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■ミニトマトとオリーブの万能野菜だれを作る[1]　ミニトマトは4等分に切る。ブラックオリーブは輪切りにする。[2]　容器に[1]を入れ、混ぜ合わせたを注ぎ、冷蔵庫で半日程度漬ける。 ■鶏むね肉の蒸し鶏を作る[3]　耐熱容器に鶏むね肉を入れ、酒と塩をまぶし、重ならないように置き、ラップをして電子レンジ(600W)で3分ほど加熱し、上下を返し3分ほど火が通るまで加熱する。[4]　[3]をそぎ切りにし、と一緒に器に盛り付け、[2]をかける。※電子レンジの加熱時間は目安ですので、その都度調整してください。
カロリー:約281kcal　塩分:約2.1g

[1]　鶏むね肉は厚みが均一になるよう切って開き、両面に片栗粉をまぶす。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉は皮を下にして中火で焼く。3分ほど焼いてきつね色になったら裏返し、1分ほど焼く。[3]　余分な油をペーパータオルでふき取り、「カンタン黒酢」またはを加えて強めの中火にし、煮立ったら中火にして5分ほど煮る。煮汁にとろみがでてきたら弱火にし、2～3回返しながら、煮汁がきつね色になるまで煮詰めてからめる。
カロリー:約384kcal　塩分:約3.0g

下準備1. 鶏手羽元は骨の際に包丁で縦に切り込みを入れ、塩を揉み込む。 下準備2. ゴボウはたわしできれいに水洗いし、3～4cmの棒状に切って水に放つ。 ザルに上げて水気をきる。 下準備3. 長芋は皮をむき、幅2cmの輪切りにする。白ネギは長さ2cmに切る。 作り方1. 厚手の鍋に以外の全ての材料を加え、蓋をして弱火で30～40分煮込む。
調理時間:約50分　カロリー:約343kcal　

鶏むね肉 1枚(250g)塩 小さじ1/2トマト 1個(200g)～A～　酒 大さじ1水 大さじ3セロリの葉と茎 10cm～B～玉ねぎ(粗みじん切り)　30gセロリ(粗みじん切り)　30g塩 小さじ1/3こしょう 少々レモン汁 小さじ2クミンパウダー 少々　BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ2バジル 2本
調理時間:約30分　

(2)鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら、(1)の豆苗を加える。(3)ひと煮立ちしたら、溶き卵を回し入れて、ゆっくりとかき混ぜる。
豆苗 1袋溶き卵 2個分A水 3カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1
カロリー:約46kcal　

下準備1. 鶏むね肉は厚みがある部分は斜めに包丁を入れて開き、塩少々を両面に振る。ショウガは薄切りにする。 作り方1. フライパンに白ネギの青い部分と鶏むね肉を入れる。ショウガをのせ、酒を注ぎ、上からキャベツをかぶせる。 作り方2. (1)に蓋をして、中火にかける。沸騰したら火を弱め5分蒸す。火を止めて、10分以上放置し余熱で火を通す。
調理時間:約30分　カロリー:約580kcal　

下準備1. 鶏もも肉はひとくち大に切り、塩コショウをして小麦粉を薄くまぶす。 下準備2. ジャガイモは皮をむき、ひとくち大に切る。 下準備3. ニンジンは皮をむき、ひとくち大の乱切りにする。 下準備4. 玉ネギは8つのくし切りにする。 作り方1. フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、鶏もも肉に両面こんがりと焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。
調理時間:約45分　カロリー:約590kcal　

きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。(a)を混ぜ合わせる。4 ②を食べやすい大きさに切り、白髪ねぎときゅうりと一緒に盛り付ける。(a)をかけ、ごまを振る。・鶏むね肉を冷蔵庫で漬け込んだ場合は、加熱する30分前に冷蔵庫から取り出し、室
鶏むね肉 1枚長ねぎ(白い部分) 10cmきゅうり 1/2本ごま 適量プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 肉の重量の10%(a) プラス糀 にんにくしょうが 生塩糀 大さじ1砂糖 小さじ1酢 大さじ1/2ごま油 大さじ1/2水 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約202kcal　塩分:約2.6g

