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「鶏肉 > 和食」 の検索結果： 1517 件中 （761 - 780）
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・鶏もも肉 1枚・にんにく 小さじ1/2・しょうが汁 小さじ1・はちみつ 大さじ1・ナムプラー 大さじ1・ごま油 小さじ2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・じゃがいも 2コ・ひじきペースト 大さじ2・ゆで野菜 適量
調理時間:約30分 カロリー:約550kcal NHK みんなの今日の料理
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手羽先は先の部分を関節から切り落とし、骨に沿って皮の表面に軽く切り目を入れ、うまみを出しやすくする。きのこ類は石づきがあるものは落としておく。鍋に[[ポン酢しょうゆ|rid=43153]]を入れて中火にかけ、沸いたら**1**の鶏肉を加える。きのこ類を手で大きくほぐしながら鶏肉の上にのせる。ふたをして少し火を弱め、7～8分間煮る。ねぎは中心まで縦に切り目を入れて芯を取り、せん切りにする(白髪ねぎ)。**3**を器に盛って白髪ねぎをのせ、あれば柚子の皮をあしらう。
・鶏手羽先 6本・ポン酢しょうゆ カップ1/2・エリンギ 100g・まいたけ 80g・生しいたけ 2枚・ねぎ 適量・柚子(ゆず)の皮 適宜 調理時間:約20分 カロリー:約210kcal 塩分:約3.8g NHK みんなの今日の料理
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さつまいもはよく洗い、皮ごと1cm厚さの輪切りにし、サッと水にさらして水けをきる。大根おろしはざるに上げて汁けをきる。鶏肉は一口大に切り、片栗粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして並べ、2分間ほど焼く。上下を返して、サッと焼く。【A】を順に加えて混ぜ、さつまいも、大根おろしを加える。煮立ったらふたをし、弱火で20分間ほど煮る。
調理時間:約30分 カロリー:約490kcal 塩分:約3.1g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は1cm厚さ、食べやすい大きさのそぎ切りにする。片栗粉大さじ1をふり、全体にまぶす。小さめのフライパンにマヨネーズを入れて弱めの中火で熱し、溶けてきたら**1**の鶏肉を並べ入れる。約2分間焼いたら返し、さらに約1分間焼く。火を止め、トマトケチャップを加えて全体にからめる。弁当箱にご飯を詰め、好みのふりかけをふる。別の容器に【鶏むねのマヨケチャ】、ブロッコリーのおかかじょうゆ、ゆで卵のカレー塩を2等分にして詰める。
カロリー:約640kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は2cm厚さのそぎ切りにし、一口大に切る。ボウルに【A】を混ぜ合わせ、**1**を加えて10分間以上つける。**2**に溶き卵を加えて混ぜ、鶏肉にからめる。混ぜながら米粉を少しずつ加え、全体にまぶす。揚げ油を180℃に熱し、**3**を入れる。衣が固まってきたら、時々上下を返しながら2分30秒間ほど揚げる。網に上げて油をきり、1分間ほどおいて余熱で火を通す。
調理時間:約15分 カロリー:約270kcal 塩分:約1.2g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は一口大に切り、【A】をもみ込んで下味をつける。【B】は混ぜ合わせる。しいたけは石づきを除き、4等分にする。しめじは根元を除き、小房に分ける。パプリカは縦半分に切り、横に5mm幅に切る。フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、**1**の鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。そのまま2分間焼き、上下を返してさらに2分間焼く。
調理時間:約15分 カロリー:約380kcal 塩分:約2.1g NHK みんなの今日の料理
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ねぎは斜め薄切りにする。鍋に【煮汁】の材料を入れて強めの中火にかけ、フツフツとしてきたら、まんべんなくねぎと鶏肉を散らして3～4分間煮る。鶏肉に火が通って【煮汁】が半分くらいになったら、混ぜ合わせた【A】の水溶き片栗粉を煮汁に加えて、混ぜる。溶き卵を回し入れて大きく混ぜる。30秒数えてふたをし、火を止める。再び30秒数えてふたを取り、みつばを散らす。丼にご飯を盛り、煮汁ごと**3**をのせる。
・鶏もも肉 100g・溶き卵 3コ分・ご飯 丼2杯分・ねぎ 15cm・だし カップ3/4・みりん 大さじ2・うす口しょうゆ 大さじ1・水 小さじ1/2・片栗粉 小さじ1/4・みつば 10g 調理時間:約15分 カロリー:約520kcal 塩分:約1.9g NHK みんなの今日の料理
