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めんはサッと湯に通してざるに上げ、しょうゆ大さじ1、サラダ油小さじ2を順にまぶしておく。豚肉は2～3cm幅に切り、しょうゆ・酒各小さじ1/2をふる。えびは殻をむき、背ワタを取って縦2つに切り、塩少々、酒小さじ1/2をふっておく。きくらげは水で戻して堅いところを取り、大きければ2つから3つに切る。小松菜は4cm長さに切る。赤ピーマンはヘタと種を取り、5mm幅に切る。ねぎは斜め薄切りに、しょうがはせん切りにする。
調理時間:約20分　カロリー:約550kcal　

作り方2. 強火のままの材料を加え、よく炒め合わせる。 作り方3. 卵をからめた焼きそばを加えて炒め合わせ、全体に炒められたら器に盛り、白ゴマを振る。
中華麺(焼きそば用) 3玉卵 2個高菜の漬け物 60gチャーシュー(市販品) 100gニンジン 1/4本メンマ(市販品) 50g酒 大さじ2しょうゆ 大さじ1.5砂糖 小さじ2ゴマ油 大さじ1.5白ゴマ 小さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約326kcal　

作り方3. 小松菜がしんなりすれば、みそを溶き入れて火を止め、器によそう。
だし汁 800mlみそ 大さじ2〜3白菜キムチ 100〜120gジャガイモ 1個小松菜 2株
調理時間:約15分　

豚肉に大体火が通ってきたら、モヤシ、ニラ、(2)を加えて炒める。全体が混ざったらを加え、さらに炒め合わせる。最後にゴマ油を加えてサッと混ぜ合わせ、器に盛る。
焼きそば用中華麺 2玉ニラ 1束モヤシ 1/2袋豚肉(薄切り) 100gサラダ油 適量ゴマ油 少々紹興酒 大さじ1しょうゆ 大さじ1オイスターソース 大さじ1中華スープの素(練り) 少々塩コショウ 少々
調理時間:約15分　

ボウルにご飯と、溶きほぐした卵を入れて混ぜ合わせる。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにガーリックオイルを中火で熱し、ベーコンと**1**を入れる。菜箸3本で混ぜながら約5分間炒め、さやいんげんを加える。パラパラになったら、**2**を加えて手早く炒め合わせ、たくあんと青じそを加える。全体に混ぜ合わせて器に盛る。
・ご飯 茶碗(わん)2杯分・卵 2コ・酒 大さじ1・塩 小さじ1/2強・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 少々・うす口しょうゆ 少々・こしょう 少々・ガーリックオイル 大さじ1・ベーコン 20g・さやいんげん 30g・たくあん 30g・青じそ 10枚分
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　

作り方3. 麺全体に炒め色がついてくれば、豚肉、エビを戻して炒めあわせ、を加えてからめるように炒める。器に春キャベツを広げて焼そばをのせ、刻みネギを散らす。
春キャベツ 1/4個豚バラ肉 100gエビ 4〜6尾塩 少々中華麺(蒸し) 2玉酒 大1砂糖 大1.5ウスターソース 大1豆板醤 小1〜2刻みネギ 大3ゴマ油 大3
調理時間:約15分　

フライパンにラードを溶かし、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったらキャベツ、もやし、にんじん、メンマを加えていため合わせ、キャベツがしんなりしたら、**3**のスープを加える(フライパンにスープを注い
・中華めん 2玉・豚バラ肉 100g・キャベツ 3枚・もやし 1袋・にんじん 50g・ねぎ 1/2本・味つきメンマ 60g・にんにく 1かけ分・しょうが 20g・水 1.5リットル・顆粒だしの素 大さじ1・ペースト状スープの素 大さじ1・砂糖 小さじ1・ラード 大さじ2・塩 小さじ1/2・酢 大さじ1・バター 大さじ1・みそ 大さじ1・しゃぶしゃぶ用ごまだれ 大さじ1・豆板醤 小さじ1・だしじょうゆ 大さじ3・オイスターソース 小さじ1・白こしょう 適量
調理時間:約20分　

