鶏肉を使うレシピ 和食をお探しならレシピまとめサイト「レシピーノ」。レシピーノはレシピサイトをクロールしてレシピの一括検索を可能にします。プロや専門家が監修した料理のレシピ・作り方をわかりやすくまとめた新しいタイプのレシピサイトです。ワンランク上の料理や、ならではの作り方を参考に日々の献立作りに役立ててください。

(1)鶏肉はひと口大に切り、玉ねぎはくし形に切る。みつばは2cm長さに切る。(2)鍋に水、「ほんだし」小さじ1、(1)の鶏肉・玉ねぎを入れて火にかけ、アクを取りながら煮る。(3)材料に火が通ったらしょうゆ、塩、「ほんだし」小さじ1を加え、溶きほぐした卵を回し入れる。卵が浮いてきたら(1)のみつばを加える。(4)器に盛り、ごまをふる。
カロリー:約127kcal　

[1]　【下味冷凍】鶏肉は余分な脂を取り、フォークなどで数か所さし、一口大に切る。[2]　ジッパー付き保存袋に鶏肉、を入れ、袋の上からまんべんなくもみ込む。空気を抜いてジッパーをしめ、平らにし冷凍する。　[3]　【調理する】下味冷凍した[2]は、解凍し常温にもどす。[4]　バッドに片栗粉を広げ、鶏肉を袋から出し、手で汁けを軽く落とし、片栗粉をまんべんなくまぶす。
カロリー:約186kcal　塩分:約1.4g

レタスは手で食べやすい大きさにちぎり、トマトは薄切りにし器に並べておく。 3 ②のボウルに、手でさいた鶏肉、きゅうり、大葉を加えてよく和える。 4 レタスとトマトを添えた器に③を盛る。
材料(2人前) 鶏むね肉 1枚 きゅうり 1本 大葉 8～10枚 レタス 1～2枚 トマト 1/2個 酒 大さじ1 砂糖 小さじ1/2 塩 小さじ1/4 【A】めんつゆ 大さじ1と1/2 【A】酢 大さじ1 【A】ごま油 大さじ1 【A】砂糖 小さじ2 【A】すり白ごま 大さじ2 【A】いり白ごま 大さじ1
調理時間:約10分　カロリー:約285kcal　塩分:約1.6g

ボウルに柚子の絞り汁と酢、サラダ油、うす口しょうゆ、塩小さじ1/4、昆布茶を混ぜ、鶏肉の蒸し汁も加えて混ぜる。ここに鶏肉を加えてあえ、野菜も加えて混ぜる。大きめの保存容器にご飯を入れ、冷
・鶏むね肉 1枚・セロリ 1/2本・絹さや 40g・ベビーリーフミックス 1/2パック・柚子(ゆず)の絞り汁 大さじ1/2・昆布茶 少々・ご飯 茶碗(わん)1杯強・赤じそふりかけ 小さじ1・酒 大さじ1・塩 ・酢 大さじ1/2・サラダ油 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約560kcal　

鶏肉は水でサッと洗う。鍋に湯を沸かして鶏肉を入れ、煮立ったら中火で約1分間ゆでる。水にとり、表面を軽くこすって洗う。土鍋(または鍋)に水カップ6、**1**の鶏肉、【A】を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてふたをし、時々アクを除きながら15～20分間煮る。ボウルに春雨を入れてたっぷりの熱湯を回しかけ、4～5分間おく。
調理時間:約40分　カロリー:約390kcal　

【すし酢】の調味料をよく混ぜ合わせる。炊きたてのご飯をボウルに入れ、【すし酢】を加えてしゃもじで切るように混ぜ、粗熱を取って柚子の搾り汁を加えて混ぜる。【照り焼きチキン】をつくる。鶏肉は脂が気になれば取り除く。皮にフォークなどで穴をあけ、軽く塩をふる。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油少々を熱し、鶏肉を皮側から強火で焼きつける。焼き色がついたら裏返してふたをし、弱火にして4～5分間焼く。火を止めて鶏肉を取り出し、紙タオルで余分な脂を拭き取る。【A】を入れて再び中火にかけ、フツフツしてきたら
・米 400ml・酢 カップ1/2・砂糖 大さじ2・塩 小さじ1・柚子(ゆず)の搾り汁 大さじ1・鶏もも肉 1枚・塩 少々・サラダ油 少々・しょうゆ 大さじ1・みりん 小さじ1・砂糖 小さじ1・卵 2コ・砂糖 大さじ1・酒 大さじ1/2・塩 少々・サラダ油 少々・きゅうり 1本・青じそ 10枚・白ごま 大さじ1・もみのり 適量
調理時間:約45分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g

