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「鶏肉 > 和食」 の検索結果： 2066 件中 （741 - 760）
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干ししいたけはヒタヒタの水につけて冷蔵庫に入れ、半日ほどおいて戻す。米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。水を2合の目盛りより若干少なめに加え、【A】を加える。30〜40分間おいて浸水させる。鶏肉は骨に沿って開くように切り込みを入れ、関節の部分で半分に切る。ボウルに【下味】の材料を合わせて鶏肉を加え、よくからめて15分間ほどおき、なじませる。ごぼうは皮をこそげ取り、ささがきにする。にんじんも同様に切る。**1**のしいたけは汁けをきって軸を除き、薄切りにする。**2
調理時間:約15分 カロリー:約480kcal 塩分:約2g NHK みんなの今日の料理
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【みそだれ】の材料はよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で1日間おく。まいたけとえのきだけは根元を切り、大きめにほぐす。エリンギは縦に少し切り目を入れ、縦半分に裂く。ごぼうはすりこ木でたたく。鶏肉はフォークで刺して繊維を断ち、塩少々をふる。鶏肉は皮側を下にしてフライパンに入れてアルミ箔(はく)をはさんでおもしをのせる。中火で皮の面だけを焼く。ごぼうもあいたところで一緒に焼く。粗熱を取り、鶏肉は食べやすく切り、ごぼうはみじん切りにする。アルミ箔を30cm四方に4枚切る。1枚を広げ、1枚は二
調理時間:約25分 カロリー:約220kcal 塩分:約3.7g NHK みんなの今日の料理
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干ししいたけは水につけて柔らかく戻し、軸を切る。鍋に水カップ1とともに入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして10分間煮て【A】を加える。汁がほとんどなくなるまで煮詰め、粗熱を取って薄切りにする。鶏肉は厚みを半分に切る。鍋に水カップ4、チキンスープの素とともに入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にし、ふたをずらしてのせ、15分間煮る。取り出してすりこ木で軽くたたいてつぶし、粗熱が取れたらほぐし、塩少々をまぶす。ゆで汁はとっておく。錦糸卵をつくる。卵は溶きほぐし、塩1つまみを加える
調理時間:約30分 カロリー:約410kcal 塩分:約4.5g NHK みんなの今日の料理
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[[ちらしずし|rid=20452]]の**1**～**3**を参照し、すし飯をつくる。油揚げは菜箸を転がして開きやすくし、斜め半分に切る。熱湯でゆでて油を抜き、ざるなどに上げる。粗熱が取れたら水けを絞り、裏返す。鶏肉は5mm角、にんじんは3mm角に切る。【A】を鍋に入れて火にかけ、沸騰したら鶏肉、にんじん、油揚げを加える。落としぶたをして、弱火で10分間ほど煮る。そのまま冷ます。油揚げをボウルで受けたざるにとり、汁けを軽く絞る。残った鶏肉とにんじんは、別のざるにあけて煮汁
調理時間:約40分 カロリー:約170kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は厚い部分に切り込みを入れて開き、筋と余分な脂肪を除く。塩小さじ1/2とこしょう少々をすり込んで10分間おく。【A】は混ぜておく。ねぎ1/2本は5cm長さに切り、切り目を入れて芯を取る。せん切りにし、水にさらして水けをきり、白髪ねぎにする。芯は縦半分に切る。残りのねぎ1+1/2本は、青い部分も一緒に1cm幅の斜め切りにする。フライパンに**3**のねぎと**2**の縦半分にした芯を広げ、鶏肉を皮を上にしてのせる。酒大さじ2をふり、強火にかける。フツフツしてきたらふた
調理時間:約30分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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【A】を合わせ、6時間～半日おいておく。鍋に入れて火にかける。表面加工のしてあるフライパンで、鶏肉の皮側を中火で焼く。薄いきつね色にパリッと焼けたら、沸騰した**1**に入れて鶏肉がかぶるくらいの水を足し、弱火で20～25分間ほどゆでる。そのまま冷まし、鶏肉と梅干し、昆布を取り出す。ゆで汁は、塩けが強ければ水適量を加えて温め、好みで削り節を加えてからこし、うす口しょうゆ少々で味を調える。水菜は塩ゆでして水にさらし、絞って細かく刻み、大根おろしと混ぜておく。餅をこんがり焼い
調理時間:約35分 カロリー:約330kcal NHK みんなの今日の料理
