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(2)鍋にA、(1)の鶏肉を入れて強火にかけ、沸騰したらアクを取り、中火にする。(3)鶏肉に火が通ったら、(1)の水菜・ねぎ・きのこ類・豆腐を加え、Bを加えて味を調える。(4)好みでCをつけて食べる。
鶏もも肉 2枚(600g)水菜 1/2束(100g)長ねぎ 1本しめじ 1パックえのきだけ 1袋絹ごし豆腐 1丁A水 5カップA「丸鶏がらスープ」 大さじ1B酒 1/2カップBみりん 大さじ2B「丸鶏がらスープ」 大さじ1Bこしょう 少々Cポン酢しょうゆ・好みで 適量C大根おろし・好みで 適量C小ねぎの小口切り・好みで 適量
カロリー:約406kcal　

大根は幅1㎝の輪切りにし、塩をふりかける。小ねぎは小口切りにする。フライパンにサラダ油を熱し、大根を両面焼き器に盛る。「鶏ごぼうみそ」(小さじ1ずつ)と小ねぎをのせる。
材料(2人分)大根200g　塩少々サラダ油小さじ1「鶏ごぼうみそ」大さじ2小ねぎ適宜
カロリー:約70kcal　塩分:約1.0g

揚げ油を180℃に熱して鶏肉を入れ、少し色づいてきたら火を弱める。時々返しながら、鶏肉に火が通るまで4～5分間揚げる。最後に火を強めてカリッとさせ、油をきる。揚げたてを器に盛り、そら豆を盛
・鶏もも肉 300g・酒 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ2～3・小麦粉 大さじ2～3・そら豆 適量・揚げ油 ・塩
調理時間:約25分　カロリー:約440kcal　

ふたをして弱火にし、約3分間蒸し焼きにして中まで火を通す。火を止め、ペーパータオルでフライパンを軽く拭き、【たれ】を回し入れて再び中火にかける。約2分間煮からめて味をなじませる。器に盛り
・鶏ひき肉 250g・ねぎ 1/2本・生しいたけ 2枚・塩 少々・卵 1コ・小麦粉 大さじ3・みりん 大さじ3・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・サラダ油 適量・七味とうがらし 少々
調理時間:約20分　カロリー:約430kcal　

オーブン用の紙をはがして、弱火で焼き色がつくまで4～5分間焼く。上下を返して、さらに3分間ほど焼く。焼き上がったら網に取り出して冷まし、食べやすい形(末広形など
・鶏ひき肉 300g・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・塩 小さじ1/4・溶き卵 1コ分・小麦粉 大さじ1・青のり粉 少々・サラダ油
調理時間:約25分　カロリー:約710kcal　

**5**の衣少々を落とし、すぐに泡が出る状態になったら、**5**を1切れずつ入れる。全部入れたら強めの中火にし、6～8分間揚げる。途中、下のほうが固まってきたら返す。時々返しな
・鶏もも肉 1枚・にんにく 1かけ・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 小さじ1・溶き卵 1/2コ分・小麦粉 大さじ3・かたくり粉 大さじ1・サラダ油 適量
調理時間:約15分　カロリー:約520kcal　

ジューッと音がしたら水大さじ5を注ぎ、ふたをする。約4分間蒸し焼きにしたら、ふたを取り、水が残っていたらペーパータオルで拭く。仕上げにサラダ油小さじ1/2を回し
・鶏ひき肉 180g・にら 30g・塩 小さじ1/4・酒 大さじ1・ごま油 小さじ1・塩 小さじ1/2・白こしょう 少々・シューマイの皮 20枚・サラダ油 適量・酢 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・ごま油 小さじ1・粒マスタード 小さじ1
調理時間:約30分　カロリー:約40kcal　

