューピー3分クッキング
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