作り方2. ご飯、カニ缶を加えて炒め合わせ、、塩コショウで味を調え、半分に分ける。 作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、中火にかける。フライパンが温まったら、卵液を一気に流し入
カニ缶 50gショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ 1/2本ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ご飯 茶碗2〜3杯分サラダ油 小さじ2中華スープの素(練り) 小さじ1〜1.5酒 大さじ1塩コショウ 少々卵 3個だし汁 大さじ2白ゴマ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約469kcal　

下準備1. ホウレン草は水洗いして熱湯でゆで、水に取って粗熱が取れたら水気を絞り、長さ3～4cmに切る。 下準備2. 白ネギは縦半分に切り、さらに横薄切りにする。 作り方1. フライパンを熱して焼豚を入れて軽く焼き、ウナギ蒲焼きのタレを加えてからめる。 作り方2. 玄米ご飯を盛った丼にホウレン草を広げ、その上に(1)を盛って白ネギを散らす。
調理時間:約15分　カロリー:約474kcal　

作り方3. 中華太麺を熱湯で袋の指定時間通りゆでて、流水で揉み洗いする。ザルに上げ、器に分け入れる。 作り方4. 深めの器にスープを注いで、豚バラ肉、ゆで卵、焼きのり、白ネギを飾る。
中華麺(太麺:生) 2玉豚バラ肉(塊) 300g塩 小さじ1/4コショウ 適量ニンニク(スライス) 1/2片分青ネギ 10cmサラダ油 大さじ2酒 大さじ2みりん 大さじ2しょうゆ 大さじ2.5オイスターソース 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 小さじ2水 300mlゆで卵 2個焼きのり 1枚白ネギ 10cm
調理時間:約20分　カロリー:約1035kcal　

モヤシがしんなりしてきたら火を止める。 作り方3. 器にご飯を盛り、ご飯の上に(2)をのせ、半分に切った半熟卵をのせ、粗びき黒コショウを振る。
モヤシ 1袋ニラ 1/3束厚揚げ 1枚菜種油(なければサラダ油) 大さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1.5塩 少々粗びき黒コショウ 少々ご飯 丼2杯分半熟卵 2個
調理時間:約15分　

えびは殻をむいて背ワタを取り、ボウルに入れて【A】を加えてもみ洗いをする。水で洗って水けを拭く。フライパンにごま油を中火で熱し、**1**のえび、[[厚揚げミックス|rid=43621]]、しょうがを加えて5分間炒める。【B】を順に加えてひと煮立ちさせたら火を止め、【水溶きかたくり粉】を混ぜ合わせて回し入れる。再び弱火にかけて混ぜながらとろみをつけ、器に盛った･･･
調理時間:約15分　カロリー:約690kcal　塩分:約2.7g

作り方5. 2、3の具は別の器に盛る。麺と具をお好みで混ぜて、1のにつけていただく。お好みでを加える。
中華麺(冷やし中華用) 1玉ハム 2枚キュウリ 1/2本モヤシ 1カップ分卵 1個塩 少々サラダ油 少々しょうゆ 大さじ1酢 大さじ1砂糖 大さじ1/2顆粒チキンスープの素 小さじ2ゴマ油 小さじ1/2水 大さじ1紅ショウガ 適量白ゴマ 適量練りからし 少々
調理時間:約15分　

作り方4. 器に七草粥をよそって(3)をかけ、溶いた卵黄、ゴマ油をたらす。
七草粥 2人分カニ缶(ほぐし身) 55g卵白 1個分顆粒中華スープの素 小さじ1/2水 150ml酒 大さじ1片栗粉 小さじ1水 小さじ2塩コショウ 少々卵黄 1個分ゴマ油 適量
調理時間:約15分　

