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フライパンに2cm深さまでサラダ油を注いで中温(170℃)に熱し、鶏肉の1/2量を1切れずつ入れて、途中で返しながら2～3分間揚げる。取り出して残りも同様に揚げる。
・鶏むね肉 1枚・酒 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・卵 1コ・塩 小さじ1/4・小麦粉 カップ1・青じそ 10枚・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約510kcal　

STEP2を入れ、たまに持ち上げて空気にふれさせながら、5分程度揚げる。盛り付け用の野菜をゆでて、にんじん、黄パプリカは星型に型抜く。ブロッコリー、カリフラワーなどと、STEP3をツリーのように盛り付ける。
A鶏もも肉600g(から揚げ用)ヤマサ鮮度生活 減塩しょうゆまたはヤマサ 絹しょうゆ減塩大さじ2と1/2酒大さじ2しょうが(おろしたもの)小さじ1/2片栗粉適量(大さじ8程度)揚げ油適量ブロッコリー、カリフラワー、にんじん、パプリカ(黄)各適量
カロリー:約482kcal　塩分:約2.1g

小麦粉の白い部分がなくなったら、赤ワインを注ぎ、みそ、砂糖、ローリエを加える。弱火にしてふたをし、約15分間煮る。途中で鶏肉を返し、汁が1/3量ぐらいに減ってトロリとしたらこしょうをふる。器に盛り、パセリをふる。
・鶏もも肉 500g・にんじん 1/2本・しめじ 1/2パック・サラダ油 大さじ1・小麦粉 大さじ1・赤ワイン カップ2・みそ 大さじ1・砂糖 大さじ1・ローリエ 1枚・こしょう 少々・パセリ 少々
調理時間:約25分　カロリー:約270kcal　

**2**のフライパンを中火で熱し、鶏肉の皮を下にして入れ、ふたをせずに約5分間焼く。皮がカリッとしたら裏返し、弱火にしてふたをし、5～6分間蒸し焼きにする。器に盛り、ローズマリー、にんにくを添える。
・鶏もも肉 1枚・ローズマリー 2枝・にんにく 1/2かけ・塩 小さじ1/4・黒こしょう 少々・オリーブ油 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約290kcal　

3 フライパンに【B】を入れ、一度かき混ぜて強火にかけ、フツフツとさせ、透き通るまで火にかけてあんを作る。 4 器に②のから揚げを盛り、③のあんをかける。
材料(2人前) 鶏もも肉 大1枚(約250g) 【A】しょうがのすりおろし 1かけ分 【A】割烹白だし 大さじ1 片栗粉 大さじ3 【B】水 カップ1/2 【B】割烹白だし 大さじ1 【B】片栗粉 小さじ1 サラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約308kcal　

5〜7分茹で、浮いてきたら出来上がり。 3 粗熱を取って冷蔵庫で2〜3日、冷凍庫なら1ヶ月くらい保存できます。※寄せ鍋やお吸い物、おでんなどに活用できます。
材料(1人前) 鶏ひき肉 400g 塩 小さじ1/2 【A】卵 1個 .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(4) .item__name span { display: inline-block; text-indent: 47px; } @media screen and (max-width: 768px) { .recipe__ingredient__list__item:nth-of-type(4) .item__name span { display: inline; text-indent: 0; } } @media screen
調理時間:約15分　カロリー:約875kcal　塩分:約4.5g

鍋に「すき焼のたれ」と水を入れ、水菜以外の具材を加えて煮込みます。仕上げに水菜を加えて、出来あがりです。※お好みで溶き卵につけてお召しあがりください。
鶏もも肉　1枚(約250g)。白菜　小1/4株(約300g)。長ねぎ　1本。水菜　1/2束(約100g)。ごぼう　1/2本(約100g)。生しいたけ　4個。焼き豆腐　1丁(約300g)。結びしらたき　6個。エバラすき焼のたれ マイルド　300ml。水　100ml。卵　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約457kcal　

火が通ったら、弱火にして(2)を回し入れ、蓋をして約1分加熱します。どんぶりにごはんを盛り、(4)をのせて、出来あがりです。※お好みでクレソンを添えてお召しあがりください。
鶏もも肉　100g。たまねぎ　1/2個(約100g)。ミニトマト　1/2パック(約100g)。[黄金のたまダレ]　。卵　2個。エバラ黄金の味　60ml(大さじ4)。[]　。サラダ油　適量。ごはん　どんぶり2杯分。クレソン　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約585kcal　

(時間外)フライパンを熱し、汁気をきった(2)を皮目から焼き、蓋をしてさらに約5分焼いて、中まで火を通します。残った漬け汁を加え、焼きからめて、出来あがりです。※お好みで蒸し野菜・ハーブ・レモンを添えてお召しあがりください。
鶏もも肉　大1枚(約300g)。[下味]　。にんにく(薄切り)　1かけ。エバラ黄金の味　大さじ2～3。オリーブ油　大さじ1。バジル(乾燥)　小さじ1。ローズマリー(乾燥)　小さじ1。[付け合わせ]　。かぼちゃ(薄切り)、れんこん(輪切り)、パプリカ(一口大)、ハーブ、レモン(いちょう切り)　適宜
調理時間:約15分　カロリー:約396kcal　

(1)に小麦粉をまぶし、溶いた卵にくぐらせます。フライパンにサラダ油をひき、(4)を中火で両面焼きます。器に盛り付けた(5)に(2)のソースをかけ、(3)を添えます。
鶏ささみ　3本(180g)。エバラ黄金の味　小さじ2(12g)。小麦粉　大さじ1(9g)。卵　1個(50g)。サラダ油　小さじ2(8g)。[A]　。カッテージチーズ　65g。エバラ黄金の味　大さじ1(17g)。[]　。レタス　2枚(20g)。トレビス(紫キャベツ)　1枚(25g)
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　

