鶏ももを使うレシピをお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

1鶏もも肉は4~5cmのひと口大に切り、塩・こしょうをする。ピーマン・パプリカ・なすは乱切り、トマトはヘタを取る。2フライパンにオリーブ油を熱し、鶏肉を入れてフタをし、片面に焼き色がつくまで焼く。(中火で約2分半)3鶏もも肉を裏返し、ピーマン・パプリカ・なすを加え、フタをして肉に火が通るまで蒸し焼きにする。(中火で約2分半)4じょうずに野菜 鶏肉のトマト煮用ソースを加えて軽く混ぜ、フタをして煮込む。
調理時間:約15分　カロリー:約244kcal　塩分:約1.3g

[1]　干ししいたけは熱湯に12～13分つけてもどし、石づきをとり、半分に切る。もどし汁はとっておく。[2]　鶏もも肉は2cm角に切る。[3]　れんこん、にんじんは皮をむく。ごぼうは皮を包丁の背でこそげとる。れんこん、にんじん、ごぼうは一口大の乱切りにする。れんこん、ごぼうは水に5分さらす。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。さやいんげんはヘタと筋を取り、長さを3等分に切る。[4]　フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を加えて焼き色がつくまで2～3分炒める。
カロリー:約231kcal　塩分:約1.8g

お好みのサラダを添えて、ワンプレートメニューにしてもおススメです。※調理時間に炊飯時間は含みません。※は栄養成分に含みません。
米 3.5合、鶏もも肉 200g、たまねぎ 1/2個、パプリカ 1/2個、ピーマン 3個、オリーブオイル 大さじ1、おろしにんにく 小さじ1(チューブ4cm分)、ミツカン　〆まで美味しい地鶏昆布だし鍋つゆストレート 1袋、、赤とうがらし 1本、粗挽き黒こしょう 適宜、、 ガパオライス風炊き込みご飯(1人前)、ナンプラー　(魚醤) 適宜、目玉焼き 1個、お好みのサラダ 適宜
カロリー:約633kcal　塩分:約3.4g

【「かおりの蔵」マリネを作る】[1]　卵は、常温にもどす。鍋にお湯を沸かし、沸騰したら卵を入れて7分ゆで、冷水で冷やし、殻をむいてペーパータオルで水けをふき取る。豆腐は水きりをし、縦に4等分に切る。鶏ささみに酒、塩をふり、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒ほど加熱する。[2]　[1]を深めの容器に入れ、「かおりの蔵　丸搾りゆず」を加えて冷蔵庫で3時間以上漬け込む。【のっけそうめんを作る】[3]　[2]の具材を取り出し(マリネした液は残しておく)、卵は半分に切り、豆腐、鶏ささみは5mm幅に切る。
カロリー:約393kcal　塩分:約7.5g

[1]鶏もも肉は一口大に、豚バラ肉は5cm長さに切る。白菜は一口大に、長ねぎは斜め切りにする。えのきだけは石づきを落とし、半分の長さに切る。しょうがはせん切りにする。[2]干ししいたけ(スライス)は水でもどす。干しえびは、ぬるま湯で20～30分もどす。もどし汁は水と合わせて800mlにする(として使用)。[3]鍋にごま油を中火で熱し、しょうがを炒める。
カロリー:約487kcal　塩分:約4.9g

下準備 ・鶏レバーは血の塊があれば除き、ひと口大のそぎ切りにし、牛乳につける(約30分)、ザルに上げ、流水で洗い、ペーパーで水気を拭いておく。 1.フライパンにバターを熱し、aを入れ炒める(弱～中火5分)。 2.鶏レバーを加え、色が変わるまで火を通す(中火4分)。 3.bを加え、煮詰める(中火3分～)。 4.水分がほぼなくなったら、火を止め、ローリエを取り出し、粗熱を取る。
調理時間:約40分　カロリー:約395kcal　

下準備 ・骨付き鶏もも肉は余分な水気・脂肪を除き、皮面にフォークなどで穴をあけ、骨に沿って切り込みを入れる。塩・黒こしょうで下味をつけ、ビニール袋に入れ、aを加えなじませておく(約30分)。 ・オーブンに予熱を入れておく(230℃)。 1.天板にクッキングシートを敷いて四隅をひねり、aを重ならないようにのせる。骨付き鶏もも肉の皮面を上にし、オーブンで焼く(230℃25分～)。
調理時間:約40分　カロリー:約594kcal　

