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太モヤシ 1/2袋水煮ゼンマイ 100gタケノコ(姫皮) 適量刻みネギ 大さじ2水 800ml固形チキンスープの素 2個酒 大さじ3塩コショウ 少々
調理時間:約20分　カロリー:約37kcal　

まぐろは1.5cm角に、れんこんは7mm角に切り、たまねぎは縦に薄切りにし、ボウルに入れる。マヨネーズ小さじ2、塩・こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。小麦粉大さじ1を水大さじ1で溶き、のりをつくる。春巻の皮に**1**の1/4量を手前に置く。ひと巻きしたら左右の端を内側に折り、横長に巻いて**2**ののりでとめる。170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。器に盛･･･
調理時間:約15分　カロリー:約340kcal　

下準備1. ワカメはたっぷりの水で柔らかくもどし、水気を絞って長いものはザク切りにする。 下準備2. 豆腐は食べやすい大きさに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかけ、煮たったら豆腐を加え、塩コショウで味を調えてワカメを加える。 作り方2. 器に注ぎ、刻みネギをのせる。お好みで分量外のコショウを振る。
ワカメ(干し) 大さじ1豆腐 1/4丁塩コショウ ･･･
調理時間:約15分　カロリー:約49kcal　

【甘酢だれ】の材料は混ぜ合わせておく。小さめのフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、**1**を返しながら焼く。焼き色がついたら、取り出す(中まで火を通さなくてよい)。**3**のフライパンに**2**の野菜を入れてサッと炒め、取り出した豚肉を上にのせる。ふたをして中火で3分間ほど蒸し焼きにする。【甘酢だれ】を加え、やや火を強めて全体にからめる。弁当箱に**5**を詰める。別容器にご飯を詰めて白ごま
・豚角切り肉 70g・しょうゆ 小さじ1・酒 小さじ1・たまねぎ 50g・パプリカ 10g・パプリカ 10g・きゅうり 1/4本・砂糖 大さじ1・トマトケチャップ 大さじ1・酢 大さじ1・しょうゆ 小さじ2・かたくり粉 小さじ1・ご飯 150g・白ごま 少々・たくあん 適量・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約630kcal　

下準備1. レタスは芯を取って食べやすい大きさにちぎり、水洗いしてザルに上げる。 下準備2. 生シイタケは軸を切り落として汚れを拭き取り、薄切りにする。 下準備3. 小松菜は根元を切り落としてきれいに水洗いし、1cmの長さに切る。 作り方1. 鍋にの材料を入れて強火にかける。チキンブイヨンが煮溶ければ、レタス、生シイタケ、小松菜を加える。 作り方2. 再び煮立てば火を弱め、塩コショウで味を整え、火を止め、器によそう。
レタス 1/4〜1/2個シイタケ 2枚小松菜 1/4束塩コショウ 少々チキンブイヨン 2個酒 大3しょうゆ 小2水 800ml
調理時間:約15分　

胴は1枚に開いて縦半分に切り、幅1.5cmに切る。 下準備2. ジャガイモは皮をむいてひとくち大に切り、サッと水に通して、ぬれたまま耐熱容器に並べてラップをかけ、電子レンジで3～4分加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。 下準備3. ニンジンは皮をむき、縦半分に切って半月切りにする。 下準備4. シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。 下準備5. シシトウは
イカ 2ハイジャガイモ 2個ニンジン 1/4本シメジ 1/2パックシシトウ 6〜7本白菜キムチ 100〜120g焼き肉のタレ 100ml酒 大さじ2ゴマ油 大さじ1.5白ゴマ 小さじ1糸唐辛子 適量
調理時間:約20分　カロリー:約301kcal　

両端も押さえて閉じる。カレー入りのほうも同様につくる。フッ素樹脂加工のフライパンに**3**を並べ、弱めの中火でじっくりと両面を焼く。好みですだちを搾って食べる。
・とうもろこし 2/3本・春巻の皮 3枚・ピザ用チーズ 30g・カレー粉 少々・小麦粉 小さじ1・水 小さじ1・ごま油 少々・すだち 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約180kcal　

熱湯に塩・サラダ油各少々を加え、もやしをサッとゆでてざるに上げる。小鍋に水カップ2を入れて塩少々を加えて沸かし、弱火にしてささ身を6分間ゆでる。ざるに上げて粗熱を取り、細く裂く。ゆで汁は取り分けておく。ボウルに【A】と**3**のゆで汁を入れ、混ぜ合わせる。**4**のボウルにきゅうりともやし、鶏肉を加え、あえる。器に盛り、上からすりごまをふる。
・もやし 1/2袋・鶏ささ身 2本・きゅうり 1/2本・練りごま 大さじ2・酢 大さじ1・砂糖 大さじ1/2・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・にんにく 少々・しょうが 少々・赤とうがらし 少々・ゆで汁 大さじ2・すりごま 大さじ1・塩 ・サラダ油 少々
調理時間:約20分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.7g