小鍋に**3**のかけ汁カップ1を入れて中火にかけ、水溶きかたくり粉を回し入れ、とろみをつける。弱火にしてよく溶いた卵を一気に加え、菜箸でゆっくりとかき回して卵に火を通し
・鶏もも肉 1枚・ねぎ 1/2本・生しいたけ 2枚・わけぎ 3本・だし カップ3・しょうゆ 大さじ3・砂糖 大さじ1/2・みりん 大さじ1+1/2・かたくり粉 小さじ2・水 小さじ2・溶き卵 1コ分・冷凍うどん 2玉・しょうが汁 1かけ分・塩 少々・サラダ油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約780kcal　塩分:約5.9g

鶏肉は焼く15分以上前に冷蔵庫から取り出す。かぶの甘酢漬けをつくる。かぶは厚めに皮をむき、7～8mm幅のくし形に切る。茎は端から5mm幅に切る。塩小さじ1/4をふって軽くもみ、しんなりしたら堅く絞る。【甘酢】の材料を混ぜ合わせ、かぶと茎を加えてあえ、味をなじませる。**1**の鶏肉は周囲にはみ出た皮を脂肪ごと切り落とし、大きめの脂肪も取り除く。
調理時間:約45分　カロリー:約420kcal　

②をかけ、①のほうれん草を添える。 ※ 鶏肉と卵のまろやかな味わいのうどん。材料を炒めてから煮ることで、香りが出て、コクが増します。とろみをつけることで、うどんにつゆのおいしさをしっかりとからませます。
材料(2人前) 鶏もも肉 1/3枚(100g) 長ねぎ 1/2本 しょうがのせん切り 1/2かけ分 卵 1個 ほうれん草 1/4束(50g) 冷凍うどん 2玉(400g) 【A】水 カップ3 【A】減塩だしつゆ カップ1/2 【B】片栗粉 大さじ1・1/3 【B】水 大さじ2 サラダ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約453kcal　塩分:約3.4g

[1]　れんこんは薄めのいちょう切り、しょうがはせん切り、長ねぎは厚めの斜め切り、さやいんげんは上下を切り落とす。鶏肉は食べやすい大きさに切り、お好みで片栗粉をまんべんなくまぶす。 [2]　鶏肉をフライパンに並べてから火にかける。ごま油をふちから回し入れ、全体に油がいきわたるようにフライパンを揺らす。そのまま中火でこんがりと焼き色がつくまで焼き付ける。
カロリー:約654kcal　塩分:約1.1g

(4)同じフライパンを熱し、(1)の鶏肉に片栗粉をまぶして入れ、衣に少し色がつくまで揚げ焼きし、しっかり油をきる。(5)(2)に(3)のれんこん・なす・オクラ、(4)の鶏肉を加えて混ぜ、サッとあえる。*冷やして食べてもおいしくお召し上がりいただ
鶏むね肉(皮なし)・しゃぶしゃぶ用 150gれんこん 1節(正味180g)長なす・大 1本(正味130g)オクラ 4本片栗粉 適量Aしょうがのせん切り 1かけ分A水 100mlAしょうゆ 大さじ1A酢 大さじ1A砂糖 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1/2「AJINOMOTO サラダ油」 適量
カロリー:約276kcal　

(1)鶏肉はひと口大に切る。小松菜は3～4cm長さに切り、にんじんは4枚に切って花形で抜き、飾り包丁を入れてねじり梅の形にする。大根は薄い輪切り4枚、残りを半月切り8枚にする。(2)耐熱容器に(1)の大根・にんじんを入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)で2分加熱する。(3)鍋にAを入れて煮立たせ、(1)の鶏肉、(2)の大根・にんじんを加えてアクを取りながら煮る。
カロリー:約227kcal　

