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なべに油を熱し、にんにくのスライスをきつね色になるまで焼き、いったんとり出す。すぐに鶏肉を皮面から入れて焼く。鶏肉の色が変わったら(A)、残りの具を加えて煮る。火が通ったら溶き卵をつけ、(2)のにんにくスライスをのせて食べる。
鶏むね肉400gキャベツ1/4玉長ねぎ2本えのき茸1袋生しいたけ1パック厚揚げ1枚植物油大さじ1にんにく(スライス)1かけ分Aヤマサすき焼専科200mlにんにく(すりおろし)小さじ1/2卵4個
調理時間:約20分　カロリー:約472kcal　塩分:約3.8g

フタをしてひと煮立ちさせたら、弱火で10～15分煮る。 5 フタを取り煮汁が半分以下になるまで煮詰めたら、火を止めてバターとかつお節を加え混ぜる。
材料(2人前) 鶏もも肉 1枚(250g) 【A】塩 ひとつまみ 【A】砂糖 ひとつまみ さつまいも 1本(280g) 酒 大さじ1(15g) めんつゆ 大さじ2(32g) 水 適宜 バター 5g かつお節 1.5g
調理時間:約30分　カロリー:約473kcal　塩分:約1.1g

Aを鍋に入れ、ことこと煮て鶏出汁を作る。半量にBを加えてスープを作り、冷蔵庫で冷やす。生しいたけは細切り、長ねぎはななめ薄切りにし、サラダ油で炒める。ロースハムは細切りにし、卵に塩(分量外)を少々加えて薄焼き卵を焼き、細切りにする。Aの出汁を取った手羽先は骨を取り、細く手で裂く。そうめんは普通にゆでて流水でもみ、器に盛り①の出汁を入れ、②③④と三つ葉をのせる。

(3)A、(1)の赤唐がらし・にんにくを加え、フタをして、時々裏返しながら中火で5～6分煮る。フタを取り、少し煮詰めて照りをつける。(4)器に(1)のリーフレタスを敷き、(3)の鶏肉を盛る。
鶏もも肉 1枚(300g)赤唐がらし 1本にんにく 1/2かけAオレンジ100%ジュース 1/2カップAしょうゆ 大さじ1Aみりん 大さじ1A「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ1「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ1リーフレタス 4枚
カロリー:約372kcal　

【にんにくみそだれの作り方(作りやすい分量)】[1]にんにく大1個(60g)はラップをかけずに、皮ごと電子レンジ(600W)で1分30秒ほどやわらかくなるまで様子を見ながら加熱する。皮をむいてフォークでこまかくつぶす。[2]耐熱ボウルに[1]・「ほんだし」小さじ1・みそ大さじ3・酒大さじ
鶏もも肉 1/2枚(150g)しめじ・白 1パックにんにくみそだれ 大さじ3「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ1/2七味唐がらし・お好みで 少々
カロリー:約223kcal　

フタをして弱火にし、中に火が通るまで7分ほど焼く。(4)いったん火を止め、(1)の合わせた調味料を加え、再び中火にかけ、鶏肉にからめる。食べやすい大きさに切り、(2)の器に盛り、たれをかける。
鶏もも肉 1枚「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々A酒 大さじ1Aみりん 大さじ1Aしょうゆ 大さじ1A砂糖 大さじ2/3A「ほんだし」 小さじ1(3g)「AJINOMOTO サラダ油」 適量ししとうがらし 4本
カロリー:約313kcal　

プチトマトはヘタを取り、縦半分に切る。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋に分量外の水1200ml、白ネギ(緑の部分)、ショウガ、酒を入れて中火で熱し、煮たったら鶏むね肉を加える。再び煮たったら火を弱め、20分ゆでて火を止め、そのまま蓋をして10～15分置く。 作り方2. 身の厚い部分に竹串を刺し、透明な煮汁が出たらそのまま常温まで冷まし、薄く切る。濁った汁が出たら再び中火で熱し、煮たったら火
鶏むね肉(大) 1枚白ネギ(緑の部分) 1本分ショウガ(薄切り) 1/2片分酒 大さじ4レタス 1/4個貝われ菜 1/2パックプチトマト 4個白ネギ(みじん切り) 1/4本分ショウガ(みじん切り) 1/2片分ニンニク(みじん切り) 1/2片分大根おろし 1/2カップ作り置き甘酢 大さじ1しょうゆ 大さじ1すり白ゴマ 大さじ1/2ラー油 小さじ1/4〜1/2塩コショウ 少々
調理時間:約45分　カロリー:約469kcal　

❶鶏手羽元は縦に切り目を入れてポリ袋に入れてAをまぶし、30分以上おく。❷玉ねぎは縦半分に切り、繊維と直角に7mm厚さに切る。トマトはヘタを取り、皮を湯むきして一口大に切る。にんじんは半分に切り、5mm厚さに切る。じゃがいもは縦半分に切り、1cm厚さに切り、水にさらす。❸鍋に日清MCTリセッタ大さじ2を熱して玉ねぎを加えて炒め、そのまま時折混ぜて透明になるまで加熱し、にんにく、しょうがを加えて鍋ふちが色づくまで焼きつける。
調理時間:約25分　カロリー:約378kcal　塩分:約2.6g

フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、**1**を並べ入れる。約3分間焼いたら返し、さらに約3分間焼いて火を通す。器に盛り、七味とうがらしを添える。
・鶏ひき肉 300g・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・しょうが汁 小さじ1・塩 小さじ1/2・焼きのり 12枚・サラダ油 適量・七味とうがらし 適量
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

グリルの網に**1**を皮を上にしてのせ、両面焼きで強火で7～8分間焼く。片面焼きの場合は、1分30秒～2分間予熱してから強火で5分間焼き、裏返して3～4分間焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、ベビーリーフを添える。
・鶏もも肉 1枚・カレー粉 小さじ1+1/2・ベビーリーフ 適量・塩 小さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約250kcal　

火が通ったらふたを取り、【A】を加えて全体にからめ、上下を時々返しながら煮汁がトロリとするまで煮詰める。冷凍するときは粗熱を取り、2cm幅に切る。小分けにし、冷凍庫で保存する(全体備考参照)。
・鶏もも肉 2枚・みりん 大さじ3・うす口しょうゆ 大さじ2・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約1260kcal　塩分:約7.6g

青じそは軸を切り、食パン2枚の片面に4枚ずつ並べる。**2**を等分に広げ、残りのパンでそれぞれはさむ。好みでみみを落とし、3等分に切る。
・食パン 4枚・鶏むね肉 1枚・梅干し 1コ・青じそ 8枚・酒 大さじ1・マヨネーズ 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約350kcal　塩分:約2.3g

フライパンにオリーブ油を中火で熱し、**1**に**2**の衣をたっぷりとつけて並べる。衣が残ったら、上からかける。下側がきつね色になったら上下を返し、反対側も焼く。皿に盛り、クレソンを添える。
・鶏むね肉 1枚・卵 2コ・ピザ用チーズ 40g・パセリ 大さじ1・クレソン 適量・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・オリーブ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約380kcal　塩分:約1.7g

170℃の揚げ油で中火で色づくまで揚げ、さらに火を強めてカリッとなるまで揚げ、しっかりと油をきる。器にレタスを敷き、食べやすく切った**2**をのせる。食べる直前に[[ねぎソース|rid=551]]をかける。
・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1/2・紹興酒 大さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1/2・レタス 適宜・ねぎソース 適宜・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約250kcal　

「きざみしょうが」・長ねぎ・酢・砂糖を混ぜて、ソースを作る。フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉をこんがりと揚げ焼きする。器に盛り、ソースをかけ、糸唐がらしをのせる。
材料(2人分)鶏もも肉(唐揚げ用)300g　塩小さじ1/2　こしょう少々　小麦粉大さじ2サラダ油100ml「きざみしょうが」大さじ2長ねぎ1/4本酢大さじ2砂糖大さじ1糸唐がらし適宜
カロリー:約491kcal　塩分:約2.2g

1...鶏肉は塩とワインを加えた湯でゆでた後、細かくさく。2...合鴨コンフィときゅうりをうすくスライスして、器にならべる。3...細かくさいた蒸し鶏と、うすくスライスしたレモンとミニトマトをまんなかに盛る。4...調味料(A)を混ぜる。5...食べるときに調味料(A)をかける。
4人分 合鴨コンフィ...100g鶏肉(もも)...70gきゅうり...1本ミニトマト...適量レモン...適量ワイン...適量調味料(A)シーザーサラダドレッシング...160gオレンジジュース...50g
調理時間:約20分　カロリー:約307kcal　

(2)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼く。(3)(2)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛る。*お好みで野菜を添えてお召し上がりください。
鶏むね肉 500g「お肉やわらかの素」 小さじ5(12.5g)「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約205kcal　

にんにくは薄切りにする。(2)鍋に(1)の鶏肉、Aを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)のキャベツ・にら・にんにく、赤唐がらしを加えて中弱火で10分ほど煮る。
鶏もも肉 1/4枚(80g)キャベツ 2枚(100g)にら 1/3束(30g)にんにく 1かけ(8g)赤唐がらしの輪切り 1/2本分A水 180mlA「鍋キューブ」濃厚白湯 1個
カロリー:約220kcal　

(1)鶏肉は全体をフォークで刺してひと口大に切り、Aをもみ込み、15分ほどおく。(2)(1)の鶏肉に片栗粉をまぶし、170～180℃の油でカラリと揚げる。(3)器に盛り、好みでサニーレタス、ミニトマト、レモンを添える。
鶏もも肉 1枚(300g)A「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ2Aしょうゆ 小さじ1/2A酒 小さじ1/2片栗粉 適量「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 適量サニーレタス・好みで 適量ミニトマト・好みで 適量レモン・好みで 適量
カロリー:約472kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切ってボウルに入れ、「香味ペースト」を加えてよくもみ込み、30分ほどおく(時間外)。(2)Aを軽くまぶし、180℃に熱した油できつね色に揚げる。(3)器にサニーレタスを敷き、(2)を盛り、ミニトマトを添える。
鶏もも肉 260g「Cook Do 香味ペースト」 24cm(17g)A薄力粉 大さじ2A片栗粉 大さじ2Aいり白ごま 大さじ1・1/2「AJINOMOTO サラダ油」 適量サニーレタス 適量ミニトマト 適量
カロリー:約399kcal