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[からあげ]鶏肉に「からあげの素」をもみ込み、小麦粉をまぶし、170℃に熱した油で揚げます。[コーンポテト]じゃがいもはラップをかけて電子レンジ(600W)で約1分半加熱し、熱いうちにスプーンでつぶしてマヨネーズを混ぜ合わせ、2等分して丸め、コーンをはりつけます。[お花にんじん]型抜きしたにんじんは電子レンジ(600W)で約30秒、絹さやは約10秒加熱し、切り口をV字に切り、花と葉に見立てて飾ります。
調理時間:約30分　カロリー:約500kcal　

[コロコロチキン]フライパンに油を熱し、鶏肉を焼き、「極旨焼肉のたれ」を加えてからめ焼きします。[しめじのベーコン巻き]ベーコンでしめじを巻き、爪楊枝で留め、ラップをかけて電子レンジ(600W)で約30秒加熱します。[ミニトマトときゅうりの甘酢漬け]ミニトマトときゅうりをポリエチレン袋に入れて「浅漬けの素プチスタイル」を注ぎ、冷蔵庫で約20分漬けます。(時間外)[ブロッコリーとコーンの炒め物]フライパンに油を熱し、ブロッコリーとコーンを炒め、塩こしょうで味付けします。
調理時間:約30分　カロリー:約509kcal　

じゃがいもは1コを半分に切り、サッと洗って水けをきる。えのきだけは根元を切り落とし、食べやすくほぐす。にんにくは粗みじんに切る。土鍋(または鍋)に【A】、水カップ4、**1**の鶏肉3種類、**2**の大根、えのきだけ、にんにくを入れて中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして約30分間煮る。じゃがいもを加え、再びふたをして約20分間煮る。【ピリ辛薬味だれ】の材料を混ぜて添える。
・鶏もも肉 450g・鶏手羽先 2本・鶏手羽元 2本・大根 400g・じゃがいも 2コ・えのきだけ 2袋・にんにく 2かけ・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・ねぎ 20g・にんにく 1かけ分・しょうが 1/3かけ分・しょうゆ 大さじ4・すりごま 大さじ2・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・一味とうがらし 小さじ1～2・塩 小さじ1/3
調理時間:約60分　カロリー:約480kcal　

鶏肉は2cm角に切り、【A】をからめる(最初に下味をからめておき、しっかり味を含ませる)。もち米は洗ってざるに上げ、水けをきって耐熱の大きなボウル(直径22cmが目安)などに入れる。別のボウルなどにだし、酒・みりん・しょうゆ各大さじ2、塩一つまみを入れ、電子レンジ(600W)に約4分間かけ、煮立てる(鍋でもよい)。**2**のボウルに注ぎ入れ(もち米の浸水時間を短縮するため、熱いだしを使う)、手早くひと混ぜしてラップをかけ、15分間おく。
調理時間:約80分　カロリー:約460kcal　

具の下ごしらえをする。うどんは流水で解凍してほぐす。鶏肉は一口大に切り、しょうゆ少々で下味をつける。しいたけは軸を除き、5mm厚さのそぎ切りにする。うなぎは一口大に切る。焼きかまぼこは薄切りにする。みつばは2cm長さに切る。ゆり根は1かけずつはがしてよく洗う。ぎんなんは殻を割って中身を取り出し、熱湯でサッとゆで、薄皮をむく。溶き卵に【A】を加えてよく混ぜ、目の細かいざるでこす。
調理時間:約20分　カロリー:約310kcal　

たまねぎは半量はみじん切りにし、残りはくし形に切る。しいたけは軸を除いて四つ割りにする。ごぼうはよく洗って皮ごと一口大の乱切りにし、水から柔らかくなるまで下ゆでする。鶏肉は一口大に切り、両面に塩・こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、**2**を皮を下にして入れる。焼き目がついたら、上下を返してサッと焼く。みじん切りのたまねぎとにんにくを加え、弱火で炒める。しんなりしたら【A】を加え、香りがたつまで炒める。【B】を加えてトマトを木べらでつぶし、みりん、しょうゆを加える。
調理時間:約50分　カロリー:約840kcal　塩分:約2.6g

