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鶏肉の皮をのばしながら**3**の揚げ油(170℃)に入れ、約4分間揚げる。油をきって網にのせ、4分間休ませて余熱で火を通す。**3**とともに器に盛り、黒こしょうをふる。好みでレモン(くし形切り/分量外)適量を添えても。
・鶏もも肉 1枚・鶏むね肉 1枚・牛乳 大さじ1・しょうゆ 大さじ1+1/2・酒 大さじ1+1/2・しょうが 1かけ分・ごま油 小さじ1/2・そら豆 12コ・かたくり粉 ・揚げ油 ・黒こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal　塩分:約1.2g

揚げ油の温度を170℃に上げ、余分な粉を落とした鶏肉を入れる。弱めの中火にして約1分間たったら(揚げ油に鶏肉を入れたら、衣がはがれないように、衣が固ま
・鶏もも肉 500g・塩 小さじ約1・バジルの葉 5～6枚・小麦粉 大さじ2・レモン 3コ・こしょう 少々・揚げ油 適量
調理時間:約30分　カロリー:約330kcal　

[1]　鶏むね肉は厚いところに切り目を入れる。耐熱皿に青ねぎ(分量外)、しょうが(分量外)、酒(分量外・大さじ1)をかけてラップをして電子レンジ(600W)で2分30秒～3分ほど加熱する。[2]　大根、きゅうり、にんじんは細切りにする。[3]　の材料を混ぜ合わせる。[4]　[1]が冷めたら、1cm幅に切る。[2]を器に盛って上に鶏肉を盛る。
カロリー:約174kcal　塩分:約1.1g

[1]　レタス、サニーレタス、クレソンは食べやすい大きさにちぎる。 たまねぎはスライスして水にさらす。きゅうりは乱切りにする。ミニトマトは2つに切る。 [2]　鶏もも肉は一口大に切り、塩、こしょうをする。サラダ油を熱したフライパンで皮面から焦げ目がつく程度に焼き、裏返して「白ワインビネガー」をふり入れ、ふたをして5分ほど焼く。 ゆで卵はくし形に切る。 [3]　器にでドレッシングを作り、[1]と[2]を加えて混ぜ合わせる。
鶏もも肉 1/2枚、レタス 2枚、たまねぎ 1/4個、きゅうり 1/2本、ゆで卵 1/2個、ミニトマト 2個、クレソン 1/2束、サニーレタス 1枚、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、サラダ油 適量、塩 少々、こしょう 少々、、ミツカン　白ワインビネガー 大さじ1、サラダ油 大さじ1、塩 少々、砂糖 小さじ1/2、黒こしょう 少々
カロリー:約237kcal　塩分:約1.0g

❺器に盛り付けお好みでポン酢しょうゆをつけて食べる。
鶏むね肉 1枚(300g)～A～酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1おろししょうが 小さじ1/4おろしにんにく 小さじ1/4卵 1個水 60ml～B～薄力粉 大さじ3片栗粉 大さじ2日清ヘルシークリア 適量ポン酢しょうゆ お好みで
調理時間:約30分　カロリー:約480kcal　塩分:約1.6g

ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。合わせておいた【A】とねぎをよく混ぜる。蒸し鶏は蒸し汁の中でもみほぐして、大きめに手でほぐし、軽く汁けをきって器に盛る。**1**を**2**の蒸し鶏にのせる。直径20cmのフライパンにごま油を入れ、煙が出るまで熱し、**3**にジュッとかける。混ぜながら食べる。
・柔らか蒸し鶏 1枚分・ねぎ 1/2本・塩 小さじ1/4・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/3・白ごま 大さじ1/2・ごま油 大さじ2・鶏むね肉 2枚・塩 小さじ1・酒 大さじ2・水 カップ2程度
調理時間:約10分　カロリー:約300kcal　

(1)塩鶏は食べやすい大きさに裂く。長いもは皮をむいてビニール袋に入れ、すりこ木などでたたいてこまかくする。オクラはラップに包んで電子レンジ(600W)で30秒加熱し、小口切りにする。(2)ご飯に「ほんだし」を入れて混ぜ、器に盛る。(1)の長いも・オクラ・塩鶏を順にのせ、ごまをかけ、わさびを添える。しょうゆをかけていただく。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
カロリー:約412kcal　

鶏むね肉は長さを半分に切り、厚みがあるところを開いて厚みを均等にする。長ねぎは細かく切り込みを入れて5cm長さに切る。フライパンにごま油を熱し、STEP1を並べて、中火で5分焼く。返して3分焼き、一度火から外して「ヤマサ昆布つゆ白だし」をまわし入れ、返しながらからめる。鶏むね肉は食べやすく切る。鍋にAを入れて煮たてSTEP2を汁ごと加え、火を止める。
調理時間:約30分　カロリー:約468kcal　塩分:約3.6g

[1]　鶏むね肉に塩をふってフライパンに入れ(あれば長ねぎの青い部分とともに・分量外)、酒、水を高さ1cmほど入れて中火で加熱し、沸騰したら弱火にしてふたをして5分蒸し煮にする。火を止めてそのまま粗熱を取る。[2]　にんにくは薄切りにする。長ねぎは白髪ねぎにし、にんじんはせん切りにして、貝割れ菜と合わせる。[3]　[1]の鶏の皮を取り、身の部分を手で裂き、「味ぽん」とあえて器に盛り、[2]をのせる。
カロリー:約232kcal　塩分:約1.6g

