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(1)かぶは茎を2cmほど残して葉を落とし、皮をむいて8等分のくし形切りにする。(2)鍋に湯を沸かし、(1)のかぶを入れてかぶが透き通るまでゆでて、ザルにとる。(3)フライパンに油を熱し、鶏ひき肉を入れてほぐすように炒め、肉の色が変わったら、A、(2)のかぶを加えて煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
かぶ 2個鶏ひき肉 100gA水 1/2カップAみりん 小さじ2A「ほんだし 焼きあごだし」 小さじ2Aしょうゆ 小さじ1水溶き片栗粉 小さじ2「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1/2
カロリー:約162kcal　

(1)キャベツはザク切りにし、しいたけは薄切りにする。エリンギはひと口大に切り、えのきだけはほぐし、にらは4cm長さに切る。(2)鍋にAを入れて火にかける。(3)煮立ったら、鶏だんご、春雨、(1)のキャベツ・しいたけ・エリンギ・えのきだけ・にら、にんにくを加えて煮る。
鶏つくね 8個キャベツ 1/4個(300g)しいたけ 4枚エリンギ 1パック(100g)えのきだけ 1袋にら 1/2束春雨・乾 70gにんにくの薄切り 1かけ分A水 4カップA「鍋キューブ」うま辛キムチ 4個
カロリー:約196kcal　

(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を炒め、酒をふる。(1)のなす・トマトを加え、Aで調味し、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。(3)丼にご飯をよそい、(2)を半量ずつのせる。
鶏ひき肉 150gなす 2個トマト 1個酒 大さじ2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1A「瀬戸のほんじお」 少々B水 大さじ1B片栗粉 小さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1ご飯・丼 2杯分(400g)
カロリー:約559kcal　

下準備1. 干し白菜は幅4～5cmに切る。白ネギは幅2cmの斜め切りにする。 下準備2. 鶏もも肉はひとくち大に切る。厚切りベーコンは幅3cmに切る。 下準備3. ショウガは皮をむいてせん切りにする。赤唐辛子は種を取って小口切りにする。 下準備4. の材料を混ぜ合わせる。 下準備5. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. 鍋に干し白菜を入れ、鶏もも肉、厚切りベーコン、白ネギ、ショウガ、赤唐辛子を入れてを加えて中火で20～30分煮る。
調理時間:約45分　

かたくり粉をまぶした**1**を2～3分間揚げる。ボウルに【南蛮酢】の材料を合わせて【南蛮酢】をつくり、揚げたての**2**を入れてからめる。れんこんは皮をむき、1cm厚さの半月切りにする。**4**を鶏から揚げと一緒に2～3分間、カラリと揚げ、油をきってごま塩をふる。ししとうがらしはへたを切り、ピーマンは5cm長さの短冊に切る。鶏から揚げのフライパンの油をボウルなどにあけ、そこに**6**を入れてサッといためる。水大さじ1を加えてサッと煮る。水けが残ってい
・鶏もも肉 100g・ガーリックパウダー 少々・しょうゆ 小さじ1・砂糖 小さじ1・酢 小さじ1+1/2・赤とうがらし 1/2本・塩 ・こしょう ・揚げ油 ・かたくり粉 ・れんこん 50g・ごま塩 小さじ1・揚げ油 ・ししとうがらし 5本・ピーマン 1コ・削り節 大さじ2・サラダ油 ・塩 ・しょうゆ ・ご飯 適量・青じそじゃこふりかけ 適量
調理時間:約10分　カロリー:約400kcal　

煮立つ直前に昆布を取り出し、**2**のタネを小さく丸めながら加えていき、強火で火を通す。アクを取って中火にし、10分間ほど煮る。だしで鶏つくねを洗うようにして取り出し、だしは紙タオルなどでこす。な
・鶏ひき肉 300g・にんじん 2cm・きくらげ 4枚・卵 1コ・高野豆腐 3枚・かぶ 4コ・かぶの葉 少々・昆布 1枚・しょうゆ 大さじ1～2・酒 大さじ2・砂糖 大さじ1弱・塩 小さじ1/2・塩 小さじ1/4・酒 大さじ1・かたくり粉 小さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約230kcal　

