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1.板チョコレートを耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分加熱し、完全に溶かす(かたまりが残り、溶け切らないようなら、10秒単位で再加熱して溶かす)。2.生クリームを耐熱グラスに入れて、ラップをかけずに電子レンジで約20秒加熱し、ふつふつとさせる。3.温かいうちに1に2を1/10量ずつ加え、そのつど泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。4.全体がなめらかになったら下準備したオーブン用ペーパーの箱に流し入れ、スプーンなどでならす。室温に約30分おいてから冷蔵室に2時間以上入れて冷やし固める。
カロリー:約46kcal　

粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。器に盛り、ミントを飾る。※栄養成分は煮汁を45%摂取するとして計算。
洋なし 2個、レモン (輪切り)1/2個、バニラビーンズホウル 1/2本、、、フェデルツォニ 　バルサミコ 大さじ2、砂糖 1/2カップ、ワイン　(白) 1/2カップ、水 3/4カップ、、ミント 適宜
カロリー:約91kcal　

1.すいかは皮を除いて3cm角に切り、種を除く。2.ミキサーにはちみつとともに入れ、かくはんしてなめらかにする。ミキサーがない場合は泡立て器を使って果肉がなめらかになるまでつぶす。3.バットに流し、ラップを表面にぴったり密着させてかけ、冷凍庫で2〜3時間冷やし固める。4.固まったら全体をフォークでかき取り器に盛る。好みでコンデンスミルクをかけても。
すいか…1 1/6個(正味約450g)はちみつ…大さじ3
カロリー:約88kcal　

1.バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄を加えたあとにごまを加えてよく混ぜる。2.全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。3.粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。4.生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。冷凍庫で約1時間冷やし固める。5.オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を48等分の正方形に切り、天板に間隔をあけて並べる。
カロリー:約43kcal　

うす茶色になっていたら、両手で端を持って持ち上げ、裏返して10秒ほど焼いて、取り出す。残りも同様に焼く。6.好みで
ホットケーキミックス…30g卵黄…1個分そば粉…80gバター(食塩不使用)…少々塩水　・塩…小さじ1/2　・水…1　3/4カップ
カロリー:約75kcal　

4.バットを取り出し、フォークで粗くかくはんしてシャーベットにし、いちじくとともに器に盛る。
いちじく…4個レモン(国産)…1/2個砂糖…60gクローブ…2個
カロリー:約98kcal　

1.冷凍用保存袋にバナナ、はちみつを入れる。袋の外側からもんでバナナを潰しながら、はちみつがなじむまでよく混ぜる。袋の空気を抜いて口を閉じ、厚みを均一にして、冷凍室で4～5時間凍らせる。2.取り出して、袋の外側から手で粗く砕いて、ごま、牛乳を加える。袋の口を閉じ、よくもんで全体をなじませる。
バナナ…小2本(約200g)牛乳…1カップはちみつ…大さじ1黒すりごま…小さじ2
カロリー:約85kcal　

なす・正味 2個(140g)Aレモン汁 大さじ2A「パルスイート」 大さじ3粉ゼラチン 5g湯 1カップ
カロリー:約20kcal　

1.ボウルにヨーグルト、砂糖を入れて泡立て器でよく混ぜ、牛乳を加えてさらに混ぜる。2.ふやかしたゼラチンを電子レンジで約20秒加熱して溶かす。1から大さじ3ほど取り分けて加え、よく混ぜてから1に戻し入れ、よく混ぜる。冷蔵庫に入れ、約2時間冷やし固める。3.グレープフルーツは薄皮から果肉を取り出す。2を大きめのスプーンですくい、グレープフルーツととも･･･
カロリー:約94kcal　

1.すいかは粗みじんに切る。2.冷凍保存可能な容器の中に、材料を入れて混ぜ、冷凍庫で冷やし固める。あとでフォークでかくとかさが増すため、材料は容器の八分目以下を目安に入れる。3.2～3時間たって半分くらい固まったら、冷凍庫から取り出してフォークでシャリシャリとかいて細かくする。途中でかいておくときめ細かく、食感のよい氷になる。4.さらに2～3時間冷やして完全に凍ったら、再びフォークでかいて細かくし器に盛る。
カロリー:約44kcal　

メロンの果肉はスプーンでおおまかに取り出し、その1/3量は5mm角に切る。残りは**1**のざるに入れ、スプーンで押しつけるようにして果汁をこす(約200mlとなる)。**2**の角切りメロンと果肉を取り終わった皮は、冷凍庫で凍らせておく。**2**の果汁に【シロップ】を加えて混ぜる。あとは、[[オレンジシャーベット|rid=11241]]の手順**3**～**5**と同様につくる。**4**のシャーベットに**3**の角切りメロンを混ぜ、**3**の皮の器に盛る。
・メロン 1/2コ・砂糖 大さじ3・水 大さじ3
調理時間:約10分　カロリー:約80kcal　

