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1.ボウルに卵白を入れて泡立て器で溶きほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。2.小鍋に牛乳を入れて火にかけ、沸騰する直前まで温める。1に少しずつ加えながら混ぜ、バニラエッセンスを加えてさらに混ぜる。ペーパータオルを表面にのせて、手早くはがし、表面の泡を取り除く。3.別のボウルに目の細かい茶こしを重ね、2を少しずつ入れてこす。型に等分に静かに流し入れる。4.深さのあるフライパンにペーパータオルを敷き、3を入れる。
カロリー:約109kcal　

1.オレンジは横半分に切って、果肉と皮の間に包丁で切り込みをぐるりと入れる。切り込みからティースプーンを入れて、果肉を取り出す。皮は冷凍庫で冷やす。果肉は食べやすく切る。2.豆乳アイスクリームは小さめのディッシャーやスプーンなどで2〜3個くりぬき、1の果肉とともに皮のカップに入れ、ミントを添える。器にのせ、残った果肉を添える。
「豆乳アイ･･･
カロリー:約132kcal　

同様にあと7～9枚焼いてさます。5.バナナは5mm厚
生地　・プレーンヨーグルト...50g ・溶き卵…2個分 ・薄力粉...80g ・牛乳...3/4カップ ・グラニュー糖...20gヨーグルトクリーム　・プレーンヨーグルト...200g ・はちみつ…30gバナナ…3～4本
カロリー:約190kcal　

1.ホールトマトはざるでこしてピュレ状にする。2.ふやかしたゼラチンは、ラップをかけて電子レンジで約30秒加熱して溶かす。ヨーグルトに砂糖を入れて泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。ゼラチンを少しずつ加えながら混ぜ、1も少しずつ加えながら、よく混ぜ合わせる。保存容器に移してふたをし、冷凍庫で40〜50分冷やす。3.2が固まってプルンとした状態になり、周囲が凍ってきたらフォークで全体をかき混ぜる。
カロリー:約114kcal　

A薄力粉 100gAベーキングパウダー 小さじ1/2バター(食塩不使用) 100gB砂糖 40gB「パルスイート カロリーゼロ」 大さじ4(36g)卵 2個
カロリー:約172kcal　

溶き卵を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを加えて混ぜる。牛乳の1/3量を加え、ゴムべらで混ぜる。【B】の1/3量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残った牛乳の1/2量を加えて混ぜる。残った【B】の1/2量を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。残りの牛乳と【B】も同様に加え、混ぜる。マフィン用紙カップに生地を等分に流し入れて表面をならし、いちごを1切れずつ断面を下にしてのせる。グラニュー糖を茶こしでふるいかける。天板にのせ、160℃のオーブンで30分間焼く。網にのせて冷ます。
・いちご 4コ・バター 40g・グラニュー糖 70g・塩 1つまみ・溶き卵 約1/2コ分・バニラエッセンス 適量・牛乳 60ml・薄力粉 90g・ベーキングパウダー 小さじ1/2・グラニュー糖 適量
調理時間:約50分　カロリー:約130kcal　塩分:約0.2g

ヨーグルトを加え、さらに混ぜる。5.別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で八分立てにする。4を加えてよ
いちご…5〜6粒(約120g)グラハムビスケット…100gバター(食塩不使用)…35gクリームチーズ…100gプレーンヨーグルト…100g生クリーム…1/2カップ砂糖…50g粉ゼラチン…5gミント…適宜
カロリー:約120kcal　

作りたての「カラメル」を熱いままプリン型に少しずつ入れる。カラメルが底全体に広がっていないものは、プリン型を傾けるなどして全体に広げる。そのまま置いてさます。2.ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で泡立てないように底をするようにしながら、卵をよく溶く。全体がほぐれたら砂糖を加えて同じように泡立てないように混ぜる。耐熱容器に牛乳を入れて、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱し、ボウルに少しずつ加えながら混ぜる。3.ざるでこして、カラメルを入れたプリン型に注ぐ。4.直径約22cmの厚手の鍋にペーパータオルを敷き、水を1〜2cm深さ(型を入れたときに、型の半
プリン液　・卵…3個　・牛乳…1　1/2カップ　・砂糖…60g「カラメル」…全量
カロリー:約157kcal　

1.にんじんは皮つきのまま薄い輪切りにする。オレンジは横半分に切り、スクイーザーで果汁を搾る。2.ミキサーにプレーンヨーグルト、にんじん、オレンジ果汁を粒ごとの順に入れ、はちみつを加え、なめらかになるまでかくはんする。
にんじん…1/2本オレンジ…2個プレーンヨーグルト…1カップはちみつ…大さじ1
カロリー:約160kcal　

(1)30cm角の天板にクッキングシートを敷き、オーブンは180～190℃に予熱する。バターは湯せんで溶かし、薄力粉とココアは合わせて2度ふるっておく。卵は卵黄と卵白とに分ける。(2)ボウルに(1)の卵白を入れ、グラニュー糖を3回に分けて加えながら、その都度ハンドミキサーで泡立て、しっかりとしたメレンゲを作る。(3)(2)のボウルに(1)の卵黄を一度に加え、全体の色が変わる程度にサッと混ぜ合わせる。さらに(1)の粉類を加え、ゴムベラでサックリと混ぜ、粉がみえなくなったら(1)のバターを加え、同様に混ぜる。
カロリー:約196kcal　