卵は溶きほぐしておく。【あん】の材料は合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ2を強火で熱し、溶き卵を流し入れる。すぐにご飯を加えて卵をからめるように炒め、塩、黒こしょうをふる。1/4量ずつ器に盛る。フライパンをサッと拭き、ごま油を中火で熱して、ベーコンをサッと炒める。**1**の野菜とグリンピースを加えて炒め合わせ、【あん】の材料を加えて、とろみがつくまでかき混ぜながら煮立てる。**2**に**3**の【あん】をかける。
・ご飯 茶碗(わん)3杯分・ゆでたけのこ 50g・にんじん 20g・しいたけ 2枚・ベーコン 2枚・卵 3コ・グリンピース 20g・酒 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1+1/2・オイスターソース 大さじ1+1/2・砂糖 小さじ2・酢 小さじ1・かたくり粉 小さじ1・水 カップ2・サラダ油 大さじ2・塩 少々・黒こしょう 少々・ごま油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　塩分:約2.6g

作り方2. 残りのサラダ油を入れ、白菜の芯と白ネギを炒める。透き通ってきたらを加え、煮たったら白菜の葉とシイタケを加える。 作り方3. 再び煮たったら火を弱めてフライパンに蓋をし、トロリと柔らかく火を通す。
牛肉(こま切れ) 200g酒 大さじ1塩 1g片栗粉 小さじ1白菜 1/4株白ネギ 1/2本シイタケ(生) 3個サラダ油 大さじ1.5酒 大さじ2みりん 大さじ1砂糖 大さじ1オイスターソース 大さじ2ショウガ汁 1片分だし汁 150ml片栗粉 大さじ1水 大さじ1.5ゴマ油 少々ご飯 丼2杯分ミツバ(刻み) 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約799kcal　

ぎんなんは[[下処理|rid=6933]]をし、半分に切る。鍋に湯を沸かし、ぎんなんをサッとゆでて水けをきり、しょうゆ小さじ1をまぶす。細ねぎは2cm長さに切る。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、**1**のぎんなんを入れて炒める。切り口に茶色く色がつき、こんがりとしてきたら取り出す。フライパンにサラダ油大さじ3+1/2を足して強火で熱し、溶き卵を一気に流し入れて炒める。半熟になったらご飯を加える。ご飯に卵をまぶすようにし、木べらでご飯を切るように、強火で3分間くらい炒める。
調理時間:約20分　カロリー:約530kcal　

切らずに使えるサラダチキンは食べやすい大きさにさきにほぐし、きゅうりは千切り、トマトは薄切り、かいわれ大根は軸を切っておく。 たまごは溶きほぐしてAを混ぜ合わせ、フライパンにサラダ油をひき薄焼き卵を焼いて、冷めたら細切りにする。むきえびはゆでておく。 たっぷりの湯を沸かし、冷やし中華の麺を表示時間通りにゆでる。ゆであがったら冷水で洗い･･･
調理時間:約20分　カロリー:約552kcal　塩分:約6.9g

作り方2. 半熟になればご飯を加え、全体にほぐすように混ぜながら炒め合わせる。 作り方3. 全体にパラパラに混ざれば、サヤインゲンを加え、塩、コショウで味を整え、バターを鍋肌から溶かしながら全体に混ぜ合
ご飯 お茶碗4杯分ショウガ 1片ニンジン 1/3本サヤインゲン 12本塩 少々卵 2個塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1バター 10gサラダ油 大さじ3
調理時間:約15分　

薄く焼き色がついたら、**2**の野菜を加えて炒める。白こしょうをふり、めんをほぐしながら加える。めんが下になるように混ぜて**3**を回し入れる。時々混ぜながら、めんにスープを吸わせるようにして炒める。汁けがほぼなくなったら火
・蒸し中華めん 2玉・ポークランチョンミート 1/2缶・にんじん 1/4本・キャベツ 2枚・ピーマン 1コ・もやし 1/2袋・顆粒チキンスープの素 大さじ1・オイスターソース 小さじ2・しょうゆ 小さじ2・みりん 小さじ2・ごま油 大さじ2・白こしょう ・酢 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal