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キャベツは縦に3～4cm長さに切り、横に1cm幅に切る。細ねぎは根元を切り落とし、3～4cm長さに切る。めんは2cm幅に切ってほぐす。豚肉は重なったまま1.5～2cm幅に切って軽くほぐし、全体に塩、こしょうをふる。フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚肉を入れてほぐしながら炒める。豚肉の色が変わったら、キャベツ、めんの順に加えて炒め合わせる。
調理時間:約15分　カロリー:約650kcal　

【A】の豆板醤としょうがを加え、香りが出たら、【A】の残りの材料を加える。長芋を加えてよく混ぜ、もやしも加えて少し煮る。水溶きかたくり粉でとろみをつけ、ラーユを加える。鍋に湯を沸かし、中華麺を袋の表示時間どおりにゆでる。**1**の器に、温めたチキンスープを加えてよく溶かし、湯をきった**4**を入れる。**3**を上からかける。
・中華麺 1玉・もやし 100g・豚ひき肉 80g・長芋 50g・酒 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・昆布茶 少々・塩 少々・こしょう 少々・砂糖 少々・しょうが 小さじ1/2・オイスターソース 小さじ1/2・チキンスープ カップ1/2・水溶きかたくり粉 大さじ1～1+1/2・ラーユ 少々・しょうゆ 大さじ1・ねぎ油 大さじ1/2・オイスターソース 小さじ1/2・昆布茶 少々・塩 少々・こしょう 少々・ねぎ 少々・ごま油 ごく少々・チキンスープ カップ1+1/4・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal　

下準備1. アサリは分量外の塩水に入れて塩抜きをし、殻と殻をこすり合わせるように洗い、水気をきる。 下準備2. イカは解凍し、幅1cmの輪切りにする。 下準備3. セロリは筋を引き、斜め薄切りにする。葉はザク切りにする。 下準備4. の中華スープの素はお湯で溶いておく。 作り方1. フライパンを強火にかけて半量のサラダ油を加え、中華麺をほぐしながら入れる。
調理時間:約20分　カロリー:約323kcal　

干しえびはぬるま湯につけて戻し、水けをきって刻む。豆腐は紙タオルで包んで皿にのせ、上からおもしをのせて5分間おき、水けをきる。チンゲンサイは軸と葉に切り分け、軸は繊維に沿って細切り、葉は2～3cm長さに切る。【A】と干しえびを鍋に入れて煮立て、豆腐を手で粗くくずしながら加える。煮立ったら、チンゲンサイの軸、葉の順に加えてひと煮立ちさせ、【B】を加える。再び煮立ったら、水溶きかたくり粉を回し入れてとろみをつけ、最後にごま油少々をたらす。器にご飯を盛り、**3**をかける。
・絹ごし豆腐 1丁・チンゲンサイ 1株・干しえび 小さじ2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・水 カップ1+1/2・酒 大さじ1・オイスターソース 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・水溶きかたくり粉 大さじ2・ご飯 300g・ごま油 少々
調理時間:約15分　カロリー:約382kcal　

豚肉は重なったまま横に5mm幅に切り、深さのある器に入れる。【下味】の材料の酒、しょうゆ、塩、こしょうを加えてもむようにからめ、かたくり粉を加えて混ぜる。ピーマンは縦半分に切ってヘタ、ワタと種を取り除き、縦に3～4mm幅に切る。ねぎは縦半分に切り、4～5mm幅の斜め切りにする。小さめのボウルにかたくり粉を入れ、水大さじ3を加えて混ぜ、水溶きかたくり粉をつくる。大きめの鍋に水約カップ8を入れ、ふたをして強火にかける。小さめの鍋にサラダ油を中火で熱し、ねぎを入れて炒める。香りがたったら、豚肉を加えて、ほぐしながら炒め合わせる。豚肉の色が変わったら、ピーマンを加えてサッと炒め、水カップ3+1/2、顆
・中華めん 2玉・豚もも肉 60g・ピーマン 3コ・ねぎ 10cm・酒 少々・しょうゆ 少々・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/4・かたくり粉 大さじ1+1/2・サラダ油 大さじ1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1・顆粒だしの素 小さじ1/2・しょうゆ 大さじ1+1/3・酒 大さじ1・オイスターソース 小さじ1・砂糖 小さじ1/2・こしょう 少々
調理時間:約20分　カロリー:約470kcal　

