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(4)グラスに(2)のレタスを敷き、(3)のそうめんをのせ、(1)の「ほんだし」ジュレをスプーンでこまかくほぐして適量のせ、(2)のすいか・マンゴー・オクラを等分にのせる。
そうめん 2束(100g)すいか・正味 150gマンゴー・正味 1個(150g)レタス 2枚(60g)オクラ 3本(30g)A水 1・1/2カップAしょうゆ 大さじ3Aみりん 大さじ3A酒 大さじ1・1/2A「ほんだし」 大さじ1粉ゼラチン 5g
カロリー:約135kcal　

4人分 じゃがいも...1個ブロッコリー...1/2株しめじ...1パックまいたけ...1パックサラダ油...適量えび(むき身)...200gごまドレッシング...大さじ5塩...少々こしょう...少々白ごま...適宜
調理時間:約30分　カロリー:約190kcal　

1 はんぺんを食べやすい大きさに切る。 2 深めの器にAを入れ、1のはんぺんを10分ほど浸す。(時間外) 3 フライパンに油を熱し、2のはんぺんを合わせたBにくぐらせながら焼く。 4 表面の溶き卵が固まったら、再びBにくぐらせ、卵の衣を厚くする。2～3回繰り返し、はんぺんが卵で包まれるくらいになったらでき上がり。
材料(2人前) はんぺん 1枚 A水 カップ3/4 A割烹白だし 小さじ4 サラダ油 大さじ1 B溶き卵 1個分 B割烹白だし 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約154kcal　

油揚げを紙タオルで包んで余分な油を吸い取り、オーブントースターで両面をカリッと焼き、1cm角に切る。[[いり大豆ご飯|rid=13098]]に油揚げを混ぜておにぎりを3コ握り、両面にみそ少々をぬる。
・油揚げ 1/4枚・いり大豆ご飯 茶碗(わん)1杯分・みそ 少々
調理時間:約5分　カロリー:約110kcal　

冷凍した抹茶きんとんを自然解凍する(時間がないときは、600Wの電子レンジに1分30秒～2分間かけてもよい)。くりの甘露煮は半分に切る。**1**を8等分に切り分けてラップにのせ、**2**をのせ、茶きん絞りにする。
・さつまいも 450g・くりの甘露煮(市販)のシロップ カップ1/2・抹茶 大さじ1/2・砂糖 80g・みりん 大さじ2・塩 少々・冷凍した抹茶きんとん 全量・くりの甘露煮 4コ
調理時間:約40分　カロリー:約140kcal　

かぶは茎少々を残して縦に4等分し、皮をむいてサッと下ゆでする。細ねぎは5～6cm長さに切り、まいたけは小房に分ける。なべに酒を煮立て、だしを加えてさらに煮立てる。【A】の調味料を加えて味を調え、**1**～**3**を加えて煮る。【ポンスじょうゆ】の材料を合わせ、具をつけて食べる。白身魚のなべやしゃぶしゃぶなどにも合う【ポンスじょうゆ】。つくり方は、材料を混ぜるだけでOKです。酸味は好みで調節してください。
・白身魚 1匹分・かぶ 1ワ・細ねぎ 1ワ・まいたけ 1パック・酒 カップ1+1/2・だし カップ5・薄口しょうゆ 大さじ1・塩 小さじ1/2・塩 小さじ2・かぼすの搾り汁 大さじ5・しょうゆ 大さじ3・だし 大さじ3
調理時間:約25分　カロリー:約190kcal　

かぶは皮を薄くむいて、粗くすりおろし、こし器で軽く水分をきる。たいは小骨を取り、かたくり粉を薄くまぶす。揚げ油を180℃に熱し、たいをカラッと揚げる。【煮汁】を煮立て、**2**を入れてサッと煮る。火を止めてから**1**を加える。器に盛り、ねぎ、しょうがを添える。
・かぶ 2コ分・たい 4切れ・だし カップ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ3・酒 カップ1/4・みりん 大さじ3・細ねぎ 適量・しょうが 適量・かたくり粉 ・揚げ油
調理時間:約25分　カロリー:約200kcal　

ちくわは長さを3～4等分してから縦半分に切る。卵に水を加えてカップ1/2にしてから溶きほぐし、小麦粉を加えて混ぜ、紅しょうがと青のり粉を加えて衣をつくり、ちくわにからめる。揚げ油を170℃くらいに熱して**2**を入れ、カラリと揚げる。
・ちくわ 1本・紅しょうが 30g・青のり粉 適宜・卵 1コ・小麦粉 ・揚げ油 適量
調理時間:約10分　カロリー:約120kcal　

絹さやは両側の筋とヘタを除く。卵は軽く溶きほぐしておく。小さめのフライパンに【A】を入れて中火にかけ、煮立ったら絹さやを加えて約1分間煮る。溶き卵を回し入れ、大きく混ぜる。しらす干しを散らし、卵が半熟になったら火を止める。
・絹さや 50g・しらす干し 大さじ2・卵 2コ・だし カップ1・みりん 大さじ1+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2
調理時間:約7分　カロリー:約130kcal　

ごぼうも同様の棒状に2つ切り、水からゆで、煮立ったら2～3分間ゆでてざるに上げる。かんぴょうは水で洗い、塩でもんでサッとゆで、水けをきる。油揚げは長辺一辺を残して切り開いて大きな1枚にし、サッとゆでて水けをきる。鶏ひき肉をボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜる。油揚げの表を下にしてまな板に縦長に置き、**3**の半量を広げる。中央にこんにゃく(黒・白各3本)とごぼう(1本)、にんじん(2本)を彩りよく重ねてのせ、手前からきっちりと巻いていく。巻き終わりを下にし、4か所を
・こんにゃく 縦2cm幅分・こんにゃく 縦2cm幅分・油揚げ 2枚・にんじん 縦1/2本・ごぼう 16cm・かんぴょう 長さ2m・鶏ひき肉 150g・卵白 1コ分・塩 小さじ1/2・かたくり粉 大さじ1+1/2・だし カップ2+1/2・うす口しょうゆ 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・砂糖 大さじ1・みりん 大さじ1・酒 大さじ1・塩 少々
調理時間:約40分　カロリー:約170kcal　

