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「鯛 > 和食」 の検索結果： 373 件中 （121 - 140）
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たいの頭は出刃包丁を口から入れて、左右を切り分ける。口に近いほうの鼻の穴からアゴに向けて包丁を直角に入れ、口と目に切り分ける。さらに目の下からカマを切り離す。裏返し、身のない部分(アゴ)を切り落とす。湯を沸かし、**1**を1切れずつ霜降りする。すぐに冷水につけ、残ったウロコや血合いを取り除き、水けを拭く。ごぼうを鍋に並べ、**2**をのせる。【A】を加えて強火で煮立て、アクを取る。アルミ箔(はく)を落としぶたにし、中火にして2～3分間煮る。真子または白子を加え、落としぶた
調理時間:約30分 カロリー:約1050kcal NHK みんなの今日の料理
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菜の花は塩少々を入れた熱湯でサッとゆで、水にさらさず、ざるに並べて水けをきる。水けを絞って根元の堅い部分を切り落とし、食べやすい長さに切る。ラディッシュは葉を落とし、6等分のくし形に切る。わかめは水けをきって3cm長さに切る。うどは皮をむいて1cm角に切り、酢水に5分間ほどさらして水けをきる。
たいは包丁の刃をねかせて斜めに入れ、そぎ切りにする。器に**1**、**2**、**3**を彩りよく盛り合わせ、【わさびじょうゆドレッシング】適量を回しかける。
・菜の花 1 調理時間:約20分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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たいは塩少々をふって10分間ほどおき、水けを拭いて魚焼きグリルで表面に焼き色がつくまで焼く(中まで火を通す必要はない)。桜の葉は水でサッと洗って、水けを拭き、1cm四方に切る。桜の花は水でサッと洗い、水につけて塩を落とす。紙タオルではさみ
水けをしっかり取る。軽く花びらを開いて2〜3コずつ耐熱皿にのせる。水けがとんで、花びらがふんわりと開くまで1分～1分30秒間、様子を見ながら電子レンジ(600W)にかける。3〜4コ分の花びらを摘む。残りは飾り用に花の形のままとっておく。米
調理時間:約25分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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半分になっているたいの頭は、大きさに合わせて1つを2つから3つに切る(顔とカマの2つに分け、3つに切るときは、さらに顔を目の下に包丁を入れて切るとよい)。難しい場合は、お店で切ってもらうとよい。鍋に熱湯を沸かし、**1**を5～10秒間通して(霜降り)、すぐに氷水につける。流水で洗って表面のぬめり、血、ウロコを隅隅まできれいに取り、ざるに上げて水けをきっておく。ごぼうはたわしで軽くこすって、表面の土を流水で洗い流す。約5cm長さに切り、さらに約1cm角の太さにそろえて切る
調理時間:約35分 カロリー:約390kcal NHK みんなの今日の料理
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サッと煮る。**1**のれんこんの水けをきって加え、全体にとろみがついてくるまでさらに1～2分間煮る。**5**を器に盛り、
・たいの頭 1匹分・れんこん 50g・酒 カップ1/4・みりん カップ1/4・しょうゆ カップ1/4・トマトケチャップ 大さじ3・砂糖 大さじ1+1/2・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1～1+1/2・木の芽 8～10枚・サラダ油 カップ1/2 調理時間:約25分 カロリー:約780kcal NHK みんなの今日の料理
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長芋は皮をむき、ザク切りにする。きゅうりとトマトは1.5cm角に切る。たいは骨を除き、1.5cm角に切る。鍋に入れ、水カップ3と昆布を加えて弱火にかけ、煮立ってきたら、塩小さじ2/3、こしょう、うす口しょうゆで味をつける。たいの1/3量を飾り用に取り出し、残りは汁ごとミキサーに入れる。**1**の長芋と豆腐も加え、なめらかになるまでかくはんする。鍋に**3**を戻し入れて火にかけ、**1**のきゅうりとトマトを加えて温める。味をみて、足りなければ塩少々で調え、器に盛る
調理時間:約15分 カロリー:約120kcal NHK みんなの今日の料理