[1]　ボウルにローズヒップティー(ティーバッグ)と熱湯を入れて濃い目にお茶を抽出する。砂糖を加えて粗熱を取り、「リンゴ酢」を加える。[2]　トマトはスプーンでくり抜いて果肉を取り出し、粗く刻んでトマトケチャップと共に[1]に混ぜる。くり抜いたトマトは器に使うのでとっておく。[3]　[2]をバットなどに流し入れ、冷凍庫で凍らせる。[4]　30分に一度くらい、冷凍庫から出してかき混ぜ、2～3回繰り返す。[5]　[2]のトマトに[4]を盛り付ける。※冷やし固める時間は調理時間に含みません。
カロリー:約80kcal　塩分:約0.1g

ひと煮立ちさせてグラニュー糖を溶かし、シロップを作る。グレープフルーツを房から出し、ボウルに入れ、シロップを回しかける。表面にぴったりとラップをかけて、冷蔵庫で1時間以上おく。2.果汁ベースを作る。 メロンは果肉を一口大に切り、フードプロセッサー(またはハンディブレンダー)にかけて液状にする。3.小鍋に2大さじ3強、グラニュー糖、レモン汁を入れ火にかける。グラニュー糖が溶けたら火から下ろし、粉ゼラチンを加えて余熱で溶かして混ぜる。そのままおいて粗熱をとる。4.ボウルに残りの2とヨーグルトを入れて混ぜ、ボウルの底に氷水を当てて
フルーツマリネ(作りやすい分量)　・グレープフルーツ…1個　・シロップ(グラニュー糖50g、水1/2カップ)果汁ベース　・メロン…小1個(正味約300g)　・プレーンヨーグルト…大さじ1　・グラニュー糖…60g　・粉ゼラチン…2g(水小さじ2でふやかしておく)　・レモン汁…大さじ1
カロリー:約92kcal　

1.バターをボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。砂糖、塩を加えてすり混ぜ、卵黄を加えてよく混ぜる。2.全体が混ざり、ふんわりとしたら、ふるった薄力粉を加え、ゴムべらで切るように混ぜ合わせる。粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにしてラップで包む。冷蔵庫で約30分冷やし固める。3.別のラップを広げて生地をのせ、上からもう1枚のラップではさみ、めん棒で約5mm厚さにのばす。4.オーブンを170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。
カロリー:約54kcal　

4.2のボウルに3を加え、泡立て器でざっと混ぜて、ココットに八分目くらいまで流し入れる。天板に並べ、沸騰した湯を約1㎝深さ
板チョコレート…30g卵黄…1個分卵白…1個分薄力粉…小さじ1牛乳…大さじ2砂糖…大さじ2　1/3　バター…適宜
カロリー:約85kcal　

1.生地を作る。ボウルに薄力粉、きび砂糖と、具のアーモンド、くるみを入れてゴムべらで均一になるまで混ぜる。2.別のボウルにココナッツオイル、ごま油、はちみつ、豆乳を入れる。全体がなじんでとろみが出るまで、泡立て器で混ぜる。3.2を具のレーズンとともに1に加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまですくうように混ぜる。4.天板に3の生地をスプーンで1/20量ずつ間をあけて並べる。フォークの背で直径約5cmの円形に広げる(フォークを水でぬらすとやりやすい)。
カロリー:約65kcal　

[1]　オレンジは横半分に切り、果汁を搾る。[2]　[1]の果汁にハチミツ、「米酢」を加えてよく混ぜる。[3]　[2]を冷凍庫で冷やし、30分おきにかき混ぜて固める。[4]　器に[3]を盛り付け、ミントを飾る。※調理時間に冷やし固める時間は含みません。
オレンジ果汁 3個分、はちみつ 大さじ1、ミツカン 米酢 大さじ2、、ミント 適宜
カロリー:約85kcal　

1.バターは室温にもどしてボウルに入れ、ゴムべらでクリーム状に練る。上白糖を加えてすり混ぜ、卵黄と粉チーズ、こしょうを加えてよく混ぜる。2.全体に混ざったら薄力粉をふるって加え、押しつけるようにしながらよく混ぜ合わせる。3.粉っぽさがなくなったら手でひとまとめにする。4.生地をラップで包み、めん棒で約18×24cmの長方形にのばす。5.オーブンは170℃に予熱し、天板にオーブン用ペーパーを敷く。生地を48等分の長方形に切り、天板に間隔をあけて並べ菜箸の先で表面を軽く刺して模様をつける。
カロリー:約41kcal　

1.「オレンジ風味のベークドチーズケーキ」の作り方1〜3と同様にし、レモン汁を加えて混ぜる。2.バットに流し入れ、表面をゴムべらでならし、オーブンで約30分焼く。竹串を刺してみて生地がついてこなければ焼き上がり。3.バットごと網の上でさます。粗熱がとれたらバットから取り出して、縦半分、8等分幅に切る。
ホットケーキミックス…100g卵…2個バター(食塩不使用)…20gクリームチーズ…100g牛乳…1/4カップグラニュー糖…50gレモン汁…大さじ3
カロリー:約77kcal　

(1)ブランマンジェを作る。鍋に牛乳、「パルスイート」を入れて、中火にかけ、沸騰しない程度に温める。火からおろしてゼラチンをふり入れ、よく混ぜて溶かす。グラス8個に等分に分け入れ、冷蔵庫で冷やし固める(時間外)。(2)いちごソースを作る。いちごは粗みじん切りにし、ボウルに入れ、Aを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やす(時間外)。(3)(1)のブランマンジェに(2)のい･･･
カロリー:約56kcal