鶏肉は厚い部分に切り目を入れ、厚みが均一になるように開き、大きめの一口大に切る。ボウルに入れ、塩・こしょう・しょうゆ各少々と酒小さじ2を加えてしっかりともむ。溶き卵を加えてしっかりともみ、さらにかたくり粉大さじ2+1/3を加えてよくもむ。ブロッコリーは小房に分け、堅めにゆでる。ねぎは1.5cm幅の斜め切りにする。【合わせ調味料】は混ぜておく。フライパンを中火にかけ、アーモンドを入れてからいりし、取り出す。フライパンにサラダ油大さじ1/2を弱火で熱し、**1**の鶏肉を入れる。焼き色がついたら返して、火が通るまでじっくり焼く。ねぎ、しょうが、にんにくを加えて、香りが出てきたらブロッコリーと**3
・鶏もも肉 1枚・ブロッコリー 1コ・スライスアーモンド 25g・溶き卵 大さじ2・ねぎ 1/2本・しょうが 5g・にんにく 小さじ1/4・チキンスープ 大さじ2・酒 大さじ1/2・砂糖 小さじ1/3・かたくり粉 小さじ1/4・塩 小さじ1/5・こしょう 少々・塩 ・こしょう ・しょうゆ ・酒 ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約428kcal　塩分:約1.2g

別の鍋にサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、ねぎとしょうが、赤とうがらしを入れて香りをたたせる。**2**とザーサイを加えて炒める。【B】で味つけし、かたくり粉少々を倍量の水で溶いたものを加えてとろみをつけ、ごま油小さじ1を回し入れる。皿の中央に**3**を盛り、好みでちぎったセルフィーユをのせ、周りに白菜の葉を添える。白
・白菜の軸 80g・白菜の葉 6枚・鶏むね肉 100g・卵白 大さじ1・サラダ油 大さじ1・塩 少々・こしょう 少々・かたくり粉 少々・ザーサイ 50g・ねぎ 5g・しょうが 5g・赤とうがらし 小さじ2・しょうゆ 大さじ2・紹興酒 大さじ1・砂糖 大さじ1・酢 大さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1・こしょう 少々・セルフィーユ 適宜・揚げ油 ・サラダ油 大さじ1・かたくり粉 少々・ごま油 小さじ1
調理時間:約15分　カロリー:約300kcal　塩分:約4g

・中華麺 2玉・ツナ 80g・アボカド 1/2コ・ミニトマト 8コ・りんご酢 大さじ4・ツナの缶汁 小さじ2・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・湯 大さじ4
調理時間:約15分　カロリー:約510kcal　

全体になじんだら、みりん、しょうゆ、しょうがを加え、汁けが少し残るくらいまで炒める。**2**を火から下ろし、ふたを外して蒸気を逃がす。へらとフライ返しで豆腐を取り出し、器に盛る**3**の【ピリ辛そぼろ】をかけ
・木綿豆腐 1丁・豚ひき肉 100g・ごま油 小さじ1・豆板醤(トーバンジャン) 小さじ1/4・みりん 大さじ1・しょうゆ 大さじ1・しょうが 小さじ2・香菜(シャンツァイ) 適宜
調理時間:約15分　カロリー:約270kcal　

全体に油が回ったら、酒大さじ1と湯カップ1/2を加えて煮立て、ざるに上げる。**2**のフライパンにごま油小さじ1と豆板醤を入れ、中火でいためる。香りが出たら、ねぎ、しょうが、【A】を加えていため合わせる。**3**に厚揚げを加え、2～3分間煮る。**2**を加えてひと煮立ちさせ、かたくり粉小さじ1
・青菜の根元 3～4ワ分・厚揚げ 1枚・ねぎの青い部分 1/2本分・しょうがの皮 少々・オイスターソース 大さじ1・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1/2・砂糖 小さじ1/2・顆粒チキンスープの素 小さじ1/2・水 カップ1/4・豆板醤 小さじ1/2・サラダ油 大さじ1・塩 少々・酒 大さじ1・ごま油 小さじ1・かたくり粉 小さじ1/2
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