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【漬け地】をつくる。いかの塩辛をフードプロセッサーにかけ、ペースト状にする。他の材料も順に加え、混ぜ合わせる。鶏肉は厚みのある部分に切り目を入れ、厚みをそろえる。ジッパー付きの保存袋に**1**の【漬け地】の半量を入れ、鶏肉を加える。残りの【漬け地】を鶏肉にのせ、空気を抜いて袋を閉じる。冷蔵庫で12時間おき、鶏肉を取り出し、【漬け地】はきれいにぬぐう。【ディップソース】をつくる。鍋に**3**の【漬け地】を入れて強火にかけ、水分がほとんどなくなり、トロッとした状態に
調理時間:約20分 カロリー:約1050kcal NHK みんなの今日の料理
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さを半分に切る。耐熱皿に入れ、酒、しょうゆをふり、ラップをして電子レンジ(600W)に約2分間かける。途中一度取り出して混
・中華麺 2玉・鶏もも肉 1枚・酒 カップ1/2・水 カップ1/2・しょうゆ 大さじ4・砂糖 大さじ2強・みりん 大さじ2・ナムプラー 小さじ2・きゅうり 1本・トマト 1/2コ・帆立て貝柱 1缶・エリンギ 1本・なす 1コ・鶏肉の煮汁 カップ1/2・酢 大さじ4～5・トマトケチャップ 大さじ1強・ごま油 小さじ1・練りがらし 少々・豆板醤 調理時間:約20分 カロリー:約610kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は大きめの一口大に切る。ボウルに【A】を合わせ、鶏肉を20分間つける。ごぼうはたわしでよく洗い、5cm長さの乱切りにし、5分間ほど酢水につける。鍋にごぼうを水けをきって入れ、【煮汁】のだしを加える。中火でまず10分間ほど煮たら、残りの調味料を加えて10分間煮る。**1**に溶き卵、小麦粉・かたくり粉各大さじ2を入れ、全体をよくなじませる。揚げ油を150℃に熱し、鶏肉を薄く色づくまで揚げる。一度取り出し、余熱で中まで火を通す。160℃に温度を上げ、**3**のごぼうを汁け
調理時間:約35分 カロリー:約640kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は繊維に沿って薄いそぎ切りにし、酒大さじ1/2をかける。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。小鍋に【煮汁】の材料を合わせて煮立て、たまねぎを入れてすぐに火を止める。半量を小さめのフライパンに入れ、鶏肉の半量を並べて中火にかける。鶏肉に火が通ったら、卵1コを軽く溶きほぐして回し入れる。すぐにふたをして強火にし、10秒間加熱する。火を止めてそのまま30秒間ほど蒸らし、余熱で火を通して、みつばをのせる。丼にご飯を盛って**3**をのせ、もみのりを添える。大人用には、酒小さじ1
調理時間:約15分 カロリー:約610kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は余分な脂や皮を取り除き、筋の強い部分や肉厚な部分は切り込みを入れ、食べやすい大きさにそぎ切りにする。たまねぎは縦に2～3等分にして、横に5mm厚さに切り、軽くほぐしておく。絹さやは筋を取って塩ゆでし、水けをきって3等分に切る。フライパンに【合わせ地】の材料を入れて中火にかけ、煮立ってきたらたまねぎ、鶏肉の順に加え、全体にまんべんなく広げる。時々鶏肉を返しながら3～4分間煮る。その間にボウルに卵を割り入れ、ザックリほぐす。たまねぎが半透明になり、鶏肉に弾力が出て火が通っ
調理時間:約15分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
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で混ぜて火を止める。鶏肉は約1.5cm幅のそぎ切りにして器に盛る。【和風ごまソース】をかけ、青じそをちぎってのせる。
・鶏むね肉 2枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・小麦粉 大さじ2・サラダ油 大さじ1・すりごま 大さじ3・しょうゆ 大さじ1・みりん 大さじ1・砂糖 小さじ1・水 カップ1/4・青じそ 2枚 調理時間:約20分 カロリー:約590kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は焼く20分くらい前に冷蔵庫から出して室温に戻す。余分な脂肪を取り除き、筋のところに浅い切り目を3～4本入れる。【下味】の塩、こしょうを両面にふり、約10分間おく。長芋は皮をむいて1cm厚さに切る。フライパンにサラダ油を入れ、ペーパータオルで薄くぬる。強めの中火にかけ、約10 秒間たったら皮を下にして鶏肉を入れる。2～3分間焼いて少し脂が出てきたら、トングで軽く鶏肉を押しながら3～4分間焼く。長芋を入れ、両面をこんがりと焼いて取り出す。鶏肉は焼き色がついたら返し、中火
調理時間:約20分 カロリー:約510kcal NHK みんなの今日の料理