のお米、もち米は合わせて水洗いし、ザルに上げて酒、塩を加え普通の水加減で炊く。 下準備2. を作る。鍋に水、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭いた昆布、サッと水洗いした鶏もも肉、酒、白ネギの青い部分を加えて強火にかける。煮たったら昆布を取り出し、アクを取りながら、中火で15～20分煮る。スープは漉して土鍋に入れる(全部入りませんので継ぎ足しながら使います)。 下準備3. 豆腐、水煮タケノコ、白ネギ、白菜は食べやすい大きさに切り、ニンジンは輪切りにして型で抜く。 下準備4. シイタケは石づきを落とし、かたく絞ったぬれ布巾で汚れを拭き取り、軸と笠に切り分け、軸は縦半分
お米 1/2合もち米 1/2合酒 大さじ1塩 小さじ1/3青菜の漬け物(刻み) 大さじ1.5鶏もも肉(骨付き) 400〜500g昆布(10cm角) 1枚酒 60ml白ネギ(青い部分) 1本分水 1500〜1800ml豆腐 1/4丁水煮タケノコ 1/2〜1本白ネギ 1/2〜1本白菜 5〜6枚ニンジン 1/8本シイタケ(生) 2〜3個エノキ 1/2袋春菊(菊菜) 2〜3株葛きり 50g薄口しょうゆ 大さじ3しょうゆ 大さじ3ユズ汁(またはスダチ汁) 大さじ1.5レモン汁 1/4〜1/2個分みかん(果汁) 1個分ネギ(刻み) 1/2束分大根おろし 1/3カップ一味唐辛子 適量ユズコショウ 適量
カロリー:約854kcal　

1. 【A】の南蛮だれと【B】のタルタルソースを材料を混ぜてあらかじめ作っておく。 2. 鶏むね肉は余分な脂身を取り除き観音開きにしたら、ビニールの袋の中で小麦粉を薄くまぶす。 3. フライパンに油を2cmほど入れ火にかけ、170℃くらいの温度(菜箸を入れたときに箸全体から細かい泡が絶え間なく上がってくる)に上げたら、2の肉を溶いた卵液に揚げる間際にくぐらせ1枚ずつ揚げる。最初の1～2分ほどは衣がはげるのでなるべく動かさない。
カロリー:約509kcal　塩分:約2.1g

鍋に湯を沸かして塩ひとつまみ(分量外)を加え、1分〜1分半ゆでてから冷水にとり、キッチンペーパーで水気をふき取る(キャベツのゆで湯は捨てずにSTEP2で使う)。鍋に続けて鶏ささみを入れて中火にかける。再沸騰したら蓋をして火を止め、8〜10分ほどそのまま湯につけて、ささみに火を通してから取り出す。粗熱が取れたら細かくさいておく。すり鉢に白ごまを入れて粗めにすり、「ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ」とごま油を加え、STEP1、STEP2を和える。
春キャベツ150g鶏ささみ100gヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2白ごま小さじ1ごま油小さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　塩分:約0.9g

焼き色がついたら裏返し、両面を焼く。野菜も食べやすい分量に小分けにし、卵液にくぐらせて焼く。【A】を合わせ、つけて食べる。
・鶏むね肉 100g・グリーンアスパラガス 2本・にら 1/4ワ・春にんじん 1/2本・卵 2コ・酢 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・塩 少々・こしょう 少々・小麦粉 ・サラダ油 大さじ1
調理時間:約25分　カロリー:約240kcal　塩分:約1.4g

(時間外)皿にきゅうりを盛り、一口大にそぎ切りにした(3)をのせます。「黄金の味」と長ねぎとを混ぜ合わせ、(4)にかけて、出来あがりです。
[レンジ蒸し鶏]　。鶏むね肉　1枚(約250g)。塩　小さじ1/2。酒　大さじ1。水　大さじ1。[濃厚焙煎ごまソース]　。エバラ黄金の味 濃厚焙煎ごま　大さじ4。長ねぎ(みじん切り)　6cm分。[]　。きゅうり(千切り)　1本
調理時間:約10分　カロリー:約154kcal　

作り方 ・鶏の皮目ではないほうに数カ所包丁で切り込みを入れ、Aで下味をつけ、10分ほどおく。レタスは細切りにする。・Bを混ぜてニラだれを作る。・レタスは細切りにし、長ねぎは白髪ねぎにする。・フライパンに「AJINOMOTO 健康プラス」を入れて熱し、1の鶏肉を皮目を下にして入れる。パリッとしたら裏返し、アルミ箔をかぶせて弱火にする。
調理時間:約20分　カロリー:約336kcal　塩分:約1.9g

(3)具材に火が通ったら、いったん火を止め、ピーナッツ、「Cook Do」を加え、再び火をつけ、炒め合わせる。(4)器にご飯をよそい、(3)をかける。
鶏むね肉 250g片栗粉 小さじ1にんじん 1/3本玉ねぎ 1個ピーマン 2個ピーナッツ 大さじ2「Cook Do 今夜は中華飯」四川風ピリ辛鶏飯用 1箱「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2ご飯 800g
カロリー:約569kcal　

(3)フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を炒める。肉に火が通ったら、(1)のわけぎ・きくらげを加えてサッと炒め、(2)を加えて軽く煮て、Bの水溶き片栗粉でとろみをつける。
鶏むね肉 200g「瀬戸のほんじお」 少々こしょう 少々片栗粉 大さじ2わけぎ 5本きくらげ 3gA梅肉 2個分A水 1カップA酒 大さじ1A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A砂糖 小さじ1B水 小さじ4B片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ2
カロリー:約181kcal　

作り方2. お米を加え、再び煮たったら弱火にし、土鍋に蓋をして30分炊く。 作り方3. カブを加えてさらに10分炊く。カブに柔らかく火が通っ
お米 1/2合鶏ひき肉 100gエビ 4尾片栗粉 小さじ1塩 小さじ1/2カブ 1個カブの葉 1/2〜1個分塩 少々昆布 7〜8g水 1000ml酒 大さじ1塩 適量

両面に焼き色がついたら、大根、ねぎ、しょうがを加えてサッと炒め合わせる。全体に油が回ったら、水カップ2+1/2を加えて強火にする。煮立ったら、中火にしておたまでアクを取り除き、ふた
・鶏手羽先 4本・大根 約10cm・ねぎ 1/2本・しょうが 1/2かけ・サラダ油 大さじ1/2・酒 大さじ1+1/2・砂糖 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2～2
調理時間:約40分　カロリー:約180kcal　

ふたをして中火で約10分間煮たら、【B】を加える。白菜と春雨を加えてふたをし、5分間ほど煮る。最後に細ねぎを加え、サッと火を通す。器に盛り、好みで柚子こしょうを添える。
・鶏ひき肉 150g・ねぎ 小さじ1・しょうが 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・酒 大さじ1・砂糖 小さじ1/2・塩 一つまみ・こしょう 少々・白菜 2枚・春雨 15g・細ねぎ 2本・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・塩 小さじ2/3・柚子こしょう 適宜・かたくり粉 大さじ1・酒 大さじ2・サラダ油 少々
調理時間:約30分　カロリー:約230kcal　塩分:約3.7g

**2**が温かいうちに袋に入れ、10分間以上おく。【A】は混ぜ合わせておく。鶏肉はたこ糸を取って1cm厚さに切り、器に盛る。残りのいち
・いちじく 2コ・鶏もも肉 1枚・番茶の茶葉 大さじ1・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ2+1/2・酢 大さじ2+1/2・粉ざんしょう 小さじ1/2・水菜 1/4ワ分・みょうが 1コ分・白ごま 小さじ1・練りがらし 適量・塩 少々
調理時間:約35分　カロリー:約350kcal　塩分:約3.3g