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下準備1. 卵は1個ずつ割っておく。 下準備2. ジャガイモは皮をむき、せん切りにして水に放つ。2～3回水を変え、水が濁らないようになったらザルに上げる。 下準備3. 玉ネギは縦薄切りにする。 下準備4. ニンジンは皮をむき、縦せん切りにする。 下準備5. 細ネギは水洗いし、根元を切り落として長さ3～4cmに切る。 作り方1. フライパンにサラダ油を入れて強火にかけ、ジャガイモ、玉ネギ、ニンジンを炒める。全体にしんなりしたらの材料を振る。
調理時間:約20分　カロリー:約235kcal　

鶏肉は1cm厚さのそぎ切りにしてから、1cm幅の棒状に切る。ボウルに入れて【A】を順に加え、サッともみ込む。フライパンにごま油を中火で熱し、鶏肉とたまねぎを2〜3分間炒める。肉の色が変わり、たまねぎがしんなりとしたら、にんにくとアスパラガスを加え、さらに2分間ほど炒める。アスパラガスの色が鮮やかになったら、【B】を加えて混ぜ合わせる。
・グリーンアスパラガス 4本・鶏むね肉 1枚・たまねぎ 1コ・塩 小さじ1/4・こしょう 少々・酒 大さじ1/2・かたくり粉 大さじ1/2・にんにく 1/2かけ分・オイスターソース 大さじ1・マヨネーズ 大さじ2・しょうゆ 大さじ1/2・ごま油 大さじ1/2
調理時間:約15分　カロリー:約200kcal　塩分:約1.9g

下準備1. ボウルでの材料を混ぜ合わせ、豚バラ肉を長さ3cmに切ってもみ込む。 下準備2. キャベツは軸の部分を削ぎ切りにし、ひとくち大に切る。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにサラダ油を中火で熱してキャベツを炒め、しんなりしたら豚バラ肉を加えて炒め合わせる。 作り方2. を加えて炒め合わせ、器に盛る。
豚バラ肉(薄切り) 150g砂糖 小さじ1しょうゆ 小さじ1キャベツ 1/8個サラダ油 大さじ1酒 大さじ2砂糖 大さじ1/2みそ 小さじ2甜麺醤 小さじ2豆板醤 小さじ1/2ニンニク(すりおろし) 少々片栗粉 少々
調理時間:約15分　カロリー:約430kcal　

エビ 7〜8尾片栗粉 大さじ1酒 大さじ1ハム 2枚レタス 2枚溶き卵 2個分白ネギ(みじん切り) 1/3本分ご飯(炊きたて) 茶碗2〜3杯分塩 適量しょうゆ 小さじ1〜1.5サラダ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約520kcal　

なすはヘタを切り落とし、1cm厚さの半月形に切り、塩水に5分間さらす。にらは5cm長さに切り、にんにく、しょうがはみじん切りにする。豚肉は一口大に切る。フライパンを熱してごま油大さじ1+1/2をひき、　水けをふいたなすを入れて強火で炒める。少し焼き色がついたら取り出す。 ごま油大さじ1/2を足し、にんにく、しょうがを弱火で炒める。香りが出てきたら豚肉を･･･
調理時間:約20分　カロリー:約390kcal　

ピーマンは4cm長さの細切りにする。たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。卵は溶いておく。[[豚肉とキャベツの焼きそば|rid=15507]]のつくり方**2**～**3**と同様に麺に酒小さじ1、しょうゆ小さじ1/2をまぶし、サラダ油大さじ1を熱したフライパンで焼いて取り出す。**2**のフライパンにサラダ油小さじ2を熱し、**1**のえびを並べ、中火で両面を焼く。ピーマンとたまねぎを加えて炒め、油が回ったら、**1
・中華麺 2玉・むきえび 12匹・ピーマン 60g・たまねぎ 100g・卵 2コ・酒 大さじ1・顆粒(かりゅう)チキンスープの素(もと) 小さじ2/3・砂糖 小さじ1/2・塩 小さじ1/3・こしょう 少々・塩 ・かたくり粉 ・酒 ・こしょう ・しょうゆ ・サラダ油
調理時間:約20分　カロリー:約580kcal　

塩小さじ1/4、こしょう少々を
・ビーフン 100g・むきえび 100g・キャベツ 1/6コ・たまねぎ 1/2コ・卵 1コ・サラダ油 大さじ2+1/3・塩 小さじ3/4・こしょう 適量・酒 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約440kcal　