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たいのアラは洗って、熱湯に浸して霜降りにし、冷水にとって、ていねいにウロコを取り、水けをきる。ごぼうは皮をこそげてすりこ木などでたたき、4～5cm長さの食べやすい厚さに切り、水に放してアクをぬく。しょうがは皮をむいて薄切りにする。鍋にごぼう、しょうが、木の芽、実ざんしょうを入れ、その上にたいのアラをのせ、【煮汁】の材料を入れて強火にかける。煮立ったら、途中、【煮汁】をかけながら5～6分間煮る。
・たいのアラ 1匹分・ごぼう 1本・しょうが 1かけ・木の芽 適量・実 調理時間:約20分 カロリー:約230kcal NHK みんなの今日の料理
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たいは塩・こしょう各少々をふり、冷蔵庫に15分間ほどおく。水けを拭き、4等分のそぎ切りにする。たまねぎは1.5cm厚さのくし形に切る。あさりは殻をこすり合わせて洗い、小さめの鍋に入れる。水大さじ1～2を加えてふたをし、中火にかける。口が開いたら殻から身をはずす。蒸し汁は目の細かいざる(または茶こし)でこす。【A】をボウルに合わせて泡立て器で七ぶ立てにし、レモン汁を加えて軽く混ぜ、【カレークリーム】をつくる。鍋に湯を沸かしてたまねぎを入れ、再び沸騰してから20～30秒間ゆで
調理時間:約30分 カロリー:約210kcal NHK みんなの今日の料理
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1 炊飯器に研いだ米、「割烹白だし」大さじ1を入れ、2合の目盛りまで水を注ぐ。たいをのせて炊飯をする。 2 しょうがはせん切りにする。菜の花は半分に切りたっぷりの湯でゆでて、水気を切って白だし大さじ2をふりかけておく。フライパンにサラダ油を入れ、弱火で薄焼き卵を焼き、せん切りにして錦糸卵を作る。 3 ①が炊き上がったら、しょうが、Aを加え、たいをほぐしながら混ぜる。 4 皿に盛り付け、②の菜の花、錦糸卵をのせる。
材料(4人前) 米 2合 たい(切り身) 2切れ 割烹 調理時間:約30分 カロリー:約396kcal ヤマキ おいしいレシピ
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1 たいとサーモンは1.5cm角に切り、白だし大さじ3をふりかけ15分ほど置く。しょうがの甘酢漬けと大葉は粗みじん切りにする。きゅうりとラディッシュは輪切りにする。 2 Aをよく混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油を熱し、中火で炒り卵を作る。 3 ご飯にしょうがの甘酢漬けと大葉を混ぜてグラスに入れ、その上に②の炒り卵、①のたいとサーモンをつけ液ごと盛り、きゅうり、ラディッシュをのせる。※手軽に市販のお刺身を使ってもOKです!
材料(4人前) たい(刺身用) 150g 調理時間:約25分 カロリー:約498kcal ヤマキ おいしいレシピ
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下準備1. 鯛のアラは食べやすい大きさのぶつ切りにし、たっぷりの熱湯にサッとくぐらせる。水に取ってウロコや血を取り除く。 下準備2. ゴボウはタワシできれいに洗い、6cmの長さで割りばし位の太さに切り、水に放ってアク抜きをする。太い場合は縦2～4つに切る。 作り方1. 鍋に酒、みりん、水を入れて火にかけ、煮立てば鯛のアラ、ゴボウを加える。 作り方2. 再び煮立てば、黒砂糖を加え、落とし蓋をして、中火で5～6分煮る。 作り方3. しょうゆを加え、再び落とし蓋をして、煮汁
調理時間:約35分 カロリー:約366kcal E・レシピ
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たいは二つに切って骨を取り除き、塩少々をふる。じゃがいもは皮をむいて7～8mm厚さの輪切りにして水にさらし、耐熱性容器に並べてラップフィルムをし、電子レンジ(600W)に2分間かける。ズッキーニは7～8mm厚さの輪切りにする。しいたけは軸を取って斜めに半分に切る。じゃがいも、ズッキーニ、しいたけを合わせ、ごま油・塩各少々をふる。【たれ】の材料を全部混ぜ合わせる。小さめのフッ素樹脂加工のフライパンに**3**を並べて水カップ1/2を加え、**1**のたいをのせ、**4
調理時間:約20分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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たいは両面に塩をふり、酒をかけて【下味】をつけます。 赤パプリカは薄切りに、しょうがはせん切りにします。長ねぎは白髪ねぎに、味付けザーサイは細切りにします。 クッキングシート(30cm幅×長さ30cm)を広げ、中央に半量のレタス・赤パプリカをのせ、たい1切れ・半量の味付けザーサイ・しょうがをのせて、酒大さじ1/2を回しかけます。 シートの奥と手前をつまんで重ね、2回折り込み、両端はキャンディを包むようにひねります。同様にもう1つ作ります。耐熱容器に(2)を1つのせ、電子