ご飯がパラパラになったら【調味料】の材料を加え、手早く混ぜる。
・卵 2コ・ゆでたかにの身 70g・ご飯 400g・ねぎ 5cm・塩 小さじ1/2・サラダ油 大さじ2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　

塩コショウで味を調え、最後に鍋肌からしょうゆを加えて全体になじませる。レタスを加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。
ご飯(炊きたて) 茶碗4〜5杯分卵 3個ベーコンチップ 大さじ4レタス 1/4個サラダ油 大さじ2バター 10g塩コショウ 少々しょうゆ 大さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約449kcal　

なすはヘタを取って皮をむき、1.5cm角に切る。えのきだけは1cm長さに切る。トマトはヘタを取って1cm角に切る。揚げ油を180～185℃に熱し、なすを薄く色づくまで揚げる。中華なべに薄くなじむ程度のサラダ油をひき、しょうがをいためて香りがたったら豚ひき肉を加え、色が変わるまでいためる。**3**にえのきだけ、トマトを加え、**2**のなすを加える。
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

5...中華スープ、しょうゆ、塩、こしょうで味付けし、(3)の炒り卵、レタス、ごま油を加えてさっと炒め、お皿に盛り付ける。
1人分 カリフラワー...1/2個長ねぎ...10cmにんじん...1/6本レタス...葉1枚ちりめんじゃこ...15g卵...1個中華スープ(顆粒)...小さじ1/2しょうゆ...少々塩...少々こしょう...少々サラダ油...適量ごま油...少々
調理時間:約20分　カロリー:約242kcal　

作り方3. (2)に中華麺、顆粒中華スープの素、カレー粉を加えて全体にカレー粉がからまるまでしっかり炒め、塩コショウで味を調える。 作り方4. (3)を器に盛り、紅ショウガを添える。
中華麺(ゆで) 2玉ゴマ油 小さじ1シーフードミックス(冷凍) 150g白ネギ 5cmニラ 1束サラダ油 適量顆粒中華スープの素 小さじ1.5カレー粉 小さじ2塩コショウ 少々紅ショウガ 適量
調理時間:約15分　カロリー:約341kcal　

【水溶きかたくり粉】をもう一度混ぜて加え、ごま油を回し入れる。**2**の麺を加えてサッと混ぜる。
・中華麺 2玉・むきえび 6匹・うずら卵 4コ・生しいたけ 2枚・ゆでたけのこ 30g・細ねぎ 2～3本・スープ カップ5・酒 大さじ2・しょうゆ 大さじ2・砂糖 大さじ1・塩 小さじ1・こしょう 適量・かたくり粉 大さじ2・水 大さじ4・ごま油 大さじ1・塩 ・こしょう ・かたくり粉 適量
調理時間:約15分　カロリー:約540kcal　

下準備1. 豆腐は手でザックリちぎる。 下準備2. トマトはヘタをくり抜き、ザク切りにする。 作り方1. 鍋にサラダ油を熱し、豚ひき肉、ショウガ、白ネギを加え、ポロポロになるまで炒める。 作り方2. 炒められたら豆腐、トマトを加え、蓋をして4～5分弱火で蒸し煮にする。 作り方3. 水を加え、煮たったら玄米ご飯を加えて1～2分煮、塩で味を調える。
調理時間:約20分　