1.「なつかしプリン」の作り方2で、牛乳小さじ1をふるった抹茶と合わせて練り混ぜ、残りの牛乳とよく混ぜてから温める。あとは作り方3まで同様にする。好みでホイップしたクリームを絞って抹茶をふる。
「なつかしプリン」のプリン生地…全量抹茶…小さじ2
カロリー:約114kcal　

【使用する調理器具】　はかり、包丁、まな板、ボウル、鍋、ゴムベラ、バット、クッキングシート、ピック(1)スポンジケーキは粗くちぎる。クリームチーズは室温にもどす。チョコレートクッキーはこまかく砕き、くるみは粗く刻む。(2)板チョコレートはそれぞれボウルに割り入れ、湯せんにかけて40℃くらいに溶かす。(温度が高すぎるとチョコレートがうまく固まらなくなるので注意。)(3)ボウルに(1)のスポンジケーキ100g・クリームチーズ65gを入れてよく混ぜ合わせる。1個20g程度の大きさのひと口大に丸め、プレーンケーキポップを作る。(4)別のボウルに(1)のスポンジケーキ70g・クリームチーズ65
スポンジケーキ(市販) 240gクリームチーズ 195gチョコレートクッキー 5枚くるみ・おつまみ用 50gホワイトチョコレート・板 100gミルクチョコレート・板 100gブラックチョコレート・板 100gチョコレートスプレー 適量チョコレートペン・黒･白それぞれ 1本
カロリー:約160kcal　

フライパンはきれいにする。5.フライパンに1のペーパーを敷き、4の生地を流し入れてふたをし、ごく弱火で
マンゴー、キーウィ…各1/2個卵…2個薄力粉…40g生クリーム…大さじ1クリーム　・生クリーム…80ml　・グラニュー糖…大さじ1/2グラニュー糖…50g
カロリー:約172kcal　

1.ボウルに薄力粉、ベーキングパウダーをふるい入れる。別のボウルに卵を割り入れ、牛乳、ヨーグルト、グラニュー糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。ふるった粉類を加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。2.フライパンを火にかけ、1の1/6量を玉じゃくしですくって直径12cmの円形になるよう流し入れる。約2分焼いて生地の表面がふつふつとしたら上下を返し、焼き色が･･･
カロリー:約137kcal　

1.小さめの器に水大さじ2を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかす。2.小鍋に牛乳を入れて弱火にかけ、はちみつを加えて混ぜながら溶かす。沸騰直前に火を止め、1を加えて混ぜ、粗熱をとる。3.ボウルにヨーグルトを入れ、2を2～3回に分けて加え、そのつど泡立て器で混ぜる。4.器に等分に入れ、冷蔵室で2時間以上冷やし固める。食べるときにゆであずきをのせる。
調理時間:約15分　カロリー:約162kcal　

4.2に牛乳を加えて火にかけ、ふつふつしはじめたら火から下ろす。5.4を3に少しずつ加えながら混ぜ、全体が混ざったらざるでこしてプリン液を作り、1の
プリン液　・いちご…正味70g　・卵…3個　・牛乳…1　1/2カップ　・グラニュー糖…80gバター(型用)…少々
カロリー:約156kcal　

1.水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。2.小鍋に砂糖と、豆乳の半量を入れて弱火にかける。木べらで混ぜながら温め、砂糖が溶けたら火を止める。1を加えて混ぜ、ゼラチンが溶けたらボウルに入れる。3.2に残りの豆乳とごまを加え、ボウルの底を氷水に当てながら、泡立て器でとろみがつくまで混ぜる。4.3を瓶に入れ、冷蔵庫で約1時間冷やし固める。
調理時間:約15分　カロリー:約102kcal　

粉糖と塩を加えて泡立て器でよく混ぜる。卵黄を加えてさらに混ぜる。薄力粉をふるって加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。ひとまとめにしてラップで包み、冷蔵室で約30分休ませる。2.まな板にラップを敷き、1を置いてめん棒で21×21cm(3mm厚さ)にのばす。上からもラップをかけ、まな板ごと冷蔵室に入れて1時間30分以上休ませる。3.オーブンは160℃に予熱する。生地を直径6.5cmの丸型(またはコップ)で10個抜き、天板に並べる。それぞれ、まん中を直径4.5cmの丸型(またはコップ)で抜く。アイス用スティックの幅分、生地をナイフで切り
生地　・卵黄…1個分　・薄力粉…100g　・バター(食塩不使用)…60g　・粉糖…30g　・塩…少々好みのあめ…45g
カロリー:約120kcal　

(6)途中で、アルミホイルをふんわりとかけ、4～5分焼く。スイッチを切って5分おき、
クリームチーズ 80gプレーンヨーグルト 50g卵 1個ココア(無糖) 大さじ2「パルスイート」 大さじ2薄力粉 大さじ1バター 少々
カロリー:約114kcal　

1.容器に抹茶を入れ、湯大さじ2を加えてスプーンでよく混ぜて溶き、砂糖を混ぜる。2.1に牛乳を少量ずつ加えて混ぜ、コップに注いでごまを散らす。
牛乳…2カップ砂糖…小さじ2黒いりごま…少々抹茶…小さじ2
カロリー:約159kcal