(2)フライパンにごま油を熱し、(1)のキャベツ・にんじんを入れて炒め、野菜に火が通ったら、(1)のめん・サラダチキン・砕いた「鍋キューブ」、分量の水を入れて炒め合わせる。(3)器に盛り、ブラックペッパーをふり、レモンを添える。*サラダチキン風鶏ハムは市販のサラダチキンで代用いただけます。
中華蒸しめん 2玉サラダチキン風鶏ハム 1枚キャベツ 4枚(200g)にんじん 5cm(50g)「鍋キューブ」鶏だし・うま塩 2個水 100ml「AJINOMOTO ごま油好きの純正ごま油」 大さじ2ブラックペッパー 少々レモンのくし形切り 2切れ
カロリー:約515kcal　

(1)しっとりゆで鶏はそぎ切りにする。玉ねぎは1cm幅に切り、さやえんどうはスジを取る。(2)フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱し、香りが出たら、(1)の玉ねぎ・さやえんどうを加えて火が通るまで炒める。(1)のゆで鶏を加え、混ぜ合わせたA、「コンソメ」を加えて調味する。【しっとりゆで鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鍋にねぎの青い部分・しょうがの薄切り各適量・水カップ3・「味の素KK 丸鶏がらスープ」大さじ2を入れて沸騰させる。
カロリー:約207kcal　

煮立ってアクが出てきたらていねいにすくい取り、アクがおさまったら弱めの中火にする。ふたをして10～15分間煮る。火が通ったら火を止めて、そのまま冷ます。
・鶏むね肉・鶏もも肉 合わせて800～900g・水 2リットル・酒 カップ1/2・昆布 3枚・塩 適量
調理時間:約25分　カロリー:約1240kcal　

[1]　鶏もも肉は一口大に切る。たまねぎは薄切り、ピーマンは細切りにする。[2]　フライパンにサラダ油を熱し、鶏もも肉を炒める。火が通ったら、たまねぎ、ピーマンを加えて炒め、「金のごまだれ　焙煎荒挽き」を加えて全体にからめる。
鶏もも肉 1枚、たまねぎ 1/2個、ピーマン 1と1/2個、サラダ油 適量、、ミツカン　金のごまだれ　焙煎荒挽き 大さじ3
カロリー:約379kcal　塩分:約1.2g

(1)ペンネは表示時間通りにゆで、水気をきって器に入れ、Aを加えて混ぜる。ガリバタ鶏を加えてサッとあえ、しそ、のりをのせる。
ペンネ 70gガリバタ鶏 適量A「AJINOMOTO オリーブオイル」 小さじ1/2A「丸鶏がらスープ」 小さじ1/4A粗びき黒こしょう 少々青じそのせん切り 適量刻みのり 適量
カロリー:約256kcal　

(1)キャベツはひと口大にし、しめじは根元を切り、小房に分ける。(2)フライパンに油を熱し、ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。(3)(1)のキャベツ・しめじを加え、火が通ったら、「鶏白湯スープ」を加えて混ぜ合わせる。
鶏ひき肉 200gキャベツ 180gしめじ 1/2パック(50g)「味の素KK鶏白湯スープ」 大さじ1「AJINOMOTO サラダ油」 小さじ2
カロリー:約247kcal　

(1)鶏皮は食べやすい大きさに切り、「丸鶏がらスープ」をもみ込み、薄力粉をまぶし、余分な粉ははたく。(2)フライパンに(1)の鶏皮を1枚ずつ広げ入れて火にかけ、出てきた脂で焼き色がつくまで両面焼く。(3)器に盛り、サニーレタスを添える。
鶏皮 150g「丸鶏がらスープ」 小さじ1・1/2薄力粉 大さじ1・1/2サニーレタス 適量
カロリー:約251kcal　

(1)塩鶏は5mm幅に切る。トマトは5mm幅のいちょう切りにし、アボカドは食べやすい大きさに切る。コーンは水気をきる。リーフレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは薄切りにする。(2)皿に(1)のリーフレタス・玉ねぎを敷き、(1)の塩鶏・トマト・アボカド・コーンをそれぞれ並べてのせ、シーザードレッシングを添える。【塩鶏の作り方(作りやすい分量)】[1]鶏むね肉2枚(400g)は全体をフォークで刺して数ヶ所穴をあける。
カロリー:約196kcal　

(1)じゃがいもは8等分に切り、玉ねぎ、にんじん、セロリは2cm角に切る。ホールトマトはボウルに入れてつぶす。(2)鍋にA、鶏つくねだんご、(1)のじゃがいも・玉ねぎ・にんじん・セロリ・ホールトマトを入れ、アクを取りながら具材に火が通るまで15分ほど煮る。(3)器に盛り、好みでパセリをふる。*お好みでこしょう、粉チーズをかけてお召し上がりください。*残ったスープは、粗熱を取って冷蔵庫で保存し、なるべく早くお召し上がりください。*残った「鶏だんごのおかずスープ」で、「鶏だんごのリゾット」、　「鶏だんごのパングラタン」が作れます。
カロリー:約244kcal　

[1]　鶏もも肉は大きめの一口大に切る。[2]　鍋に[1]とを入れ、強めの中火にかける。 [3]　煮立ったらふたをして、中火で10分ほど、煮汁が1/2～1/3程度になるまで煮る。[4]　ゆで卵を加えて煮汁をからめ、鶏もも肉と一緒に器に盛り、ゆでたブロッコリーを添える。※しょうが、にんにくを鶏もも肉と一緒に入れると風味が増します。
カロリー:約499kcal　塩分:約3.0g

材料(2人分)鶏もも肉1枚長ねぎ(青い部分)1本分長ねぎ1/2本「辛そうで辛くない少し辛いラー油」大さじ2オイスターソース大さじ1鶏のゆで汁大さじ2
カロリー:約372kcal　塩分:約1.8g