フツフツしてきたらふたをして弱火にし、12～15分間蒸す。鶏肉を取り出し、1cm幅のそぎ切りにする。器に蒸したねぎ、鶏肉、白髪ねぎ、赤とうがらしの順
・ねぎ 2本・鶏もも肉 1枚・しょうゆ 大さじ1・しょうが汁 小さじ2・砂糖 小さじ1/4・赤とうがらし 1本分・香菜(シャンツァイ) 適宜・塩 ・こしょう ・酒 ・ごま油
調理時間:約30分　カロリー:約350kcal　

手羽先をグリルでこんがりと焼く。途中で[[ねぎ塩薬味だれ|rid=17672]]をのせ、さらに3～4分間焼いて仕上げる。器に盛り、レモンを添える。
・鶏手羽先 8本・ねぎ塩薬味だれ 大さじ4・レモン 2切れ
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

小松菜(又は他の青菜)は根元を切り落としてきれいに水洗いし、4cmの長さに切る。 下準備6. 干しシイタケは水で柔らかくもどす。軸を切り落とし、大きいものは半分の削ぎ切りにする。 作り方1. 揚げ油に鶏手羽元を入れて7～8割位まで揚げ、ニン
鶏手羽元 12本酒 小さじ2しょうゆ 小さじ2ニンジン 1/2本大根 1/3本小松菜(又は他の青菜) 1束塩コショウ 少々白ネギ 1本干しシイタケ 4枚ゆで卵 4個もどし汁(シイタケ) 500〜600ml鶏ガラスープの素 大さじ1紹興酒(又は酒) 大さじ3砂糖 大さじ2しょうゆ 大さじ2オイスターソース 大さじ2豆板醤 小さじ1〜2塩コショウ 少々サラダ油 大さじ2片栗粉 大さじ2水 大さじ4揚げ油 適量
調理時間:約40分　

こんにゃくは水からゆで、手綱こんにゃくにする。絹さやはサッとゆで、せん切りにする。(2)ボウルにひき肉、Aを入れ、粘りがでるまでよく練り混ぜ、直径2～3cm大に丸めて鶏だんごを作る。(3)フライパンに油を熱し、(2)の鶏だんごを入れて転がしながら、焼き色をつけて焼く。(4)深めのフライパンに(1)の大根・にんじん・れんこん・こんにゃく、(3)の鶏だんごを入れ、「お塩控えめの・ほんだし」、Bを加えて火にかける。(5)煮立ったらアクを取る。落としぶたをし、
大根・正味 10cm(200g)にんじん 1本れんこん・小 1節(150g)こんにゃく 1/2枚絹さや 6枚鶏ひき肉 250gAしょうがのみじん切り 1/2かけ分A酒 大さじ1・1/2A水 大さじ1Aしょうゆ 小さじ2A片栗粉 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々「お塩控えめの･ほんだし」 小さじ山盛り1B水 3カップB酒 大さじ2B三温糖 大さじ1Bしょうゆ 小さじ2B「瀬戸のほんじお」 小さじ1/2「AJINOMOTO 大豆の油健康プラス」 小さじ2
カロリー:約211kcal　

ピーマンは縦半分に切ってヘタと種を除き、横に7mm幅に切る。鶏レバーはあれば筋状の部分を除き、小さめの一口大に切ってサッとゆでる。鍋またはフライパンにごま油を熱し、にんにくとしょうがを香りが出るまで炒める。**1**、**2**を加えてサッと炒め、【A】を加えて中火で煮汁がほとんどなくなるまで煮る。
・ピーマン 5コ・鶏レバー 200g・にんにく 大さじ1・しょうが 大さじ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1弱・しょうゆ 大さじ1+1/2・ごま油 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約110kcal　

[2]　残った鍋つゆを煮立たせ、鶏肉、白菜、にんじんを入れ、火を通す。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。[3]　器にご飯を盛り、[2]をかける。
ご飯 200g、〆まで美味しい地鶏塩ちゃんこ鍋つゆ　ストレート 2カップ分、、、片栗粉 大さじ1、水 大さじ2、、鶏もも肉 50g、白菜 中葉1枚(100g)、にんじん 5cm
カロリー:約137kcal　塩分:約1.9g

スパゲッティは茹でて冷水でしめる。鶏だんごも茹でて、冷水でしめる。ボールに調味料Aと、きゅうり、パプリカ(赤・黄)を入れ、よく混ぜる。(3)に(1)(2)を入れて混ぜ、器に盛る。
なんこつ入り鶏生だんご1パックスパゲッティ400gきゅうり(角切り)40gパプリカ(赤) (角切り)40gパプリカ(黄) (角切り)40g【調味料A】トマトジュース(食塩含有のもの)4カップオリーブオイル大さじ1と1/2すりおろしにんにく小さじ1塩・こしょう適量

(1)まいたけは手で裂いておく。豆腐はひと口大に切る。(2)小鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、カット野菜、(1)のまいたけ、鶏手羽、(1)の豆腐を加え、具材に火が通るまで煮る。(3)好みでゆずこしょうを添える。
まいたけ 1パック袋入りカット野菜(キャベツミックス) 1袋木綿豆腐 100g鶏手羽元 4本A「鍋キューブ」鯛と帆立の極みだし鍋 2個A水 360mlゆずこしょう・好みで 適量
カロリー:約218kcal　

(2)ご飯がつゆを吸ってきたら、溶き卵を流し入れ、卵が固まってきたら、火を止め、みつばを散らす。*水180mlに対して「鍋キューブ」1個が目安です。*「鍋キューブ」鶏だしコク醤油を使用した鍋の残りでお作りください。*残った鍋のつゆの塩分は含まれていません。
ご飯 1杯(茶碗)(150g)A「鍋キューブ」鶏だしコク醤油・好みで 1個A水・好みで 適量溶き卵 1個分みつば 適量
カロリー:約166kcal　

ボウルに【ボリューム衣】をいれて手でよく混ぜ、**1**玄米フレークをくわえて混ぜ合わせる。180℃に熱した揚げ油にスプーンで**2**を一口大ずつ落とし入れ、きつね色になるまで3～4分間揚げる。くし形に切ったレモンを添える。
・鶏もも肉 1枚・卵 1コ・かたくり粉 大さじ5・顆粒チキンスープの素 小さじ1・サラダ油 小さじ1・玄米フレーク カップ1・レモン 適量・しょうゆ ・揚げ油
調理時間:約15分　カロリー:約310kcal　

フライパンに油を熱し、(1)の鶏肉を焼き、きのこを加えて炒め合わせます。「黄金の味」で味付けして、出来あがりです。※お好みでアスパラガスを加えると彩りがよくなります。
鶏もも肉(一口大)　300g。しめじ(小房に分ける)　1パック。エリンギ(縦4つ切り)　1パック。生しいたけ(薄切り)　2個。アスパラガス(斜め切り)　適宜。エバラ黄金の味(肉の下味用)　大さじ1。エバラ黄金の味(味付け用)　大さじ3。サラダ油　適量
調理時間:約10分　カロリー:約387kcal　

[3]　[2]に「プロが使う味　白だし」を加え、落としぶたをして弱火にし、10分程度さつまいもがやわらかくなるまで煮る。※写真では別ゆでしたさやえんどうを飾り用に盛り付けています。
鶏もも肉 1枚、さつまいも 中2本、水 2カップ、ミツカン　プロが使う味　白だし 大さじ3
カロリー:約255kcal　塩分:約1.8g

❶鶏肉はしっかり水気をふき、170℃に熱した日清キャノーラ油ハーフユースで4～5分間素揚げにして、油をきる。❷タンドリーソースに①をからめる。❸器に②、レタス、レモンを盛る。
鶏手羽中 300g(約15本)　トマトケチャップ 大さじ3　水きりヨーグルト* 大さじ3 しょうゆ 小さじ1 1/2　カレー粉 小さじ1日清キャノーラ油ハーフユース 適量レタス(ちぎる)、レモン 各適宜