なすはヘタを取り除いて縦半分に切ってから1cm厚さに切る。パプリカはヘタと種を取り除いて乱切りにする。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、**1**を豚肉、鶏肉の順に入れて炒める。肉の色が変わったら、ブロッコリーと水大さじ2を加えてふたをする。ブロッコリーに軽く火が通ったら、なすと水大さじ1を加えてふたをし、なすに火が通ったら、パプリカと水大さじ1を加えてふたをする。火を強めて混ぜ合わせた【B】を加えて全体を混ぜ、とろみがついたら火を止める。
・鶏むね肉 70～80g・豚こま切れ肉 70～80g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・しょうが 小さじ1・にんにく 小さじ1・ごま油 少々・こしょう 少々・ブロッコリー 70g・なす 70g・パプリカ 70g・パプリカ 70g・チキンスープ カップ1/4・オイスターソース 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・塩 小さじ1弱・砂糖 少々・しょうゆ 少々・酒 少々・ごま油 少々・こしょう 少々・サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約270kcal　塩分:約3.6g

鶏むね肉は皮を取り、2mm幅に切って【A】を混ぜ合わせてからめ、下味をつける。白菜の軸は短冊切りに、葉は料理ばさみで半分に切り、縁を円く切る。鍋に揚げ油を入れて140℃に熱し、鶏肉と白菜の軸を加えてサッと油通しする。別の鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎとしょうが、赤とうがらしを入れて香りをたたせる。**2**とザーサイを加えて炒める。【B】で味つけし、かたくり粉少々を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。皿の中央に**3**を盛り、好みでちぎったセルフィーユをのせ、周りに白菜の葉を添える。
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約4g

白菜の葉はそれより少し大きめに切る。さやいんげんは筋を除き、長さをそろえて切る。鶏手羽中はしょうゆ少々を両面にまぶす。フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏肉を皮から強火で焼き、両面に焼き色をつける。脂が出たらにんじん、たけのこを入れ、炒め合わせる。スープを流し入れ、白菜、うずらの卵を加える。酒を加えて強火でグツグツと、約5分間煮る。オイスターソース、しょうゆ大さじ1、こしょう、砂糖で味を調え、さやいんげん、いか、えびを加える。いかに火が通ったら、火を弱めて水溶きかたくり粉を加え、再び火を強くしてとろみ
・鶏手羽中 4本・ゆでたけのこ 2/3本・にんじん 1/3本・白菜 2枚・うずらの卵 4コ・さやいんげん 4本・いか 80g・むきえび 4匹・スープ カップ2+1/2・オイスターソース 大さじ2・水溶きかたくり粉 大さじ約4・しょうゆ ・サラダ油 ・酒 大さじ1・こしょう 少々・砂糖 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約210kcal　

にんにくは薄切りにする。たまねぎはくし形に切る。ピーマン類は種を除き、短冊形に切る。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**2**のにんにくを入れて中火でいためる。鶏肉は余分な脂身を取り除いて一口大に切り、塩・こしょう各少々をふり、フライパンに加えて強火で表面を焼く。肉を取り出して中火にしてフライパンの余分な油を、紙タオルなどでふき取る。たまねぎとピーマン類を加えて表面に油が行き渡ったら、肉を戻し入れて野菜の上にのせ、水大さじ3を加えてふたをする。弱火で3分間蒸し
・鶏もも肉 2枚・にんにく 1かけ・たまねぎ 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ジャンボピーマン 1/2コ・ピーマン 2コ・すし酢 カップ1/2・しょうゆ 大さじ3・水 大さじ3・酒 大さじ5・しょうが 少々・赤とうがらし 1本・顆粒だしの素 小さじ1/2・いりごま 適量・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約460kcal　