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。鶏肉は焼き色がついたら返し、中火で4～5分間焼く。バットなどに取り出し、約2分間おく。**2**のフライパンに【ごまみそソ
・鶏もも肉 2枚・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・なす 2コ・サラダ油 少々・みそ 大さじ2・砂糖 小さじ2・すりごま 大さじ2・水 カップ1/2 調理時間:約20分 カロリー:約520kcal NHK みんなの今日の料理
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青じそは5枚をみじん切りにする(3枚は仕上げ用にとっておく)。レタスは5mm幅に切って冷水にサッとさらし、水けをよくきる。鶏肉は皮を除いて6等分のそぎ切りにし、厚みのある部分は開く。ポリ袋に【A】を混ぜ、鶏肉を加えてまぶす。フライパンにオリーブ油と鶏肉を順に入れ、中火にかける。焼き色がついたら裏返して1分間焼き、白ワインを加えて1～2分間煮る。バター、塩小さじ1/4、**1**のみじん切りの青じそを加えてサッと煮からめる。器にレタスを敷き、**3**の鶏肉をソースごと盛る
調理時間:約15分 カロリー:約350kcal 塩分:約1.7g NHK みんなの今日の料理
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しょうがは皮付きのまま焼き網、または魚焼きグリルにのせ、中火で皮を焦がすようにしっかりと焼く。**1**の焦げた部分を手でこすりながら水で洗い、麺棒で粗めにたたく。鶏肉に【A】をすり込む。細ねぎは根元から2cmのところで切ってたたき、残りは小口切りにする。鍋に鶏肉、細ねぎの根元、**2**、【B】を入れ、強火にかける。煮立ったらアクを取り、弱火で30分間煮る。火を止め、そのまま粗熱を取る。鶏肉を取り出して細く裂き、皮は細切りにする。鍋に鶏肉を戻し入れ、【C】を加えて中火
調理時間:約40分 カロリー:約430kcal 塩分:約5g NHK みんなの今日の料理
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ねぎは1cm幅の斜め切りにする。豆腐は食べやすく切る。春雨は袋の表示どおりに戻して洗う。春菊は4～5cm長さに切る。鶏肉は一口大に切る。すき焼き用の鍋にごま油をなじませ、強火でねぎを焼きつける。ねぎがアツアツになったら鶏肉を並べ、一呼吸おいてから全体を返してさらに焼きつけて広げる。鶏肉に火が通りはじめたら酒を回し入れる。火を少し弱めて強めの中火にし、肉の上に[[211のみそだれ|rid=44276]]を落とす。決して混ぜないこと。具材の周りから煮汁がクツクツとしはじめ
調理時間:約20分 カロリー:約550kcal 塩分:約2.3g NHK みんなの今日の料理
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(1)鶏肉は厚みのある部分に包丁で切れ込みを入れて観音開きにし、ラップをかけてめん棒などで1cm厚さくらいになるようにたたき、薄くのばす。(2)ボウルに(1)の鶏肉、Aを入れてもみ込み、30分ほど漬ける(時間外)。(3)(2)の鶏肉に「ピュアセレクト マヨネーズ」をまんべんなく塗り、片栗粉を薄くまぶす。(4)皿にBを入れて混ぜ、片栗粉の粒状のかたまりを作り、(3)の鶏肉の両面に押しつけるようにまぶす。(5)フライパンに油を入れて火にかけ、油が温まったら、(4)を加え、片面3
カロリー:約535kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。(2)キャベツは5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。(3)フライパンに油大さじ1を熱し(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。空いているところに(2)のキャベツを加えてサッと炒め、鶏肉は裏返してさらに10分ほど焼く。(4)別のフライパンに油大さじ1・1/2、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがたったら、にんにくを取り出し、玉ねぎを加え
カロリー:約322kcal 味の素 レシピ大百科
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(1)大根、にんじんは5cm長さの短冊切りにする。「ほんだし」小さじ1/2(分量外)を入れた湯で大根、にんじんの順にゆでる。(2)鶏肉はそぎ切りにして塩をふり、しばらくおいて湯にサッと通す。ほうれん草はサッと塩ゆでにし、水にとって水気をしぼり、5cm長さに切る。(3)餅は少し焦げ目がつくくらいに焼く。(4)鍋に分量の水を入れて沸かし、Aを加えて味を調え、すまし汁を作る。火を弱めて(2)の鶏肉を加え、鶏肉に火を通す(沸騰させない)。(5)お椀に(3)の餅、(1)の大根
カロリー:約190kcal 味の素 レシピ大百科
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