春雨は水に10分間ほどつけて戻し、水けをきって3～4cm長さに切る。にんじんは細切りにする。熱したフライパンにひき肉を入れ、ポロポロになるまで中火でじっくり炒める。【A】を加えて汁けがなくなるまでよく炒め、脂ごと皿に取り出す。フライパンに【B】を入れて手前に傾け、弱火にかけて香りと辛みを出す。チキンスープ、**1**、**2** のひき肉を脂ごと加え、時々混ぜながら、弱火で5分間煮る。
調理時間:約15分　カロリー:約220kcal　

下準備1. 厚揚げは大きい場合は食べやすい大きさに切り、厚さ5mmに切る。 下準備2. 白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、厚揚げに焼き色がつくまで炒め、白菜キムチを汁ごと加えて炒め合わせる。 作り方2. 全体に炒められたら火を止め、マヨネーズを加えて和える。器に盛り、白ゴマをかける。
厚揚げ 2個白菜キム･･･
調理時間:約15分　カロリー:約177kcal　

中華鍋にサラダ油大さじ1/2を熱し、ひき肉を焼き付けるようにいため、【A】の材料を加えて炒め合わせ、紹興酒をふる。湯カップ4に練り状スープの素を溶かしたもの、しいたけの戻し汁カップ1/4も加える。煮立ってアクが出たら取り、分量の練りごま、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ3を順に加えて調味する。フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、**1**のしいたけ、たけのこを強火でいため、小松菜を加えてサッと炒め、塩・こしょう各
・合いびき肉 200g・小松菜 1/2ワ・干ししいたけ 3枚・ゆでたけのこ 50g・ねぎ 大さじ3・しょうが 大さじ1・にんにく 大さじ1・トーバンジャン 小さじ2・紹興酒 大さじ1・練り状スープの素 小さじ1・練りごま 大さじ3・中華めん 2玉・しょうゆ ・砂糖 ・ごま油 ・サラダ油 ・みそ ・塩 ・こしょう
調理時間:約20分　カロリー:約860kcal　

エビの色が変わったら、を加え、煮たったらをまわし入れて混ぜ合わせ、トロミがついたら器に盛る。
エビ 12尾酒 大さじ1片栗粉 大さじ1〜3ニンニク 1/2片ショウガ 1/2片白ネギ 1本黒酢 小さじ1紹興酒 小さじ1砂糖 大さじ1しょうゆ 小さじ2片栗粉 小さじ1水 小さじ2ゴマ油 大さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約203kcal　

ナスはヘタを切り落とし皮を縦縞にむき、縦4つに切り更に1cm幅に切って、塩水に10分放ち、ザルに上げ水気をきる。 下準備2. ブロッコリーは小房に分け、熱湯でサッとゆでる。 下準備3. 白ネギは縦に4～5本切り込みを入れ、小口から刻み、みじん切りにする。 下準備4. ニンニクは縦半分に切って芽を取り、みじん切りにする。 下準備5. ショウガは皮をむき、みじん切りにする。 作り方1. 中華鍋にサラダ油を強火で熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガを炒め、香りが立ってくれば、ナスを加えて炒めあわせる。 作り方2.
調理時間:約20分　

全体に炒められたら卵を混ぜたご飯を加え、パラッとなるまで炒め、焼豚、スパイスしょうゆは鍋肌から加
酒 大さじ2しょうゆ 120mlニンニク 1片八角 2片水 60mlご飯(炊きたて) 茶碗2杯分卵 2個塩コショウ 少々焼豚 80gニンジン 1/4本サヤインゲン 5〜6本白ネギ(みじん切り) 1/2本分ショウガ(みじん切り) 1片分スパイスしょうゆ 小さじ2〜3豆板醤 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　

鶏もも肉をポリ袋に入れ、【A】をもみこみしばらくおき、続いて【B】をもみこむ。ホットプレートにごま油をひき、玉ねぎ、エリンギ、キャベツ、鶏肉をのせるふたをして中温にし、4～5分蒸し焼きにする。具材から水分が出てきたらふたを開け3～4分炒める火が通ったら具材を中央に集め、両端にうどん、ピザ用チーズを盛り付ける。チーズを軽く混ぜながら溶かし、うどんにパセリをちらす。ホットプレートを保温にし、うどんと具材をチーズにからめながら召し上がれ
冷凍「さぬきうどん」　2玉、鶏もも肉(小さめの一口大)　350g、キャベツ(ざく切り)　3枚(約200g)、玉ねぎ(くし形切り)　1/2個(100g)、エリンギ(半月切り)　1パック(100g)、ピザ用チーズ　100～150g、ごま油　小さじ1、パセリ(乾燥)　少々、酒　大さじ1、砂糖　大さじ1/2、にんにく(すりおろし)　1.5かけ(15g)、しょうが(すりおろし)　1.5かけ(15g)、コチュジャン　大さじ1.5、しょうゆ　大さじ1.5、一味唐辛子　適量
調理時間:約15分　