アスパラガスは根元1cmを切り落とし、根元から⅓の皮をピーラーで薄くむく。長さを3等分に切り、ペーパータオルで水けを拭く。鶏肉は、はみ出た皮と脂肪を切り落とす。皮を下にして縦半分に切り、1切れを4等分のそぎ切りにする。ボウルに入れ、【A】を順に加えて手でもみ込み、約15分間おいて下味をつける。**2**に水大さじ2、卵白を加えて手でよく混ぜる。片栗粉大さじ4を加え、よく混ぜて溶かす。ドロッとした衣をたっぷりからめる。揚げ鍋(または小さめの鍋)に油を3cm深さまで注ぎ、強めの中火で170℃に熱する(全体備考参照)。
調理時間:約25分　カロリー:約434kcal　

こんにゃくはスプーンで一口大にちぎる。小さめの鍋に湯を沸かし、絹さやを入れて約30秒間ゆで、取り出して冷水にとり、水けをきる。残った湯にこんにゃくを入れ、約2分間ゆでて湯をきる。鶏肉は余分な脂肪を除き、筋の多いところ2～3か所に切り目を入れ、一口大に切る
・鶏もも肉 1/2枚・干ししいたけ 3枚・しいたけの戻し汁 全量・れんこん 70g・にんじん 1/2本・ごぼう 70g・絹さや 4～5枚・こんにゃく 1/3枚・砂糖 小さじ2・みりん 大さじ2・酒 小さじ2・しょうゆ 大さじ2・油 大さじ1
調理時間:約40分　カロリー:約300kcal　

鍋に**1**と【A】を入れて中火にかける。煮立ったら、削り節を加えて弱火にし、煮汁が少なくなるまで煮る。しめじ、まいたけ、えのきだけは根元を除いてほぐし、食べやすい大きさに切る。鶏肉は耐熱皿に入れ、酒大さじ1+1/3と塩少々をふってラップをし、電子レンジ(600W)に40秒間かける。冷めたら、繊維に沿って細かく裂く。鍋に**3**と【B】を入れ、弱火にかける。きのこに火が通ったら、【水溶きかたくり粉】を回し入れ、とろみをつける。**2**の汁けをきって小麦粉を
・こんにゃく 45g・だし カップ1/2・みりん 大さじ1・うす口しょうゆ 小さじ2・削り節 2g・しめじ 30g・まいたけ 30g・えのきだけ 20g・鶏むね肉 50g・だし カップ3/4・みりん 大さじ1+1/3・うす口しょうゆ 小さじ2・塩 2g・かたくり粉 小さじ2弱・水 大さじ1・卵白 1コ分・ぶぶあられ 35g・しょうが 3g・酒 ・塩 ・小麦粉 ・揚げ油
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　塩分:約3.1g

鍋にたっぷりの湯を沸かしてうどんをゆで、表示時間より1分間早く火を止める。ふたをしてそのまま約2分間蒸らす。ざるに上げて流水で洗い、水けをきる。別鍋に【つゆ】の材料を入れ、ひと煮立ちさせておく。鶏肉は一口大のそぎ切りにし、酒・塩各少々をふって2～3分間おく。熱湯にサッとくぐらせ、網じゃくしですくって水けをきる。ほうれんそうは塩少々を入れた熱湯でゆで、水にさらして水けを絞り、3cm長さに切る。しいたけは軸を取り、3等分のそぎ切りにする。熱湯でゆでて湯の中で冷まし、水けをきる。かまぼこ、なると、生麩はそれぞれ食べやすい厚さに切る。
調理時間:約30分　カロリー:約650kcal　

里芋は皮をむいて6～7mm厚さの半月形に切り、塩でもんで水洗いする。大根は5mm厚さのいちょう形に切り、にんじんは5mm厚さの半月形に切る。ごぼうは乱切りにし、しいたけは軸を切り、放射状に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。こんにゃくは湯通しし、一口大にちぎる。凍み豆腐は水につけて戻し、食べやすく切る。鍋に**1**のだしカップ2+2/3、取り出したするめ、**2**、**3**を入れ、材料が柔らかくなるまで10～15分間煮る。【B】を加
・鶏もも肉 60g・里芋 60g・大根 40g・にんじん 20g・ごぼう 30g・生しいたけ 1枚・こんにゃく 30g・凍(し)み豆腐 1枚・するめ 1/4枚・昆布 3g・煮干し 5g・酒 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・みりん 小さじ1・塩 少々・塩
調理時間:約40分　カロリー:約120kcal　