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鶏手羽先は関節で二つに切り分け、湯に通して水にとり、サッと洗う。【A】の材料とともになべに入れる。沸騰してきたら火を弱め、アクを取りながら約20分間煮る。鶏肉を出し、手羽中の骨を抜く。ねぎ、しょうがの皮、昆布も取り除く。春菊は太い茎を除き、大きい葉は半分に切る。なべに大根を加えて火を通し、【B】の材料を加える。鶏肉を戻し入れ、春菊を加えて一煮立ちさせる。
・鶏手羽先 4本・ねぎ 1本分・しょうがの皮 1/2かけ分・水 カップ5・昆布 1枚・春菊 1/3ワ・大根 3cm・酒 大さじ2・塩 小さじ1/4・しょうが汁 適宜 調理時間:約30分 カロリー:約60kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏もも肉は1枚を8等分する。ボウルに鶏肉、【下味】の材料を入れて混ぜ、5分間くらいなじませて下味をつける。【南蛮だれ】をつくる。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、ごま油を加えてまぶす。残りの材料を加えて混ぜる。**1**にかたくり粉をふり入れながら混ぜる。揚げ油を170～180℃に熱し、**3**を5分間くらい、鶏肉が色づくまで揚げる。
調理時間:約15分 カロリー:約370kcal NHK みんなの今日の料理
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豆腐は6等分に切り、せりは長さを2～3等分に切る。鶏肉は一口大に切る。土鍋に【A】、鶏肉を入れて強火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱めの中火にし、15分間ほど煮る。[[塩柚子の汁|rid=600663]]を加え、豆腐、せり、[[塩柚子の柚子|rid=600663]]も加えてサッと煮る。器に**2**を煮汁ごと取り分け、好みの【薬味】で食べる。
・塩柚子の汁 大さじ2・塩柚子の柚子 2切れ・鶏もも肉 1枚・絹ごし豆腐 1丁・せり 1ワ・だし カップ5～6・酒 カップ1/4・黒こしょう 5～6粒・塩柚子の柚子 1切れ分・黒こしょう 適量・一味とうがらし 適量 調理時間:約25分 カロリー:約430kcal 塩分:約3.7g NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は筋を切るようにして、4～5か所に切り込みを入れる。フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、中火にかける。焼き色がついたら、【A】を加えてふたをする。沸いたら弱火にして、5分間煮る。上下を返してふたをし、様子を見ながらさらに5分間、火が通るまで煮て、火を止める。煮汁が熱いうちに玉じゃくし1杯分を耐熱ボウルに入れ、粉ゼラチンを溶かし、**2**のフライパンに戻し入れる。
調理時間:約20分 カロリー:約330kcal 塩分:約3.4g NHK みんなの今日の料理
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小松菜は4cm長さに切る。鶏肉は余分な脂肪を取り除いて一口大に切り、塩少々をふってなじませる。れんこんはすりおろす。鍋にだしを入れて中火にかけ、煮立ったら鶏肉を加える。再び煮立ったらアクを除き、【A】を順に加え、4～5分間煮る。小松菜を加えて約1分間煮て、**1**のれんこんを汁ごと加える。大きく混ぜ、とろみがついたら火を止める。器に盛り、しょうがをのせる。
調理時間:約15分 カロリー:約250kcal NHK みんなの今日の料理
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れんこんはよく洗って皮付きのまま大きめの乱切りにし、水にサッとさらして水けをきる。鶏肉は一口大に切る。厚手の鍋にサラダ油を中火で熱し、**1**のれんこんと鶏肉を皮側を下にして並べ入れる。下側がこんがりとするまで触らずに焼き、ざっと混ぜて【A】を加える。煮立ったら【B】を加え、落としぶたをし、強火で7〜8分間煮る。落としぶたを取って酢を加え、煮汁がほとんどなくなるまで混ぜながらいりつける。
・れんこん 200g・鶏もも肉 1枚・水 カップ1・酒 大さじ2・砂糖 大さじ2+1/3・しょうゆ 大さじ2+2/3・黒こしょう 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1・酢 小さじ2 調理時間:約20分 カロリー:約320kcal 塩分:約2.6g NHK みんなの今日の料理
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大根はピーラーで薄く削る。大根が小さくなって、ピーラーが扱いにくくなってきたら、包丁でできるだけ薄く切る。にらは4cm長さに切る。鶏肉は塩小さじ1/3、こしょう少々をふって下味をつける。小さめの土鍋(または鍋)に水カップ2、【A】、鶏肉を入れて中火にかける。煮立ったら弱火にしてアクを除き、ふたをして弱めの中火で約2分間煮る。**1**の大根を加え、ふたを外したまま約10分間、時々混ぜながら煮る。にらを加え、火を止める。好みで柚子こしょうを添える。
