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の材料を加えてサッと炒め合わせ、さらに卵と合わせたご飯を加えて強火で炒め合わせる。 作り方3. パラパラになったらしょうゆで味を調え、器に盛って刻みのり、白ゴマを散らす。
辛子明太子 1腹白菜キムチ 100〜120gご飯(炊きたて) 茶碗2〜3杯分卵 1個白ネギ(みじん切り) 1/2本分酒 小さじ2みりん 大さじ1しょうゆ 適量サラダ油 小さじ2バター 10g刻みのり 適量白ゴマ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約463kcal　

豚肉は重なったまま横に5mm幅に切り、深さのある器に入れる。【下味】の材料の酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてもむようにからめ、かたくり粉を加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、縦に3～4mm幅に切る。ねぎは縦半分に切り、4～5mm幅の斜め切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ3を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。大きめの鍋に水約カップ8を入れ、ふたをして強火にかける。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りがたったら、豚肉を加えて、ほぐしながら炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えてサッと炒め、水カップ3+1/2、顆
・中華めん 2玉・豚もも肉 60g・ピーマン 3コ・ねぎ 10cm・酒 少々・しょうゆ 少々・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/4・かたくり粉 大さじ1+1/2・サラダ油 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・顆粒だしの素 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

香りが出たら桜えびを加え、香ばしくなるまでいためて強火にし、ご飯を加える。ご飯は切るように混ぜずに、へらなどで上から軽くたたくようにほぐし、手早くい
・卵 2コ・塩 一つまみ・ごま油 小さじ1/4・こしょう 少々・春菊 5～6本・冷やご飯 茶わん2杯分・ねぎ 3cm分・しょうが 小さじ1・桜えび 15g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1/2・塩 一つまみ・こしょう 少々・塩 ・サラダ油 ・こしょう
調理時間:約15分　カロリー:約420kcal　

**5**を取り出し、ラップを外して細ねぎを加え
・ご飯 400g・甘塩ざけ 1切れ・レタス 1枚・細ねぎ 3本・酒 小さじ1/2・ごま油 大さじ1/4・塩 小さじ1/4・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約450kcal　

**5**のフライパンに、**4**の卵液を流し入れてへらで混ぜる。半熟になったら、ご飯を加えて卵とご飯がなじむまで炒め合わせる。卵とご飯がよく混ざったら、塩小さじ1/2、チキンスープの素、こしょう少
・むきえび 150g・塩 小さじ1/4・紹興酒 大さじ1/2・ベーキングパウダー 少々・ご飯 600g・春菊 100g・卵 2コ・顆粒チキンスープの素 小さじ1・かたくり粉 大さじ1・マヨネーズ 大さじ3・サラダ油 大さじ1/2・塩 小さじ1/2・こしょう 少々・しょうゆ 少々
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

ご飯を加え、ほぐしながら2～3分間炒める。塩・こしょう各少々、しょうゆ小さじ2をふって混ぜ、**2**の卵を戻し入れ、チャーハン用のレタスを加える。全体を炒め合わせ、レタス
・ご飯 180g・レタス 1/3コ・チャーシュー 50g・卵 1コ・ねぎ 8cm・レタス 2/3コ・ねぎ 3cm・オイスターソース 大さじ1・ごま油 大さじ1/2・油 ・塩 ・こしょう ・しょうゆ
調理時間:約15分　

モヤシがしんなりしてきたら火を止める。 作り方3. 器にご飯を盛り、ご飯の上に(2)をのせ、半分に切った半熟卵をのせ、粗びき黒コショウを振る。
モヤシ 1袋ニラ 1/3束厚揚げ 1枚菜種油(なければサラダ油) 大さじ1酒 大さじ1オイスターソース 大さじ1.5塩 少々粗びき黒コショウ 少々ご飯 丼2杯分半熟卵 2個
調理時間:約15分　

豆腐…1丁(250〜300g) 「ケチャ肉みそ」…75g(大さじ山盛り4〜5杯) 長ねぎ…1/2本 しょうが…1かけ にんにく…1かけ ごま油…大さじ1 水…100ml 片栗粉…小さじ1 1/2
調理時間:約12分　カロリー:約283kcal　

しょうが、ねぎはそれぞれみじん切りにする。レタスは1cm角に切る。フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、フライパンを回して油をなじませる。卵を割り入れたらすぐに温かいご飯を入れる。塩・こしょう各少々で味を調え、ご飯と卵を炒める。パラパラになったら、**1**のしょうが、ねぎ、レタスを加える。レタスが少ししんなりして緑色がさえたら、ごま油を回･･･
調理時間:約15分　カロリー:約670kcal　

下準備5. レタスは食べやすい大きさに手でちぎり、冷水に放つ。パリッとしたらザルに上げしっかり水気をきる。器に盛り分ける。 下準備6. 卵は溶きほぐしておく。 作り方1. 中華鍋にサラダ油大さじ1を強火で熱しエビを炒め、
エビ 12〜16尾砂糖 大さじ1しょうゆ 大さじ1ニンニク 1片ショウガ 1片ご飯 茶碗4杯分ニンジン 1/4本サヤインゲン 12本レタス 1/4個卵 1個塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1バター 10gサラダ油 大さじ3ベーコンチップ 大さじ2
調理時間:約20分　カロリー:約483kcal　