かまぼこは1cm厚さに切り、2～3等分にする。水菜は3cm長さに切る。しいたけは軸を取り、約1.5cm角のさいの目に切る。なべに水カップ3+1/3、昆布を入れて、強火にかけて煮立たせる。ボウルに【鶏だんご】の材料を入れてよく混ぜ合わせる。**1**のしいたけを加えてさらに混ぜる。**2**が煮立ったら昆布を取り出して、軽くアクを取る。**3**をスプーンなどで直径約4cmのだんご状にまとめて加える。【鶏だんご】が浮き上がってきたらアクを取り、【A】の調味料を加えて味をつける。**1**のかまぼこを加えて、1分間ほど煮たら、水菜も加えて火を通す。
調理時間:約13分　カロリー:約170kcal　

4.[3]が炊きあがったら、[2]のごぼうと鶏肉を水分を軽く切って加えかき混ぜ、 器に盛り、絹さやを飾る。鶏とごぼうは味が染みこむように煮含ませます。調理時間には、炊飯
材料(4人分)具材米2合鶏もも肉1枚(200g)ごぼう50g調味料(a)液みそ 料亭の味大さじ2と1/2酒50ml液みそ 料亭の味大さじ2絹さや(飾り用)4枚
調理時間:約60分　カロリー:約383kcal　塩分:約2.3g

200℃に熱したオーブンで25～30分、全体に火が通るまで焼く。アスパラガスを乗せて再度4分焼く。4 (b)を混ぜ合わせた糀甘酒マスタードソースを添える。・鶏手羽元と(a)を冷凍保存バックに入れ、下味冷凍してもお使い
鶏手羽元 8本さつまいも 100gかぼちゃ 100gれんこん 50g玉ねぎ 80gアスパラガス 3～4本(a) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ3塩 小さじ1弱(b) プラス糀 糀甘酒の素 大さじ2マスタード 大さじ2オリーブオイル 適量
調理時間:約30分　カロリー:約293kcal　塩分:約1.7g

(4)(1)の鶏ささ身を加え、落としぶたをしてラップをかけ、さらに電子レンジで5分ほど加熱する。(2)の絹さやを加え、ラップをかけ、さらに電子レンジで1分ほど加熱する。*落としぶたは、クッキングシートをご利用ください。*水蒸気を逃がすため、ラップの両端は少しすき
鶏ささ身 4本じゃがいも 2個玉ねぎ 1個にんじん 1/2本しらたき 1袋絹さや 4枚「パルスイート カロリーゼロ」(液体タイプ) 大さじ2・1/2(37.5g)A水 3/4カップAしょうゆ 大さじ4・1/2A酒 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1/2
カロリー:約124kcal　

作り方1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、酒を入れて火を止める。鶏ささ身を入れ、鍋に蓋をして余熱で火を通す。 作り方2. 玉ネギは縦薄切りにしてボウルに入れ、塩適量を加え、しんなりするまでからめる。 作り方3. 鶏ささ身を取り出し、手で細かく裂き、塩少々をまぶして味を調える。 作り方4. (2)のボウルに(3)とゴマ油を入れて合わせ、器に盛る。
鶏ささ身 2本酒 小さじ2塩 少々玉ネギ 1/4個塩 適量ゴマ油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約80kcal　

沸いたらうす口しょうゆを入れ、ふたを半分だけして3～5分間煮る。餅に箸が刺さる程度に柔らかくなったら火を止める。器に盛って削り節をのせる。
・切り餅 4コ・鶏もも肉 1枚分・白菜 1/4コ分・たまねぎ 1/2コ分・にんにく 2～3枚・ごま油 大さじ1・削り節 適量・うす口しょうゆ 大さじ2
調理時間:約10分　カロリー:約660kcal　塩分:約3.2g