・大根 8～10cm・鶏もも肉 150g・にら 1/2ワ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・しょうゆ 大さじ1/2・柚子(ゆず)こしょう 適宜・塩 ・こしょう 調理時間:約20分 カロリー:約350kcal NHK みんなの今日の料理
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たまねぎは2～3枚ずつにはがしてから、1cm幅のくし形に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。卵は溶きほぐしておく。小さめのフライパンに【A】、たまねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら弱火にして約5分間煮る。鶏肉を加えて中火にし、時々混ぜながら1～2分間煮る。溶いた卵の1/2量を回し入れ、すぐにふたをする。卵が半熟状(または好みの堅さ)になったら残りの卵を回し入れ、すぐに火を止める。
調理時間:約15分 カロリー:約650kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は2.5cm角に切り、塩をまぶす。しいたけはかさと軸に分け、かさは四つ割りにし、軸は石づきを除いて裂く。鍋にごま油としょうがを入れて中火で熱し、香りがたったら鶏肉を加えてサッと炒める。酒を加えてアルコールをとばし、水カップ2を加えてみそを溶く。**2**にご飯としいたけを加えてふたをする。煮立ったらふたを取ってアクを除き、弱火にして15分間ほど煮る。
調理時間:約25分 カロリー:約270kcal 塩分:約1.8g NHK みんなの今日の料理
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小さめの鍋に湯を沸かし、鶏肉を入れて中火で約1分間ゆでる。水で洗って、水けをきる。土鍋(または鍋)に水カップ3+1/2、酒カップ1/4を入れて中火にかける。煮立ったら鶏肉を加え、再び煮立ったらふたをし、弱火で約10分間煮る。ごぼうはピーラーで5cm 長さに薄く削る。切ったものから水に入れ、ざるに上げて水けをきる。**2**に加えて中火にし、煮立ったら弱火で8～10分間煮る。
調理時間:約30分 カロリー:約430kcal NHK みんなの今日の料理
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きゅうりは斜め薄切りにしてから、せん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから、斜め薄切りにする。鶏肉は6～7mm幅のそぎ切りにし、ラップではさんで麺棒でたたき、かたくり粉適量を薄くまぶす。フライパンに湯を沸かし、**1**の鶏肉を1枚ずつ入れて約2分間ゆでて火を通す。肉の色が変わったら氷水にとって冷やし、水けをきる。梅干しは種を除き、包丁でたたいてペースト状にする。小さめの容器に入れ、砂糖、水を加えて混ぜる(梅だれ)。
調理時間:約10分 カロリー:約150kcal NHK みんなの今日の料理
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鶏肉は余分な脂と筋を取り、1.5cm角に切り、塩・酒をふる。干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。ごぼうは皮をこそげてささがきにし、水にさらして水けをきる。油揚げは熱湯にくぐらせて水けを絞り、約5mm幅の短冊形に切る。フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、鶏肉を入れる。表面の色が少し変わったら残りの材料を順に加え、炒め合わせる。
調理時間:約30分 カロリー:約600kcal 塩分:約7.3g NHK みんなの今日の料理
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絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。クレソンは長さを3等分に切る。鍋にかつおだしを沸かし、鶏もも肉と梅干しを入れる。**2**にふたをして、沸騰させないように弱火で8分間煮る。鶏肉をバットなどに取り出し、ラップをかけておく。**2**の梅干しを軽くつぶして味を出し、種を除く。足りなければ塩適量を加えて味を調える。絹さやとクレソンを加え、サッと火を通す。**3**の鶏肉を食べやすい大きさに切り分けて器に盛り、**4**をかける。
・絹さや 20枚・クレソン 1/2ワ・鶏もも肉 1枚・かつおだし カップ3・梅干し 2コ・粗塩 小さじ1/6・酒 大さじ1・塩 適量 調理時間:約25分 カロリー:約330kcal 塩分:約2.8g NHK みんなの今日の料理
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