作り方2. ご飯、カニ缶を加えて炒め合わせ、、塩コショウで味を調え、半分に分ける。 作り方3. フライパンに分量外のサラダ油を薄くひき、中火にかける。フライパンが温まったら、卵液を一気に流し入
カニ缶 50gショウガ(みじん切り) 1/2片分白ネギ 1/2本ニンジン 1/4本サヤインゲン 4〜5本ご飯 茶碗2〜3杯分サラダ油 小さじ2中華スープの素(練り) 小さじ1〜1.5酒 大さじ1塩コショウ 少々卵 3個だし汁 大さじ2白ゴマ 適量
調理時間:約20分　カロリー:約469kcal　

軽くほぐして取り出す。同じフライパンにサラダ油大さじ1を足し、豚肉とにんにくを入れて肉の色が変わるまで炒める。たまねぎ、にんじんを加えて炒め、**2**を戻し入れて混ぜ、キャベツを加えて炒める。塩小さじ2/3、黒こしょう少々を加えて混ぜ
・豚こま切れ肉 120g・蒸し中華めん 2玉・たまねぎ 1コ・キャベツ 150g・にんじん 20g・にんにく 1かけ分・チキンスープ 大さじ2・ウスターソース 小さじ2・紅しょうが 適量・塩 少々・黒こしょう 少々・サラダ油 小さじ2・サラダ油 大さじ1・塩 小さじ2/3・黒こしょう 少々・酒 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約630kcal　

の材料を混ぜ合わせておく。 下準備5. を作る。耐熱容器に卵を割りほぐし、他の材料と混ぜ合わせる。ラップはしないで電子レンジで1分加熱し、泡立て器で混ぜ合わせ、再び1分加熱して泡立て器で混ぜる。これを1～2回繰り返して炒り卵を作り、粗熱を取
中華麺(蒸し) 3玉しょうゆ 大さじ1塩 少々ゴマ油 小さじ2チリメンジャコ 50g松の実 大さじ2太モヤシ 1袋ニンジン 1/4本紹興酒 大さじ2塩 小さじ1コショウ 少々オイスターソース 大さじ1顆粒チキンスープの素 小さじ2水 大さじ3卵 2個酒 大さじ1.5砂糖 大さじ1塩 少々サラダ油 大さじ3
調理時間:約20分　カロリー:約304kcal　

軽くかき混ぜたらご飯を手早く合わせ、塩、粗びき黒コショウを振る。 作り方3. ある程度パラパラになったら(1)の具材を加えて炒め、仕上げにしょうゆを入れて炒める。
ご飯 360gグリーンアスパラ 200gベーコン(薄切り) 5枚玉ネギ 1/4個卵 2個塩 適量粗びき黒コショウ 適量しょうゆ 小さじ1バター 10gゴマ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約610kcal　

豚肉は細切りにし、かたくり粉をもみ込む。中華麺はほぐしておく。フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、中華麺を入れて両面に焼き目をつけ、器に盛る。別のフライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがたったら豚肉を加え、ほぐしながら焼き目をつける。たけのことねぎを加えてしんなりするまで炒め、酒、水、うずらの卵を加え、ア･･･
調理時間:約20分　カロリー:約730kcal　塩分:約3.8g

下準備1. 豚バラは幅1cmに切り、の材料をからめる。 下準備2. 水煮タケノコは水洗いしてみじん切りにする。白ネギ、青い部分ともみじん切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を入れ、強火にかけて豚バラ肉をほぐすように炒める。ネギ全量と水煮タケノコを加え、炒め合わせる。 作り方2. (1)にご飯を加え、ほぐすように炒め合わせる。オイスターソースを入れ、味･･･
調理時間:約20分　カロリー:約545kcal　

・しょうゆ カップ1・酒 カップ1/2・にんにく 1かけ分・しょうが 2～3枚・砂糖 小さじ1・顆粒(かりゅう)だしの素(もと) 小さじ1・ねぎ 2/3本・中華麺 1玉・豚バラ肉 100g・ねぎ 適量・ゆで卵 1/2コ
調理時間:約15分　カロリー:約670kcal　塩分:約3.3g

下準備1. 豆腐は手でザックリちぎる。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉、ショウガ、白ネギを加え、ポロポロになるまで炒める。 作り方2. 炒められたら豆腐、トマトを加え、蓋をして4～5分弱火で蒸し煮にする。 作り方3. 水を加え、煮たったら玄米ご飯を加えて1～2分煮、塩で味を調える。
調理時間:約20分　

・そうめん 120g・トマト 2コ・青じその葉 5枚・しょうが 10g・しめじ 1パック・だし 大さじ1・酒 大さじ1・ねぎ 1/2本・みりん 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・スープ カップ1/2・かたくり粉 小さじ1・水 小さじ1・ごま油
調理時間:約20分　カロリー:約315kcal　

豚もも肉は1cm幅に切り、にんにくの芽は3cm長さに切る。茎わかめはせん切りにしてサッと水で洗い、水けをきる。フッ素樹脂加工の中華鍋またはフライパンにごま油を熱し、**1**を炒め、チキンスープの素、塩・こしょうで味を調える。【スープ】をつくる。鍋にチキンスープと分量の水を入れて火にかけて温め、塩、しょうゆ、砂糖、酒、黒酢を加え、味を調える。
調理時間:約20分　カロリー:約398kcal