1.鍋に鶏肉(身)・aを入れて加熱し(中火)、ひと煮立ちしたら火を弱めて茹で(弱火約3分)、火を止めフタをして蒸らす(15分〜)。 2.ボウルに鶏肉を移してフォークでほぐし、1の茹で汁(大さじ1・材料外)をかけ、和えておく。 3.フライパンに鶏の皮・サラダ油を入れ、脂が出るまでじっくり加熱する(弱火10分～)。 4.皮を取り除き、白ねぎを加え、きつね色になるまで焦がさないように炒める(弱火10分～)。 5.ボウルにbを入れ、混ぜ合わせる。 6.器にご
鶏むね肉 200g[a] 水 400cc[a] 白ねぎ(青い部分) 20g[a] しょうが(皮付きのまま薄切り) 10g[a] 塩 小さじ1サラダ油 大さじ1白ねぎ(小口切り) 30g[b] 茹で汁(鶏の茹で汁) 大さじ1[b] しょうゆ 小さじ1[b] 砂糖 小さじ1/2[b] おろししょうが 小さじ1/2卵 2個サラダ油 大さじ1ごはん 300gたくあん(半月切り) 20g
調理時間:約40分　カロリー:約563kcal　

2.フライパンで表面を転がしながら焼く(中火約1分)。 3.花開いた断面の中央にコーンを詰める(お花ウインナー)。 4.フライパンにaを入れて加熱し、木ベラで豆腐と鶏挽き肉を崩しながら水分を飛ばすように炒める(中火)。 5.鶏挽き肉の色が変わってきたらみじん切りにした野菜・塩を加え、野菜がしんなり
ウインナー 2本コーン(粒) 6粒[a] 鶏挽き肉 120g[a] 木綿豆腐 60g[a] 市販のきざみにんにく 小さじ1/2[a] オリーブオイル 小さじ1玉ねぎ 40g人参 20gピーマン 1/2個塩 少々[b] 市販のカットトマト 50g[b] トマトケチャップ 大さじ1[b] ウスターソース 小さじ1[b] カレー粉 小さじ1/8塩 少々黒こしょう 少々茹で卵 1個分黒炒りごま 適量トマトケチャップ 適量ごはん 240g粉チーズ 適量付け合わせ野菜(お好みの添え野菜) 適量
調理時間:約20分　カロリー:約407kcal　

2.1を取り出してよく混ぜ、人参をのせて再度加熱する(600W2分～)。同様に玉ねぎ・キャベツをのせ、その都度加熱する(600W1分～)。 3.ラップをはずし、煮詰めるように加熱する(600W2分～・タッカルビ)
鶏もも肉 240g塩 少々玉ねぎ 70gキャベツ 50g人参 20g[a] コチュジャン 大さじ2[a] 酒 小さじ1[a] きび砂糖 小さじ1[a] ごま油 小さじ1[a] しょうゆ 小さじ1[a] 鶏がらスープの素 小さじ1/2[a] 市販のおろしにんにく 小さじ1/2[a] 塩 小さじ1/4[b] ピザ用チーズ 10g[b] 牛乳 小さじ1ごはん 240g白炒りごま 少々コチュジャン 小さじ1/2付け合わせ野菜(ナムルなどお好みの添え野菜) 適量
調理時間:約15分　カロリー:約532kcal　

※1.蒸し器がなくても、フライパンに深さ1～2cmの水を入れて蓋をすれば蒸すことができます。蒸し汁ごと冷ますと、汁に移った旨みがお肉に戻り、しっとりします。※1.電子レンジで蒸す場合は、600Wで10～12分を目安にしてください。※3.蒸し鶏は手で裂くと、ソースとからみやすくなります。
桜姫® 鶏むね肉 1枚 ねぎ(青い部分) 1本分 しょうが 3枚 塩 小さじ1/4 酒 大さじ1 A 練りごま 大さじ1/2 A ピーナッツバター 大さじ1 A 豆板醤 小さじ1/2 A しょうゆ 小さじ2 A みりん 大さじ1 A 酢 大さじ1 A しょうが(すりおろし) 小さじ1/2 A にんにく(すりおろし) 小さじ1/2 きゅうり 1本 パクチー 2株
カロリー:約348kcal　塩分:約2.3g

豚バラ⾁は4cm幅、カマンベールチーズは6等分、キャベツ、もやし、⻑ねぎ、にんじんはそれぞれ⾷べやすい⼤きさに切る。 2. 鍋にごま油をひき、にんにく、豚バラ⾁とキムチ、キャベツ、⻑ねぎ、にんじんを炒め、コチュジャン、味噌を加える。そこに鶏がらスープを加える。塩で味をととのえる。 3. スープが煮たったらシャウエッセンを加え、中央にもやし、ピーマンのナムル(2参照)、カマンベールチーズをのせ、最後に⽷唐⾟⼦をトッピング。1. 薄切りにしたピーマンを耐熱容器に⼊れ、電⼦レンジ(600w)で2分加熱。 2. 【A】の材料を合わせ、1に入れ混ぜ合わせる。
シャウエッセン®とろける4種チーズ 5本 シャウエッセン®ホットチリ 5本 豚バラ肉 100g カマンベールチーズ 1個 キャベツ 100g もやし 200g 長ねぎ 1/2本 にんじん 1/2本 にんにくみじん切り 1⽚分 ごま油 ⼤さじ1 ⽩菜キムチ 100g コチュジャン ⼤さじ2 ⼋丁味噌(なければ普通の味噌でも) ⼤さじ1 鶏がらスープ(⽔+鶏がらスープの素) 800ml 塩 適量 ⽷唐⾟⼦ 適量ピーマン 4個 A 塩 少々 A しょうゆ ⼩さじ1 A すりおろしにんにく ⼤さじ1 A ごま油 ⼩さじ1 A ⽩ごま 適量
調理時間:約25分　カロリー:約466kcal　塩分:約3.4g

表面が少し色づき、カリッと揚がったら取り出す。 4. 再び油を熱し、1の鶏もも肉を入れて転がしながら5～6分ほど揚げる。火が通り、全体がきつね色になったら取り出して油を切る。 5. 別のフライパン(鍋でもよい)に【A】の調味料を入れて中火にかけ、煮立ったら少し煮詰めて火から下ろし、揚げた鶏肉とごぼうを加えて混ぜ合わせる。 6. リーフレタスと5を器に盛り付ければ出来上がり。
桜姫® 鶏もも肉 1枚(300g) 塩 少々 こしょう 少々 片栗粉 大さじ1 ごぼう 1/2本 片栗粉 大さじ1 揚げ油 フライパンに1～2cmほど A 醤油 大さじ1 A みりん 大さじ1 A 酒 大さじ1 A 砂糖 大さじ1 リーフレタス お好みで
調理時間:約25分　カロリー:約516kcal　塩分:約1.9g

1. 鶏もも肉は余分な油を取り除き、身の厚い部分に切り込みを入れる。Aの調味料を合わせておく。 2. フライパンに油を入れ中火で熱し、鶏もも肉の皮目を下にして焼く。こんがりと焼き色が付いたら裏返す。キッチンペーパーで余分な油を拭き、蓋をして弱火で肉に火が通るまで焼き、いったん火を止める。Aを回し入れ、弱めの中火でとろみがつくまで肉にタレをからめるように焼く。
カロリー:約656kcal　塩分:約3.3g

鶏ひき肉　200gオクラ　6本トマト　1個玉ねぎの粗いみじん切り　1個分～A～ にんにく、しょうがのすりおろし　各1かけ分　塩　小さじ1弱　こしょう　少々カレー粉　大さじ1・1/2塩　少々日清有機エキストラバージンココナッツオイル　大さじ2+適量～B～ 鶏ガラスープの素(顆粒)　小さじ1　水　1/2カップ香菜　2枝しょうがのせん切り　1かけ分レモンのくし切り　2～3切れナン　適宜
カロリー:約258kcal　塩分:約2.5g

❶タラは1cm厚さのそぎ切りにして塩少々を加えた熱湯で霜降りにして氷水にとって冷まし、水気をふいてAを絡める。❷生きくらげは固い軸の部分を除き、細切りにする。長ねぎは斜め1cm厚さに切る。ホワイトセロリは2cm長さに切る。❸温めた器にCとホワイトセロリを入れる。　❹鶏がらスープを沸かし、Bで味を調える。タラ、生きくらげ、長ねぎを加えて煮立て、水溶き片栗粉を加えてとろみがつくまで混ぜながら煮る。粉こしょうを加えて混ぜて③の器に盛り分ける。混ぜてからいただく。
タラ切り身 2枚(160g)～A～　塩 少々酒 小さじ2生きくらげ 2枚(20g)長ねぎ 1本(80g)ホワイトセロリ(サラダセロリ)　1/2束or三つ葉鶏がらスープ 4カップ(水4カップ+鶏ガラスープ顆粒小さじ2)～B～塩 小さじ1薄口しょうゆ 小さじ1酒 大さじ1水溶き片栗粉 (片栗粉大さじ1+水大さじ2)粉こしょう 小さじ1～C～(1人分)　酢 小さじ1･1/2(お好みで加減)日清ヘルシーごま香油 小さじ1/2～1
調理時間:約15分　

❸玉ねぎ、紫玉ねぎは薄切りにしてから水にさらし、辛味を抜いてから水気を切る。❹にんじんは皮をむいて細切りにし、Aを混ぜ合わせ調味液で和えて冷蔵庫へ入れ、味をなじませる。❺鶏胸肉は皮を取り、鍋に沸かしたBに入れ再度沸騰したら弱火で5分ゆでそのまま冷ます。❻アボカドは半分に切り種と皮を除き角切りにする。❼ラディッシュは洗って2個は薄切り、2個は葉を付けたまま半
レタス類　300gブロッコリー　1/2株玉ねぎ　1/4個紫玉ねぎ　1/4個にんじん　1/4本～A～酢　小さじ2BOSCOエキストラバージンオリーブオイル　大さじ1・1/2粒マスタード　小さじ1/3砂糖鶏胸肉　1枚～B～鶏がらスープ顆粒　小さじ1水　500mlアボカド　1個ラディッシュ　4個日清かけて香る純正ごま油　お好みの量塩　少々こしょう　少々
調理時間:約15分　カロリー:約196kcal　塩分:約0.8g

しんなりしてきたらレバーを加えて炒め、ブランデーを加える(このときアルコール分に火がつくので十分に注意して)。塩、こしょうを加えて火を止め、粗熱がとれたらフードプロセッサーでペースト状にする。生クリームを数回に分けて入れ、その都度混ぜ合わせる。鶏をソテーする。鶏肉の両面にしっかり塩、黒こしょうをふる。フライパンにオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を入れる。肉の表面がこげないよう、中火で中までしっかりと火を通す。フライパンに残した鶏肉の焼き汁にドレッシングの材料を加えてサ
鶏レバー 250～300g牛乳 適量バター 8～10g玉ねぎ(みじん切り) 1/2個分にんにく(みじん切り) 1かけ分ブランデー 大さじ2塩 小さじ1こしょう 少々生クリーム 1/4カップ鶏むね肉 1枚(250g)塩 少々黒こしょう 少々オリーブ油 大さじ2ハーブミックス(好みの葉野菜) 適量紫玉ねぎ(薄切り) 適量プチトマト(半分に切る) 適量ピクルス(みじん切り) 20gケッパー 大さじ1/2(10g)鶏肉の焼き汁 大さじ2オリーブ油 大さじ2白ワインビネガー 大さじ1と1/2塩 少々こしょう 少々

「プラス糀 甘酒用 国産米 米こうじ」で記載の通りに手作り糀甘酒を作る。1 鶏もも肉を一口大に切り、(a)に漬けて1時間おく。2 玉ねぎをみじん切り、トマトは約1cmの角切りにする。3 フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を入れて焦げ付かないように焼き色をつけ、一度外に出しておく。4 同じフライパンで玉ねぎを飴色になるまでよく炒める。トマトを加え、水っぽさがなくなるまでじっくり炒め、にんにく、しょうが、鶏肉、カレー粉を加える。
調理時間:約40分　カロリー:約628kcal　塩分:約2.8g

1 鶏むね肉は一口大の削ぎ切りに、じゃがいもは1.5cmの角切りに、アスパラガスは根元7cmほどの硬い皮をピーラーでむき、長さ4cmに切る。2 鍋に分量の水を沸かし、鶏むね肉、じゃがいもを煮る。時間差でアスパラガス、もち麦を加え、全体に火が通ったら「液みそ料亭の味」を加え混ぜる。3 お椀によそい、アマニ油を垂らす。・乾燥もち麦を使う場合は、乾燥もち麦50gに対して熱湯500ccで15分ほど混ぜながらゆでて、湯切りして使いましょう。
調理時間:約15分　カロリー:約297kcal　塩分:約2.0g