ワンタンの皮2袋は2〜3mm幅に細切りにします。鍋に水5カップ、鶏がらスープの素大さじ1/2杯、ナンプラー大さじ1〜2杯、ごま油小さじ1杯を煮たて、下味のついた鶏肉に片栗粉大さじ1/2杯をまぶしながら1枚ずつ鍋に入れます。火が通ったら野菜ときくらげを加えてひと煮し、ワンタンの皮を散らしながら少しずつ入れてワンタンに火が通れば出来上がり。盛りつけてちぎった香菜少々と豆板醤少々をのせます。混ぜながら食べてください。
鶏むね肉1枚塩少々酒大さじ1にら1把もやし1/2袋きくらげ少々ワンタンの皮2袋水5カップ鶏がらスープの素大さじ1/2ナンプラー大さじ1〜2ごま油小さじ1片栗粉大さじ1/2香菜少々豆板醤少々
調理時間:約15分　カロリー:約336kcal　塩分:約1.4g

材料の重量が前後する場合は、加熱時間を調整してください。白菜を器に盛り、蒸し汁を適量かける。鶏むね肉は食べやすい大きさに切り、白菜の上にのせ、あわせたBをかける。豆板醤の量はお好みで調整してください。
鶏肉(むね)1枚(300g)白菜3～4枚(200g)A酒大さじ1塩小さじ1/3砂糖小さじ1/3Bしょうが(すりおろし)小さじ1ヤマサ鮮度生活 特選丸大豆しょうゆ小さじ2酢小さじ2砂糖小さじ1/2豆板醤小さじ1/2ごま油小さじ1白すりごま大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約299kcal　塩分:約2.4g

鶏肉は観音開きにして厚みを均一にし、縦半分に切る。それぞれフォークなどでつついて表面に穴を開ける。密封袋などにSTEP1、Aを入れてなじませ、他の準備が終わるまで冷蔵庫におく。卵をお好みの固さにゆでる。アーモンドはオーブントースターでこんがりとローストする。大葉は粗みじん切りにする。みょうがは小口切りにして冷水にしばらくさらし、ざるにあげて水気をしっかりと切る。
調理時間:約30分　カロリー:約568kcal　塩分:約5.5g

深めのフライパン又は鍋にごま油を熱し、鶏もも肉を皮目の方を下にして入れ焼き、色づいたら返し、表面全体に火が通ったら、すりおろしにんにく、バターを加え混ぜ、米粉を振り入れ全体に絡ませる。フライパン又は鍋は、フッ素加工の焦げ付きにくいものを使用しています。S
鶏肉(もも)1枚(300g)さつまいも1本新玉ねぎ1個チーズ(シュレッド・ピザ用)80gバター(無塩)10gにんにく(すりおろしたもの)大さじ1アーモンドミルク500mlヤマサ ぱぱっとちゃんと これ!うま!!つゆ50ml米粉(又は薄力粉)大さじ2ごま油小さじ2粗びき黒こしょう適宜(お好みで)
調理時間:約30分　カロリー:約442kcal　塩分:約2.3g

パンにバターを薄く塗り、2枚の上にきゅうりを2層に並べ、残りのパンをかぶせる。ラップで包んで30分間ほど冷蔵庫で休ませ、みみを落として3等分に切る。鍋にスープを入れて沸騰させ、鶏肉を入れて再度沸騰したら火を止め、余熱で火を通す。スープご
・春にんじん 1本・塩 少々・黒こしょう 少々・はちみつ 小さじ1・レモン汁 小さじ1+1/2・オリーブ油 小さじ1+1/2・食パン 4枚・バター ・きゅうり 2本・食パン 4枚・塩 ・バター ・鶏むね肉 1/2枚・スープ カップ3/4・サワークリーム 大さじ1+1/2・プレーンヨーグルト 大さじ1+1/2・カレー粉 小さじ1/4・食パン 4枚・塩 ・バター
調理時間:約50分