❸鶏肉が冷めたら1cmの厚さに切り分ける。❹器にちぎったキャベツと③の鶏肉、にんじん、セロリ盛り合わせ、オリーブの実、カシューナッツを飾り、混ぜ合わせたドレッシングを添える。
鶏むね肉　1枚塩　小さじ1/4こしょう　少量セロリ　少量にんじん　少量白ワイン　1/2カップキャベツ　1/2個オリーブの実　12個カシューナッツ　適量～ドレッシング～ 日清MCTリセッタ　大さじ1　酢　大さじ1　しょうゆ　大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約188kcal　塩分:約1.1g

トッポッキを加え、柔らかくなるまで煮る。ざく切りの三つ葉、小口切りの万能ねぎを薬味として添え、唐辛子ペースト、練り辛子、酢じょうゆも添えてお好みでつけて食べる。
鶏むね肉 2枚じゃがいも 2個トッポッキ 100g三つ葉 1/3わ万能ねぎ 4本練り辛子 適量酢じょうゆ(酢1:しょうゆ1の割合) 適量水 4カップ酒 1/2カップにんにく 1かけ韓国産粉唐辛子 大さじ1にんにく(すりおろし) 小さじ1

・フライパンに「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」を熱し、①を入れて2分焼く。裏返して、フタをして弱めの中火で3分焼き、Bを加えて煮からめる。・器に盛り、粉ざんしょうをふる。
材料(6本分) ・鶏ひき肉 200g・白菜(粗みじん切り) 150g・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 大さじ1・粉ざんしょう 適量A・しょうが(すりおろし) 1かけ・片栗粉 大さじ1・「AJINOMOTO 焙煎ごま香味油」 小さじ1・塩 小さじ1/4・こしょう 少々B・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・砂糖 小さじ2
調理時間:約30分　カロリー:約108kcal　塩分:約0.7g

(3)野菜がしんなりしたら、いったん火を止め、(1)のとうもろこし、ピーナッツ、「Cook Do」を加え、再び火にかけ、からめるように炒める。*ゆでとうもろこしの代わりにホールコーン缶でもおいしくお作りいただけます。
鶏もも肉 2枚ゆでとうもろこし 100gピーマン 4個玉ねぎ 1/2個パプリカ(赤) 1/2個ピーナッツ 30g「Cook Do」青椒肉絲用 1箱「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1
カロリー:約376kcal　

(4)器に(3)のそうめん・もやしを盛り、(2)の豚肉、レモンをのせる。(1)のつゆをかけ、黒こしょうをふる。
そうめん 3束(200g)豚しゃぶしゃぶ用肉 150gもやし 1/2袋A水 1カップA「丸鶏がらスープ」 小さじ2Aにんにくのすりおろし 小さじ1A「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 小さじ1レモンのくし形切り 2切れ黒こしょう 適量
カロリー:約489kcal　

(4)鍋にB、(3)を入れ、鍋底につかないように途中、鍋を揺すりながら肉に火が通るまで8分ほど煮る。*『我が家のほんだし活用術』(幻冬舎刊)より
さつまいも 1本(200g)鶏ひき肉 80gAしょうがのみじん切り 小さじ1/2A「瀬戸のほんじお」 少々Aこしょう 少々片栗粉 適量B水 1カップBしょうゆ 大さじ3B砂糖 大さじ2B「ほんだし」 小さじ2Bレモン汁 小さじ1
カロリー:約259kcal　

(4)薄力粉を加えて全体にまぶし、水、「コンソメ」を加えてフタをし、時々かき混ぜながら弱火で煮る。(5)じゃがいもがやわらかくなったら(2)のブロッコリー・にんじん、牛乳を加えてとろみがつくまで煮、塩で味を調える。
鶏もも肉 250gじゃがいも 4個玉ねぎ 1個にんじん 1/2本ブロッコリー 1/2個バター 20g薄力粉 大さじ3水 2カップ「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 大さじ1牛乳 1カップ「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約273kcal　

ひと煮立ちさせ、弱火にし、しばらく煮る。野菜がやわらかくなったら、(1)のブロッコリーを加え、塩で味を調える。　*お好みで、最後に生クリームカップ1/4を加えてもよいでしょう。
鶏もも肉・小 1枚(200g)しめじ 1パックじゃがいも 1個玉ねぎ 1/2個(100g)にんじん 1本ブロッコリー 1/2個バター 30gA「Rumic」ホワイトクリームソース 2袋(48g)A牛乳 3カップ「瀬戸のほんじお」 少々
カロリー:約359kcal　

焼き色がついたら裏返し、3～4分間焼く。**4**を熱いうちに1～2cm幅に切る。**2**のキャベツの上に鶏肉、たまねぎをのせ、**3**のソースをかける。
・鶏むね肉 1枚・春キャベツ 80g・新たまねぎ 30g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・かたくり粉 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.8g

4. なすを取り出したフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れ、2の鶏ささみを入れる。火が通り、両面に香ばしく焼き色がついたら、3のなすとピーマンを戻す。 5. 【B】の調味料を加え、手早く炒め合わせれば出来上がり。
桜姫® 鶏ささみ 200g A 塩 少々 A こしょう 少々 A 酒 大さじ1 片栗粉 大さじ1・1/2 なす 3～4本 ピーマン 2個 B 醤油 大さじ1 B みりん 大さじ1 B 砂糖 大さじ1 B おろししょうが(チューブでも可) 小さじ1 ごま油 大さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約169kcal　塩分:約0.9g