小さめのフライパンにサラダ油を熱し、(1)を流し入れて大きくかき混ぜ、半熟状になったらひっくり返す。両面焼き色がついたら、お好みの大きさに切って器に盛る。
たくあん 10〜15g卵 3個ネギ(刻み) 大さじ2酒 大さじ1塩 小さじ1/4コショウ 少々サラダ油 大さじ2
調理時間:約15分　カロリー:約236kcal　

セロリは筋を取り除き、みじん切りにする。きゅうりは両端を切り落として塩少々をふってまな板の上で転がし(板ずり)、みじん切りにする。たまねぎもみじん切りにする。ボウルに入れて合わせた【A】の材料を加え、冷蔵庫で約10分間なじませておく。豆腐は6～8等分に切り、表面に粉状にすりつぶしたくず粉、またはかたくり粉をまぶしつける。粉がしっとり落ち着く･･･
調理時間:約20分　カロリー:約190kcal　

【うま辛だれ】の材料を混ぜ合わせる。豚肉は全体に塩・こしょう各少々をふり、かたくり粉を薄くまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げて入れ、中火で両面をこんがりと焼く。**3**を食べやすい大きさに切り、**1**をのせ、**2**を適量かける。
・豚肩ロース肉 80g・ねぎ 1/4本・しょうが 1かけ・砂糖 大さじ1+1/2・しょうゆ 大さじ1・酢 小さじ1・ラーユ 小さじ1・中濃ソース 小さじ1/2・ごま油 小さじ1/2・にんにく 小さじ1/2・ごま油 ・塩 ・こしょう ・かたくり粉 ・サラダ油
調理時間:約15分　カロリー:約400kcal　

作り方3. 小さなフライパンにゴマ油大1/2を強火で熱し、2の1/4量を一気
ホタテ(水煮缶) 大1缶卵 5個ニラ 1/2束酒 大1砂糖 大1塩 少々チリソース 大2酒 大3砂糖 大2鶏ガラスープの素 大1水 150mlサニーレタス 2〜3枚白ネギ 1/3本片栗粉 大1水 大2ゴマ油 大2
調理時間:約20分　

皮側に斜め格子に切り込みを入れ、ひとくち大に切る。足は目の際でワタを切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃え、2本ずつに切り分ける。 下準備2. エビは殻と背ワタを取り除く。 下準備3. キャベツはザク切りにし、水洗いする。 下準備4. 白ネギは1cm幅の斜め切りにする。 下準備5. ニンジンは皮をむき、縦半分に切り、薄切りにする。 下準備6. モヤシは水洗いし、根を取る。 下準備7. ピーマンは縦4つに切り種とヘタを取り、ひとくち大の乱切りにする。 作
イカ 1パイエビ 8尾酒 大さじ1片栗粉 大さじ1〜2塩 少々キャベツ 1/8〜1/4個白ネギ 1本ニンジン 1/3〜1/2本モヤシ 1/2袋ピーマン 2個オイスターソース 大さじ1.5酒 大さじ1砂糖 小さじ1みりん 大さじ1/2しょうゆ 小さじ1/2塩コショウ 少々ショウガ汁 大さじ1/2サラダ油 大さじ2ゴマ油 小さじ1
調理時間:約20分　カロリー:約240kcal　

下準備1. 白ネギはみじん切りにする。シメジは石づきを切り落とし、みじん切りにする。の材料を混ぜ合わせる。 作り方1. フライパンにゴマ油を中火で熱し、豚ひき肉を入れて炒める。色が変わったら、白ネギとシメジを加えて炒め、さらにを加えて炒め合わせ、保存容器に入れて保存する。
豚ひき肉 400g白ネギ 1/2本シメジ 1パック酒 60mlみりん 60mlしょうゆ 小さじ2･･･
調理時間:約15分