アスパラガスは根元を少し切り、皮むき器で下半分の皮をむく。豚肉はバットに広げ、【A】を順にふってまぶす。アスパラガスに**2**の豚肉を斜めに巻きつける。半分に切る。春巻の皮の中央に**3**をのせ、【水溶き小麦粉】を左右の端と向こう側の端に塗り、手前から巻く。両端を押さえて閉じる。170℃に熱した揚げ油に入れ、薄く色づいたら一度取り出す。揚げ油を180℃に上げて春巻を戻し、こんがりと色づくまで揚げる。半分に切り、【B】を混ぜて添える。
・グリーンアスパラガス 6本・豚バラ肉 120g・酒 小さじ1・塩 一つまみ・カレー粉 小さじ1/3・こしょう 少々・かたくり粉 小さじ1/2・春巻の皮 6枚・小麦粉 小さじ1・水 小さじ2・カレー粉 小さじ2・塩 小さじ1・揚げ油
調理時間:約20分　カロリー:約500kcal　

じゃがいもは皮をむいて縦半分に切り、薄めの乱切りにする。豚バラ肉は2cm幅に切る。**1**をボウルに入れ、【A】を加えて全体によくからめる。上新粉を加えて全体にまぶし、耐熱皿の全体に薄くのせる。皿ごと蒸気の上がった蒸し器に入れ、強火で6分間蒸す。香菜を添える。
・じゃがいも 1コ・豚バラ肉 100g・酒 大さじ1・しょうゆ 小さじ1・甜麺醤(テンメンジャン)･･･
調理時間:約15分　カロリー:約260kcal　

下準備1. 春雨は熱湯につけて柔らかくもどし、ザルに上げて食べやすい長さに切る。 下準備2. シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。 下準備3. 白菜は縦半分に切り、葉はザク切りに芯は斜め細切りにする。 下準備4. ニンジンは皮をむいて縦せん切りに、白ネギは縦半分に切りさらに斜め薄切りにする。 下準備5. 貝われ菜は根元を切り落とし、水洗いして長さを2～3等分に切る。 下準備6. 鶏ささ身は筋を引いて、厚みを半分に切り、さらに斜め細切りにする。 下準備7.
調理時間:約20分　カロリー:約181kcal　

赤ピーマンがしんなりとしたら、たけのこを加えてサッ
・牛もも肉 100g・赤ピーマン 1コ・ゆでたけのこ 1本・しょうが汁 少々・酒 小さじ1/2・しょうゆ 小さじ1/2・水 カップ2/3・顆粒チキンスープの素 小さじ1/3・砂糖 小さじ1・しょうゆ 小さじ1・塩 小さじ1/5強・黒こしょう 少々・かたくり粉 大さじ1/2強・サラダ油 大さじ1/2・豆板醤(トーバンジャン) 大さじ1/4～1/2・酢 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約160kcal　

小麦粉を全体にまぶし、少し手でぎゅっとするように形を整える。 作り方2. 白菜キムチが大きい場合は、ザク切りに切る。白ネギは縦半分に切り、さらに斜め薄切りに切る。 作り方3. 深めのフライパンにゴマ油を熱し、(1)の豚バラ肉を全体に焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。 作り方4. (3)のフライパンに白菜キムチ、白ネギ、の材料を加えて中火にかけ、煮たったら2～3分煮る。 作り方5. 全体に火が通ったら溶き卵をまわし入れ、ふんわり浮かんできたら
豚バラ肉(薄切り) 6枚プロセスチーズ(ポーションタイプ) 3個小麦粉 小さじ2白菜キムチ 80〜100g白ネギ 1/2本溶き卵 1個分顆粒チキンスープの素 小さじ1.5酒 大さじ1砂糖 小さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2〜1水 300mlゴマ油 小さじ1.5白ゴマ 少々
調理時間:約15分　

下準備1. シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取り、みじん切りにする。エノキは根元を切り落とし、みじん切りにする。 下準備2. うどんはたっぷりの熱湯に入れてほぐし、ザルに上げてゆで汁をきる。の材料を混ぜ合わせる。キュウリはせん切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。シイタケ、エノキ、を加えて炒め合わせ･･･
調理時間:約20分　カロリー:約442kcal　

2.フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を焼いて両面に焼き色がついたらいったん取り出す。ブロッコリー、にんじんを入れて、塩少々をふり、水大さじ2を加える。ふたをして約2分蒸す。3.とり肉を戻し入れてAを加え、さっと炒め合わせる。
とりむね肉(皮なし)…1枚(約200g)ブロッコリー…1/2個にんじん…30gA　・おろしにんにく…少々　・オイスターソース、酒…各大さじ1　・しょうゆ…小さじ1塩、こしょう、片栗粉、ごま油
調理時間:約15分　カロリー:約199kcal