器に盛って、ラー油適量をかける。
豚ひき肉…100g溶き卵…1個分ゆでたけのこ(穂先)…小1個分(約80g)しいたけ…2枚長ねぎ…1/2本冷凍うどん…2玉煮汁　・おろししょうが…小さじ1　・しょうゆ…大さじ1　1/2　・とりガラスープの素…小さじ2　・砂糖…小さじ1　・湯…3カップ水溶き片栗粉　・片栗粉…大さじ1/2　・水…大さじ1・酢、ラー油
調理時間:約15分　カロリー:約454kcal　

ねぎは4cm長さに切り、中央に切り目を入れて開く。開いた面を下にしてまな板に置き、せん切りにする。もやし、ねぎを冷水に約5分間さらし、シャキッとさせ、水けをきる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、中華麺、酒大さじ1、水大さじ1を加え、ふたをして弱火にし、約2分間蒸し焼きにする。ふたを取り、麺を持ち上げるようにしてほぐす。**4**のフライパ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約390kcal　

ご飯は、オーブン用の紙の上にとる。サラダ油適量を塗ったしゃもじで広げ、人肌程度に冷めるまでおく。卵は溶きほぐす。ハムは5mm角に切り、細ねぎは小口切りにする。フライパン全体にサラダ油適量を紙タオルで塗る。サラダ油大さじ1を入れて強火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒める。溶き卵を一気に加えて、手早く油と混ぜるように炒める。卵の縁が固ま･･･
調理時間:約20分　カロリー:約460kcal　

下準備1. 牛カルビに焼き肉のタレをもみ込み、10分程置く。 下準備2. の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンを熱し、牛カルビを両面焼く。 作り方2. 握った酢飯に牛カルビをのせて軽く握り、をかけてミルびき岩塩、一味唐辛子を振る。
酢飯 適量牛カルビ 4切れ焼き肉のタレ(市販品) 大さじ1白ネギ(みじん切り) 1/4本分サラダ油 大さじ1.5レモン汁 小さじ2ミルび･･･
調理時間:約15分　

レタスは一口大にちぎる。トマト、焼き豚、ピーナツは粗みじん切りにする。卵は溶きほぐす。【A】は混ぜ合わせておく。フライパンにサラダ油大さじ1を強火で熱し、卵を入れる。卵の縁が固まり始めたら、ご飯を加える。ほぐしながら炒め、卵と炒め合わせる。ご飯がほぐれたら中火にし、焼き豚を加えて、炒め合わせる。ピーナツを加えて炒める。香りがたったら、･･･
調理時間:約15分　カロリー:約500kcal　

芽ひじきは水につけて戻し、水けをきる。大根の葉は熱湯でゆでて水にとり、水けを絞って7～8mm幅に切る。 フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、卵を溶いて加え、大きく混ぜていり卵にして取り出す。 **2**のフライパンにごま油大さじ1を足し、芽ひじき、ちりめんじゃこを強火で炒める。大豆、大根の葉も加え、水分をとばすようにサッと炒める。ご飯、･･･
調理時間:約15分　カロリー:約473kcal　

オイルサーディンは缶汁をきり、粗くほぐしておく。細ねぎは小口切りにする。松の実はオーブントースターで色づくまで焼く。フライパンにオリーブ油大さじ2、にんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。オイルサーディンを入れて強めの中火で炒め合わせ、松の実、レーズンを加える。塩小さじ1/2、こしょう・しょうゆ各少々を加えて炒める。ご飯を加えて全体･･･
調理時間:約15分　カロリー:約590kcal　塩分:約1.8g

フライパンの真ん中をあけてしょうゆをたらし、全体を混ぜ合わせて器に盛る。好みで黒こしょうをふる。
・ご飯 300g・レタス 100g・卵 2コ・豚ひき肉 100g・しょうが 1かけ分・しめじ 1/2パック分・ねぎ 5cm分・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1・しょうゆ 小さじ2・オイスターソース 小さじ2・こしょう 少々・マヨネーズ 約大さじ1・ごま油 大さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・黒こしょう 少々
調理時間:約15分　カロリー:約550kcal　塩分:約2.9g