かぼちゃを加えて強火にかけ、ひき肉がそぼろ状になったらレーズンとミニトマトを加え、汁けがほぼなくなるまで混ぜながら煮る。器に盛り、細ねぎを散らす。
・かぼちゃ 正味200g・鶏ひき肉 100g・うまみ酢 カップ1/2・水 カップ1/2・ミニトマト 5コ分・レーズン 25g・細ねぎ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約1.8g

鍋に白だし・水・の鶏肉を入れて火にかけ、煮立ったらのきのこ類を加えてさらに煮る。具材に火が通ったらの三つ葉を入れてひと煮立ちさせる。
材料(4人分)鶏もも肉1枚まいたけ1パックエリンギ1パックしめじ1パックしいたけ6個えのき茸1袋三つ葉1束白だし150ml水600ml
カロリー:約173kcal　塩分:約3.6g

(3)煮立ったら、たら、(1)の白菜・ねぎ・しいたけ・豆腐・油揚げ、しょうがを加えて煮、火が通ったらあおさを加える。
たら 4切れ白菜 1/4株長ねぎ 1本しいたけ 4枚木綿豆腐 1丁油揚げ 2枚しょうがの薄切り 適量水 4カップ「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 4個あおさ 5g
カロリー:約229kcal　

1.(a)をよく混ぜる。2.長なすは水にさらし、熱しておいた蒸し器に入れて2分程蒸し、粗熱を取ってから冷蔵庫で冷やす。3.耐熱皿に鶏むね肉を入れて(b)をふり、ラップをして蒸し器などで蒸して粗熱をとってから手で割く。4.皿に[2]、[3]、わかめを盛り、[1]をかけていただく。・蒸し鶏を500wのレンジで作るときは、ふわりとラップをして2分半加熱し、裏返して再びラップをして2分加熱します。・蒸し鶏の作りやすい分量は6人分です。・蒸し鶏は粗熱をとっておき、手で割いて蒸し汁に漬けて冷ますとパサつきません。
調理時間:約20分　カロリー:約115kcal　塩分:約1.1g

器にモヤシを敷き、揚げ鶏を盛り付け、プチトマトを飾る。
鶏もも肉 小2枚酒 大さじ1しょうゆ 大さじ4ショウガ汁 小さじ2ゴマ油 大さじ1片栗粉 大さじ5〜6豆モヤシ 1袋作り置き甘酢 大さじ2プチトマト 12個揚げ油 適量
調理時間:約20分　

下準備1. 鶏むね肉は皮を取って薄く削ぎ切りにし、砂糖、塩の順に揉み込み、30分ほど置く。 下準備2. の材料をよく混ぜ合わせる。の材料をよく混ぜ合わせる。 作り方1. 鶏むね肉をに加えて揉み込む。 作り方2. フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、(1)を並べて両面にじっくり火を通す。 作り方3.
調理時間:約20分　カロリー:約752kcal　

鶏むね肉は厚みを開いて、塩と酒をふり、フライパンに入れ、鶏が半分かぶるくらいの水(分量外)を注いで中火にかけ、煮立ってきたらフタをして弱火で5分ほど蒸し焼きにします。STEP1を耐熱皿に汁ごと移し、ラップをかけてそのまま冷まし、冷めたら手であらく裂いておきます。玉ねぎ、赤ピーマンは薄切り、きゅうりはせん切りにします。バットなどにSTEP2、STEP3、白ごまを入れ、「ヤマサ昆布ぽん酢」を注いでよく混ぜ、盛りつけます。
調理時間:約30分　カロリー:約146kcal　塩分:約2.6g

[1]　沸騰したお湯に鶏のささみを入れ、2分ほどゆでる。ゆで上がったら冷水につけ、水けをきって手でほぐす。[2]　ボウルに辛子明太子(皮はとる)、鶏のささみを入れ、マヨネーズを加え混ぜる。[3]　青じそをせん切りにし、白髪ねぎと混ぜる。[4]　お皿にを敷き、[2]をのせ、その上に[3]をのせる。[4]　全体に「味ぽん」を回しかけ、白ごまときざみのりをかける。
カロリー:約183kcal　塩分:約5.0g