(1)鶏肉は皮目にフォークで数ヶ所穴をあける。両面に「お肉やわらかの素」をまんべんなくふり、5分以上おく。(2)しめじ、まいたけは小房に分け、エリンギはひと口大に切る。(3)フライパンに油大さじ1を熱し、(1)の鶏肉を皮目を下にして入れ、弱めの中火で5分ほど焼き、焼き目をつける。裏返し、10分ほど焼く。(4)別のフライパンに油大さじ1を熱し、(2)のきのこ類を入れて炒め、油がまわったら、Aを加えて煮、火が通ったら、Bの水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
カロリー:約262kcal　

小鍋に鶏むね肉と[A]を入れて火にかけ、沸騰後4～5分煮る。。トマトも加えてさっと煮たら一度取り出し、薄口しょうゆ、塩でスープの味を調える。。あら熱がとれたら鶏肉は手で細かく裂いてスープに戻し、冷蔵庫で冷やす。。うどんを盛り付け、冷やしたスープを注ぎ、鶏肉、トマト、きゅうりをのせる。
冷凍「稲庭風うどん」　1玉、鶏むね肉(皮なし)　75g、トマト(ざく切り)　小1個(100g)、きゅうり(薄切り)　3枚、薄口しょうゆ　小さじ2、塩　少々、鶏がらスープの素　小さじ1、水　300cc

[3]　鶏肉を食べやすい大きさに切り、と一緒に器に盛り、たれをかける。※煮詰めの際、最後の方は焦げやすくなるため、きつね色に色づいてきたら弱火で仕上げましょう。
鶏もも肉 1枚(280g)、サラダ油 小さじ1、、ミツカン 穀物酢 大さじ5、砂糖 大さじ4、塩 小さじ1、、キャベツ 1枚、ミニトマト 6個
カロリー:約397kcal　塩分:約2.8g

[1]　もちは焼く。えびは背ワタを取り、ゆでてから殻をむく。みつばは3cm長さに切る。さといも、鶏肉は一口大に切る。にんじんは花形に抜いて、下ゆでする。[2]　鍋に水と「プロが使う味　白だし」を合わせ、さといもとにんじん、鶏肉を入れて煮る。[3]　器にもちとえびを入れ、[2]で火を通した具材と結んだみつばを加えて汁を注ぐ。
カロリー:約214kcal　塩分:約2.4g

1 バットによく混ぜ合わせた【A】、玉ねぎ、ピーマン、にんじんを入れて混ぜる。 2 鶏肉は一口大に切り、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を中火で熱し、皮を下にして鶏肉を入れ、5分間ほど焼き、皮がパリッと焼けたら、裏返して3分間ほど焼く。焼けた肉から、①に入れ、5分間ほどおいて器に盛る。
材料(2人前) 【A】お塩ひかえめ　めんつゆ 大さじ6 【A】酢 大さじ6 【A】砂糖 大さじ2 【A】赤唐がらし(小口切り) 1本分 玉ねぎ(せん切り) 1/2個 ピーマン(せん切り) 1個 にんじん(せん切り) 50g 鶏もも肉 大1枚 片栗粉 大さじ1 サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約466kcal　塩分:約2.2g

1 鶏肉、玉ねぎは1cm角に切る。 2 フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、鶏肉の順に炒め、火が通ったらケチャップを加えて絡めるように炒める。 3 ご飯を加え、ほぐしながら強火で手早く炒め合わせ、塩・こしょうで味をととのえ、かつお節を加えてさっと混ぜ合わせて取り出しておく。 4 ボウルに卵を溶きほぐし、塩・こしょうを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約611kcal　塩分:約2.3g

1 そうめんはたっぷりの熱湯でゆで、冷水で洗ってよく水気をきる。 2 にらは3cm長さに切る。 3 鶏肉は4cm長さの細切りにする。 4 鍋に【A】を入れて煮立て、③の鶏肉を加えてひと煮し、アクを取る。 5 ①のそうめん、②のにらを順に加え、溶きほぐした卵を回し入れ、半熟程度になったら火からおろす。 6 器に盛り、七味唐がらしをふる。
調理時間:約12分　カロリー:約405kcal　

なすはヘタを落とし、一口大の乱切りにして、焼く直前まで水につけておく。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、かたくり粉適量をまぶす。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、なすの水けを紙タオルなどで拭いて皮側から入れる。全体に焼き色がついたら、【A】を加える。煮立ったら中火にして約5分間煮て、**1**の鶏肉を加え、梅干しも加える。とろみがついたら火を止める。器に盛り、青じそを1cm四方に切ってのせる。
調理時間:約20分　カロリー:約330kcal