[4]　「味ぽん」におろしたしょうがを混ぜ、たっぷりかける。
サーモン　(刺身用) 1/2さく、レタス 2枚、たまねぎ 1/4個、刺身わかめ 25g、みょうが 1個、小ねぎ 1と1/2本、にんにく 1かけ、しょうが 適量、青じそ 2枚、、ミツカン　味ぽん 適量
カロリー:約179kcal　塩分:約1.6g

とうもろこしはラップフィルムでフワッと包み、4～5分間電子レンジ(600W)にかける。ぺティナイフで粒をそぎ取る。ピータンは粗みじん切りにする。ボウルに豆腐を入れて、泡立て器でくずし、【A】の材料を加えてよく混ぜる。**1**～**3**を**4**に加えてあえる。
・豆腐 1/2丁・ピータン 1コ・グリーンアスパラガス 7～8本・とうもろこし 1本・練りごま 大さじ2・香味ペースト 大さじ2・砂糖 小さじ2～3・塩 少々・塩
調理時間:約10分　カロリー:約150kcal　

ざるまたは網にのせ、全体にたっぷりの熱湯をかけ、塩適量を加えた氷水(塩分濃度2%が目安)にサッとさらす。紙タオルで水けを拭き、冷蔵庫で10分間冷やす。ねぎは斜め薄切りにする。青じその半量は細切りにする。**1**のたいは薄切りにしてボウルに入れ、みそ大さじ1/2を加えてあえる。まな板に取り出し、ねぎ、細切りの青じそをのせて包丁で粗く刻む。全体がなじんだら、残りの青じそを敷いた器に盛り、白ごまをふる。
・たい 1/2匹分・ねぎ 1/4本・青じそ 4枚・白ごま 適量・塩 ・みそ
調理時間:約10分　カロリー:約140kcal　塩分:約0.6g

いんげんとねぎを加えてサッと炒める。【A】を加えてひと煮立ちさせ、アクを取る。弱火にして落としぶたをし、15分間ほど煮る。
・鶏手羽中 10本・さやいんげん 12本・ねぎ 1本・水 カップ1/2・酒 80ml・白梅酢 大さじ3・ごま油 小さじ2
調理時間:約25分　カロリー:約180kcal　塩分:約1.8g

再び煮立ったら弱火にし、ぬらしたペーパータオルをかぶせ、さらにふたをして15～18分間煮る。竹ぐしを刺してスーッと通ったら火を止め、柚子を加え、ペーパータオルを戻してふたをし、15～20分間蒸らして味を含ませる。
・里芋 10コ・塩 大さじ1・みりん 大さじ3・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1・水 カップ1+1/2・柚子 1コ
調理時間:約55分　カロリー:約190kcal　

(1)キャベツは芯を取り除き、3cm四方に切る。青じそはタテ半分に切って重ね、せん切りにする。(2)ささ身はスジを取り除き、厚みに包丁を入れて開く。包丁を斜めに入れながら、1cm幅のそぎ切りにする。(3)鍋に水、「いりこだし」小さじ2を入れて強火にかける。煮立ったら、キャベツを加えてゆで、しんなりとしたら取り出し、ザルに上げて水気をきる。
カロリー:約144kcal　

・好みの白身魚 2切れ・ねぎ 10cm・生しいたけ 2枚・スナップえんどう 8コ・だし カップ2・かたくり粉 ・酒 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1～1+1/2
調理時間:約15分　カロリー:約140kcal　

(1)玉ねぎ、トマトは1.5cm角に切り、アスパラは乱切りにする。(2)鍋に油を熱し、ひき肉を炒め、肉の色が変わったら(1)の玉ねぎ、「ほんだし」の半量を加えて炒める。しんなりしたら(1)のアスパラ・トマトを加えてさらに炒める。(3)水を加え、煮立ったらアクを取り、2～3分煮てみそを溶き入れ、残りの「ほんだし」を加える。
鶏ひき肉 100g玉ねぎ 1個トマト 1個グリーンアスパラガス 3本「ほんだし」 小さじ山盛り1水 3カップみそ 大さじ3「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約129kcal　

小鍋に冷凍おにぎり、削り節、水カップ1を入れて中火にかけ、おにぎりをほぐしながら煮る。煮立ったら塩適量で味を調え、器に盛って梅干し、細ねぎ、削り節(分量外)をのせる。
・しらすとごまの冷凍おにぎり 1コ・削り節 1/3パック・梅干し 1～2コ・細ねぎ 適量・塩
調理時間:約10分　カロリー:約200kcal　

(1)大根、にんじん、豚肉は太めのせん切りにする。大根の葉は小口切りにする。(2)鍋に油を熱し、(1)の豚肉を炒める。肉の色が変わってきたら、(1)の大根・にんじん・大根の葉を加え、炒める。(3)野菜に火が通ったら、Aを加えて煮る。仕上げに七味唐がらしをふる。*油はごま油を使うとコクと香りが出ます。
大根 100gにんじん 50g豚薄切り肉 80g大根の葉 4本Aしょうゆ 大さじ2Aみりん 大さじ2A水 大さじ1A「ほんだし」 小さじ1/4七味唐がらし 少々「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
カロリー:約196kcal