調理時間:約20分 カロリー:約170kcal 塩分:約1.4g ニッスイ レシピ
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(1)たいは薄くそぎ切りにする。しそ4枚はせん切りにし、水にさらして水気をきる。のりはキッチンばさみで4cm長さのせん切りにする。わかめは塩をよく洗い出して水に3～5分ほどつけておく(時間外)。塩が抜けたら水気をきり、適当な大きさに切る。(2)鍋にAを合わせてひと煮立ちさせ、冷ます。(3)ごまはすり鉢でよくすり、(2)を加え、器に移し入れる。卵黄4個を加えてよく混ぜ、(1)のたい・しそ・わかめ、ねぎを加えて混ぜ合わせる。(4)丼に炊きたてのご飯をよそい、(3)をかけ、わさび
カロリー:約582kcal 味の素 レシピ大百科
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【甘酢】の材料を混ぜ合わせておく。菜の花は茎が太い場合は縦に切り込みを入れ、サッとゆでて5cm長さに切る。生しいたけは石づきを除き、軸とかさを薄切りにする。**1**の菜の花としいたけを鍋に入れ、酒と塩を加えて火にかける。サッといり、そのまま冷やして味を含ませる。たいは皮を上にしてまな板に置き、まな板を斜めにして、皮に熱湯を流しかける(湯霜)。すぐに冷水にとって水けをきり、皮を下にして薄くそぎ切りにする。ボウルに入れて、**1**の【甘酢】を加えて混ぜ、下味をつける
調理時間:約15分 カロリー:約90kcal NHK みんなの今日の料理
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たいのアラは、椀(わん)に収まるくらいの大きさに切る。ざるに並べて塩を軽くふり、熱湯を回しかけ、すぐに氷水をかける(霜降り)。鍋に昆布の水だしを煮立て、**1**のアラを入れる。ひと煮立ちさせたらアクを取り除き、塩小さじ1強と酒大さじ1で味を調える。うどは4cm長さに切ったら皮を厚めにむいて薄い短冊形に切る。酢少々を落とした水に放してアクぬきをし、サッと水で洗う。椀にアラを盛り、熱い汁をはって**3**のうどを椀づまに、木の芽を吸い口に添え、サッとゆでた菜の花、白髪ねぎ
調理時間:約20分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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鍋に白菜と、かぶる程度の湯を入れて沸かし、火が通るまでゆでる。ゆで汁は捨てずに白菜を取り出し、葉と軸に分ける。巻きすに葉を重ね、縦に拍子木切りにした軸を手前におく。形を整えながら巻き、みつばで3か所結ぶ。**1**の鍋に基本の昆布だしを同量合わせて沸かし、削り節を入れて火を止める。このまま5分間おき、ざるでこす。たいの頭はウロコを取り、湯にくぐらせて霜降りにする。取り出してよく洗い、水けを拭いて鍋に入れる。**2**のだし720mlを注いで火にかけ、ひと煮立ちしたら【A
調理時間:約40分 カロリー:約240kcal NHK みんなの今日の料理
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たいのあらに出刃包丁を刺し、まな板にたたきつけるようにして食べやすいサイズに切り、塩をふります。 ＼ POINT / 出刃包丁がない場合は、お店であら汁用のサイズに切ってもらいましょう。 熱湯に(1)をくぐらせ霜降りにしたあと、氷をはった冷水に入れます。 ＼ POINT / 熱湯につけすぎるとうま味が流れ出てしまうため、素早く氷水に移しましょう。 冷水の中でよく洗い、うろこや血合いを取りのぞきます。 ＼ POINT / うろこの取り残しがないようにしましょう。表面のぬめり
調理時間:約20分 カロリー:約129kcal 塩分:約1g ニッスイ レシピ
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「梅ごのみ」にわさびを混ぜる。長さ2～3cmに切った小ねぎと共に刺身を盛る。刺身で小ねぎを巻き、梅だれをつける。
材料(2人分)鯛の刺身1さく梅ごのみ大さじ1わさび小さじ1/3小ねぎ適量 カロリー:約152kcal 桃屋 かんたんレシピ
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[1] たいは塩をふり、グリルで香ばしく焼き上げる。ししとうはヘタを落とし、フライパンで焼く。[2] 皿に盛り付け、大根おろしをのせ、「味ぽん」をかける。
たい (切り身) 2切れ、塩 適量、ししとうがらし 4本、大根おろし 適量、ミツカン 味ぽん 適量 カロリー:約194kcal 塩分:約2.5g ミツカン メニュー・レシピ
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